Kandierte Äpfel: 5 einfache und originelle Rezepte
Quelle: MaxCab, AdobeStockKandierte Äpfel sind eine hervorragende Leckerei zum Tee oder eine Dekoration für andere Desserts. Ihre Zubereitung erfordert viel Zeit, aber der Prozess selbst ist sehr einfach, daher muss man keine Angst davor haben. Hier sind 5 der besten Rezepte zur Auswahl!
1. Kandierte Äpfel im Dörrautomaten
Quelle: profermu.comEs schmeckt so gut, dass du sofort eine weitere Portion zubereiten möchtest.
Du brauchst: 3 kg Äpfel, 1,5 kg Zucker, 1 TL Zitronensäure, 2 l Wasser.
Zubereitung: Wasser mit Zucker aufkochen, bis sich der Zucker aufgelöst hat, und Zitronensäure hinzufügen. Die geschälten und beliebig geschnittenen Äpfel hineingeben, erneut zum Kochen bringen und 7-8 Minuten kochen lassen. Die Äpfel abkühlen lassen und in einem Sieb abtropfen lassen.
Den Sirup erneut zum Kochen bringen und 5-6 Minuten einkochen lassen. Die Äpfel hineingeben, 5 Minuten kochen lassen und wieder vollständig abkühlen lassen. Die Äpfel nochmals in einem Sieb abtropfen lassen, den Sirup etwas eindicken lassen, die Äpfel wieder hineingeben und 3-4 Minuten kochen lassen.
Die Zubereitung über Nacht im Sirup lassen, danach den Sirup abgießen, die Äpfel auf Backpapier trocknen und für ca. 6-8 Stunden bei 50 Grad in den Dörrautomaten geben. Die fertigen kandierten Äpfel in einem verschlossenen Behälter aufbewahren.
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2. Kandierte Äpfel im Ofen
Quelle: nur.kzEin ausgezeichnetes Rezept für kandierte Äpfel ohne unnötige Zusätze.
Du brauchst: 1 kg Äpfel, 600 g Zucker.
Zubereitung: Die geschälten Äpfel in Scheiben schneiden. Aus einem Glas Wasser und Zucker einen Sirup kochen, ca. 5-6 Minuten einkochen lassen und die Äpfel hinzufügen. Zum Kochen bringen, vom Herd nehmen und 6-8 Stunden stehen lassen. Danach die Äpfel mit einem Schaumlöffel entfernen und den Sirup erneut aufkochen. Die Äpfel wieder hineingeben, 5 Minuten kochen lassen und in einem Sieb abtropfen lassen.
Vollständig abtropfen lassen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Gitter legen. Die Äpfel im Ofen bei 40 Grad trocknen. Wenn die Mindesttemperatur deines Ofens 80-100 Grad beträgt, dann die kandierten Äpfel bei leicht geöffneter Tür trocknen. Die Trocknungszeit beträgt ca. 6-8 Stunden.
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3. Kandierte Äpfel mit Zitronensaft
Quelle: bee-master.ruDu kannst die Äpfel würfeln oder in dünne runde Scheiben schneiden.
Du brauchst: 1,2 kg Äpfel, 800 g Zucker, 4 EL Zitronensaft, 1,5 l Wasser.
Zubereitung: Aus Wasser und Zucker einen Sirup kochen und Zitronensaft hinzufügen. 5-7 Minuten einkochen lassen, dann die geschnittenen Äpfel hineingeben, erneut zum Kochen bringen und weitere 5 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen. Die Äpfel vollständig abkühlen lassen.
Erneut zum Kochen bringen, 5 Minuten kochen lassen und abkühlen lassen. Diesen Vorgang insgesamt 3-5 Mal wiederholen, je nach Härte der Äpfel. Nach dem letzten Kochvorgang die abgekühlten Äpfel in einem Sieb abtropfen lassen, vollständig abtropfen lassen und auf Backpapier legen. Die kandierten Äpfel ca. 2,5 Stunden bei 100 Grad im leicht geöffneten Ofen trocknen, dann wenden und nochmals so lange trocknen, bis sie fertig sind.
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4. Kandierte Äpfel mit Vanille und Zimt
Quelle: paulinecakeclub.ruEin gutes Rezept für alle, die würzigere kandierte Äpfel mögen.
Du brauchst: 1 kg Äpfel, 750 g Zucker, 5 g Vanillezucker, 1 Zimtstange, 500 ml Wasser.
Zubereitung: Die Äpfel schälen und in kleine Spalten schneiden. Wasser mit Zucker aufkochen, diesen Sirup 1 Minute kochen lassen und Vanillezucker und Zimt hinzufügen. Die Äpfel hineingeben, 5 Minuten kochen lassen, vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Diesen Vorgang 3-5 Mal wiederholen, bis die kandierten Äpfel halbtransparent sind.
Den Sirup abgießen, die Äpfel auf Backpapier legen und ca. 3 Stunden bei 60-80 Grad im Ofen trocknen. Danach den Ofen ausschalten, die kandierten Äpfel darin abkühlen lassen, über Nacht bei Raumtemperatur stehen lassen und dann in Glas- oder Plastikbehälter füllen.
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5. Kandierte Äpfel in Zucker
Quelle: vosadu-li-vogorode.ruSehr lecker und schön. Süßigkeitenliebhaber werden sie lieben!
Du brauchst: 500 g Äpfel, 600 g Zucker, 200 ml Wasser.
Zubereitung: Die Äpfel schälen und schneiden. 10 Minuten in kochendem Wasser blanchieren und in einem Sieb abtropfen lassen. Aus 200 ml des restlichen Kochwassers der Äpfel mit Zucker einen Sirup kochen, die Äpfel damit übergießen und 4-5 Stunden stehen lassen.
Danach zum Kochen bringen, 10 Minuten kochen lassen und weitere 6-8 Stunden stehen lassen. Diesen Schritt wiederholen, bis die Äpfel transparent werden. Die kandierten Äpfel in einem Sieb abtropfen lassen, auf Backpapier legen und 15-20 Minuten bei 150 Grad im leicht geöffneten Ofen trocknen. Nach 10 Minuten die kandierten Äpfel mit Zucker bestreuen und bis zur Fertigstellung trocknen.
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