20 Kürbis-Desserts, die man unbedingt probieren sollte
Quelle: 5second, AdobeStockAus Kürbis lassen sich nicht nur Hauptgerichte oder Suppen zubereiten – zum Beispiel entstehen daraus auch hervorragende Desserts. Und genau diese haben wir heute in dieser Rezeptsammlung zusammengetragen. Die hellsten, interessantesten und vielfältigsten, und auch sehr gesunden – für jeden Geschmack!
1. Kürbis-Quark-Soufflé
Quelle: aroma-avenue.ruZart, süß und schmilzt einfach im Mund. So ein Soufflé ist ein tolles Frühstück oder ein Snack.
Du brauchst: 250 g Quark, 150 g Kürbis, 2 Eier.
Zubereitung: Kürbis würfeln, ca. 70 ml Wasser hinzufügen und weich dünsten. Wasser abgießen und abkühlen lassen. Kürbis, Quark und Eigelb mit einem Mixer pürieren. Eiweiß separat steif schlagen und vorsichtig unter das Soufflé heben. Die Masse in eingefettete Förmchen geben und auf ein Backblech mit Wasser stellen. Das Soufflé etwa eine halbe Stunde bei 180 Grad im Ofen backen.
2. Hausgemachtes Kürbis-Eis
Quelle: diys.comEin tolles Rezept für alle, die gerne Eis zu Hause zubereiten.
Du brauchst: 200 g Kürbispüree, 1 Orange, 250 ml Sahne, 200 g Ricotta, 3 Eigelb, 100 g Zucker.
Zubereitung: Die Schale der Orange abreiben, zur Sahne geben, zum Kochen bringen, vom Herd nehmen und ca. 15 Minuten ziehen lassen. Eigelb mit Zucker schaumig schlagen. Die abgesiebte, noch heiße Sahne hinzufügen und erneut schlagen. Alles über einem Wasserbad 10 Minuten unter Rühren kochen.
Kürbispüree, Ricotta und Orangensaft im Mixer pürieren. Mit der abgekühlten Eimasse vermischen, alles in eine Form gießen und ins Gefrierfach stellen. Während des Gefrierens das Eis noch ein paar Stunden alle 40 Minuten umrühren.
3. Kürbis-Brownies
Quelle: aroma-avenue.ruEine originelle Interpretation des klassischen Desserts. Übrigens glutenfrei!
Du brauchst: 250 g gebackener Kürbis, 3 Eier, 50 g Butter, 100 g Zartbitterschokolade, 100 g Reismehl, 7 g Backpulver, 50 g Walnüsse, Gewürze nach Geschmack.
Zubereitung: Schokolade und Butter auf beliebige Weise schmelzen, den Kürbis mit den Eiern glatt pürieren. Beide Massen vermischen und dann Reismehl mit Gewürzen und Backpulver hinzufügen. Zum Schluss gehackte Nüsse hinzufügen und die Masse auf Backpapier streichen. Die Kürbis-Brownies etwa eine halbe Stunde bei 170 Grad im Ofen backen.
4. Kürbis-Mandarinen-Pfannkuchen
Quelle: cookiteer.ruServiere die fertigen Pfannkuchen mit Marmelade oder süßer Soße nach Geschmack.
Du brauchst: 60 g Kürbis, 1 Mandarine, 2 EL Pflanzenöl, 1 Tasse Mehl, 2 Eier, 1,5 Tassen Milch, 3 EL Zucker, 1 TL Backpulver, 1 Prise Salz.
Zubereitung: Die Mandarine ein paar Minuten in kochendem Wasser kochen, die Kerne entfernen und mit der Schale im Mixer pürieren. Den Kürbis gar backen und ebenfalls zu Püree verarbeiten. Separat Eier mit Zucker und Milch schaumig schlagen, alles vermischen, Öl und Mehl mit Backpulver hinzufügen und den Teig ca. 15 Minuten ruhen lassen. Die Pfannkuchen von beiden Seiten braten.
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5. Gebackener Kürbis mit Äpfeln und Rosinen
Quelle: argumentrus.ruWir empfehlen, den Kürbis direkt in Portionsförmchen oder kleinen Töpfen zuzubereiten.
