20 köstliche Nektarinen-Rezepte, um die Familie zu verwöhnen
Quelle: Grinchh, AdobeStockNektarinen haben ein sehr großes Potenzial für die Zubereitung von Wintervorräten, Desserts, Salaten, Gebäck oder anderen Gerichten. Wir teilen 20 der besten Rezepte für jeden Geschmack, probieren Sie sie bei Gelegenheit aus!
1. Salat mit Nektarinen und Gurken
Quelle: mykaleidoscope.ruEin leichter Salat, der schnell zubereitet ist und besonders im Hochsommer schmeckt.
Du brauchst: 3 Nektarinen, 4 Gurken, 2 rote Zwiebeln, 20 g Basilikum, 50 g Ziegenkäse, 3 EL Olivenöl, 2 EL Balsamico, 2 TL Honig, Gewürze.
Zubereitung: Die Zwiebeln dünn schneiden und die restlichen Zutaten beliebig zerkleinern. Olivenöl, Honig, Balsamico und Gewürze vermischen und den Salat damit beträufeln.
2. Barbecue-Sauce mit Nektarinen
Quelle: za-edoy.ruDiese Sauce passt am besten zu Schaschlik und anderen Fleischgerichten.
Du brauchst: 3 Nektarinen, 1 EL Olivenöl, 3 Knoblauchzehen, 1 Chilischote, 1 rote Zwiebel, 250 ml Tomatenmark, je 2 TL Kreuzkümmel und geräuchertes Paprikapulver, 125 ml Wasser, 50 g Zucker, 2 TL körniger Senf.
Zubereitung: Die Zwiebeln schneiden und direkt im Topf weich braten. Den gehackten Knoblauch und Chili hinzufügen, und eine Minute später Paprika und Kreuzkümmel. Die geschnittenen Nektarinen, Tomatenmark, Zucker, Wasser und Senf dazugeben. Alles zusammen 40 Minuten köcheln lassen, bis es dickflüssig ist. Die Sauce etwas abkühlen lassen und mit einem Pürierstab pürieren, bis sie glatt ist.
3. Gebratene Nektarinen in Karamell
Quelle: postila.ruEin originelles und sehr einfach zuzubereitendes Dessert aus der Pfanne.
Du brauchst: 2 Nektarinen, 1 TL brauner Zucker, 1 TL Honig, 1 TL Butter.
Zubereitung: Nektarinen in Spalten schneiden. Butter in einer Pfanne schmelzen, Honig und Zucker hinzufügen, kurz umrühren und die Nektarinen dazugeben. Die Nektarinen buchstäblich 2 Minuten braten, dabei leicht schütteln. Wenden und weitere 1 Minute braten.
4. Kompott aus Nektarinen, Pflaumen und Äpfeln
Quelle: klubmama.ruEin leckeres und gesundes Kompott aus Gartenfrüchten. Wird den ganzen Winter über Freude bereiten!
Du brauchst: 3 l Wasser, 200 g Nektarinen, 150 g Pflaumen, 250 g Äpfel, 400 g Zucker.
Zubereitung: Die Früchte in Spalten schneiden, in ein sterilisiertes Glas geben und mit kochendem Wasser übergießen. 15 Minuten stehen lassen, dann das Wasser abgießen und Zucker hinzufügen. Den Sirup zum Kochen bringen, kurz köcheln lassen, zurück ins Glas gießen und verschließen.
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5. Salat mit Tomaten und Nektarinen
Quelle: mirtesen.ruFür einen farbenfroheren und schmackhafteren Salat verschiedene Tomatensorten verwenden.
Du brauchst: 2 Nektarinen, 1 gelbe Tomate, 1 rosa Tomate, 8 Kirschtomaten, 1 rote Zwiebel, 2 Stangen Sellerie, 3 EL Olivenöl, je 1 EL Zitronensaft und Balsamico.
Zubereitung: Die Zwiebel in Streifen schneiden, den Sellerie zerkleinern und die Tomaten und Nektarinen in Spalten schneiden. Die Zutaten für das Dressing vermischen und den Salat damit beträufeln.
6. Gebackene Nektarinen mit Ricotta
Quelle: tastykitchen.comGebackene Äpfel überraschen niemanden mehr, aber wie wäre es mit Nektarinen?
Du brauchst: 4 Nektarinen, 120 g Ricotta, 3 Minzzweige, gemahlene Nelken und Zimt, 2 TL Zitronenschale, 1 EL brauner Zucker.
