20 recetas de falafel que vale la pena probar
Fuente: Nelea Reazanteva, AdobeStockEl falafel son bolitas fritas de legumbres trituradas que se pueden servir solas, con guarnición o usar como relleno en shawarmas y wraps. ¡Hemos recopilado 20 recetas sencillas y deliciosas para ti!
1. Falafel de garbanzos
Fuente: nuryildiran.comEl falafel clásico, especialmente popular en Israel como comida rápida.
Necesitarás: 200 g de garbanzos, 1 cebolla, 1 diente de ajo, 0,5 cucharadita de levadura en polvo, 0,5 cucharadita de comino, cilantro, sal y cúrcuma, 4 ramitas de cilantro, pan rallado.
Preparación: Remoja los garbanzos en agua fría durante la noche y tritúralos en una batidora con la cebolla, el ajo y las hierbas. Agrega la levadura en polvo y las especias, forma bolitas, pásalas por pan rallado y fríe el falafel en aceite abundante.
2. Falafel de frijoles
Fuente: megapovarenok.ruEste falafel es especialmente delicioso con tu salsa de tomate favorita.
Necesitarás: 150 g de frijoles cocidos, 25 g de hierbas, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, 1 cucharada de zumo de limón, 4 cucharadas de harina, 100 ml de agua, especias.
Preparación: Pon todos los ingredientes en una batidora y tritura hasta obtener una mezcla homogénea. Deja reposar la masa en el refrigerador durante media hora, forma bolitas y fríelas en aceite abundante.
3. Falafel de guisantes
Fuente: turvopros.comEs mejor usar guisantes partidos porque se ablandan más rápido.
Necesitarás: 250 g de guisantes partidos, 20 g de jengibre, 1/2 chile, 4 ramitas de cilantro, 4 dientes de ajo, 1 cucharadita de cúrcuma y comino, 1 cebolla, 0,5 cucharadita de levadura en polvo, 3 cucharadas de harina, 3 cucharadas de vinagre de manzana, especias.
Preparación: Remoja los guisantes durante la noche y luego tritúralos en una batidora con un poco de agua. Agrega el resto de los ingredientes, vuelve a triturar, forma bolitas y fríelas en una sartén.
4. Falafel de garbanzos enlatados
Fuente: stella-clothes.ruLa ventaja es que este falafel se prepara mucho más rápido.
Necesitarás: 250 g de garbanzos enlatados, 1 diente de ajo, 100 g de cebolla, 1 cucharadita de sal y bicarbonato de sodio, especias, harina.
Preparación: Pasa los garbanzos, el ajo y la cebolla por una picadora de carne, agrega sal, bicarbonato de sodio y especias, y mezcla bien la masa. Forma bolitas, pásalas por harina y fríelas en abundante aceite.
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5. Falafel de lentejas
Fuente: s30641943276.mirtesen.ruPuedes usar lentejas rojas o verdes, según tu gusto.
Necesitarás: 200 g de lentejas, 1 cebolla, 1 diente de ajo, 3 ramitas de perejil, 0,5 cucharadita de levadura en polvo, cúrcuma, comino, cilantro, pimentón y otras especias, pan rallado.
Preparación: Remoja las lentejas durante la noche y pásalas varias veces por una picadora de carne junto con la cebolla. Pica también el perejil y el ajo, agrega la levadura en polvo con las especias y mezcla bien la masa. Forma bolitas, pásalas por pan rallado y fríe el falafel en aceite abundante.
6. Falafel de harina de garbanzos y queso crema
Fuente: ru.a2zhealthproducts.comUna receta muy interesante con una textura completamente diferente en el plato final.
Necesitarás: 250 g de harina de garbanzos, 4 cucharadas de harina de trigo, 100 g de queso crema, 3 dientes de ajo, 1 cebolla, 1 cucharadita de bicarbonato de sodio, 0,5 cucharadita de comino, cilantro, pimiento rojo molido, cardamomo y otras especias, 4 ramitas de hierbas.
Preparación: Ralla la cebolla finamente, pica el ajo y las hierbas, y agrega el bicarbonato de sodio con todas las especias. Mezcla con el queso crema y agrega gradualmente la harina de garbanzos tamizada. Deja reposar la masa durante 20 minutos, agrega la harina de trigo y deja reposar otros 10 minutos. Con las manos húmedas, forma bolitas y hornea el falafel en papel de horno durante 35-45 minutos a 180 grados.
