4 einfache Rezepte für Kataifi-Teig für zu Hause
Quelle: Alexandr Milodan, AdobeStockWenn du schon einmal Desserts mit feinsten Teigfäden probiert hast, dann war das Kataifi, ein wahres orientalisches Wunder. Und du kannst es selbst zubereiten – alles ist viel einfacher, als es scheint. Wir bieten bewährte Rezepte, die selbst Anfängern gelingen werden. Das Wichtigste ist, etwas Geduld zu haben!
1. Klassischer Kataifi-Teig
Quelle: AdobeStockDie Nudeln aus diesem Teig werden auch „Engelsfäden“ genannt und in vielen Desserts verwendet – zum Beispiel in der Dubai-Schokolade.
Du brauchst: 200 g Mehl, 1 Ei, 200 ml Wasser, 1 Prise Salz.
Zubereitung: Siebe das Mehl und gib die restlichen Zutaten hinzu. Den Teig gründlich verrühren – er wird recht flüssig sein, wie für Pfannkuchen. Mit einem Spritzbeutel in dünnen Streifen auf eine erhitzte Pfanne geben, etwa 15 Sekunden braten und sofort mit einem Spatel entfernen.
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2. Kataifi-Teig mit zwei Eiern
Quelle: AdobeStockEtwas andere Proportionen, damit du die Variante wählen kannst, die dir am besten gefällt.
Du brauchst: 400 g Mehl, 2 Eier, 300 ml Wasser, 1 Prise Salz.
Zubereitung: Siebe das Mehl und vermische alle Zutaten gründlich. Den Teig in einen Plastikbeutel oder Spritzbeutel füllen und in einem dünnen Strahl als Gitter auf eine erhitzte Pfanne geben. Kataifi etwa 15 Sekunden braten.
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3. Kataifi-Teig mit Stärke
Quelle: AdobeStockDu kannst jede Stärke verwenden, die du zu Hause hast.
Du brauchst: 2 Tassen Mehl, 1/2 Tasse Stärke, 1 Ei, 300 ml Wasser, 1 EL Pflanzenöl, 1 TL Zitronensaft, 1 Prise Salz.
Zubereitung: Die trockenen Zutaten sieben und vermischen. Das Ei mit Wasser, Pflanzenöl und Zitronensaft verquirlen. Beide Mischungen zusammengeben und den Teig mit einem Mixer oder Schneebesen gründlich aufschlagen. Mit einem Spritzbeutel in dünnen Streifen auf eine erhitzte Pfanne geben und diese dünnen Fäden braten. Kataifi ist fertig!
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4. Kataifi-Teig ohne Eier
Quelle: AdobeStockDank der einfachen Zutaten kann es jeder zubereiten.
Du brauchst: 200 g Mehl, 100 g Maisstärke, 30 ml Pflanzenöl, 400 ml Wasser, 0,5 TL Salz.
Zubereitung: Alle trockenen Zutaten sieben und das Wasser mit dem Pflanzenöl hinzufügen. Den Teig gründlich verrühren (damit keine Klümpchen entstehen), mit Folie abdecken, 15 Minuten ruhen lassen und dann in einen Spritzbeutel füllen. Das dünne Kataifi-Gewebe auf einer erhitzten Pfanne braten.
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