20 Mac and Cheese Rezepte für echte Feinschmecker
Wir setzen uns immer für Vielfalt, leckeres Essen und interessante Kombinationen ein. Deshalb ist es uns gelungen, gleich zwanzig Mac and Cheese Rezepte zu sammeln. Probieren Sie es einfach aus, und das banalste Gericht wird zu einem wahren kulinarischen Meisterwerk, das Sie und Ihre Lieben überraschen wird!
1. Amerikanische Mac and Cheese
Dies ist ein vollwertiges Gericht, das man sogar Gästen servieren kann.
Du brauchst: 400 g Makkaroni, 1 Ei, 80 g Butter, 50 g Mehl, 750 ml Milch, 2 TL Senfpulver, 400 g Käse, Salz, Pfeffer.
Zubereitung: Koche die Makkaroni und stelle sie beiseite. Schmelze die Butter bei mittlerer Hitze und brate das Mehl darin ein paar Minuten an. Füge die Milch mit dem Senfpulver hinzu, rühre gut um und koche die Sauce, bis sie andickt.
Schlage einen Teil der Sauce mit dem rohen Ei auf und gieße es zurück, füge Gewürze und fast den gesamten geriebenen Käse hinzu. Mische die Makkaroni mit der Sauce, gib sie in eine Auflaufform, bestreue sie mit dem restlichen Käse und backe sie 20 Minuten bei 180 Grad im Ofen.
2. Makkaroni mit Tomaten und Käse
Ein schneller hausgemachter Auflauf für ein herzhaftes Abendessen.
Du brauchst: 300 g Makkaroni, 100 g Käse, 1 Tomate, 150 g Mayonnaise, 1 Knoblauchzehe.
Zubereitung: Koche die Makkaroni gar, gib sie in eine Form, würze sie und belege sie mit Tomatenscheiben. Auf die Tomaten kommen Knoblauchstücke, eine Schicht Mayonnaise und geriebener Käse. Backe alles etwa 15 Minuten bei 180 Grad.
3. Makkaroni mit Käse und Paniermehl
So wird die gebackene Käsekruste knuspriger und goldbrauner.
Du brauchst: 130 g Makkaroni, 50 g Butter, 3 Tassen Milch, 2,5 EL Mehl, 250 g Paniermehl, 2,5 Tassen geriebenen Käse, Paprika.
Zubereitung: Schmelze den größten Teil der Butter, mische sie mit dem Mehl und brate sie kurz an. Gieße die Milch hinzu und koche die Mischung etwa 7 Minuten lang, dann füge den Käse hinzu. Koche die Sauce weiter, bis der Käse geschmolzen ist.
Gib die Makkaroni in eine Auflaufform, übergieße sie mit der Sauce und mische alles. Schmelze die restliche Butter erneut, mische sie mit dem Paniermehl und gieße sie darüber. Bestreue das Gericht mit Paprika und backe es etwa 15 Minuten bei 180 Grad.
4. Makkaroni mit Käse und Soufflé
Hier passt eingelegter Piment perfekt, aber du kannst ihn auch durch eine andere scharfe Paprika ersetzen.
Du brauchst: 130 g Makkaroni, 1,5 Tassen Milch, 1,5 Tassen geriebenen Käse, 3 Eier, 1/4 Tasse Piment, 1 Tasse Semmelbrösel, 1 EL gehackte Kräuter, ein Viertel Zwiebel, Butter, Salz.
Zubereitung: Koche die Milch auf und gib die Semmelbrösel mit dem Käse hinzu, dann lasse die Mischung zugedeckt stehen, damit alles schmilzt und sich vermischt. Füge die gekochten Makkaroni, das mit Salz verquirlte Eigelb, Piment, geriebene Zwiebel, Kräuter und etwas Butter zur Sauce hinzu.
Schlage das Eiweiß zu schönem Schaum, gieße es zu den Makkaroni und mische alles noch einmal gut durch. Gib die Mischung in eine Form und backe sie etwa eine halbe Stunde bei 180 Grad.
