20 Rezepte für Buchweizen nach Kaufmannsart, die der ganzen Familie schmecken werden
Quelle: Iaroshenko, AdobeStockUnter den alten russischen Rezepten findet man oft Buchweizen nach Kaufmannsart. Im Wesentlichen ist dies ein gewöhnlicher Buchweizenbrei mit verschiedenen Zusätzen: Gemüse, Fleisch, Hackfleisch und Speck. Die Zubereitung ist sehr einfach, sodass selbst ein unerfahrener Koch die meisten der folgenden 20 Rezepte meistern kann!
1. Buchweizen nach Kaufmannsart mit Huhn
Quelle: rus.redtram.comAm Ende der Garzeit sollte das Wasser vollständig verdampft sein.
Du brauchst: 300 g Buchweizen, 300 g Hähnchenfilet, 1 Karotte, 1 Zwiebel, 2 EL Pflanzenöl, gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz, 600 ml Wasser.
Zubereitung: Das Hähnchen in kleine Stücke schneiden und in Öl goldbraun anbraten. Die gehackten Zwiebeln und Karotten hinzufügen und weitere 4-5 Minuten garen. Den gewaschenen Buchweizen hinzufügen, salzen, pfeffern und mit heißem Wasser übergießen. Mit einem Deckel abdecken und den Brei 15 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
2. Buchweizen nach Kaufmannsart mit Pilzen und Huhn
Quelle: zen.yandex.ruDiesen Buchweizen nach Kaufmannsart bereitet man am besten in einem Kessel oder einer tiefen Pfanne zu.
Du brauchst: 2 Tassen Buchweizen, 300 g Huhn, 200 g Pilze, 1 Karotte, 1 Zwiebel, 2 EL Pflanzenöl, gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz, 800 ml heißes Wasser.
Zubereitung: Das Huhn schneiden und in Öl goldbraun anbraten. Die gehackten Zwiebeln und Karotten hinzufügen und 5-6 Minuten garen. Die geschnittenen Pilze hinzufügen und braten, bis die gesamte Feuchtigkeit verdampft ist. Salzen, pfeffern, den gewaschenen Buchweizen hinzufügen, heißes Wasser eingießen und 15 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen.
3. Buchweizen nach Kaufmannsart mit Hackfleisch
Quelle: info-paper.ruJedes Hackfleisch nach deinem Geschmack ist geeignet.
Du brauchst: 2 Tassen Buchweizen, 300 g Hackfleisch, 1 Karotte, 1 Zwiebel, 2 EL Pflanzenöl, gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz, 600 ml Wasser.
Zubereitung: Die gehackten Zwiebeln und Karotten in Öl goldbraun anbraten. Das Hackfleisch hinzufügen, salzen, pfeffern und weitere 7-10 Minuten braten. Den gewaschenen Buchweizen hinzufügen, heißes Wasser eingießen und mit einem Deckel abdecken. Bei schwacher Hitze 10-15 Minuten schmoren lassen.
4. Buchweizen nach Kaufmannsart mit Gemüse
Quelle: attuale.ruDas Gericht wird Vegetariern sicherlich schmecken!
Du brauchst: 300 g Buchweizen, 1 Karotte, 1 Aubergine, 1 Paprika, 2 Tomaten, 1 Zwiebel, 2 EL Pflanzenöl, 3 Pimentkörner, 2 Lorbeerblätter, gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz, 600 ml heißes Wasser.
Zubereitung: Die Karotte reiben, das restliche Gemüse schneiden. Die Zwiebel in Öl glasig anbraten, Paprika, Tomaten, Auberginen, Karotten hinzufügen und weitere 10 Minuten unter ständigem Rühren braten. Gewürze, Salz, gewaschenen Buchweizen und Wasser hinzufügen. Mit einem Deckel abdecken und 15 Minuten bei schwacher Hitze garen.
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5. Buchweizen nach Kaufmannsart mit Rindfleisch und scharfem Pfeffer
Quelle: kot-obzhora.ruDamit das Fleisch zart wird, sollte es gut geklopft und dann fein geschnitten werden.
Du brauchst: 1 Tasse Buchweizen, 200 g Rindfleisch, 1 scharfe Chilischote, 1 Karotte, 1 Zwiebel, 2 EL Pflanzenöl, gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz, 400 ml Wasser.