Zubereitung: Ricotta, gehackte Minze und Zitronenschale vermischen. Nektarinen halbieren, die Kerne entfernen und die Hälften mit Ricotta füllen. Mit Zucker und Gewürzen bestreuen und 6-8 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
7. Ketchup mit Nektarinen für den Winter
Quelle: AdobeStockEine ausgezeichnete Zubereitung, die viel schmackhafter ist als jede gekaufte Sauce.
Du brauchst: 500 g Tomaten, 400 g Nektarinen, 4 Kardamomkapseln, 0,5 TL Koriander, 7 g geriebener Ingwer, 1 Zwiebel, 1 Prise Salz, 70 ml Apfelessig, 2 Lorbeerblätter, 70 g brauner Zucker, 15 g Knoblauch, 50 g Tomatenmark.
Zubereitung: Gehackte Zwiebel, Knoblauch, Ingwer, Zucker und Essig in einen Topf geben. Erhitzen, bis der Zucker gelöst ist, und Tomatenmark mit geschnittenen Tomaten und Nektarinen hinzufügen. Alle Gewürze und Salz einstreuen, 20 Minuten nach dem Kochen köcheln lassen und die Lorbeerblätter entfernen. Den Ketchup mit einem Pürierstab pürieren, bis er glatt ist, und in sterilisierte Gläser füllen.
8. Charlotte mit Nektarinen
Quelle: patee.ruCharlotte ist großartig, weil sie buchstäblich mit jeder Frucht zubereitet werden kann.
Du brauchst: 3 Eier, 150 g Zucker, 120 g Mehl, 1 TL Vanilleessenz, 3-4 Nektarinen.
Zubereitung: Eier in Eiweiß und Eigelb trennen. Eiweiß mit der Hälfte des Zuckers steif schlagen. Eigelb und die andere Hälfte des Zuckers mit Vanille separat schlagen. Mehl zum Eigelb geben und dann das Eiweiß vorsichtig unterheben. Die Hälfte des Teigs in eine Form gießen, Nektarinenspalten darauflegen und die Schichten wiederholen. Die Charlotte 30-35 Minuten bei 190 Grad im Ofen backen.
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9. Nektarinen-Bananen-Smoothie
Quelle: postila.ruWenn du es süßer magst, füge etwas Honig oder Topinambursirup hinzu.
Du brauchst: 1/2 Banane, 3 Aprikosen, 2 Nektarinen, 1 EL Leinsamen, 125 ml Joghurt.
Zubereitung: Die Früchte schälen und etwas zerkleinern. Alle Zutaten in den Mixer geben und den Smoothie pürieren, bis er glatt ist.
10. Salat mit Hähnchen und Nektarinen
Quelle: dzen.ruBei Bedarf noch einen Löffel Honig oder körnigen Senf zum Dressing geben.
Du brauchst: 200 g Hähnchenbrustfilet, 1 Gurke, 100 g Kirschtomaten, 1 Nektarine, 100 g Salatmix, Gewürze, 2 EL Olivenöl, 1 EL Zitronensaft.
Zubereitung: Das Hähnchen in Streifen schneiden, würzen und braten, bis es gar ist. Die restlichen Zutaten beliebig schneiden, den Salat vermischen und mit Olivenöl und Zitronensaft beträufeln.
11. Nektarinenmarmelade durch den Fleischwolf
Quelle: ok.ruDie Nektarinen sollten hier unbedingt reif und saftig sein.
Du brauchst: 1 kg Nektarinen, 700 g Zucker.
Zubereitung: Die Kerne aus den Nektarinen entfernen und das Fruchtfleisch durch den Fleischwolf drehen. Zucker hinzufügen, zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze unter Rühren dickflüssig kochen. Die Marmelade abkühlen lassen und in sterilisierte Gläser füllen.
12. Smoothie mit Nektarinen und Melone
Quelle: mirtesen.ruEin würziger Smoothie für Liebhaber origineller Getränke.
Du brauchst: 2-3 Bananen, 2 Nektarinen, 300 g Melone, 1 g Zimt, 8 g geriebener Ingwer, je 0,5 TL Muskatnuss und Kardamom.
Zubereitung: Die Früchte schälen und in beliebige Stücke schneiden. Alle Zutaten in den Mixer geben und den Smoothie pürieren, bis er glatt ist.
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13. Quarkauflauf mit Nektarinen
Quelle: ohotamyasa.ruEine interessante saisonale Variante des beliebten Auflaufs zum Frühstück.
Du brauchst: 500 g Quark, 3 Eier, 3 EL Zucker, 3 EL Grieß, 200 g Nektarinen.
