20 großartige Sorbet-Rezepte für zu Hause
Quelle: Iuliia_n, AdobeStockBeeren- und Fruchtsorbets sind besonders gut bei Hitze – sie erfrischen hervorragend, sind aber nicht so kalorienreich wie klassisches Sahneeis. Die Zubereitung von Sorbet zu Hause erfordert nicht viel Aufwand oder komplizierte Zutaten. Entdecke die 20 besten Rezepte in unserer Auswahl!
1. Pfirsichsorbet mit Honig
Quelle: vk.comDu kannst sogar leicht überreife Pfirsiche verwenden.
Du benötigst: 4 Pfirsiche, 1 EL Honig, 1 TL Zitronensaft.
Zubereitung: Schneide die Pfirsiche in dünne Spalten, lege sie auf Backpapier und gib sie für 4-6 Stunden in den Gefrierschrank. Danach gib die Pfirsiche in einen Mixer, füge Honig und Zitronensaft hinzu und püriere die Mischung, bis sie glatt ist. Wenn das Sorbet schlecht püriert wird, füge ein paar Löffel Wasser hinzu.
2. Mangosorbet
Quelle: postila.ruFüge nach Belieben etwas Süßstoff oder scharfen Pfeffer hinzu.
Du benötigst: 500 g Mango, 10 g Ingwer, 1 Limette, 60 ml Kokosmilch.
Zubereitung: Schäle und schneide die Mango. Lege sie auf Backpapier und gib sie in den Gefrierschrank, bis sie vollständig gefroren ist. Schneide Limette und Ingwer dünn. Gib alle Zutaten in einen Mixer und püriere das Sorbet, bis es glatt ist.
3. Erdbeersorbet mit Minze
Quelle: cookpad.comIn der Erdbeersaison ist dieses Rezept ein wahrer Glücksgriff.
Du benötigst: 300 g Erdbeeren, 50-80 g Zucker, 1 Zitrone, 2 Minzzweige.
Zubereitung: Schneide die Erdbeeren beliebig, bestreue sie mit Zucker, gieße Zitronensaft und 30-40 ml Wasser hinzu. Lasse die Mischung 15 Minuten stehen, füge Minzblätter hinzu und püriere alles mit einem Mixer, bis es glatt ist. Gieße das Sorbet in einen Behälter und stelle es zum Festwerden in den Gefrierschrank. Während des Gefrierens mehrmals umrühren.
4. Melonensorbet selbstgemacht
Quelle: cookpad.comHierfür benötigst du eine möglichst süße und reife Melone.
Du benötigst: 1 kg Melone, 1 TL Puderzucker, 1 TL Zitronensaft, 0,5 TL Zitronenschale.
Zubereitung: Schäle und schneide die Melone in kleine Stücke. Gib sie zum Einfrieren in den Gefrierschrank und lasse sie dann 5 Minuten bei Raumtemperatur stehen. Gib alle Zutaten in einen Mixer und püriere das Sorbet, bis es glatt ist.
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5. Erdbeer-Bananen-Sorbet mit Joghurt
Quelle: dzen.ruLeckerer und gesünder als jedes gekaufte Eis!
Du benötigst: 200 g Bananen, 200 g Erdbeeren, 150 ml Joghurt, 50 g Puderzucker, 1 EL Zitronensaft.
Zubereitung: Schäle und schneide die Bananen, entferne die Stiele der Erdbeeren. Friere die Früchte und Beeren vollständig ein. Lasse sie dann etwa 10 Minuten antauen und gib alle Zutaten in einen Mixer. Püriere alles, bis es glatt ist, und stelle das Sorbet noch einmal kurz in den Gefrierschrank.
6. Wassermelonensorbet
Quelle: AdobeStockDu kannst für eine pikante Note noch ein paar Löffel Wein oder Portwein hinzufügen.
Du benötigst: 400 g Wassermelonenfleisch, 20 g Honig, 50 g Zucker, 100 ml Wasser, 1 EL Zitronensaft.
Zubereitung: Erwärme das Wasser und mische es mit Zucker und Honig, bis es sich aufgelöst hat. Gib die geschnittene Wassermelone, den Zuckersirup und den Zitronensaft in einen Mixer. Püriere alles, bis es glatt ist, gieße es in einen Behälter und stelle es in den Gefrierschrank. Während des Gefrierens das Sorbet mehrmals vollständig umrühren.
7. Birnensorbet mit Zimt
Quelle: pinterest.comUm dieses Sorbet noch interessanter zu machen, schlagen wir vor, Gewürze hinzuzufügen.
Du benötigst: 700 g Birnen, 100 ml Birnensaft, 100 g Zucker, 2 EL Zitronensaft, 2 EL Honig, 0,5 TL Zimt, 0,3 TL gemahlener Ingwer.