Zubereitung: Das Rindfleisch in Scheiben schneiden, mit einem Fleischklopfer klopfen und dann noch feiner zerkleinern. Die Fleischstücke 10-15 Minuten in Öl anbraten. Die gehackten Zwiebeln und Karotten hinzufügen und weitergaren, bis die Zwiebeln glasig sind. Die scharfe Chilischote entkernen, fein hacken und in die Pfanne geben. Salz, gemahlenen Pfeffer und gewaschenen Buchweizen hinzufügen. Heißes Wasser eingießen, mit einem Deckel abdecken und 15 Minuten bei schwacher Hitze kochen.
6. Buchweizen nach Kaufmannsart mit Wurst
Quelle: zen.yandex.ruSehr lecker wird Buchweizen nach Kaufmannsart mit Doktorskaja-Wurst!
Du brauchst: 300 g Buchweizen, 200 g Wurst, 1 Karotte, 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 2 EL Pflanzenöl, gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz, 500 ml heißer Brühe.
Zubereitung: Die gehackten Zwiebeln und Karotten in Öl goldbraun anbraten. Die geschnittene Wurst und den durchgepressten Knoblauch hinzufügen und weitere 5-7 Minuten garen. Den gewaschenen Buchweizen hinzufügen, salzen, pfeffern und mit heißer Brühe übergießen. Bei schwacher Hitze unter dem Deckel 12-15 Minuten schmoren lassen.
7. Buchweizen nach Kaufmannsart mit Schweinefleisch
Quelle: cookpad.comNicht zu viel salzen!
Du brauchst: 1,5 Tassen Buchweizen, 300 g Schweinenacken, 1 Zwiebel, 2 EL Pflanzenöl, 2 Lorbeerblätter, gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz, 3 Tassen heißes Wasser.
Zubereitung: Das Schweinefleisch schneiden und in Öl goldbraun anbraten. Die gehackte Zwiebel hinzufügen und 2-3 Minuten weitergaren. Den gewaschenen Buchweizen, Gewürze, Salz und heißes Wasser hinzufügen und den Brei bei minimaler Hitze unter dem Deckel 10-15 Minuten garen.
8. Buchweizen nach Kaufmannsart mit Huhn und Tomatensauce
Quelle: vk.comNach Geschmack kann man etwas roten Pfeffer und Knoblauch hinzufügen.
Du brauchst: 2 Tassen Buchweizen, 400 g Hähnchenfilet, 1 Karotte, 1 Zwiebel, 100 ml Tomatensauce, 2 EL Pflanzenöl, 2 Lorbeerblätter, gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz, 800 ml heißes Wasser.
Zubereitung: Das Hähnchenfilet in kleine Stücke schneiden und in Öl goldbraun anbraten. Die gehackten Zwiebeln und Karotten hinzufügen und weitergaren, bis die Zwiebeln glasig sind. Tomatensauce, Lorbeerblatt, Salz und gemahlenen Pfeffer hinzufügen. Nach 2 Minuten den gewaschenen Buchweizen hinzufügen, Wasser eingießen und 15 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen.
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9. Buchweizen nach Kaufmannsart mit Schweinefleisch und Paprika
Quelle: chef.tmDas Fleisch sollte bei hoher Hitze angebraten werden.
Du brauchst: 300 g Buchweizen, 400 g Schweinefleisch, 2 Paprika, 4 Knoblauchzehen, 1 Zwiebel, 50 g Butter, gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz, 600 ml Wasser.
Zubereitung: Das Schweinefleisch schneiden und in Öl gut anbraten. Die gehackte Zwiebel hinzufügen und 3 Minuten garen. Die geschnittene Paprika hinzufügen, den Knoblauch durchpressen, salzen und pfeffern. Nach 5 Minuten den gewaschenen Buchweizen hinzufügen, heißes Wasser eingießen und bei schwacher Hitze unter dem Deckel 15 Minuten garen.
10. Buchweizen nach Kaufmannsart mit Jägerwürstchen
Quelle: web.archive.orgDie Jägerwürstchen in Stäbchen, Ringe oder Streifen schneiden.
