Die 10 besten Arten, kandierten Kürbis zuzubereiten
Quelle: Galina Sandalova, AdobeStockSüß, leuchtend und gesund – all das ist kandierter Kürbis. Seine Zubereitung erfordert viel Zeit, aber nur minimalen Aufwand. So kannst du alles vorbereiten und dich in Ruhe um deine Angelegenheiten kümmern. Wir teilen 10 der leckersten Rezepte!
1. Kandierter Kürbis mit Kochen
Quelle: argumentrus.ruDas klassischste und einfachste Rezept für kandierten Kürbis zu Hause.
Du benötigst: 1,5 kg Kürbis, 750 g Zucker, 1 TL Zitronensäure, 1 EL Stärke, 1 EL Puderzucker.
Zubereitung: Schneide den Kürbis in etwa 1 cm große Würfel. Mit Zucker bestreuen, vermischen und über Nacht zugedeckt stehen lassen. Zitronensäure hinzufügen und bei starker Hitze zum Kochen bringen. Die Mischung kochen, bis der Kürbis weich ist, aber nicht zerfällt.
Den Kürbis auf ein Sieb geben, den Sirup noch etwas einkochen lassen – 7-8 Minuten. Den Kürbis mit dem Sirup übergießen und abkühlen lassen. Dann den Sirup erneut aufkochen, den Kürbis damit übergießen und noch einmal auf ein Sieb geben, damit er abtropfen kann. Ein Backblech mit Backpapier auslegen, die Stücke in einer Schicht darauf verteilen und 2-3 Stunden bei 100 Grad im Ofen trocknen. Wenn die kandierten Früchte abgekühlt sind, in Puderzucker mit Stärke wälzen.
2. Kandierter Kürbis mit Zimt
Quelle: 9dach.ruTatsächlich passen auch alle anderen Gewürze nach Geschmack.
Du benötigst: 800 g Kürbis, 400 g Zucker, 1/2 Zitrone, 100 ml Wasser, 1 EL Zimt, Gewürze.
Zubereitung: Wasser mit Zucker und Zitronensaft aufkochen und 5 Minuten köcheln lassen. Den gewürfelten Kürbis, Zitronenschale, Zimt und Gewürze in den Sirup geben. Erneut zum Kochen bringen, weitere 5-10 Minuten köcheln lassen und den Kürbis vollständig im Sirup abkühlen lassen. Erneut 5-10 Minuten köcheln lassen und abkühlen, und das noch einmal wiederholen.
Beim letzten Mal den Kürbis auf ein Sieb geben, vollständig abtropfen lassen und die Stücke mit etwas Abstand auf Backpapier verteilen. Die kandierten Früchte für 2 Stunden bei 90 Grad in den Ofen schieben. Achte während des Vorgangs auf den Zustand der kandierten Früchte!
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3. Kandierter Kürbis mit Apfel und Zitrone
Quelle: photorecept.ruWenn die fertigen kandierten Früchte abgekühlt sind, kannst du sie in Puderzucker wälzen.
Du benötigst: 400 g Kürbis, 1 Apfel, 1/2 Zitrone, 200 g Zucker, ein halbes Glas Wasser.
Zubereitung: Den Kürbis würfeln. Die Zitrone 5 Minuten mit kochendem Wasser übergießen und in Scheiben schneiden. Die Schale vom Apfel entfernen – nur diese wird benötigt, nicht die Frucht selbst. Alles in einen Topf geben und Zucker hinzufügen. Die Mischung über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Wasser hinzufügen, alles zum Kochen bringen, 5 Minuten köcheln lassen, vom Herd nehmen und vollständig abkühlen lassen. Erneut aufkochen, köcheln lassen und abkühlen. Und dann ein drittes Mal wiederholen. Dann die Masse noch einmal zum Kochen bringen und die Kürbis- und Zitronenstücke zum Trocknen auf einen Teller legen. Die kandierten Früchte auf Backpapier legen und für 1 Stunde bei 90 Grad in den Ofen schieben.
4. Kandierter Kürbis mit Honig
Quelle: adfarm.ruKeine gekauften kandierten Früchte können jemals mit diesen mithalten!
Du benötigst: 1 kg Kürbis, 200 g Zucker, 1 Zitrone, 4 EL Honig.
Zubereitung: Den Kürbis würfeln, mit Zucker vermischen und über Nacht stehen lassen. Den Sirup vom Kürbis in einen Topf abgießen. Die Zitrone im Mixer zerkleinern und ebenfalls hinzufügen. Honig hinzufügen, vermischen, die Masse zum Kochen bringen und ein paar Minuten köcheln lassen. Den Sirup abseihen, den Kürbis damit übergießen und köcheln lassen, bis er eindickt, bis zu 1 Stunde. Die kandierten Früchte auf Backpapier legen und trocknen lassen, dabei gelegentlich wenden.
