20 leckerste Zucchini-Rezepte
Quelle: Maria_lapina, AdobeStockZucchini ist ein enger Verwandter des Kürbisses, der sich nur durch einen helleren Grünton unterscheidet. Ansonsten passt er genauso gut in fast alle Suppen, Vorspeisen, Eintöpfe und andere Gerichte. Hier ist eine Auswahl der 20 besten Zucchini-Rezepte!
1. Zucchini-Spinat-Cremesuppe
Quelle: liveinternet.ruWir empfehlen, die Suppe mit Croutons oder geriebenem Käse zu servieren.
Du benötigst: 200 g Zucchini, 200 g Zwiebeln, 250 g Kartoffeln, 250 ml Sahne (20% Fett), 120 g Spinat, Gewürze.
Zubereitung: Schneide alles Gemüse. Brate Zwiebeln und Zucchini getrennt voneinander weich. Koche die Kartoffeln in wenig Wasser gar. Füge Zwiebeln und Zucchini hinzu, bringe es zum Kochen, gieße die Sahne hinzu und koche es 10 Minuten lang. Füge Spinat und Gewürze hinzu, bringe es erneut zum Kochen und püriere die Suppe mit einem Mixer.
2. Zucchini-Orangen-Marmelade
Quelle: pinterest.comSofort servieren oder für den Winter in sterilisierte Gläser füllen.
Du benötigst: 1 kg Zucchini, 1 kg Zucker, 1 Orange, 150 g Rosinen, 5 g Zitronensäure.
Zubereitung: Schneide die Zucchini in Würfel, bestreue sie mit Zucker und lasse sie 1 Stunde stehen. Füge die in Scheiben geschnittenen Orangen, Rosinen und Zitronensäure hinzu. Zum Kochen bringen und abkühlen lassen. Wiederhole diesen Schritt noch dreimal – und die Marmelade ist fertig.
3. Zucchini-Himbeer-Smoothie
Quelle: mirtesen.ruEin sehr sättigender Smoothie, der sich hervorragend zum Frühstück eignet.
Du benötigst: 100 g Zucchini, 250 ml Mandelmilch, 35 g Haferflocken, 70 g Himbeeren, 1 TL Honig, 0,5 TL Zitronenschale, Zimt.
Zubereitung: Schneide die Zucchini beliebig und zerkleinere die Haferflocken. Püriere alle Zutaten in einem Mixer, bis sie glatt sind.
4. Gefüllte Zucchini
Quelle: za-edoy.ruNimm beliebiges Hackfleisch deiner Wahl – das ist nicht entscheidend.
Du benötigst: 500 g Zucchini, 300 g Hackfleisch, 25 g getrocknete Pilze, 100 g Hartkäse, 100 g Zwiebeln, 100 g gekochter Reis, Gewürze.
Zubereitung: Schneide die Zucchini in 3-4 cm lange Stücke und entferne das Fruchtfleisch mit einem Löffel, sodass ein dünner Boden übrig bleibt. Schneide dieses Fruchtfleisch klein. Gieße heißes Wasser über die Pilze und lasse sie eine halbe Stunde einweichen, dann schneide sie fein. Hacke die Zwiebel, brate sie an und füge das Hackfleisch hinzu.
Brate es halb gar, füge Pilze und Zucchini-Fruchtfleisch hinzu, würze es und brate die Füllung gar. Zum Schluss alles mit Reis vermischen und die Füllung abkühlen lassen. Fülle die Zucchini-Becher und bestreue sie mit geriebenem Käse. Schiebe die gefüllten Zucchini für 25-30 Minuten bei 180 Grad in den Ofen.
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5. Schokoladen-Zucchini-Eis (gesund)
Quelle: 2-kartinki.ruDieses Rezept wird sicherlich jedem gefallen, der auf seine Ernährung achtet oder eine Diät macht.
Du benötigst: 1/2 Zucchini, 1/3 Tasse Haferflocken, 7 Datteln, 1 Tasse Milch, 1 EL Kakao.
Zubereitung: Püriere Zucchini, Milch und Datteln in einem Mixer, bis sie glatt sind. Füge Haferflocken und Kakao hinzu und püriere erneut. Gieße alles in Formen, füge Stiele hinzu und stelle es zum Festwerden in den Gefrierschrank.
6. Zucchini-Muffins
Quelle: vego-kolbasa.ruFür solche gesunden Muffins ist Vollkornmehl am besten geeignet.
Du benötigst: 600 g Zucchini, 2 Eier, 1/2 Tasse Vollkornmehl, 2 Knoblauchzehen, Kräuter, Gewürze.
Zubereitung: Reibe die Zucchini, verquirle die Eier mit Gewürzen, hacke Knoblauch und Kräuter und vermische alle Zutaten. Gib die Masse in Muffinförmchen und backe sie 20-25 Minuten bei 200 Grad im Ofen.