Du brauchst: 1 Tasse Buchweizen, 200 g Jägerwürstchen, 1 Karotte, 1 Zwiebel, 30 ml Pflanzenöl, 0,5 TL Khmeli-Suneli, Salz, 400 ml Brühe.
Zubereitung: Die gehackten Zwiebeln und Karotten in Öl goldbraun anbraten. Die geschnittenen Jägerwürstchen und Khmeli-Suneli hinzufügen und weitere 3-5 Minuten braten. Den gewaschenen Buchweizen, Salz und heiße Brühe hinzufügen. Mit einem Deckel abdecken und 15 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
11. Buchweizen nach Kaufmannsart mit Pute und Tomaten
Quelle: likelive.ruBei Bedarf kann man die Haut von den Tomaten entfernen.
Du brauchst: 300 g Buchweizen, 400 g Pute, 2 mittelgroße Tomaten, 1 Karotte, 1 Zwiebel, 2 EL Pflanzenöl, gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz, 600 ml Wasser.
Zubereitung: Die Pute in kleine Stücke schneiden und in Öl gut anbraten. Die gehackten Zwiebeln und Karotten hinzufügen und weitere 4-5 Minuten unter ständigem Rühren garen. Die geschnittenen Tomaten hinzufügen, salzen und pfeffern. Nach 5 Minuten den gewaschenen Buchweizen und heißes Wasser hinzufügen. Mit einem Deckel abdecken und 15 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
12. Buchweizen nach Kaufmannsart mit Champignons
Quelle: mychampignons.ruKleine Champignons müssen nicht geschnitten werden.
Du brauchst: 2 Tassen Buchweizen, 300 g Champignons, 1 Zwiebel, 2 EL Pflanzenöl, gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz, 800 ml Fleischbrühe.
Zubereitung: Die gehackte Zwiebel in Öl glasig anbraten. Die geschnittenen Champignons hinzufügen und garen, bis die gesamte Feuchtigkeit verdampft ist. Den vorbereiteten Buchweizen hinzufügen, salzen und pfeffern. Heiße Brühe eingießen und 12-15 Minuten unter dem Deckel garen.
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13. Pikante Buchweizen nach Kaufmannsart
Quelle: sheffrecept.ruDie Menge der scharfen Gewürze nach eigenem Geschmack anpassen.
Du brauchst: 1 Tasse Buchweizen, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 50 g Butter, Khmeli-Suneli, gemahlener Kreuzkümmel, gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz, 400 ml heißer Brühe.
Zubereitung: Den Buchweizen in einer trockenen Pfanne 3-5 Minuten anbraten. Separat die gehackten Zwiebeln und Karotten in Öl anbraten. Buchweizen, Gewürze, Salz und heiße Brühe hinzufügen. Mit einem Deckel abdecken und 15 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
14. Buchweizen nach Kaufmannsart mit Speck
Quelle: zucafe.ruSättigender Buchweizenbrei, der lange satt macht.
Du brauchst: 1,5 Tassen Buchweizen, 100 g gesalzener Speck, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 2 Lorbeerblätter, gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz, 3 Tassen Wasser.
Zubereitung: Den Speck in kleine Würfel schneiden, in eine Pfanne geben und warten, bis das Fett ausgelassen ist. Die gehackten Zwiebeln und Karotten hinzufügen und weitere 5 Minuten unter ständigem Rühren garen. Den gewaschenen Buchweizen, gemahlenen Pfeffer, Lorbeerblatt und Salz hinzufügen. Heißes Wasser eingießen, mit einem Deckel abdecken und 15 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
15. Buchweizen nach Kaufmannsart mit Huhn und Tomatensaft
Quelle: zen.yandex.ruDie Karotte kann gerieben oder fein geschnitten werden.
Du brauchst: 300 g Buchweizen, 300 g Hähnchenfilet, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 150 ml Tomatensaft, 2 EL Pflanzenöl, gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz, 600 ml heißes Wasser.
Zubereitung: Das Hähnchenfilet schneiden und in Öl goldbraun anbraten. Die gehackten Zwiebeln und Karotten hinzufügen und weitere 3-4 Minuten braten. Tomatensaft eingießen, salzen und pfeffern. Nach 5 Minuten Buchweizen und heißes Wasser hinzufügen. Mit einem Deckel abdecken und 12-15 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
16. Buchweizen nach Kaufmannsart mit Hühnerleber
Quelle: dietalia.ruLeckerer Buchweizen nach Kaufmannsart, der leicht zum Abendessen zubereitet werden kann!