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5. Makkaroni mit Käse, Pilzen und Rucola
Makkaroni nach diesem Rezept sind nicht nur sättigend, sondern auch sehr farbenfroh.
Du brauchst: 200 g Makkaroni, 300 g Pilze, 2 Eier, 1 Tomate, 5 EL Sauerrahm, 100 g Käse, Gewürze, 1 Bund Rucola.
Zubereitung: Koche die Makkaroni al dente und gib sie in eine gefettete Form. Wenn sie abgekühlt sind, übergieße sie mit den verquirlten Eiern, Sauerrahm und Gewürzen. Lege die gebratenen Pilze und Tomatenscheiben darauf. Bestreue alles mit geriebenem Käse und backe es 20 Minuten bei 180 Grad. Lege dann den Rucola auf den Auflauf und bestreue ihn mit etwas mehr Käse.
6. Makkaroni mit Käse, Pilzen, Kräutern und Zitrone
Aromatische Kräuter wie Koriander oder Basilikum passen gut dazu.
Du brauchst: 250 g Makkaroni, 250 g Pilze, 200 g Sauerrahm, 1 Bund Kräuter, 120 g Käse, 0,5 Zitrone, Olivenöl.
Zubereitung: Brate die Pilze in Olivenöl an und füge Sauerrahm, Zitronensaft, Zitronenschale, die Hälfte des Käses und gehackte Kräuter hinzu. Gib die gekochten Makkaroni dazu, gib alles in eine Form, bestreue es mit dem restlichen Käse und backe es 15 Minuten bei 180 Grad.
7. Makkaroni mit Käse und Hackfleisch
Das Besondere an diesem Gericht ist die ausdrucksstarke Käse-Fleisch-Sauce.
Du brauchst: 300 g Makkaroni, 500 g Hackfleisch, 300 g Tomaten, 2 EL Butter, 2 Tassen Brühe, 2 EL Mehl, 3/4 Tasse Milch, 200 g Käse, Gewürze.
Zubereitung: Brate das Hackfleisch in einer Pfanne an, füge Gewürze und gehackte Tomaten hinzu und gieße die Brühe dazu. Wenn alles kocht, gib die Makkaroni hinzu und koche sie gar.
Brate das Mehl in Butter an, gieße die Milch hinzu, bringe es zum Kochen und füge den geriebenen Käse hinzu. Wenn die Sauce fertig ist, übergieße die Makkaroni damit und mische alles noch einmal gut durch.
8. Makkaroni mit Käse und Karotten
Senf verleiht der Sauce eine besondere Würze.
Du brauchst: 200 g Makkaroni, 1/4 Tasse Milch, 2 Eier, 120 g Käse, 100 g Parmesan, 2 EL Sauerrahm, 1 EL Senf, Gewürze, 200 g Karotten.
Zubereitung: Koche die Makkaroni und füge gegen Ende die gehackten Karotten hinzu. Gib alles in eine Form und bestreue es mit geriebenem Käse. Mische Milch, Sauerrahm, Eier, Senf und Gewürze, gieße es über die Makkaroni und mische alles. Bestreue es mit geriebenem Parmesan und backe es 30 Minuten bei 180 Grad.
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9. Makkaroni mit Käse, Fleisch und Tomaten
Das perfekte Mac and Cheese Rezept, um eine große Gruppe zu versorgen.
Du brauchst: 500 g Makkaroni, 1 kg Schweinefleisch, 1 Zwiebel, 480 ml Tomatensaft, 1 EL Tomatenmark, 150 g Käse, 1 Knoblauchzehe, Gewürze.
Zubereitung: Schneide das Fleisch und brate es goldbraun an. Füge die gehackte Zwiebel und den Knoblauch, Tomatensaft, Tomatenmark, Gewürze hinzu und gieße Wasser dazu, bis es das Fleisch bedeckt. Schmore die gesamte Mischung, bis sie gar ist.
Gib die Hälfte der gekochten Makkaroni in eine Auflaufform, dann das Fleisch und die restlichen Makkaroni. Übergieße alles mit der restlichen Sauce und bestreue es mit geriebenem Käse. Backe es 15 Minuten bei 180 Grad.
