20 Falafel-Rezepte, die du probieren solltest
Quelle: Nelea Reazanteva, AdobeStockFalafel sind frittierte Bällchen aus zerkleinerten Hülsenfrüchten, die man pur, als Beilage oder als Füllung in Shawarma und Wraps servieren kann. Wir haben 20 einfache und leckere Rezepte für dich zusammengestellt!
1. Falafel aus Kichererbsen
Quelle: nuryildiran.comKlassische Falafel, die besonders in Israel als Fast Food beliebt sind.
Du brauchst: 200 g Kichererbsen, 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 0,5 TL Backpulver, je 0,5 TL Kreuzkümmel, Koriander, Salz und Kurkuma, 4 Zweige Koriander, Paniermehl.
Zubereitung: Die Kichererbsen über Nacht in kaltem Wasser einweichen und dann mit Zwiebel, Knoblauch und Kräutern im Mixer zerkleinern. Backpulver und Gewürze hinzufügen, Bällchen formen, in Paniermehl wenden und die Falafel in der Fritteuse frittieren.
2. Falafel aus Bohnen
Quelle: megapovarenok.ruDiese Falafel schmecken besonders gut mit deiner Lieblings-Tomatensauce.
Du brauchst: 150 g gekochte Bohnen, 25 g Kräuter, 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 1 EL Zitronensaft, 4 EL Mehl, 100 ml Wasser, Gewürze.
Zubereitung: Alle Zutaten in den Mixer geben und pürieren, bis eine homogene Masse entsteht. Die Masse eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen lassen, Bällchen formen und in der Fritteuse frittieren.
3. Falafel aus Erbsen
Quelle: turvopros.comAm besten nimmt man geschälte Erbsen, da sie schneller weich werden.
Du brauchst: 250 g geschälte Erbsen, 20 g Ingwer, 1/2 Chilischote, 4 Zweige Koriander, 4 Knoblauchzehen, je 1 TL Kurkuma und Kreuzkümmel, 1 Zwiebel, 0,5 TL Backpulver, 3 EL Mehl, 3 EL Apfelessig, Gewürze.
Zubereitung: Die Erbsen über Nacht einweichen und dann mit etwas Wasser im Mixer zerkleinern. Alle restlichen Zutaten hinzufügen, erneut pürieren, Bällchen formen und in der Pfanne braten.
4. Falafel aus Kichererbsen aus der Dose
Quelle: stella-clothes.ruDer Vorteil ist, dass diese Falafel viel schneller zubereitet sind.
Du brauchst: 250 g Kichererbsen aus der Dose, 1 Knoblauchzehe, 100 g Zwiebel, je 1 TL Salz und Natron, Gewürze, Mehl.
Zubereitung: Kichererbsen, Knoblauch und Zwiebel durch den Fleischwolf drehen, Salz, Natron und Gewürze hinzufügen und die Masse verkneten. Bällchen formen, in Mehl wenden und in reichlich Öl frittieren.
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5. Falafel aus Linsen
Quelle: s30641943276.mirtesen.ruRote oder grüne Linsen nach deinem Geschmack sind geeignet.
Du brauchst: 200 g Linsen, 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 3 Zweige Petersilie, 0,5 TL Backpulver, Kurkuma, Kreuzkümmel, Koriander, Paprika und andere Gewürze, Paniermehl.
Zubereitung: Die Linsen über Nacht einweichen und mehrmals zusammen mit der Zwiebel durch den Fleischwolf drehen. Petersilie und Knoblauch ebenfalls zerkleinern, Backpulver mit Gewürzen hinzufügen und die Masse verkneten. Bällchen formen, in Paniermehl wenden und die Falafel in der Fritteuse frittieren.
6. Falafel aus Kichererbsenmehl und Frischkäse
Quelle: ru.a2zhealthproducts.comEin sehr interessantes Rezept mit einer völlig anderen Textur des fertigen Gerichts.
Du brauchst: 250 g Kichererbsenmehl, 4 EL Weizenmehl, 100 g Frischkäse, 3 Knoblauchzehen, 1 Zwiebel, 1 TL Natron, je 0,5 TL Kreuzkümmel, Koriander, gemahlener roter Pfeffer, Kardamom und andere Gewürze, 4 Zweige Kräuter.
Zubereitung: Die Zwiebel fein reiben, Knoblauch und Kräuter ebenfalls zerkleinern und Natron mit allen Gewürzen hinzufügen. Mit Frischkäse vermischen und nach und nach das gesiebte Kichererbsenmehl hinzufügen. Die Masse 20 Minuten ruhen lassen, Weizenmehl hinzufügen und weitere 10 Minuten ruhen lassen. Mit feuchten Händen Bällchen formen und die Falafel auf Backpapier im Ofen 35-45 Minuten bei 180 Grad backen.
7. Falafel mit Karotten
Quelle: wallbox.ruKarotten verleihen nicht nur neue Geschmacksnuancen, sondern auch eine schöne orange Farbe.