7. Falafel con zanahoria
Fuente: wallbox.ruLa zanahoria no solo aporta nuevos matices de sabor, sino también un hermoso color naranja.
Necesitarás: 2 tazas de garbanzos cocidos, 2 zanahorias, 1 cebolla, 4 dientes de ajo, 4 cucharadas de tahini, zumo de 1 limón, 2 cucharadas de harina, 2 cucharadas de hierbas picadas, cilantro, sal, pimiento picante.
Preparación: Ralla la zanahoria, pon todos los ingredientes en una batidora y bate hasta obtener una mezcla homogénea. Forma bolitas con la masa y fríelas en abundante aceite.
8. Falafel con calabaza
Fuente: feedingvegans.comExperimenta con especias: cilantro, clavo, canela, cardamomo, jengibre, pimiento rojo.
Necesitarás: 250 g de garbanzos enlatados, 120 g de puré de calabaza, 1/3 taza de copos de avena, 1,5 cucharadas de aceite de oliva, 5 ramitas de perejil, 2 dientes de ajo, especias.
Preparación: Pon todos los ingredientes, excepto el puré de calabaza, en una batidora y bate hasta obtener una mezcla homogénea. Mezcla con la calabaza, forma bolitas pequeñas y hornea el falafel en papel de horno durante unos 25 minutos a 190 grados.
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9. Falafel con verduras
Fuente: veganweightlossguide.comLa solución más conveniente es agregar un par de puñados de tu mezcla de verduras congeladas favorita.
Necesitarás: 200 g de garbanzos, 1 cebolla, 1 cucharada de aceite de oliva, 1 diente de ajo, 1 cucharadita de levadura en polvo, 2-3 cucharadas de mezcla de verduras, especias, 4 ramitas de cilantro, pan rallado.
Preparación: Remoja los garbanzos durante la noche y tritúralos en una batidora con aceite de oliva, cebolla, ajo, especias, levadura en polvo y hierbas. Pica las verduras grandes y deja las pequeñas enteras. Mézclalas con los garbanzos. Forma bolitas, pásalas por pan rallado y fríelas en aceite abundante hasta que estén doradas.
10. Falafel con hierbas
Fuente: stella-clothes.ruEste falafel queda dorado y crujiente incluso sin freír.
Necesitarás: 2 tazas de garbanzos cocidos, 1 cebolla, 4 dientes de ajo, 30 g de cilantro, perejil y cebolleta, 1 cucharadita de cilantro, comino, mezcla de pimientas y otras especias.
Preparación: Pon todos los ingredientes en una batidora y tritura hasta obtener una mezcla homogénea. Forma bolitas pequeñas, colócalas en papel de horno y hornea durante aproximadamente media hora a 190 grados.
11. Falafel de frutos secos
Fuente: nuraydantarifler.comUna receta original de falafel sin legumbres, pero siguiendo el mismo principio.
Necesitarás: 300 g de almendras, 300 g de nueces, 100 g de pasas, 100 g de sésamo, 30 g de cilantro picado y perejil, 20 g de ajo, 50 ml de zumo de limón y aceite de oliva, especias y hierbas.
Preparación: Remoja los frutos secos durante 12 horas y enjuágalos. Remoja las pasas durante una hora. Pasa todo por una picadora de carne y agrega el sésamo. Agrega el resto de los ingredientes a los frutos secos y mezcla bien o bate con una batidora. Forma bolitas pequeñas y hornea durante 20 minutos a 190 grados.
12. Falafel de lentejas y quinoa
Fuente: food.inmyroom.ruOtra excelente opción para los amantes de los experimentos gastronómicos.
Necesitarás: 400 g de lentejas, 85 g de quinoa, 1 zanahoria, 1 manojo de cebolletas, 2 cucharadas de harina, especias.
Preparación: Cocina las lentejas y la quinoa según las instrucciones. Agrega la zanahoria rallada y las especias, y tritura todo con una batidora. Agrega la cebolleta picada y la harina, mezcla, forma bolitas y fríe el falafel en aceite abundante.
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13. Falafel con remolacha y tahini
Fuente: thegibraltarmagazine.comLa remolacha aporta brillo y novedad a este aperitivo familiar.
Necesitarás: 800 g de garbanzos enlatados, 500 g de remolacha, 2 cebollas, 1 huevo, 1 cucharada de aceite de oliva, 2 cucharaditas de comino, 100 g de pan rallado, 1 cucharada de tahini, especias.
