20 Gerstenrezepte, die jedem schmecken werden
Quelle: Timolina, AdobeStockGerste wird oft unterschätzt, und das völlig zu Unrecht – denn sie ist ein ebenso vielseitiges Getreide wie jedes andere, und viele Rezepte daraus sind schon Hunderte von Jahren alt. Das Problem ist nur, dass nicht jeder weiß, wie man sie zubereitet und was man daraus machen kann. Wir stellen 20 einfache und leckere Rezepte vor!
1. Gerste in Tomatensoße
Quelle: fitstars.ruUm Zeit bei der Zubereitung zu sparen, empfehlen wir, die Gerste vorher zu kochen.
Du brauchst: 1 Tasse Gerste, 400 g Tomaten in eigenem Saft, 2 EL Tomatensoße, 1 Zwiebel, 3 Knoblauchzehen, Kräuter, Zucker, Salz, Gewürze.
Zubereitung: Koche die Gerste nach Packungsanweisung. Zwiebel und Knoblauch hacken, in Öl glasig braten und die gehackten Tomaten mit Saft hinzufügen. Tomatensoße und alle Gewürze nach Geschmack hinzufügen, 10 Minuten köcheln lassen und die Gerste in die Soße geben. Weitere 5 Minuten köcheln lassen, Kräuter hinzufügen und vom Herd nehmen.
2. Milchiger Gerstenbrei
Quelle: ideireceptov.ruDieses Rezept wird Liebhabern klassischer Milchfrühstücke sicher gefallen.
Du brauchst: 1 Tasse Gerste, 4 Tassen Milch, 0,5 EL Zucker, 0,5 TL Salz, 2 EL Butter.
Zubereitung: Spüle die Gerste gründlich mit warmem Wasser ab, gieße 1 Liter kochendes Wasser darüber und koche sie 15 Minuten lang. Danach in ein Sieb abgießen, in einen Topf geben, mit heißer Milch übergießen, salzen und unter Rühren 15-20 Minuten kochen. Zucker hinzufügen, mit einem Deckel abdecken und die Gerste 20-25 Minuten im warmen Ofen ziehen lassen. Beim Servieren Butter hinzufügen.
3. Rassolnik mit Gerste
Quelle: ok.ruTraditioneller Rassolnik mit Salzgurken – was könnte besser zum Mittagessen sein?
Du brauchst: 350 g Kalbfleisch, 1 Tasse Gerste, 3 Salzgurken, 3 Kartoffeln, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 2,5 l Wasser, 1 Bund Dill, Gewürze.
Zubereitung: Kalbfleisch und gewaschene Gerste mit Wasser übergießen und die Brühe bei schwacher Hitze etwa 1,5 Stunden kochen. Zwiebel hacken, Karotte reiben und beides weich braten. Dünn geschnittene Salzgurken hinzufügen und weitere paar Minuten braten.
Die gewürfelten Kartoffeln in die Brühe geben, nach 10 Minuten die angebratenen Zutaten, Gewürze und gehackten Dill hinzufügen. Den Rassolnik noch 1 Minute kochen lassen, vom Herd nehmen und zugedeckt etwa eine halbe Stunde ziehen lassen.
4. Gemüsesalat mit Gerste und Feta
Quelle: obed37.ruEs ist so etwas wie ein griechischer Salat, aber viel sättigender.
Du brauchst: 4 EL Gerste, 100 g Feta, 1 Paprika, 1 Tomate, 1 Gurke, 1 rote Zwiebel, 1-2 Handvoll Oliven, Olivenöl, Balsamico, Gewürze.
Zubereitung: Koche die Gerste nach Packungsanweisung. Schneide das Gemüse in mittelgroße Stücke und den Feta in Würfel. Füge die Oliven hinzu, würze den Salat und beträufle ihn mit Öl und Balsamico.
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5. Gerstensalat für den Winter
Quelle: postila.ruEin Glas dieser Zubereitung wird sicherlich mehrfach nützlich sein, wenn man schnell etwas zubereiten muss.
