20 Gurken-Snacks für Feste und jeden Tag
Quelle: FomaA, AdobeStockFrische Gurken sind natürlich schon für sich allein köstlich, aber man kann auch eine Vielzahl von Snacks daraus zubereiten. Leicht, einfach und lecker – sie eignen sich für jeden Tag, ein Picknick oder eine festliche Tafel. Wir präsentieren 20 der besten Rezepte!
1. Gurkenröllchen mit Krabbenstäbchen
Quelle: syl.ruWenn du Krabbensalat magst, dann wird dir dieser Snack sicher auch schmecken.
Du brauchst: 2 Gurken, 3 Krabbenstäbchen, 2 Eier, 100 g Frischkäse, Gewürze.
Zubereitung: Koche die Eier hart und friere die Krabbenstäbchen leicht an. Reibe sie und vermische sie mit Gewürzen und Frischkäse. Schneide die Gurken in dünne Scheiben und wickle die Füllung darin ein. Du kannst alles mit Zahnstochern oder Spießen fixieren.
2. Gurken nach koreanischer Art
Quelle: mykaleidoscope.ruEiner der besten Snacks für Liebhaber pikanter Gemüse.
Du brauchst: 500 g Gurken, 1 Karotte, 4 Stangen Lauchzwiebeln, 50 ml Pflanzenöl, 5 Knoblauchzehen, 1 EL Apfelessig, Chilischoten, Gewürze.
Zubereitung: Reibe die Karotte auf einer koreanischen Reibe. Schneide die Gurken dünn, hacke die Lauchzwiebeln, den Knoblauch und die Chilischoten nach Geschmack. Erhitze das Öl, ohne es zum Kochen zu bringen. Vermische alle Zutaten und Gewürze nach Geschmack und lasse die Gurken 2-3 Stunden ziehen.
3. Gurken-Canapés mit Roggenbrot
Quelle: traktirsuzdal.ruDiese Canapés sind auch sehr schön, da man sie leicht in Form von kleinen Booten zubereiten kann.
Du brauchst: 4 Scheiben Roggenbrot, 100 g Frischkäse, 5 g Dill, 1 Gurke.
Zubereitung: Vermische den Frischkäse und den gehackten Dill. Schneide das Brot für die Canapés und bestreiche es mit Käse. Schneide die Gurke längs in dünne Scheiben und forme mit Zahnstochern oder Spießen ein Segel.
4. Gefüllte Gurken mit Ei und Käse
Quelle: almode.ruFür dieses Rezept solltest du am besten lange Gurken gleicher Dicke verwenden.
Du brauchst: 2 Gurken, 60 g Hartkäse, 1 Ei, 1 Knoblauchzehe, 4 Zweige Dill, 1,5 EL Mayonnaise.
Zubereitung: Koche das Ei hart und reibe es zusammen mit dem Knoblauch und Käse. Füge den gehackten Dill hinzu und vermische alles mit Mayonnaise. Schneide die Gurken in mehrere Stücke und entferne einen Teil des Fruchtfleisches, um kleine Becher zu erhalten. Fülle sie mit der entstandenen Mischung und serviere sie.
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5. Gurkenröllchen mit Thunfisch
Quelle: rukami-sam.ruRöllchen sind toll, weil die Füllung buchstäblich beliebig sein kann.
Du brauchst: 500 g Gurken, 1 Dose Thunfisch, 1-2 Eier, 100 g Frischkäse, 3 Zweige Dill, Gewürze.
Zubereitung: Koche die Eier und reibe sie. Zerdrücke den Thunfisch mit einer Gabel, hacke den Dill und vermische alles mit Frischkäse. Würze die Füllung. Schneide die Gurken längs in dünne Scheiben, wickle die Füllung zu Röllchen und fixiere sie mit einem Zahnstocher.
6. Gurken-Canapés mit Lachs und Oliven
Quelle: foodziu.comVerbinde diese Canapés mit schönen dekorativen Spießen.
Du brauchst: 3 Gurken, 120 g Lachs, 1-2 Handvoll Oliven, 3 Zweige Petersilie.
Zubereitung: Schneide die Gurken in etwa 7 mm dicke Scheiben. Schneide den Lachs in dünne Streifen und rolle ihn auf. Lege auf jede Gurkenscheibe ein Petersilienblatt, Lachs und eine Olive. Spieße die Canapés auf.
7. Bruschetta mit Gurke und Avocado
Quelle: pinterest.comEine würdige Ergänzung deiner Sammlung gesunder Snacks!
Du brauchst: 2 Scheiben Vollkornbrot, 2 Gurken, 1 EL Limettensaft, 2 EL Tahini, 1/2 Avocado, 1 EL Olivenöl, Chiliflocken, Gewürze.