Preparación: Pica finamente la cebolla y sofríela en aceite de oliva hasta que esté tierna. Agrega el comino, la remolacha rallada, el pan rallado, el tahini y el huevo, y bate todo en una batidora. Tritura los garbanzos por separado, mezcla ambas masas y forma las bolitas de falafel. Refrigéralas durante 10 minutos y luego hornea en papel de horno durante 25 minutos a 200 grados.
14. Falafel con anacardos y espinacas
Fuente: lifeisohsodandy.comAdemás de espinacas, agregaremos un puñado de anacardos para variar el sabor.
Necesitarás: 120 g de garbanzos, 50 anacardos, 4 dientes de ajo, 50 g de espinacas, 1 cebolla, 1 manojo de perejil, 1 manojo de eneldo, 50 ml de zumo de limón, 30 g de pan rallado, especias.
Preparación: Remoja los garbanzos durante la noche, cuécelos durante unos 30 minutos y ponlos en una batidora. Agrega el resto de los ingredientes y tritura todo hasta obtener una mezcla homogénea. Forma bolitas y, si lo deseas, pásalas por pan rallado. Hornea el falafel durante 25-30 minutos a 180 grados.
15. Falafel con batata
Fuente: lifehacker.ru¡Delicioso falafel rápido!
Necesitarás: 1 batata, 250 g de garbanzos enlatados, 1 cucharada de tahini, 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharada de zumo de limón, 2 dientes de ajo, 1 chile, especias.
Preparación: Ralla la batata. Pon todos los ingredientes en una batidora y tritura hasta obtener una mezcla homogénea. Forma bolitas y hornea durante 25 minutos a 180 grados.
16. Falafel con calabacín
Fuente: solorecetas.comEl calabacín hace que las tortitas de legumbres sean más tiernas y jugosas.
Necesitarás: 300 g de garbanzos, 1 calabacín, 1 cebolla, 1 huevo, 2 dientes de ajo, 1 manojo de hierbas, 1 cucharadita de curry, 3 cucharadas de harina, especias.
Preparación: Remoja los garbanzos durante la noche y cuécelos hasta que estén listos. Ralla el calabacín y escúrrelo ligeramente. Pon todos los ingredientes en una batidora, tritura hasta obtener una mezcla homogénea, forma bolitas y fríelas en una sartén hasta que estén doradas.
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17. Falafel con champiñones
Fuente: eatlivetravel.nlPuedes agregar un poco más de setas silvestres secas para el aroma.
Necesitarás: 250 g de champiñones, 150 g de garbanzos enlatados, 100 g de queso duro, 1 huevo, 1 manojo de hierbas, especias, harina, pan rallado.
Preparación: Sofríe los champiñones hasta que estén listos. Tritúralos en una batidora con los garbanzos, las hierbas, el queso y las especias. Forma bolitas y pasa cada una por harina. Luego, por huevo, y después, por pan rallado. Fríe el falafel en aceite abundante.
18. Falafel con queso
Fuente: grandactive.ruExperimenta con diferentes tipos de queso a tu gusto.
Necesitarás: 200 g de garbanzos, 80 g de queso, medio manojo de hierbas, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, especias, pan rallado.
Preparación: Remoja los garbanzos durante la noche y tritúralos en una batidora con la cebolla, el ajo, las hierbas y las especias. Agrega el queso finamente rallado, forma bolitas, pásalas por pan rallado y fríelas en aceite abundante.
19. Falafel con berenjena
Fuente: patrasevents.grPara este plato, el curry o el pimentón ahumado irán muy bien.
Necesitarás: 1 taza de garbanzos, 1 zanahoria, 1/2 berenjena, 1/2 cebolla, especias.
Preparación: Remoja los garbanzos durante la noche y tritúralos en una batidora con la cebolla y las especias. Pela y ralla finamente la zanahoria y la berenjena, sofríelas ligeramente hasta que estén tiernas y mézclalas con los garbanzos. Deja reposar la masa en el refrigerador durante una hora, forma bolitas de falafel con las manos húmedas y hornea durante 35 minutos a 190 grados.
20. Falafel con brócoli
Fuente: zen.yandex.ruPara esta receta, ni siquiera es necesario precocer el brócoli.
Necesitarás: 200 g de garbanzos enlatados, 150 g de brócoli, medio manojo de hierbas, 1 cucharada de aceite de oliva y zumo de limón, 1 cucharada de tahini, 2 dientes de ajo, harina, especias.
Preparación: Tritura todos los ingredientes, excepto la harina, en una batidora. Forma bolitas, pásalas por harina y fríe el falafel uniformemente en una sartén.
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