Du brauchst: 200 g Gerste, 2 kg Tomaten, 1 kg Paprika, 500 g Karotten, 500 g Zwiebeln, 1 TL Zitronensäure, 40 g Salz, 120 g Zucker, 250 ml Pflanzenöl, Gewürze.
Zubereitung: Weiche die Gerste über Nacht ein, spüle sie ab, gieße sauberes Wasser darüber, bringe sie zum Kochen und lasse sie zugedeckt stehen. Schneide das Gemüse beliebig, füge Öl, Zucker, Salz hinzu und bringe es zum Kochen. Gib die Gerste zum Gemüse und schmore alles 45 Minuten bei schwacher Hitze. 10 Minuten vor Ende der Garzeit Gewürze und Zitronensäure hinzufügen. Den Salat in sterilisierte Gläser füllen.
6. Soldatenbrei
Quelle: vk.comDie Besonderheit dieses Breis ist, dass er aus mehreren Getreidesorten zubereitet wird.
Du brauchst: 3 Zwiebeln, 2 Karotten, je 4 EL Gerste, Hirse und getrocknete Erbsen, 2,5 Tassen kochendes Wasser, Gewürze.
Zubereitung: Zwiebel und Karotten hacken und weich braten. Das gesamte Getreide mit den Erbsen waschen und mischen. Eine Schicht angebratener Zwiebeln und Karotten, dann Getreide und wieder angebratene Zwiebeln und Karotten in einen Kessel geben. Mit kochendem Wasser übergießen, würzen und den Brei etwa 1 Stunde bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren kochen.
7. Gozinaki aus Gerste
Quelle: youtube.comErstaunlicherweise kann man aus Gerste sogar ein Dessert zubereiten.
Du brauchst: 1/2 Tasse Gerste, 3 EL Zucker, 1 EL Honig, 0,5 EL Pflanzenöl, 1 Prise Salz.
Zubereitung: Spüle die Gerste ab und trockne sie in einer trockenen Pfanne. Öl hinzufügen und goldbraun braten. Zucker, Honig und Salz mischen und 1 Minute bei schwacher Hitze kochen. Die süße Mischung mit der Gerste vermischen, auf mit Öl bestrichenes Backpapier geben und erkalten lassen.
8. Salat mit Huhn und Gerste
Quelle: nvkz-tub.ruDas ist definitiv keine Vorspeise mehr, sondern ein vollwertiges Hauptgericht.
Du brauchst: 1/2 Tasse Gerste, 200 g Hähnchenfilet, 1 Ei, 1 eingelegte Gurke, 1/2 rote Zwiebel, 4 EL Dosenmais, Mayonnaise, Gewürze.
Zubereitung: Koche die Gerste, das Huhn und das Ei im Voraus. Alles abkühlen lassen, die Zutaten würfeln, den Salat mischen, mit Mayonnaise anmachen und würzen.
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9. Fischsuppe mit Gerste
Quelle: razgulyayka.ruGerste macht jedes erste Gericht viel sättigender und schmackhafter.
Du brauchst: 500 g Fisch, 5 Kartoffeln, 1 Zwiebel, 2 Karotten, 1/2 Tasse Gerste, Gewürze, Kräuter.
Zubereitung: Den Fisch beliebig zerlegen, Gewürze hinzufügen, mit Wasser übergießen und die Brühe etwa 40 Minuten kochen. Karotten und Zwiebeln hacken, Kartoffeln würfeln. Die Brühe abseihen, die gewaschene Gerste hineingeben und bis zur Halbgarheit kochen. Das gesamte Gemüse hinzufügen und die Fischsuppe kochen, bis die Zutaten gar sind. Zum Schluss Gewürze und Kräuter hinzufügen.
10. Gerste mit Dosenfleisch im Slow Cooker
Quelle: multivarca.ruWenn man etwas möglichst Einfaches zubereiten möchte.
Du brauchst: 1 Tasse Gerste, 300 g Dosenfleisch, 1 Karotte, 1 Zwiebel, Gewürze, 500 ml kochendes Wasser.