Zubereitung: Eier, Quark und Zucker mit einem Pürierstab glatt rühren. Grieß hinzufügen, vermischen und den Teig in eine Backform geben. Nektarinenwürfel darauflegen und leicht in den Quark drücken. Den Auflauf 30-40 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
14. Salat mit Serrano-Schinken und Nektarinen
Quelle: vk.comDen fertigen Salat vor dem Servieren mit gehackten Nüssen bestreuen.
Du brauchst: 4 Nektarinen, 100 g Serrano-Schinken, 1 Bund Basilikum, 1/2 Bund Minze, 2 EL Olivenöl, 1 TL Zitronensaft, je 1 EL Honig und Balsamico.
Zubereitung: Nektarinen in Spalten schneiden, Serrano-Schinken dünn schneiden und alle Kräuter von den Stielen zupfen. Olivenöl, Zitronensaft, Honig und Balsamico separat vermischen. Den Salat mit dem Dressing beträufeln und servieren.
15. Cremiger Cocktail aus Nektarinen und Heidelbeeren
Quelle: about-tea.ruWenn du möchtest, füge etwas Vanilleeis hinzu.
Du brauchst: 500 ml 10%ige Sahne, 300 g Heidelbeeren, 3 Nektarinen, 2 EL Zucker.
Zubereitung: Die Kerne aus den Nektarinen entfernen, die Heidelbeeren verlesen und alle Zutaten in den Mixer geben. Den Cocktail pürieren, bis er glatt ist.
16. Nektarinenmarmelade für den Winter
Quelle: AdobeStockDie Zuckermenge je nach Süße der Früchte anpassen.
Du brauchst: 1,5 kg Nektarinen, 700 g Zucker, 1 g Zitronensäure.
Zubereitung: Nektarinen würfeln und mit Zucker bestreuen. Einige Stunden oder über Nacht stehen lassen, zum Kochen bringen und 2-3 Minuten köcheln lassen. Die Zubereitung abkühlen lassen und nochmals 2-3 Minuten köcheln lassen. Diesen Schritt noch einmal wiederholen. Zum Schluss Zitronensäure hinzufügen und die Marmelade in sterilisierte Gläser füllen.
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17. Gusskuchen mit Nektarinen
Quelle: za-edoy.ruFür mehr Aroma ein paar Prisen Vanille oder Zimt hinzufügen.
Du brauchst: 3 Eier, 200 g Zucker, 150 ml Milch, 75 ml Pflanzenöl, 320 g Mehl, 10 g Backpulver, 3-5 Nektarinen.
Zubereitung: Eier mit Zucker schaumig schlagen, Milch mit Öl hinzufügen und erneut schlagen. Gesiebte trockene Zutaten einstreuen und den Teig vermischen. Die Hälfte des Teigs in eine Form gießen und Nektarinenspalten schön darauflegen. Mit dem restlichen Teig übergießen und den Kuchen 40 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
18. Smoothie aus Nektarinen und Karotten
Quelle: about-tea.ruEin vitaminreicher Smoothie mit appetitlichem Orangeton.
Du brauchst: 600 g Orangen, 500 g Nektarinen, 250 g Karotten.
Zubereitung: Die Früchte und das Gemüse schälen und beliebig schneiden. Alle Zutaten mit einem Mixer pürieren, bis sie glatt sind.
19. Salat mit Nektarinen und Avocado
Quelle: dzen.ruDen Salat vor dem Servieren mit gehackten Kräutern, Samen oder Nüssen bestreuen.
Du brauchst: 1 Bund Basilikum, 80 g Mozzarella-Kugeln, 80 g Kirschtomaten, 1 Avocado, 2 Nektarinen, 2 EL Beeren nach Geschmack, Olivenöl, Zitronensaft.
Zubereitung: Avocado und Nektarinen in Spalten schneiden, Kirschtomaten halbieren. Mozzarella, Basilikumblätter und Beeren hinzufügen. Den Salat mit Öl und Zitronensaft beträufeln.
20. Nektarinenkompott für den Winter
Quelle: koolinar.ruNektarinen sollten am besten geschnitten und nicht ganz eingemacht werden.
Du brauchst: 1,5 kg Nektarinen, 600 g Zucker, 2 l Wasser.
Zubereitung: Nektarinen in große Spalten schneiden, in saubere Gläser geben und mit kochendem Wasser übergießen. 15 Minuten stehen lassen, dann das Wasser abgießen und Zucker hinzufügen. Den Sirup erneut zum Kochen bringen, ein paar Minuten köcheln lassen, zurück in die Gläser gießen und für den Winter verschließen.
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