Du brauchst: 300 g Kürbis, 2 Äpfel, 60 g Rosinen, 1 Zitrone, 2 EL Wasser, 1 TL Zimt, 3 EL Honig.
Zubereitung: Rosinen 5 Minuten in kochendem Wasser einweichen. Kürbis würfeln, Äpfel in Spalten schneiden. Alles in Förmchen geben, etwas Wasser, Honig, Zimt, Zitronensaft und Zitronenschale nach Geschmack hinzufügen. Den Kürbis 30 Minuten bei 200 Grad im Ofen backen.
6. Kürbis-Donuts
Quelle: mobillegends.netKlassische runde Donuts, aber jetzt mit Kürbis und duftenden Gewürzen.
Du brauchst: 150 g Kürbis, 110 ml Milch, 1 Ei, 3 EL Zucker, 15 g Butter, 320 g Mehl, 1,5 TL Trockenhefe, Zimt, Vanille, Muskatnuss, Kardamom und Ingwer nach Geschmack.
Zubereitung: Den Kürbis weich backen und mit einem Mixer zu Püree verarbeiten. Einen Löffel Zucker und Hefe in warmer Milch auflösen und eine halbe Stunde an einem warmen Ort gehen lassen. Das gesiebte Mehl mit allen Gewürzen vermischen.
Kürbispüree, geschmolzene Butter, Ei und den restlichen Zucker vermischen. Milch hinzufügen, dann Mehl und den Teig kneten. Eineinhalb Stunden an einem warmen Ort gehen lassen. Runde Donuts mit einem Loch auf beliebige Weise formen und in viel Öl in einer Pfanne braten. Die Donuts auf Küchenpapier legen und zum Schluss mit Glasur oder Puderzucker bestreuen.
7. Kürbiscreme
Quelle: attuale.ruVerwende diese Kürbiscreme für Torten und Dekorationen, oder serviere sie als eigenständiges Dessert.
Du brauchst: 300 g Kürbis, 3 EL Zucker, 1 Ei, 3 EL Stärke, 2 Prisen Vanille, 200 ml Wasser, 200 g Butter, 2 EL Zitronensaft.
Zubereitung: Den Kürbis mit Wasser bedecken, weich kochen und mit einem Mixer pürieren. Zucker, Vanille und Zitronensaft hinzufügen und erneut pürieren. Unter ständigem Rühren zuerst das Ei, dann die Stärke hinzufügen. Alles bei schwacher Hitze erhitzen, nicht zum Kochen bringen, und die Creme durch ein Sieb passieren. Die weiche Butter schaumig schlagen und mit dem Kürbispüree vermischen.
8. Tiramisu mit Kürbis
Quelle: mykaleidoscope.ruDieses außergewöhnliche Dessert ist viel einfacher zuzubereiten, als es scheint!
Du brauchst: 300 g Löffelbiskuits, 500 g Kürbis, 800 g Mascarpone, 5 Eier, 400 ml Kaffee, 180 ml süßer Wein, 100 g Zucker, 1 Zitrone.
Zubereitung: Den Kürbis weich backen und mit 30 ml Wein zu Püree verarbeiten. Eigelb mit Zucker schaumig schlagen und mit Mascarpone vermischen. Eiweiß separat mit einer Prise Salz steif schlagen und vorsichtig mit einem Spatel unterheben.
Kaffee und Wein vermischen, Löffelbiskuits darin eintauchen und in eine Form legen. Die Biskuits mit der Mascarpone-Masse bedecken, dann mit Kürbispüree. Die Schichten abwechselnd fortsetzen, bis die Zutaten aufgebraucht sind. Das Tiramisu mit Zitronenschale bestreuen und zum Durchziehen in den Kühlschrank stellen.
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9. Kürbisgelee
Quelle: attuale.ruFüge nach Belieben Zucker, Honig oder einen Süßstoff hinzu.
Du brauchst: 400 g Kürbis, 450 ml Wasser, 700 g Orangen, 1 Zimtstange, 50 g Gelatine.
Zubereitung: Den Kürbis würfeln, Wasser, Zimt und Zitronenschale nach Geschmack hinzufügen und alles 20 Minuten kochen. Zimt und Zitronenschale entfernen. Den Kürbis zu Püree verarbeiten, und in 5-6 Löffeln des Suds die Gelatine nach Anleitung auflösen. Separat Orangensaft auspressen, alles zusammen mit einem Mixer pürieren, das Gelee in Förmchen füllen und in den Kühlschrank stellen.