Zubereitung: Weiche die Gerste über Nacht ein. Gib das Dosenfleisch in den Slow Cooker und koche es 5-6 Minuten im Modus „Braten“. Zwiebel und Karotte hacken, zum Dosenfleisch geben und weitere 10 Minuten kochen. Die gewaschene Gerste hinzufügen, würzen, mit kochendem Wasser übergießen und den Modus „Brei“ für 1 Stunde einschalten.
11. Salat mit gebackenem Gemüse und Gerste
Quelle: nvkz-tub.ruDie Zubereitung erfordert etwas Zeit, aber das Ergebnis ist es definitiv wert.
Du brauchst: 250 g Gerste, 2 Zucchini, 2 Paprika, 1 Aubergine, 2 Knoblauchzehen, 100 ml Pflanzenöl, 60 ml Weinessig, 20 ml Zitronensaft, Gewürze.
Zubereitung: Koche die Gerste nach Packungsanweisung. Schneide das Gemüse in Würfel, füge Knoblauch hinzu, beträufle alles mit Öl, würze es und backe es 20-30 Minuten bei 200 Grad im Ofen. Mische das gebackene Gemüse mit der Gerste und würze den Salat mit dem restlichen Öl, Weinessig und Zitronensaft.
12. Pilaw aus Gerste
Quelle: kaminia.ruEin originelles Rezept für klassischen Pilaw für Liebhaber kulinarischer Experimente.
Du brauchst: 500 g Rindfleisch, 1 Tasse Gerste, 2 Zwiebeln, 1 Karotte, 1 EL Tomatenmark, 1 scharfe rote Chilischote, 1 Knoblauchzehe, 70 ml Pflanzenöl, je 1 TL Kreuzkümmel und Paprika, 1 EL Berberitze, Gewürze.
Zubereitung: Schneide das Rindfleisch in mittelgroße Stücke und brate es in Öl in einem Kessel goldbraun an. Füge die beliebig geschnittenen Zwiebeln und Karotten hinzu und koche sie weich. Füge Tomatenmark, Gewürze, Knoblauch und scharfe Chilischote hinzu. Umrühren.
Gieße kochendes Wasser hinzu, sodass es das Fleisch leicht bedeckt, und schmore es eine halbe Stunde zugedeckt. Füge die gewaschene Gerste hinzu und gieße weiteres kochendes Wasser hinzu, sodass es die Gerste bedeckt. Schmore es zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 40-45 Minuten, bis die Gerste gar ist.
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13. Gerstenauflauf mit Hackfleisch
Quelle: foto-onlain.ruEin sättigendes und preiswertes Gericht für die ganze Familie.
Du brauchst: 300 g Gerste, 400 g Hackfleisch, 1 Zwiebel, 2 Karotten, 1 l Brühe, Gewürze.
Zubereitung: Zwiebel hacken, Karotten reiben und weich braten. Hackfleisch hinzufügen und 10 Minuten braten. Gerste im Mixer zerkleinern und mit Hackfleisch und Gewürzen mischen. Alles in eine Form geben, mit Brühe übergießen und 1 Stunde bei 180 Grad in den Ofen schieben.
14. Salat aus Gurken und Gerste
Quelle: pinterest.comEin sehr origineller Salat aus frischen und eingelegten Gurken mit Honig.
Du brauchst: 1 Tasse Gerste, 1 Gurke, 2 eingelegte Gurken, 2 Frühlingszwiebeln, 1 Knoblauchzehe, 2 EL Pflanzenöl, 1 EL Apfelessig, 1 EL Kürbiskerne, 1 TL Honig, 3 Zweige Petersilie, Gewürze.
Zubereitung: Koche die Gerste, schneide die Gurken in Würfel, hacke Petersilie und Frühlingszwiebeln mit Knoblauch. Füge Kürbiskerne hinzu und mische den Salat. Für das Dressing Öl, Apfelessig und Honig mischen.
15. Gerstenfrikadellen
Quelle: dzen.ruSättigende, fleischlose Frikadellen für zwischendurch.