10. Makkaroni mit Käse und Würstchen
Was könnte schneller und einfacher sein?
Du brauchst: 200 g Makkaroni, 3 Würstchen, 2 Eier, 100 g Käse, 4 EL Milch.
Zubereitung: Schneide die Würstchen in Scheiben, brate sie ein paar Minuten an und gib die gekochten Makkaroni direkt in die Pfanne. Schlage die Eier mit der Milch auf und gieße sie über die Makkaroni. Würze alles, bestreue es mit geriebenem Käse und brate es weitere 5 Minuten.
11. Grüne Makkaroni mit Käse
Ein weiterer Fund aus Jamie Olivers Rezepten.
Du brauchst: 450 g Makkaroni, 1 Lauch, 3 Knoblauchzehen, 400 g Brokkoli, 40 g Butter, 1 l Milch, 2 EL Mehl, 100 g Spinat, 1 Bund Kräuter, 200 g Käse.
Zubereitung: Schneide den Lauch dünn, hacke den Brokkoli mit dem Knoblauch und dünste alles in Butter bei kleiner Flamme etwa 15 Minuten. Füge das Mehl hinzu, rühre um und gieße langsam die Milch dazu. Wenn die Sauce andickt, püriere sie mit dem geriebenen Käse und dem gehackten Spinat. Übergieße die gekochten Makkaroni damit und backe alles eine halbe Stunde bei 180 Grad im Ofen.
12. Makkaroni mit Ziegenkäse und Bärlauch
So kann man ein einfaches Gericht in eine Delikatesse verwandeln.
Du brauchst: 400 g Makkaroni, 100 g Bärlauch, 1 Zwiebel, 100 ml trockener Weißwein, 200 g Ziegenkäse, 100 g Sauerrahm, Gewürze.
Zubereitung: Hacke die Zwiebel und brate sie glasig an, dann füge den Wein und 100 ml Nudelwasser hinzu und koche es ein paar Minuten. Gib den Bärlauch dazu, lasse buchstäblich einen Löffel übrig, und püriere alles mit Gewürzen. Mische die Sauce mit den gekochten Makkaroni und bestreue sie mit dem restlichen Bärlauch.
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13. Makkaroni mit Roter Bete und Blauschimmelkäse
Ein weiteres raffiniertes Makkaroni-Rezept für deine Sammlung.
Du brauchst: 200 g Makkaroni, 1 Zwiebel, 1 Rote Bete, 1 Knoblauchzehe, 75 g Blauschimmelkäse, 150 ml Sahne, Gewürze.
Zubereitung: Brate die gehackte Zwiebel glasig an, füge Sahne und Blauschimmelkäse hinzu. Gib die geriebene gekochte Rote Bete mit Knoblauch dazu, mische alles gut, würze es und dünste es ein paar Minuten. Übergieße die Makkaroni mit der Sauce und garniere sie mit Kräutern.
14. Makkaroni mit Käse, Tomatensauce und Wurst
Am besten eignet sich Wurst wie Salami oder Chorizo.
Du brauchst: 400 g Makkaroni, 200 g Wurst, 100 g Käse, 1 Lauch, 1 Zwiebel, 3 Knoblauchzehen, 800 g passierte Tomaten, 1 Paprika, Gewürze.
Zubereitung: Hacke Zwiebel, Knoblauch und Paprika und brate sie mit Gewürzen goldbraun an. Gieße etwas Wasser dazu, dünste die Sauce etwa 20 Minuten und püriere sie. Schneide und brate die Wurst an, füge die gekochten Makkaroni hinzu und mische alles mit der Sauce. Gib es in eine Form, bestreue es mit geriebenem Käse und backe es etwa 15 Minuten bei 200 Grad.
15. Makkaroni mit Adyghe-Käse
Hier passt Paprika gut dazu.
Du brauchst: 200 g Makkaroni, 250 g Adyghe-Käse, 1 Paprika, 1 Zwiebel, Basilikum.