7. Pasta mit Zucchini in Käsesauce
Quelle: dzen.ruBesonders schön werden Spaghetti oder Nudeln in Schmetterlingsform.
Du benötigst: 150 g Pasta, 300 g Zucchini, 1 Knoblauchzehe, 3 EL Olivenöl, 2 EL Sauerrahm, 40 g Parmesan, Gewürze, Thymian.
Zubereitung: Koche die Pasta gar. Schneide die Zucchini beliebig und brate sie etwa 5 Minuten an. Füge gehackten Knoblauch, Thymian und Gewürze hinzu und koche weitere 3 Minuten. Füge Sauerrahm, etwas Nudelwasser hinzu und bringe alles zum Kochen. Füge geriebenen Käse hinzu und koche die Sauce, bis er geschmolzen ist. Vermische die Sauce mit der Pasta und garniere das Gericht nach Geschmack.
8. Zucchini-Kürbis-Salat
Quelle: za-edoy.ruEinerseits so einfach, andererseits ein sehr ungewöhnlicher Salat.
Du benötigst: 1 Kürbis, 1 Zucchini, je 2 Zweige Koriander, Basilikum, Minze und Petersilie, 1 Knoblauchzehe, 2 EL Olivenöl, Zitronensaft, Chiliflocken und Gewürze.
Zubereitung: Schneide Kürbis und Zucchini mit einem Sparschäler in dünne Bänder. Hacke alle Kräuter und Knoblauch fein, würze den Salat und beträufle ihn mit Öl und Zitronensaft. Bestreue den Salat mit Chiliflocken.
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9. Hähnchen mit Zucchini in der Pfanne
Quelle: zdorovogotovim.ruDamit das Gericht nicht zu trocken wird, nimm Hähnchenschenkel statt Brustfilet.
Du benötigst: 300 g Hähnchen, 80 g Karotten, 100 g Zwiebeln, 300 g Zucchini, 5 g Knoblauch, Gewürze.
Zubereitung: Schneide das Hähnchen und brate es unter Rühren ein paar Minuten an. Füge die geschnittenen Zwiebeln und Karotten hinzu und brate weitere 5 Minuten. Füge die geschnittene Zucchini und Gewürze hinzu, brate weitere 5 Minuten, reduziere die Hitze und schmore alles 8-10 Minuten zugedeckt.
10. Zucchini in Käsepanade
Quelle: dzen.ruEine interessante Alternative zu Hühnchen-, Käse- und anderen Sticks.
Du benötigst: 700 g Zucchini, 2 Eier, 100 g Hartkäse, 30 g Grieß, 20 g Mehl, Gewürze.
Zubereitung: Schneide die Zucchini in Stäbchen, salze sie, lasse sie stehen und gieße den überschüssigen Saft ab. Verquirle die Eier, und vermische den geriebenen Käse separat mit Grieß, Mehl und Gewürzen nach Geschmack. Tauche die Zucchini in Ei und Käsepanade und lege sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Schiebe alles für 10-15 Minuten bei 200 Grad in den Ofen.
11. Gemüsesuppe mit Zucchini
Quelle: 2-kartinki.ruEine leichte Sommersuppe, die zu Hause oder im Garten gut schmeckt – einfach und schnell.
Du benötigst: 1,5 l Wasser oder Brühe, 1 Kartoffel, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 1 Paprika, 1 Zucchini, 1 Tomate, 2 Handvoll grüne Bohnen, Kräuter und Gewürze.
Zubereitung: Schneide Zwiebel und Karotte und brate sie ein paar Minuten an. Schneide das restliche Gemüse beliebig. Koche das Wasser auf und gib die Kartoffeln hinzu, koche sie halb gar und gib die grünen Bohnen hinzu. Nach weiteren 5 Minuten gibst du das restliche Gemüse hinzu und kochst es gar. Zum Schluss alles würzen und die Suppe mit Kräutern bestreuen.
12. Salat mit Zucchini und Gemüse
Quelle: pinterest.comDu kannst nach Belieben jedes andere Gemüse hinzufügen.
Du benötigst: 1 Zucchini, 1 Gurke, 1 Tomate, 1 Paprika, 4 Zweige Kräuter, 1 TL Apfelessig, 2 EL Olivenöl, 1 Knoblauchzehe, Gewürze.
Zubereitung: Schneide alles Gemüse in mittelgroße Stücke und hacke die Kräuter fein. Vermische Olivenöl, Essig, Gewürze und gepressten Knoblauch und übergieße den Salat mit diesem Dressing.
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13. Auflauf aus Quark und Zucchini
Quelle: attuale.ruFür einen besonders diätischen Auflauf kannst du Magerquark verwenden.
Du benötigst: 400 g Zucchini, 25 g Hartkäse, 120 g Quark, 2 Eier, Knoblauch, Kräuter, Gewürze.
Zubereitung: Reibe die Zucchini und drücke sie aus. Füge gehackten Knoblauch und Kräuter, geriebenen Käse, Quark, Eier und Gewürze hinzu. Vermische alles und gib es in eine Form. Backe den Auflauf 30-40 Minuten bei 200 Grad im Ofen.