Du brauchst: 2 Tassen gekochte Kichererbsen, 2 Karotten, 1 Zwiebel, 4 Knoblauchzehen, 4 EL Tahini, Saft von 1 Zitrone, 2 EL Mehl, 2 EL gehackte Kräuter, Koriander, Salz, scharfer Pfeffer.
Zubereitung: Die Karotten reiben, alle Zutaten in den Mixer geben und pürieren, bis eine homogene Masse entsteht. Aus der Masse Bällchen formen und in reichlich Öl frittieren.
8. Falafel mit Kürbis
Quelle: feedingvegans.comExperimentiere mit Gewürzen – Koriander, Nelken, Zimt, Kardamom, Ingwer, roter Pfeffer.
Du brauchst: 250 g Kichererbsen aus der Dose, 120 g Kürbispüree, 1/3 Tasse Haferflocken, 1,5 EL Olivenöl, 5 Zweige Petersilie, 2 Knoblauchzehen, Gewürze.
Zubereitung: Alle Zutaten außer dem Kürbispüree in den Mixer geben und pürieren, bis eine homogene Masse entsteht. Mit dem Kürbis vermischen, kleine Bällchen formen und die Falafel auf Backpapier im Ofen etwa 25 Minuten bei 190 Grad backen.
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9. Falafel mit Gemüse
Quelle: veganweightlossguide.comDie bequemste Lösung ist, ein paar Hände deiner Lieblings-Tiefkühlmischung hinzuzufügen.
Du brauchst: 200 g Kichererbsen, 1 Zwiebel, 1 EL Olivenöl, 1 Knoblauchzehe, 1 TL Backpulver, 2-3 EL Gemüsemischung, Gewürze, 4 Zweige Koriander, Paniermehl.
Zubereitung: Die Kichererbsen über Nacht einweichen und mit Olivenöl, Zwiebel, Knoblauch, Gewürzen, Backpulver und Kräutern im Mixer zerkleinern. Große Gemüsestücke zerkleinern, kleine so lassen. Unter die Kichererbsen mischen. Bällchen formen, in Paniermehl wenden und in der Fritteuse goldbraun frittieren.
10. Falafel mit Kräutern
Quelle: stella-clothes.ruDiese Falafel werden auch ohne Fritteuse goldbraun und knusprig.
Du brauchst: 2 Tassen gekochte Kichererbsen, 1 Zwiebel, 4 Knoblauchzehen, je 30 g Koriander, Petersilie und Frühlingszwiebeln, je 1 TL Koriander, Kreuzkümmel, Pfeffermischung und andere Gewürze.
Zubereitung: Alle Zutaten in den Mixer geben und pürieren, bis eine homogene Masse entsteht. Kleine Bällchen formen, auf Backpapier legen und im Ofen etwa eine halbe Stunde bei 190 Grad backen.
11. Falafel aus Nüssen
Quelle: nuraydantarifler.comEin originelles Falafel-Rezept ganz ohne Hülsenfrüchte, aber nach dem gleichen Prinzip.
Du brauchst: 300 g Mandeln, 300 g Walnüsse, 100 g Rosinen, 100 g Sesam, je 30 g gehackter Koriander und Petersilie, 20 g Knoblauch, je 50 ml Zitronensaft und Olivenöl, Gewürze und Kräuter.
Zubereitung: Die Nüsse 12 Stunden einweichen und abspülen. Rosinen eine Stunde einweichen. Alles durch den Fleischwolf drehen und Sesam hinzufügen. Die restlichen Zutaten zu den Nüssen geben und gründlich vermischen oder im Mixer pürieren. Kleine Bällchen formen und 20 Minuten bei 190 Grad in den Ofen schieben.
12. Falafel aus Linsen und Quinoa
Quelle: food.inmyroom.ruEine weitere großartige Option für Liebhaber gastronomischer Experimente.
Du brauchst: 400 g Linsen, 85 g Quinoa, 1 Karotte, 1 Bund Frühlingszwiebeln, 2 EL Mehl, Gewürze.
Zubereitung: Linsen und Quinoa nach Packungsanweisung kochen. Geriebene Karotten und Gewürze hinzufügen und alles mit dem Mixer pürieren. Gehackte Frühlingszwiebeln und Mehl hinzufügen, vermischen, Bällchen formen und die Falafel in der Fritteuse frittieren.
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13. Falafel mit Roter Bete und Tahini
Quelle: thegibraltarmagazine.comRote Bete verleiht dem bekannten Snack Helligkeit und Neuheit.
Du brauchst: 800 g Kichererbsen aus der Dose, 500 g Rote Bete, 2 Zwiebeln, 1 Ei, 1 EL Olivenöl, 2 TL Kreuzkümmel, 100 g Paniermehl, 1 EL Tahini, Gewürze.