Du brauchst: 2 Tassen gekochte Gerste, 1 Zwiebel, 2-3 EL Mehl, Gewürze.
Zubereitung: Zwiebel und gekochte Gerste im Mixer zerkleinern und nach Geschmack würzen. Frikadellen formen, in Mehl wenden und von beiden Seiten bei mittlerer Hitze braten.
16. Gerstenrisotto
Quelle: zdorovogotovim.ruManchmal wird dieses Gericht im Alltag auch Perlotto genannt, und es schmeckt kein bisschen schlechter als Reisrisotto.
Du brauchst: 250 g Gerste, 100 g Pilze, 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 250 ml trockener Weißwein, 250 ml Brühe, 200 ml Sahne, 100 g Parmesan, Gewürze.
Zubereitung: Zwiebel, Knoblauch und Pilze hacken und goldbraun braten. Die gewaschene Gerste hinzufügen, umrühren, Wein hinzufügen und zum Kochen bringen. Bei mittlerer Hitze weiterkochen, dabei nach und nach Brühe, gemischt mit Sahne, hinzufügen, wenn die Flüssigkeit verdampft. Kochen, bis die Gerste weich ist. Zum Schluss alles würzen und mit geriebenem Parmesan mischen.
17. Gerste mit Fleisch in Tontöpfen
Quelle: almode.ruGerichte in Tontöpfen bekommen immer einen besonderen Geschmack und Aroma.
Du brauchst: 600 g Fleisch, 400 g Gerste, 200 g Zwiebeln, 280 g Karotten, 1,5 l Brühe, Gewürze.
Zubereitung: Gerste über Nacht einweichen und abspülen. Fleisch schneiden, würzen und goldbraun braten. Zwiebeln hinzufügen und nach 2-3 Minuten Karotten hinzufügen und braten, bis das Gemüse weich ist. Alles mit der Gerste vermischen, in Tontöpfe füllen und mit Brühe übergießen. Etwa 2 Stunden bei 180 Grad im Ofen garen.
18. Salat aus Zucchini und Gerste mit Pesto
Quelle: lizshealthytable.comEinfach und mit wenigen Zutaten, aber wir sind sicher, dass du diesen Salat zum ersten Mal probierst.
Du brauchst: 250 g gekochte Gerste, 2 Zucchini, 200 g Mozzarella, 90 g Pesto, Gewürze.
Zubereitung: Zucchini schneiden und goldbraun braten. Mozzarella beliebig schneiden und alles vermischen. Den fertigen Salat mit Pesto anmachen.
19. Fastensuppe mit Gerste und Champignons
Quelle: botanichka.ruAnstelle von Champignons können Sie auch andere Pilze nach Belieben verwenden.
Du brauchst: 2 EL Gerste, 1,5 l Wasser, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 500 g Champignons, 4 Kartoffeln, Gewürze.
Zubereitung: Koche die Gerste bis zur Halbgarheit. Zwiebel und Champignons hacken, braten, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Karotte reiben und Kartoffeln würfeln. Wasser zum Kochen bringen, Karotten, Kartoffeln und Gerste hinzufügen und 10 Minuten kochen. Pilze und Gewürze nach Geschmack hinzufügen, weitere 2-3 Minuten kochen, vom Herd nehmen und die Suppe ziehen lassen.
20. Gemüsefrikadellen mit Gerste
Quelle: prokuhnyu.ruEin weiteres Rezept für sättigende und gesunde fleischlose und eierlose Frikadellen.
Du brauchst: 250 g Gerste, 200 g Zwiebeln, 220 g Karotten, 2 Knoblauchzehen, 350 g Kartoffeln, Gewürze, Paniermehl.
Zubereitung: Koche die Gerste nach Packungsanweisung. Zwiebeln hacken, Karotten reiben und weich braten. Danach die angebratenen Zutaten zusammen mit der Gerste durch den Fleischwolf drehen. Kartoffeln reiben, Knoblauch hacken und alles vermischen. Den Hackfleischteig würzen, Frikadellen formen und in Pflanzenöl bei mittlerer Hitze von beiden Seiten braten.
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