Kandierte Aprikosen: 5 einfache und unglaublich leckere Rezepte
Quelle: Pixel-Shot, AdobeStockMöchtest du eine echte Leckerei, die den intensiven Geschmack von Sommerfrüchten und karamellige Süße vereint? Dann probiere unbedingt kandierte Aprikosen, und wir verraten dir 5 einfache Rezepte, wie du sie zubereitest! Fertige kandierte Früchte können Desserts, Gebäck, Porridge oder einfach zum Tee hinzugefügt werden.
1. Kandierte Aprikosen ohne Dörrgerät
Quelle: rutube.ruEs schmeckt so gut, dass du sofort eine weitere Portion zubereiten möchtest.
Du benötigst: 500 g Aprikosen, 500 g Zucker, 1 Glas Wasser.
Zubereitung: Entkerne die Aprikosen. Koche einen Sirup aus Wasser und Zucker, gieße ihn über die Aprikosen und lasse sie 10-12 Stunden stehen. Danach zum Kochen bringen, 5-7 Minuten kochen lassen und erneut 10-12 Stunden stehen lassen.
Wiederhole dies 3-4 Mal, dann gieße die Aprikosen in ein Sieb und lasse sie gut abtropfen. Lege sie in einer Schicht auf einen Teller und lasse sie an der frischen Luft trocknen, bis sie trocken sind. Bewahre die fertigen kandierten Früchte in Gläsern auf.
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2. Kandierte Aprikosen mit Zitronensäure
Quelle: dzen.ruDank der Zugabe von Zitronensäure wird der Sirup garantiert nicht kristallisieren.
Du benötigst: 1 kg Aprikosen, 1 kg Zucker, 0,5 TL Zitronensäure, 300 ml Wasser.
Zubereitung: Entkerne die Aprikosen. Koche einen Sirup aus Wasser und Zucker und füge unbedingt die Zitronensäure hinzu. Gib die Aprikosen in den vorbereiteten Sirup und koche sie 15 Minuten lang.
Danach die vorbereiteten Früchte auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und für 2 Stunden bei 50-70 Grad in den Ofen schieben. Die kandierten Früchte auf ein Gitter oder Netz legen und 1-3 Tage an der frischen Luft vollständig trocknen lassen. Die fertigen kandierten Früchte nach Belieben in Puderzucker wälzen.
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3. Kandierte Aprikosen im Dörrgerät
Quelle: cookpad.comDie bequemste und schnellste Methode zur Zubereitung jeglicher kandierter Früchte.
Du benötigst: 500 g Aprikosen, 250 g Zucker, 50 ml Wasser.
Zubereitung: Entkerne die Aprikosen, bestreue die Hälften mit Zucker und lasse sie 10-12 Stunden stehen. Danach das Wasser hinzufügen, zum Kochen bringen und den Topf vom Herd nehmen. Die Aprikosen 8 Stunden ziehen lassen und dann in ein Sieb abgießen.
Den Zuckersirup erneut zum Kochen bringen, die Aprikosen hineingeben und 5 Minuten kochen lassen. Vom Herd nehmen, 2 Stunden stehen lassen und erneut in ein Sieb abgießen. Die Früchte auf die Dörrbleche legen und gemäß Anleitung etwa 8-12 Stunden trocknen.
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4. Kandierte Aprikosen im Ofen
Quelle: mirtesen.ruWenn die Mindesttemperatur in deinem Ofen höher ist, öffne einfach die Tür einen Spalt.
Du benötigst: 1 kg Aprikosen, 2 Tassen Zucker, 3 g Zitronensäure, 1,5 Tassen Wasser.
Zubereitung: Teile die Aprikosen in Hälften und entferne die Kerne. Übergieße die Früchte 2-3 Sekunden lang mit kochendem Wasser und tauche sie dann sofort in kaltes Wasser. Lasse die Aprikosen abtropfen.
Koche einen Sirup aus Wasser und Zucker, gib die Aprikosen hinein und bringe es erneut zum Kochen. Nimm die Zubereitung vom Herd und lasse sie 8-10 Stunden stehen. Wiederhole den Koch- und Abkühlvorgang noch 2 Mal, und beim letzten Mal füge die Zitronensäure hinzu. Danach die kandierten Früchte abtropfen lassen und 8-10 Stunden bei 45 Grad im Ofen trocknen.
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5. Kandierte Aprikosen mit Zitronensaft
Quelle: vk.comDen restlichen Sirup nicht weggießen, sondern für andere Zubereitungen verwenden.
Du benötigst: 1 kg Aprikosen, 400 g Zucker, 1 EL Zitronensaft, 100 ml Wasser.
Zubereitung: Halbiere die Aprikosen und entferne die Kerne. Koche einen Sirup aus Wasser und Zucker und füge den Zitronensaft hinzu. Lege die Aprikosen in den entstandenen Sirup und koche sie 3 Minuten lang. Danach den Topf vom Herd nehmen, aber die Aprikosen weitere 4-6 Stunden im Sirup lassen.
Wiederhole den vorherigen Schritt noch 2 Mal, aber nach dem letzten Kochen die Aprikosen über Nacht ziehen lassen. Gieße sie in ein Sieb und lasse sie abtropfen. Lege die vorbereiteten Früchte auf die Dörrbleche und trockne sie gemäß Anleitung bis zu 16 Stunden bei 40-50 Grad.
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