Du brauchst: 1 Tasse Buchweizen, 300 g Hühnerleber, 1 Karotte, 1 Zwiebel, 250 ml Milch, 2 EL Pflanzenöl, 2 Lorbeerblätter, 3 schwarze Pfefferkörner, Salz, 400 ml Wasser.
Zubereitung: Die Hühnerleber eine halbe Stunde in Milch einweichen. Die gehackten Zwiebeln und Karotten in Öl goldbraun anbraten. Die Hühnerleber hinzufügen und 10 Minuten unter gelegentlichem Rühren garen. Den gewaschenen Buchweizen hinzufügen, Gewürze, Salz und heißes Wasser hinzufügen. Unter dem Deckel bei schwacher Hitze 15 Minuten köcheln lassen.
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17. Buchweizen nach Kaufmannsart für Vegetarier
Quelle: sovkusom.ruEin ausgezeichnetes Rezept für alle, die auf ihre Figur achten.
Du brauchst: 1 Tasse Buchweizen, 100 g Tomaten, 1 Karotte, 1 Zwiebel, 2 EL Pflanzenöl, gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz, 400 ml heißes Wasser.
Zubereitung: Die Zwiebel schneiden und in Öl goldbraun anbraten. Die gehackten Karotten, Tomaten hinzufügen und weitere 3-5 Minuten garen. Den gewaschenen Buchweizen, gemahlenen Pfeffer, Salz und Wasser hinzufügen. Mit einem Deckel abdecken und 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
18. Buchweizen nach Kaufmannsart mit jungen Zucchini
Quelle: delo-vcusa.ruDie Schale der Zucchini muss nicht entfernt werden.
Du brauchst: 300 g Buchweizen, 200 g junge Zucchini, 1 Zwiebel, 3 Knoblauchzehen, 2 EL Sojasauce, 2 EL Pflanzenöl, gemahlener schwarzer Pfeffer, 0,5 TL Zucker, gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz, 600 ml heißes Wasser.
Zubereitung: Die Zwiebel schneiden und in Öl glasig anbraten. Die gewürfelten Zucchini hinzufügen und weitere 10 Minuten unter ständigem Rühren garen. Sojasauce, Zucker und den durchgepressten Knoblauch hinzufügen. Nach 3 Minuten den gewaschenen Buchweizen hinzufügen, pfeffern und salzen. Heißes Wasser eingießen, mit einem Deckel abdecken und 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Vor dem Ausschalten den durchgepressten Knoblauch hinzufügen.
19. Buchweizen nach Kaufmannsart mit Ente
Quelle: best-kylinar.in.uaWenn die Ente zu zäh ist, schmore sie ohne Grütze noch länger.
Du brauchst: 300 g Buchweizengrütze, 400 g Ente, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 2 EL Pflanzenöl, 2 Lorbeerblätter, 2 Pimentkörner, gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz, 1 Liter heißes Wasser.
Zubereitung: Die Ente in kleine Stücke schneiden und in Öl anbraten. Die gehackten Zwiebeln und Karotten hinzufügen und weitergaren, bis die Zwiebeln glasig sind. Gewürze, die Hälfte des heißen Wassers hinzufügen und 30 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Den gewaschenen Buchweizen, Salz und das restliche Wasser hinzufügen. Mit einem Deckel abdecken und weitere 15 Minuten garen.
20. Buchweizen nach Kaufmannsart mit Schweinefleisch im Multikocher
Quelle: glaved.ruAm besten aus Schweinefilet oder -nacken zubereiten.
Du brauchst: 250 g Buchweizen, 300 g Schweinefleisch, 1 Zwiebel, 50 g Butter, 2 Lorbeerblätter, gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz, 500 ml heißes Wasser.
Zubereitung: Den Modus „Braten“ aktivieren, die Butter schmelzen und das geschnittene Schweinefleisch goldbraun anbraten. Die gehackte Zwiebel hinzufügen und weitere 3-4 Minuten garen. Gewürze, Salz, vorbereiteten Buchweizen und Wasser hinzufügen. Den Deckel schließen und den Brei 25 Minuten im Programm „Schmoren“ garen.
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