Zubereitung: Schneide die Gurken mit einem Sparschäler in Scheiben und vermische sie mit Limettensaft und Chiliflocken. Bestreiche das Brot mit Tahini-Paste. Zerdrücke die Avocado mit einer Gabel, Öl und Gewürzen und verteile sie darauf. Lege die Gurken auf die Avocado.
8. Zerschlagene Gurken
Quelle: ohotamyasa.ruEin weiterer asiatischer Gurken-Snack, diesmal im chinesischen Stil.
Du brauchst: 500 g Gurken, 2 EL Sojasauce, 1 EL Pflanzenöl, 1 TL Sesamöl, 0,5 EL Apfelessig, 2 Knoblauchzehen, 1/2 Chilischote, 1 TL Sesam.
Zubereitung: Halbiere die Gurken, lege sie in einen Beutel und klopfe sie leicht mit einem Fleischklopfer, dann schneide sie nach Geschmack in Stücke. Hacke Knoblauch und Chili, röste den Sesam in einer trockenen Pfanne und vermische alle Zutaten. Stelle die zerschlagenen Gurken für 20 Minuten in den Kühlschrank.
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9. Gurkenröllchen mit Rotfisch
Quelle: almode.ruJeder gesalzene oder geräucherte Rotfisch ist geeignet.
Du brauchst: 1 Gurke, 50 g Rotfisch, 80 g Frischkäse, 100 g Kirschtomaten, 3 Zweige Kräuter.
Zubereitung: Schneide den Rotfisch fein, hacke die Kräuter und vermische sie mit dem Frischkäse. Schneide die Gurke längs in dünne Scheiben und wickle die Füllung zu Röllchen. Befestige alles mit Zahnstochern und garniere die Röllchen mit halbierten Kirschtomaten.
10. Canapés mit Gurke und Schinken
Quelle: pinterest.comWenn du kein Baguette hast, schneide normales Brot in kleine Stücke.
Du brauchst: 1 Baguette, 60 g Frischkäse, 1 Gurke, 12 Scheiben Schinken, 12 Oliven.
Zubereitung: Schneide 12 dünne Scheiben Baguette und bestreiche sie mit Frischkäse. Lege eine Gurkenscheibe, eine aufgerollte Schinkenscheibe und darauf eine Olive. Befestige die Canapés mit Spießen.
11. Gefüllte Gurken mit Frischkäse
Quelle: almode.ruEin diätetischer Gurken-Snack für alle, die auf ihre Figur und Ernährung achten.
Du brauchst: 2-4 Gurken, 100 g Frischkäse, 4 Zweige Kräuter, 4 Minzblätter, 1 Knoblauchzehe, 1/2 Chilischote, 2 TL körniger Senf, Gewürze.
Zubereitung: Schneide die Gurken in mehrere Zylinder und entferne einen Teil des Fruchtfleisches, um kleine Becher zu erhalten. Hacke dieses Fruchtfleisch, die Kräuter, Minze, Knoblauch und Chili. Vermische alles mit Frischkäse, Senf und Gewürzen nach Geschmack. Fülle die Gurken mit der entstandenen Mischung.
12. Canapés mit Gurke, Jamón und getrockneten Tomaten
Quelle: eatsmarter.comEine raffiniertere Variante, wenn du deine Gäste überraschen möchtest.
Du brauchst: 1 Gurke, 16 getrocknete Tomaten, 1/2 Paprika, 8 Scheiben Jamón, 16 Mozzarella-Kugeln, Olivenöl.
Zubereitung: Schneide die Gurke längs in dünne Scheiben und die Paprika in kleine Quadrate. Halbiere die Jamón-Stücke und wickle in jede Scheibe eine Mozzarella-Kugel. Spieße sie mit einer getrockneten Tomate, einem Stück Paprika und einer aufgerollten Gurkenscheibe auf.
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13. Bruschetta mit Gurke und geräuchertem Hähnchen
Quelle: mykaleidoscope.ruAm besten eignet sich geräucherte Hähnchenbrust.
Du brauchst: 4 Scheiben Brot, 1 Knoblauchzehe, 200 g geräuchertes Hähnchen, 1 Gurke, 100 g Weichkäse, 40 g Tomatensauce, 20 g Kräuter.
Zubereitung: Röste das Brot in einer trockenen Pfanne und reibe es mit Knoblauch ein. Vermische den Käse mit der Tomatensauce und bestreiche das Brot. Lege Hähnchen- und Gurkenscheiben darauf. Garniere die Bruschetta mit Kräuterzweigen.
14. Gefüllte Gurken mit Tomate und Käse
Quelle: ugorizont.ruEin leichter Gemüsesnack, der sowohl zu Hause als auch im Freien gut schmeckt.
Du brauchst: 3 Gurken, 1 Tomate, 60 g Hartkäse, je 3 Zweige Dill und Petersilie, 2 Knoblauchzehen, Olivenöl, Gewürze.
