Las 10 mejores formas de hacer calabaza confitada
Fuente: Galina Sandalova, AdobeStockDulces, vibrantes y saludables: todo esto describe la calabaza confitada. Su preparación requiere mucho tiempo, pero un mínimo esfuerzo. Así que podrás preparar todo y ocuparte tranquilamente de tus asuntos. ¡Compartimos las 10 recetas más deliciosas!
1. Calabaza confitada cocida
Fuente: argumentrus.ruLa receta más clásica y sencilla para hacer calabaza confitada en casa.
Necesitarás: 1,5 kg de calabaza, 750 g de azúcar, 1 cucharadita de ácido cítrico, 1 cucharada de almidón, 1 cucharada de azúcar glas.
Preparación: Corta la calabaza en cubos de aproximadamente 1 cm. Espolvorea con azúcar, mezcla y deja reposar toda la noche tapada. Agrega el ácido cítrico y lleva a ebullición a fuego alto. Cocina la preparación hasta que la calabaza esté tierna, pero sin que se deshaga.
Coloca la calabaza en un colador y reduce un poco más el almíbar, durante 7-8 minutos. Vierte el almíbar sobre la calabaza y deja enfriar. Luego, vuelve a hervir el almíbar, viértelo sobre la calabaza y, una vez más, colócala en un colador para que escurra. Cubre una bandeja para hornear con papel pergamino, extiende los trozos en una sola capa y sécalos durante 2-3 horas en el horno a 100 grados. Cuando la calabaza confitada se enfríe, pásala por azúcar glas con almidón.
2. Calabaza confitada con canela
Fuente: 9dach.ruEn realidad, cualquier otra especia al gusto también servirá.
Necesitarás: 800 g de calabaza, 400 g de azúcar, 1/2 limón, 100 ml de agua, 1 cucharada de canela, especias.
Preparación: Hierve el agua con el azúcar y el zumo de limón, y cocina a fuego lento durante 5 minutos. Añade la calabaza cortada en cubos, la ralladura de limón, la canela y las especias al almíbar. Lleva a ebullición de nuevo, cocina a fuego lento durante otros 5-10 minutos y deja que la calabaza se enfríe completamente en el almíbar. Vuelve a cocinar a fuego lento durante 5-10 minutos y enfría, y repite una vez más.
La última vez, coloca la calabaza en un colador, deja que escurra completamente y extiende los trozos sobre papel pergamino, dejando un poco de espacio entre ellos. Hornea la calabaza confitada durante 2 horas a 90 grados. ¡Vigila el estado de la calabaza confitada durante el proceso!
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3. Calabaza confitada con manzana y limón
Fuente: photorecept.ruCuando la calabaza confitada esté fría, puedes rebozarla en azúcar glas.
Necesitarás: 400 g de calabaza, 1 manzana, 1/2 limón, 200 g de azúcar, media taza de agua.
Preparación: Corta la calabaza en cubos. Vierte agua hirviendo sobre el limón durante 5 minutos y córtalo en rodajas. Pela la manzana; solo necesitarás la piel, no la fruta en sí. Coloca todo en una cacerola y añade el azúcar. Refrigera la preparación durante la noche.
Añade el agua, lleva todo a ebullición, cocina a fuego lento durante 5 minutos, retira del fuego y deja enfriar completamente. Vuelve a hervir, cocina a fuego lento y enfría. Y luego repite por tercera vez. Después, lleva la mezcla a ebullición una vez más y coloca los trozos de calabaza y limón en un plato para que se sequen. Transfiere la calabaza confitada a papel pergamino y hornea durante 1 hora a 90 grados.
4. Calabaza confitada con miel
Fuente: adfarm.ru¡Ninguna calabaza confitada comprada en la tienda se comparará jamás con esta!
Necesitarás: 1 kg de calabaza, 200 g de azúcar, 1 limón, 4 cucharadas de miel.
Preparación: Corta la calabaza en cubos, mézclala con azúcar y déjala reposar toda la noche. Escurre el almíbar de la calabaza en una cacerola. Tritura el limón en una licuadora y añádelo también. Agrega la miel, mezcla, lleva la mezcla a ebullición y cocina a fuego lento durante un par de minutos. Cuela el almíbar, viértelo sobre la calabaza y cocínala hasta que espese, hasta 1 hora. Coloca la calabaza confitada sobre papel y déjala secar, volteándola periódicamente.