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5. Kandierter Kürbis im Dörrgerät
Quelle: family-journal.ruWenn du ein spezielles Dörrgerät hast, gibt es kein einfacheres Rezept!
Du benötigst: 2 kg Kürbis, 1 kg Zucker, 2 Orangen, 3 cm Ingwer, 8 Kardamomkapseln, 2 Zitronen, 2 Zimtstangen, 4 Nelkenknospen.
Zubereitung: Die Schale von allen Zitrusfrüchten entfernen und den Saft auspressen. Den Kürbis würfeln und alles vermischen. Zucker, Ingwerscheiben und alle Gewürze hinzufügen und die Mischung über Nacht stehen lassen. Zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze 30-40 Minuten köcheln lassen. Den Kürbis auf ein Sieb geben und abtropfen lassen.
Die kandierten Früchte mit Abstand in einer Schicht auslegen und im Dörrgerät bei 50-60 Grad trocknen, bis sie sich mindestens halbiert haben. Die genaue Zeit kann nicht berechnet werden, also achte auf den Zustand der kandierten Früchte.
6. Kandierter Kürbis im Multikocher
Quelle: profermu.comDer Multikocher vereinfacht den Prozess des Auskochens von kandierten Früchten im Ofen erheblich.
Du benötigst: 1 kg Kürbis, 1 Glas Wasser, 450 g Zucker.
Zubereitung: Den Kürbis würfeln und in die Schüssel des Multikochers geben. Zucker hinzufügen, mit kochendem Wasser übergießen und vermischen. Den Modus „Backen“ für 40 Minuten einschalten. Die kandierten Früchte vollständig in der Schüssel abkühlen lassen. Die kandierten Früchte auf Backpapier legen und 2-3 Stunden bei 100 Grad im Ofen mit leicht geöffneter Tür trocknen.
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7. Kandierter Kürbis ohne Kochen
Quelle: adfarm.ruDas lange Auskochen ist der schwierigste Teil der Zubereitung von kandierten Früchten. In diesem Rezept kommen wir ohne aus!
Du benötigst: 3 kg Kürbis, 1,5 kg Zucker, 2 TL Zitronensäure.
Zubereitung: Den Kürbis schneiden, in einen Beutel geben und für 2 Tage in den Gefrierschrank legen. Die Kürbisstücke mit Zucker und Zitronensäure vermischen und weitere 2 Tage an einem kühlen Ort stehen lassen. Den Kürbis leicht ausdrücken und die Stücke in den Dörrautomaten legen. Die kandierten Früchte etwa 6 Stunden im Dörrgerät zubereiten.
8. Kandierter Kürbis ohne Zucker
Quelle: ukdevilz.comEin gesundes Rezept für kandierten Kürbis für alle, die auf ihre Ernährung und Figur achten.
Du benötigst: 450 g Kürbis, 1 Zitrone, 300 ml Wasser, 1 TL Zimt, 0,5 TL Süßstoff.
Zubereitung: Den Kürbis würfeln. Wasser, Süßstoff, Zitronenschale und Zimt hinzufügen. Zum Kochen bringen, 10 Minuten köcheln lassen und die kandierten Früchte über Nacht im Wasser lassen. Dann auf ein Dörrgitter legen und weitere 4-6 Stunden trocknen.
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9. Kandierter Kürbis ohne Ofen und Dörrgerät
Quelle: hungary-ru.comEs ist durchaus möglich, kandierte Früchte auf natürliche Weise – an der Luft – zu trocknen.
Du benötigst: 400 g Kürbis, 500 ml Wasser, 1/2 Zitrone, 500 g Zucker.
Zubereitung: Wasser mit Zucker, Zitronensaft und Schale aufkochen und 2 Minuten köcheln lassen. Die gewürfelten Kürbisstücke hinzufügen, 5 Minuten köcheln lassen und vollständig abkühlen lassen. Diesen Schritt noch zweimal wiederholen. Die Kürbisstücke vom Sirup abtropfen lassen, auf ein Backblech legen und die kandierten Früchte bis zu 3 Tage trocknen lassen, dabei gelegentlich wenden.
10. Kandierter Kürbis mit Orangenschalen
Quelle: suseky.comDie Trocknungszeit dieser beiden Zutaten stimmt überein, also lass uns das nutzen!
Du benötigst: 1 kg Kürbis, 1 Orange, 800 g Zucker.
Zubereitung: Den Kürbis würfeln, die Schale der Orange entfernen und ebenfalls in Stücke schneiden. Alles mit Zucker bestreuen und über Nacht stehen lassen. Zum Kochen bringen, Gewürze nach Geschmack hinzufügen und alles 10 Minuten köcheln lassen. Die kandierten Früchte auf ein Sieb geben, abtropfen lassen und in einer Schicht auf Backpapier legen. 1-1,5 Stunden bei 110 Grad im Ofen trocknen. Du kannst sie währenddessen ein paar Mal wenden.
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