Zubereitung: Brate die grob gehackte Zwiebel mit der Paprika an und würze das Gemüse mit getrocknetem Basilikum. Füge den gewürfelten Adyghe-Käse hinzu, brate alles noch einmal an und mische es mit den Makkaroni. Erhitze das Gericht weitere 5 Minuten in der Pfanne.
16. Makkaroni mit Käse und Brokkoli
Nichts Überflüssiges, aber es schmeckt wunderbar!
Du brauchst: 500 g Makkaroni, 500 g Brokkoli, 100 g Käse, 2 EL Butter, 2 EL Mehl, 350 ml Milch, 1 TL scharfer Pfeffer.
Zubereitung: Brate das Mehl in Butter an, füge die Milch hinzu, koche es auf und koche es, bis die Sauce andickt. Gib den geriebenen Käse dazu und rühre, bis er geschmolzen ist. Koche die Brokkoliröschen vor, brate sie in der Pfanne an, mische sie mit den fertigen Makkaroni und übergieße sie mit der Käsesauce.
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17. Makkaroni mit drei Käsesorten
Du kannst mit beliebigen Käsesorten nach deinem Geschmack experimentieren.
Du brauchst: 250 g Makkaroni, je 1,5 Tassen Wasser und Milch, 2 TL Stärke, 1 TL Senf, 100 g Cheddar, 100 g Mozzarella, 70 g Parmesan, 1/3 Tasse Paniermehl, Kräuter.
Zubereitung: Mische Wasser mit Milch und Gewürzen und koche die Makkaroni darin gar. Reibe alle Käsesorten und mische sie mit der Stärke. Füge den fertigen Makkaroni Senf und Käse hinzu und mische alles. Zum Schluss mit dem restlichen Parmesan und den gebratenen Semmelbröseln mit Kräutern bestreuen.
18. Makkaroni mit Käse auf italienische Art
Natürlich brauchst du Mozzarella, Basilikum und Oregano.
Du brauchst: 450 g Makkaroni, 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 1 TL Olivenöl, 400 g Tomaten in eigenem Saft, je 1 TL Basilikum und Oregano, eine Prise Zucker und Pfeffer, 100 g Mozzarella, 50 g Parmesan.
Zubereitung: Brate die Zwiebel mit dem Knoblauch in Olivenöl an, füge die Tomaten und Gewürze hinzu und dünste alles 15 Minuten. Gib die gekochten Makkaroni dazu, gib alles in eine Auflaufform und bestreue es mit Mozzarella und Parmesan. Backe den Auflauf weitere 15 Minuten bei 180 Grad im Ofen.
19. Makkaroni mit Käse und Zucchini
Wähle ausreichend feste, junge Zucchini.
Du brauchst: 150 g Makkaroni, 300 g Zucchini, 100 ml Sahne, 50 g Käse, 20 g Butter, Gewürze.
Zubereitung: Schneide die Zucchini in kleine Würfel und brate sie schnell bei starker Hitze an. Reduziere die Temperatur, füge die Sahne mit Gewürzen hinzu und dünste alles etwa 5 Minuten. Mische die Sauce mit den gekochten Makkaroni und bestreue sie mit geriebenem Käse.
20. Makkaroni mit Käse und Meeresfrüchten
Ein exquisites Gericht, das man leicht zum Abendessen zubereiten kann.
Du brauchst: 350 g Makkaroni, 600 g Meeresfrüchte, 200 ml Sahne, 100 g Käse, Basilikum, Gewürze, 3 Knoblauchzehen, 30 g Butter, Olivenöl.
Zubereitung: Brate die Meeresfrüchte in Butter an, füge nach ein paar Minuten etwas Olivenöl und geriebenen Knoblauch hinzu. Gieße die Sahne dazu und würze die Sauce, brate sie noch etwas an und füge den geriebenen Käse hinzu. Wenn der Käse geschmolzen ist, füge den gehackten Basilikum hinzu und koche es weitere paar Minuten. Gib die Sauce über die gekochten Makkaroni.
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