Zubereitung: Schäle und schneide die reifen Birnen grob. Püriere alle Zutaten mit einem Mixer, bis sie glatt sind. Gieße die Masse in einen Behälter, stelle sie in den Gefrierschrank und rühre das Sorbet alle halbe Stunde um, bis es vollständig gefroren ist.
8. Bananensorbet mit Schokolade
Quelle: youtube.comEin ungewöhnliches Sorbet, das die ganze Familie begeistern wird.
Du benötigst: 800 g Bananen, 1 EL Zitronensaft, 20 g Zitrone, 150 ml Wasser, 2 EL Honig, 30 g Schokoladenstückchen.
Zubereitung: Mische warmes Wasser und Honig, bis sich der Honig aufgelöst hat. Schäle und schneide die Bananen. Schneide das Zitronenfleisch beliebig. Gib alles zusammen mit Honig und Zitronensaft in einen Zerkleinerer und püriere es, bis es glatt ist. Gieße die Mischung in einen Behälter und stelle sie für 1 Stunde in den Gefrierschrank. Füge danach die Schokoladenstückchen hinzu, rühre gut um und stelle das Sorbet zum Einfrieren wieder in den Gefrierschrank.
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9. Kirschsorbet
Quelle: dzen.ruNur drei Hauptzutaten – und so viel Genuss!
Du benötigst: 400 g Süßkirschen, 150 g Zucker, 1 Zitrone.
Zubereitung: Entferne die Kerne aus den Süßkirschen. Füge Zucker und Zitronensaft hinzu und püriere alles, bis es glatt ist. Stelle das Sorbet für etwa 1 Stunde in den Gefrierschrank, püriere es dann noch einmal und stelle es erneut zum vollständigen Festwerden weg.
10. Kiwisorbet selbstgemacht
Quelle: mirtesen.ruEtwas Minze verleiht dem Geschmack noch mehr Leichtigkeit und Frische.
Du benötigst: 150 ml Wasser, 100 g Zucker, 8 Kiwis, 1 EL Zitronensaft.
Zubereitung: Koche Wasser auf, gib Zucker hinzu und koche den Sirup, bis er eindickt. Lasse ihn vollständig abkühlen. Schäle die Kiwis und passiere sie durch ein Sieb, püriere dieses Püree mit Zuckersirup und Zitronensaft. Stelle das Sorbet für 1 Stunde in den Gefrierschrank und püriere es dann noch einmal. Wiederhole diesen Schritt noch 1-2 Mal.
11. Apfelsorbet
Quelle: dzen.ruJe nachdem, welche Apfelsorte du verwendest, wird der Geschmack des Sorbets unterschiedlich sein.
Du benötigst: 5 Äpfel, 120-150 g Zucker, 100 ml Wasser.
Zubereitung: Koche Wasser mit Zucker auf und koche es unter Rühren, bis es sich aufgelöst hat. Schneide die geschälten Äpfel fein. Püriere sie mit dem entstandenen Sirup, bis es glatt ist. Stelle das Sorbet für 5-6 Stunden in den Gefrierschrank, rühre es aber jede Stunde um.
12. Sorbet aus gelben Pflaumen
Quelle: pinterest.comÜberrascht und erfreut mit einer gelungenen Kombination von Zutaten.
Du benötigst: 1 kg gelbe Pflaumen, 320 ml Wasser, 300 g Zucker, 2 EL weißer Süßwein.
Zubereitung: Koche die Pflaumen in kochendem Wasser weich und passiere sie durch ein Sieb. Koche 320 ml Wasser mit Zucker auf, koche es nach dem Auflösen weitere 2-3 Minuten und lasse den Sirup abkühlen. Mische alle Zutaten und stelle sie zum vollständigen Einfrieren in den Gefrierschrank. Vor dem Servieren das Sorbet leicht antauen lassen und mit einem Mixer pürieren.
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13. Himbeersorbet mit Basilikum
Quelle: food.inmyroom.ruEs eignet sich nicht nur normale, sondern auch weiße Himbeere.
Du benötigst: 300 ml Wasser, 150 g Zucker, 1 kg Himbeeren, 15 Basilikumblätter.
Zubereitung: Püriere die Himbeeren mit einem Mixer. Passiere sie bei Bedarf durch ein Sieb. Füge die Basilikumblätter hinzu, püriere alles noch einmal und stelle die Masse über Nacht in den Kühlschrank. Koche Wasser mit Zucker auf, koche diesen Sirup dickflüssig und lasse ihn vollständig abkühlen. Püriere das Himbeerpüree mit dem Sirup und stelle das Sorbet zum Festwerden in den Gefrierschrank. Du kannst es währenddessen mehrmals umrühren.
14. Ananassorbet
Quelle: postila.ruFür eine bessere Stabilisierung kannst du ein paar Prisen Xanthangummi hinzufügen.