14. Grüner Zucchini-Smoothie
Quelle: about-tea.ruEin sehr gesunder Smoothie, mit angenehmer Säure und leuchtender Farbe.
Du benötigst: 1 Zucchini, 3 Kiwis, 2 Handvoll Spinat, 1/2 Zitrone, Wasser.
Zubereitung: Schäle und schneide Zucchini und Kiwi beliebig. Füge Spinat und Zitronensaft hinzu, püriere alles in einem Mixer und füge Wasser hinzu, bis die gewünschte Konsistenz des fertigen Smoothies erreicht ist.
15. Warmer Salat mit Zucchini und Walnüssen
Quelle: vostorg.buzzIm Sommer kann dieser Salat sogar eine vollwertige Mahlzeit ersetzen.
Du benötigst: 2 Zucchini, 1 Knoblauchzehe, 5 Zweige Petersilie, 50 g Walnüsse, Gewürze, Olivenöl.
Zubereitung: Schneide die Zucchini in Würfel und brate sie in Öl goldbraun an. Würze nach Geschmack. Röste die Nüsse in einer trockenen Pfanne und hacke sie fein mit Kräutern und Knoblauch. Vermische alle Zutaten miteinander.
16. Zucchini-Auflauf mit Käse und Sauerrahm
Quelle: lobsterhouse.ruWenn du älteres Gemüse verwendest, schäle es.
Du benötigst: 800 g Zucchini, 3 Eier, 150 g Hartkäse, 150 g Sauerrahm, 150 g Mehl, 0,5 TL Natron, 10 g Kräuter, Gewürze.
Zubereitung: Reibe den Käse und hacke die Kräuter fein. Reibe die Zucchini und drücke sie vom überschüssigen Saft aus. Verquirle die Eier mit Sauerrahm und füge das gesiebte Mehl mit Natron hinzu. Lege ein Drittel des Käses beiseite und vermische die restlichen Zutaten. Gib alles in eine Form, bestreue es mit Käse und backe den Auflauf 45 Minuten bei 180 Grad im Ofen.
17. Zucchini mit Garnelen in Weißwein
Quelle: pinterest.comEin exquisites Gericht, das selbst Anfänger zubereiten können.
Du benötigst: 6 Zucchini, 500 g Garnelen, 15 g Knoblauch, 100 ml trockener Weißwein, 1 EL Olivenöl, 3 EL Zitronensaft, Gewürze.
Zubereitung: Schneide die Zucchini mit einem Sparschäler in Streifen oder Bänder. Koche und schäle die Garnelen. Hacke den Knoblauch fein, brate ihn 1 Minute in Öl an und füge die Zucchini hinzu. Gieße den Wein hinzu und dünste alles 5 Minuten. Füge Zitronensaft und Gewürze hinzu, vermische die Zucchini mit den Garnelen und erwärme alles noch 1 Minute.
18. Zucchini-Spaghetti mit Tomaten
Quelle: mirtesen.ruEine leckere Alternative zu normaler Pasta, nur aus Gemüse.
Du benötigst: 2 Zucchini, 200 g Kirschtomaten, 100 g Pesto.
Zubereitung: Reibe die Zucchini auf einer koreanischen Reibe und brate sie 2-3 Minuten bei mittlerer Hitze an. Füge halbierte Kirschtomaten und Pesto hinzu, vermische alles, erwärme es ein paar Sekunden und nimm die Spaghetti vom Herd.
19. Salat mit Zucchini, Mais und Feta
Quelle: pinterest.comWenn du keinen frischen Mais hast, nimm eine Dose Konservenmais.
Du benötigst: 5 Maiskolben, 2 Zucchini, 1 rote Zwiebel, 1 Bund Koriander, 100 g Feta, 1 EL Zitronensaft, 3 EL Olivenöl, Oregano, Gewürze.
Zubereitung: Koche den Mais und schneide die Körner ab. Schneide die Zucchini in halbe Scheiben und brate sie goldbraun an. Schneide die Zwiebel in Spalten, hacke den Koriander fein und vermische alles. Bestreue den Salat mit zerbröseltem Feta. Vermische Olivenöl, Zitronensaft, Oregano und Gewürze und dressiere den Salat.
20. Zucchini-Puffer
Quelle: ohotamyasa.ruFür etwas Farbe kannst du etwas geriebene Karotte oder gehackte Kräuter hinzufügen.
Du benötigst: 650 g Zucchini, 50 g Hartkäse, 2 Eier, 50 g Mehl, Gewürze.
Zubereitung: Reibe die Zucchini und drücke den Saft aus. Füge Eier, geriebenen Käse, Mehl und Gewürze nach Geschmack hinzu. Vermische die Masse, gib die Puffer löffelweise in die Pfanne und brate sie von beiden Seiten goldbraun an.
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