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5. Calabaza confitada en deshidratador
Fuente: family-journal.ruSi tienes un deshidratador especial, ¡simplemente no hay receta más fácil!
Necesitarás: 2 kg de calabaza, 1 kg de azúcar, 2 naranjas, 3 cm de jengibre, 8 vainas de cardamomo, 2 limones, 2 ramas de canela, 4 clavos de olor.
Preparación: Retira la ralladura de todos los cítricos y exprime el jugo. Corta la calabaza en cubos y mezcla todo. Agrega el azúcar, las rodajas de jengibre y todas las especias, y deja la preparación durante la noche. Lleva a ebullición y cocina a fuego lento durante 30-40 minutos. Coloca la calabaza en un colador y deja escurrir.
Extiende la calabaza confitada en una sola capa, dejando espacio entre los trozos, y cocínala en el deshidratador a 50-60 grados hasta que se reduzca al menos a la mitad. El tiempo exacto no se puede calcular, así que observa el estado de la calabaza confitada.
6. Calabaza confitada en olla de cocción lenta
Fuente: profermu.comLa olla de cocción lenta simplifica significativamente el proceso de cocción de la calabaza confitada en el horno.
Necesitarás: 1 kg de calabaza, 1 taza de agua, 450 g de azúcar.
Preparación: Corta la calabaza en cubos y colócala en el recipiente de la olla de cocción lenta. Agrega el azúcar, vierte agua hirviendo y mezcla. Selecciona el modo "Hornear" durante 40 minutos. Deja que la calabaza confitada se enfríe completamente en el recipiente. Coloca la calabaza confitada sobre papel pergamino y sécala durante 2-3 horas en el horno con la puerta entreabierta a 100 grados.
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7. Calabaza confitada sin cocción
Fuente: adfarm.ruLa cocción prolongada es la parte más difícil de hacer calabaza confitada. ¡En esta receta, la evitaremos!
Necesitarás: 3 kg de calabaza, 1,5 kg de azúcar, 2 cucharaditas de ácido cítrico.
Preparación: Corta la calabaza, colócala en una bolsa y congélala durante 2 días. Mezcla los trozos de calabaza con azúcar y ácido cítrico, y déjalos reposar durante otros 2 días en un lugar fresco. Escurre ligeramente la calabaza y extiende los trozos en el deshidratador. Cocina la calabaza confitada en el deshidratador durante unas 6 horas.
8. Calabaza confitada sin azúcar
Fuente: ukdevilz.comUna receta saludable de calabaza confitada para quienes cuidan su alimentación y figura.
Necesitarás: 450 g de calabaza, 1 limón, 300 ml de agua, 1 cucharadita de canela, 0,5 cucharadita de edulcorante.
Preparación: Corta la calabaza en cubos. Agrega agua, edulcorante, ralladura de limón y canela. Lleva a ebullición, cocina a fuego lento durante 10 minutos y deja la calabaza en el agua durante la noche. Luego, colócala en la bandeja del deshidratador y sécala durante otras 4-6 horas.
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9. Calabaza confitada sin horno ni deshidratador
Fuente: hungary-ru.comEs totalmente posible secar la calabaza confitada de forma natural, al aire.
Necesitarás: 400 g de calabaza, 500 ml de agua, 1/2 limón, 500 g de azúcar.
Preparación: Hierve el agua con el azúcar, el zumo de limón y la ralladura, y cocina a fuego lento durante 2 minutos. Agrega la calabaza cortada en trozos, cocina a fuego lento durante 5 minutos y deja que se enfríe completamente. Repite este paso dos veces más. Deja que los trozos de calabaza escurran el almíbar, extiéndelos en una bandeja para hornear y seca la calabaza confitada hasta por 3 días, volteándola periódicamente.
10. Calabaza confitada con cáscaras de naranja
Fuente: suseky.comEl tiempo de secado de estos dos ingredientes coincide, ¡así que te sugerimos que lo aproveches!
Necesitarás: 1 kg de calabaza, 1 naranja, 800 g de azúcar.
Preparación: Corta la calabaza en cubos, retira la cáscara de la naranja y córtala también en trozos. Cubre todo con azúcar y déjalo reposar toda la noche. Lleva a ebullición, añade especias al gusto y cocina todo durante 10 minutos. Escurre la calabaza confitada en un colador, déjala escurrir y extiéndela en una sola capa sobre papel pergamino. Sécala durante 1-1,5 horas en el horno a 110 grados. Puedes voltearla un par de veces durante el proceso.
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