Du benötigst: 250 g Ananasfruchtfleisch, 80 g Zucker, 160 ml Wasser, 1 EL Zitronensaft.
Zubereitung: Koche Wasser mit Zucker auf und koche den Sirup 5-7 Minuten bei schwacher Hitze. Lasse ihn vollständig abkühlen. Schneide das Ananasfruchtfleisch in Würfel und friere es im Gefrierschrank ein. Danach gib alle Zutaten in einen Mixer, püriere sie, bis sie glatt sind, und stelle das Sorbet zum Festwerden in den Gefrierschrank.
15. Sorbet mit Aprikosen und Banane
Quelle: livejournal.comDie beste Sorbet-Variante für Naschkatzen. Und das ganz ohne Zucker!
Du benötigst: 300 g Aprikosen, 150 g Bananen, 2-3 EL Honig.
Zubereitung: Entferne die Kerne aus den Aprikosen und schäle und schneide die Bananen beliebig. Friere die Früchte im Gefrierschrank ein, gib sie danach in einen Zerkleinerer, füge Honig hinzu und püriere das Sorbet, bis es glatt ist.
16. Johannisbeersorbet selbstgemacht
Quelle: dzen.ruJohannisbeeren haben einen so ausdrucksstarken Geschmack, dass sie keine zusätzlichen Ergänzungen benötigen.
Du benötigst: 300 g schwarze oder rote Johannisbeeren, 70 ml Wasser, 100 g Puderzucker.
Zubereitung: Verlese die Johannisbeeren, füge etwas Wasser hinzu und püriere sie mit einem Mixer, bis sie glatt sind. Füge das restliche Wasser und den Zucker hinzu, püriere alles noch einmal und gieße es in einen Behälter. Stelle das Sorbet zum Einfrieren in den Gefrierschrank und rühre es währenddessen ein paar Mal um.
17. Kirschsorbet
Quelle: postila.ruEin originelles Rezept mit Sahne und Rum – ein gutes Dessert für festliche Anlässe.
Du benötigst: 1,5 Tassen Milch, 1 EL Rum, Saft von 1 Zitrone, 1 EL 30%ige Sahne, 3 Tassen entsteinte Kirschen, 1 Tasse Zucker.
Zubereitung: Bestreue die Kirschen mit Zucker, bringe sie zum Kochen und koche sie weich. Lasse sie vollständig abkühlen und püriere sie dann mit einem Mixer. Füge die restlichen Zutaten hinzu, püriere alles zusammen und stelle das entstandene Sorbet über Nacht in den Gefrierschrank.
18. Zitronensorbet
Quelle: ok.ruWird Liebhabern von süß-sauren Desserts sicherlich schmecken.
Du benötigst: 6 Zitronen, 200-250 g Zucker, 250 ml Wasser.
Zubereitung: Schäle die Zitronen und presse den Saft aus. Koche Wasser mit Zucker auf und koche den Sirup unter Rühren 2-3 Minuten. Füge die Zitronenschale und den Zitronensaft hinzu, rühre um und lasse alles vollständig abkühlen. Stelle die Mischung für einige Stunden in den Kühlschrank und dann für 1 Stunde in den Gefrierschrank. Danach püriere das Sorbet in einem Zerkleinerer und stelle es für weitere 40 Minuten in den Gefrierschrank. Und das wiederhole etwa 5 Mal, bis es vollständig fest ist.
19. Heidelbeersorbet mit Granatapfelsaft
Quelle: hgtv.comWir empfehlen, das fertige Sorbet beim Servieren mit Zitronenschale und Minzblättern zu garnieren.
Du benötigst: 200 g Heidelbeeren, 1 Tasse Granatapfelsaft, 3/4 Tasse Zucker, 1 Zitrone.
Zubereitung: Mische Granatapfelsaft und Zucker, füge Zitronenschale und Zitronensaft hinzu und koche diesen Sirup bei schwacher Hitze, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Püriere die Heidelbeeren mit einem Mixer, bis sie glatt sind. Mische den Sirup und das Beerenpüree, stelle das Sorbet zum Einfrieren in den Gefrierschrank und rühre es währenddessen mehrmals um.
20. Feigensorbet
Quelle: pinterest.comDas Sorbet, mit dem man selbst professionelle Konditoren überraschen kann.
Du benötigst: 500 g Feigen, 100 g Zucker, 1/2 Zitrone, 100 ml Weißwein.
Zubereitung: Schneide die Feigen auf, entnimm das Fruchtfleisch und püriere es mit einem Mixer. Füge Zitronensaft, Zucker und Weißwein hinzu. Püriere die Mischung, bis sie glatt ist, gieße sie in einen Behälter und stelle sie in den Gefrierschrank. Püriere das Sorbet alle 40 Minuten, bis es vollständig fest ist.
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