Zubereitung: Die Zwiebel fein hacken und in Olivenöl weich braten. Kreuzkümmel, geriebene Rote Bete, Paniermehl, Tahini und Ei hinzufügen und alles im Mixer pürieren. Die Kichererbsen separat zerkleinern, beide Massen vermischen und Falafel-Bällchen formen. 10 Minuten in den Kühlschrank stellen und dann im Ofen auf Backpapier 25 Minuten bei 200 Grad backen.
14. Falafel mit Cashews und Spinat
Quelle: lifeisohsodandy.comNeben Spinat fügen wir noch eine Handvoll Cashews für geschmackliche Abwechslung hinzu.
Du brauchst: 120 g Kichererbsen, 50 Cashewnüsse, 4 Knoblauchzehen, 50 g Spinat, 1 Zwiebel, 1 Bund Petersilie, 1 Bund Dill, 50 ml Zitronensaft, 30 g Paniermehl, Gewürze.
Zubereitung: Die Kichererbsen über Nacht einweichen, ca. 30 Minuten kochen und in den Mixer geben. Die restlichen Zutaten ebenfalls hinzufügen und alles pürieren, bis eine homogene Masse entsteht. Bällchen formen und nach Belieben noch in Paniermehl wenden. Die Falafel 25-30 Minuten bei 180 Grad in den Ofen schieben.
15. Falafel mit Süßkartoffel
Quelle: lifehacker.ruLeckere Falafel im Handumdrehen!
Du brauchst: 1 Süßkartoffel, 250 g Kichererbsen aus der Dose, 1 EL Tahini, 2 EL Olivenöl, 1 EL Zitronensaft, 2 Knoblauchzehen, 1 Chilischote, Gewürze.
Zubereitung: Die Süßkartoffel reiben. Alle Zutaten in den Mixer geben und pürieren, bis eine homogene Masse entsteht. Bällchen formen und im Ofen 25 Minuten bei 180 Grad backen.
16. Falafel mit Zucchini
Quelle: solorecetas.comZucchini macht die Hülsenfrucht-Patties zarter und saftiger.
Du brauchst: 300 g Kichererbsen, 1 Zucchini, 1 Zwiebel, 1 Ei, 2 Knoblauchzehen, 1 Bund Kräuter, 1 TL Curry, 3 EL Mehl, Gewürze.
Zubereitung: Die Kichererbsen über Nacht einweichen und gar kochen. Die Zucchini reiben und leicht ausdrücken. Alle Zutaten in den Mixer geben, pürieren, bis eine homogene Masse entsteht, Bällchen formen und in der Pfanne goldbraun braten.
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17. Falafel mit Pilzen
Quelle: eatlivetravel.nlDu kannst noch etwas getrocknete Waldpilze für das Aroma hinzufügen.
Du brauchst: 250 g Pilze, 150 g Kichererbsen aus der Dose, 100 g Hartkäse, 1 Ei, 1 Bund Kräuter, Gewürze, Mehl, Paniermehl.
Zubereitung: Die Pilze gar braten. Mit Kichererbsen, Kräutern, Käse und Gewürzen im Mixer zerkleinern. Bällchen formen und jedes in Mehl wenden. Dann in Ei und dann in Paniermehl. Die Falafel in der Fritteuse frittieren.
18. Falafel mit Käse
Quelle: grandactive.ruExperimentiere mit verschiedenen Käsesorten nach deinem Geschmack.
Du brauchst: 200 g Kichererbsen, 80 g Käse, ein halber Bund Kräuter, 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, Gewürze, Paniermehl.
Zubereitung: Die Kichererbsen über Nacht einweichen und mit Zwiebel, Knoblauch, Kräutern und Gewürzen im Mixer zerkleinern. Fein geriebenen Käse hinzufügen, Bällchen formen, in Paniermehl wenden und in der Fritteuse frittieren.
19. Falafel mit Aubergine
Quelle: patrasevents.grAls Gewürze passen hier hervorragend Curry oder geräuchertes Paprikapulver.
Du brauchst: 1 Tasse Kichererbsen, 1 Karotte, 1/2 Aubergine, 1/2 Zwiebel, Gewürze.
Zubereitung: Die Kichererbsen über Nacht einweichen und mit Zwiebel und Gewürzen im Mixer zerkleinern. Karotte und Aubergine schälen und fein reiben, leicht anbraten, bis sie weich sind, und unter die Kichererbsen mischen. Die Masse eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen, mit feuchten Händen Falafel-Bällchen formen und im Ofen 35 Minuten bei 190 Grad backen.
20. Falafel mit Brokkoli
Quelle: zen.yandex.ruFür dieses Rezept muss der Brokkoli nicht einmal vorgekocht werden.
Du brauchst: 200 g Kichererbsen aus der Dose, 150 g Brokkoli, ein halber Bund Kräuter, je 1 EL Olivenöl und Zitronensaft, 1 EL Tahini, 2 Knoblauchzehen, Mehl, Gewürze.
Zubereitung: Alle Zutaten außer dem Mehl im Mixer zerkleinern. Bällchen formen, in Mehl wenden und die Falafel gleichmäßig in der Pfanne braten.
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