Zubereitung: Halbiere die Gurken längs, entferne das Fruchtfleisch und hacke es fein. Schneide die Tomate fein, hacke die Kräuter und den Knoblauch, reibe den Käse und beträufle alles mit Olivenöl. Würze nach Geschmack und fülle die Mischung zurück in die Gurken.
15. Gurken-Snack mit Karotten und Walnüssen
Quelle: almode.ruFür dieses Rezept brauchst du unbedingt saftige und süße Karotten, idealerweise junge.
Du brauchst: 4 Gurken, 1-2 Karotten, 30 g Walnüsse, 3 Knoblauchzehen, 3-4 EL Sauerrahm, 0,5 TL Senf, Gewürze.
Zubereitung: Halbiere die Gurken längs und entferne das Innere. Reibe die Karotten auf einer feinen Reibe mit Knoblauch. Röste die Walnüsse in einer trockenen Pfanne und hacke sie fein. Vermische alles mit Gewürzen, Sauerrahm und Senf und fülle die Mischung in die Gurken.
16. Gefüllte Gurken mit Frischkäse und Paprika
Quelle: krasivoe-foto.ruDu kannst oben einen kleinen Löffel roten Kaviar hinzufügen.
Du brauchst: 2 lange Gurken, 250 g Frischkäse, 50 g Rucola, 10 Basilikumblätter, 1 Stange Lauchzwiebeln, 1/2 Paprika, Gewürze.
Zubereitung: Schneide die Gurken in Stücke und entferne die Kerne, sodass ein dünner Boden übrig bleibt. Hacke Rucola, Basilikum, Lauchzwiebeln und Paprika fein. Vermische alles mit Frischkäse, würze und fülle die Gurken mit dieser Mischung.
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17. Gurkenröllchen mit Schinken und Ricotta
Quelle: foodious.comAnstelle von Schinken kannst du auch jede Wurst deiner Wahl verwenden.
Du brauchst: 2-3 Gurken, 80 g Hartkäse, 1 Knoblauchzehe, 2 Zweige Dill, 1 EL Sauerrahm, 3 EL Ricotta, 100 g Schinken.
Zubereitung: Hacke Dill und Knoblauch fein und vermische sie mit Ricotta und Sauerrahm. Schneide die Gurken in dünne Scheiben, und den Schinken und Käse in dünne Scheiben. Lege auf jede Gurkenscheibe Ricotta, dann Schinken und Hartkäse. Rolle sie auf und fixiere die Röllchen mit Spießen.
18. Bruschetta mit Gurke und Paprika
Quelle: pinterest.comEin wunderbarer Snack in bester italienischer Tradition.
Du brauchst: 1 Baguette, 2 Knoblauchzehen, 2 Paprika, 40 ml Olivenöl, 1 Gurke, 4 Zweige Petersilie, 100 g Frischkäse, Gewürze, 1 EL Balsamico.
Zubereitung: Halbiere die Paprika, entferne die Kerne, beträufle sie mit Öl und backe sie im Ofen bei 200 Grad für 10-15 Minuten. Schäle dann die Paprika und schneide sie in Streifen. Schneide die Gurke in halbe Scheiben und hacke die Petersilie fein.
Vermische alles mit Gewürzen und Balsamico. Beträufle die Baguettescheiben ebenfalls mit Öl und röste sie im Ofen bei 160 Grad für 10 Minuten. Reibe sie mit Knoblauch ein, bestreiche sie mit Frischkäse und lege die Gemüsefüllung darauf.
19. Gurkenröllchen mit Garnelen
Quelle: almode.ruEine weitere leichte und leckere Füllung, die hervorragend zu Gurken passt.
Du brauchst: 1 Gurke, 100 g Frischkäse, 3 Zweige Dill, 100 g geschälte Garnelen, 1 Knoblauchzehe, Gewürze.
Zubereitung: Brate die Garnelen ein paar Minuten in Gewürzen an oder koche sie kurz. Hacke sie fein, hacke Dill und Knoblauch und vermische alles mit Frischkäse. Schneide die Gurken in dünne Scheiben und wickle die Füllung darin ein.
20. Gefüllte Gurken aus dem Ofen
Quelle: pinterest.comEin sehr origineller Snack in Form von gebackenen Gurken.
Du brauchst: 4 Gurken, 150 g Hackfleisch, 1-2 EL Reis, 1/2 Bund Petersilie, 1 Zwiebel, 4 EL Sauerrahm, 1 EL Tomatensauce, Gewürze.
Zubereitung: Koche den Reis gar. Brate das Hackfleisch mit der gehackten Zwiebel an. Vermische alles, füge Gewürze und gehackte Petersilie hinzu. Halbiere die Gurken längs, entferne das Innere und fülle sie mit dem Hackfleisch. Vermische Sauerrahm und Tomatensauce, bestreiche die Gurken damit und lege sie in eine Auflaufform. Decke alles mit Alufolie ab und backe es 20 Minuten bei 180 Grad im Ofen.
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