10. Süßer Reisauflauf mit Kürbis
Quelle: cookpad.comEin einfaches und zugängliches, aber sehr interessantes Gebäck zum Tee!
Du brauchst: 250 g Kürbis, 100 g Reis, 300 ml Milch, 2 Eier, 40 g Butter, 1,5 EL Sauerrahm, 2 EL Zucker, 1 Prise Salz.
Zubereitung: Milch aufkochen, Reis hinzufügen und bei schwacher Hitze gar kochen, dann abkühlen lassen. Die weiche Butter mit Zucker verquirlen und Ei mit Sauerrahm hinzufügen. Den Kürbis reiben und alle Zutaten vermischen. Die Masse in eine Form geben und 1 Stunde bei 180 Grad im Ofen backen.
11. Kürbis-Käsekuchen ohne Backen
Quelle: sovkusom.ruWir empfehlen, den Kürbis vorher zu backen, damit er vollständig abkühlen kann.
Du brauchst: 200 g Butterkekse, 150 g Butter, 350 g gebackener Kürbis, 400 g Frischkäse, 250 ml Sahne, 150 g Puderzucker, 1 TL Zimt, 0,5 TL Muskatnuss, 15 g Gelatine.
Zubereitung: Gelatine nach Anleitung in Wasser einweichen. Kekse zu Krümeln zerkleinern, mit geschmolzener Butter und Gewürzen vermischen und den Boden in eine Form drücken. In den Kühlschrank stellen. Kürbis mit einem Mixer pürieren und mit Frischkäse und Puderzucker vermischen.
Sahne separat steif schlagen und ebenfalls hinzufügen. Du kannst nach Geschmack noch Gewürze oder einen Löffel Cognac hinzufügen. Gelatine einrühren, alles vermischen und auf den Käsekuchenboden gießen. In den Kühlschrank stellen, bis er fest ist.
12. Kürbiswaffeln
Quelle: vkusno.mirtesen.ruWenn du ein Waffeleisen hast, dann probiere dieses Rezept unbedingt aus!
Du brauchst: 200 g Kürbis, 80 ml Wasser, 150 g Zucker, 2 Eier, 100 g Butter, 80 ml Milch, 250 g Mehl, 10 g Backpulver, Gewürze.
Zubereitung: Kürbis würfeln, mit Wasser bedecken und 20 Minuten weich dünsten. Alles mit einem Mixer pürieren und das Püree abkühlen lassen. Eier mit Zucker schaumig schlagen und Kürbispüree, Milch und geschmolzene Butter hinzufügen. Zum Schluss Mehl mit Backpulver unterheben und die Waffeln etwa 3-4 Minuten backen.
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13. Kürbispudding mit Äpfeln und Grieß
Quelle: bobvila.comSo ein appetitlicher und schöner Kürbispudding – für die ganze Familie.
Du brauchst: 200 g Kürbis, 200 g Äpfel, 100 g Grieß, 20 g Butter, 1 Ei, 2 EL Zucker, 300 ml Milch.
Zubereitung: Den Kürbis reiben, mit Milch bedecken und weich dünsten. Geschälte, gewürfelte Äpfel und Grieß hinzufügen und weitere 5 Minuten dünsten. Ei mit Zucker schlagen und mit der abgekühlten Kürbismasse vermischen. Alles in eine gefettete Form geben und 25 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
14. Gesunde Kürbispralinen
Quelle: youtube.comDie fertigen Pralinen kannst du in Kakao, Sesam oder Kokosraspeln wälzen.
Du brauchst: 2 EL Kürbispüree, 75 g Walnüsse, 1 EL Kürbiskerne, 2 EL Kokosraspeln, 1 EL Honig, 50 g getrocknete Aprikosen, Gewürze nach Geschmack.
Zubereitung: Alle Zutaten in den Mixer geben und glatt pürieren. Die Masse eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen, dann kleine Kugeln formen und in Streuseln wälzen.
15. Kürbis-Muffins
Quelle: klublady.ruDu kannst die Muffins mit jeder Glasur nach Geschmack überziehen. Besonders gut mit Schokoladen- oder Zitronenglasur!
Du brauchst: 300 g Kürbis, 1,5 Tassen Mehl, 80 ml Pflanzenöl, 100 g Zucker, 1 Ei, 1 TL Backpulver, 1 Zitrone, Gewürze.
Zubereitung: Den Kürbis weich backen und mit einem Mixer pürieren. Zitronenschale und Gewürze zum Kürbispüree geben. Ei mit Zucker separat schaumig schlagen und mit dem Püree vermischen. Nach und nach Öl hinzufügen, dann Mehl mit Backpulver. Den Teig in Förmchen füllen und die Muffins etwa 25 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
16. Gesunder Kürbis-Apfel-Dessert
Quelle: goodfon.ruKürbis eignet sich hervorragend für gesunde, kalorienarme Desserts.
Du brauchst: 300 g Kürbis, 1 Apfel, 1 EL Zucker, 2 Orangen, 50 g Walnüsse, Zimt.
Zubereitung: Die Schale der Orange abreiben und den Saft auspressen. Geschälten Apfel und Kürbis würfeln. Alles vermischen, Zucker und Zimt hinzufügen und ca. 7 Minuten dünsten. Die Masse mit einem Mixer pürieren, in Förmchen verteilen und mit gehackten Nüssen bestreuen.
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17. Kürbisriegel
Quelle: supersadovnik.ruEin vielseitiger Snack für Kinder und Erwachsene.
Du brauchst: 150 g Kürbispüree, 150 g Butterkekse, 8 EL Butter, 200 g Kondensmilch, 40 g Kokosraspeln, 100 g Erdnüsse, 40 g Schokolade, Gewürze.
Zubereitung: Kekse zu Krümeln zerkleinern, mit geschmolzener Butter vermischen und in eine Form drücken. Kürbispüree mit Kondensmilch und Gewürzen vermischen und darauf verteilen. Alles mit gehackten Erdnüssen, Schokolade und Kokosraspeln bestreuen. Die Riegel eine halbe Stunde bei 170 Grad im Ofen backen, abkühlen lassen, schneiden und in den Kühlschrank stellen.
18. Karamellisierter Kürbis mit Zitrone
Quelle: attuale.ruUnd wieder ein geniales Dessert in seiner Einfachheit!
Du brauchst: 500 g Kürbis, 1 Zitrone, 10 EL Zucker, 1 TL Zimt.
Zubereitung: Kürbis würfeln, Zitrone mit Schale fein hacken und alles auf Folie in eine Form geben. Mit Zimt und Zucker bestreuen und 20 Minuten bei 200 Grad im Ofen backen.
19. Kürbis-Crème brûlée
Quelle: lifehacker.ruWenn du etwas wirklich Erstaunliches zubereiten möchtest!
Du brauchst: 300 g Kürbis, 4 Eier, 350 ml 35%ige Sahne, 120 g Zucker, 0,5 TL gemahlener Kardamom, Zucker zum Bestreuen.
Zubereitung: Den Kürbis weich backen und durch ein Sieb passieren. Eier mit Zucker glatt rühren. Sahne mit Kardamom fast zum Kochen bringen und langsam unter ständigem Rühren zu den Eiern gießen. Dann das Kürbispüree unterrühren, alles in Förmchen füllen und diese in ein tiefes Backblech mit Wasser stellen.
Die Crème brûlée etwa 40 Minuten bei 150 Grad im Ofen backen. Abkühlen lassen und über Nacht in den Kühlschrank stellen. Vor dem Servieren mit Zucker bestreuen und, wenn möglich, mit einem Küchenbrenner karamellisieren.
20. Kürbismousse
Quelle: mykaleidoscope.ruLeichtes Sahne-Mousse mit Kürbis. Ganz nach französischer Tradition!
Du brauchst: 400 g Kürbis, 150 ml Sahne, 20 g Zucker, 7 g Gelatine, je 0,5 TL Zimt und Ingwer.
Zubereitung: Den Kürbis gar backen und mit Gewürzen im Mixer pürieren. Gelatine nach Anleitung in 30 ml Sahne auflösen. Die restliche Sahne mit Zucker vermischen und erhitzen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Alles zum Kürbis geben, vermischen, das Mousse in Förmchen füllen und in den Kühlschrank stellen.
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