20 Orangenkuchen-Rezepte, die man das ganze Jahr über backen möchte
Quelle: Iryna, AdobeStockZitrusaroma ist immer eine wunderbare Bereicherung für jedes Gebäck. Orangenkuchen waren und sind beliebt, weil sie einfach zuzubereiten sind und unglaublich lecker schmecken. Wir haben eine große Auswahl der unterschiedlichsten Rezepte zusammengestellt – von Klassikern bis hin zu veganen und diätetischen Varianten!
1. Orangenkuchen mit Kefir
Quelle: fb.ruFür diesen Kuchen werden ganze Orangenscheiben verwendet, die in Sirup gekocht werden.
Du brauchst: 180 ml Kefir, 180 g Zucker, 150 g Mehl, 100-120 g Butter, 3 Eier, 1 Orange, 100 ml Wasser, 0,3 TL Natron.
Zubereitung: Mische 150 g Zucker und Wasser, erhitze es, bis sich der Zucker aufgelöst hat, und gib dünne, entkernte Orangenscheiben hinein. Koche die Scheiben 15 Minuten lang und lege sie in eine mit Backpapier ausgelegte Form. Schlage die Eier, 30 g Zucker, geschmolzene Butter und Kefir auf. Füge Mehl mit Natron hinzu, verrühre den Teig, gieße ihn über die Orangen und backe den Kuchen eine halbe Stunde bei 180 Grad im Ofen.
2. Geriebener Orangenkuchen
Quelle: bye-bye-calories.ruFür einen intensiveren Zitrusgeschmack empfehlen wir, etwas Zitrone hinzuzufügen.
Du brauchst: 150 g Butter, 210 g Zucker, 50 g 20%ige saure Sahne, 280 g Mehl, 2 g Backpulver, 1 Prise Salz, 300 g Orangen, 180 g Zitronen, 30 g Stärke.
Zubereitung: Mische saure Sahne und 60 g Zucker. Schneide die kalte Butter, zermahle sie zusammen mit Mehl, Backpulver und Salz zu Krümeln, füge die saure Sahne hinzu und knete den Teig schnell. Teile ihn in ungleiche Teile, gib den kleineren Teil in den Gefrierschrank und rolle den größeren Teil in eine Form, forme einen Rand und stelle ihn in den Kühlschrank.
Schäle die Zitrusfrüchte und schneide das Fruchtfleisch beliebig. Püriere alles mit einem Mixer und füge 150 g Zucker mit Stärke hinzu. Koche die Füllung bis zum Siedepunkt und dann noch einige Minuten, bis sie dickflüssig ist.
Lass die Füllung vollständig abkühlen und gib sie auf den Kuchenboden. Reibe den Teig aus dem Gefrierschrank grob und bestreue den Kuchen damit. Backe ihn 25-30 Minuten bei 200 Grad im Ofen.
3. Orangen-Charlotte
Quelle: pinterest.comWer würde nicht ein Stück seiner Lieblings-Charlotte zum Tee ablehnen?
Du brauchst: 2 Orangen, 250 g Mehl, 270 g Zucker, 4 Eier, 10 g Vanillezucker, 12 g Backpulver.
Zubereitung: Schlage die Eier und die beiden Zuckersorten mit dem Mixer schaumig. Gib nach und nach das gesiebte Mehl mit Backpulver hinzu. Fette die Form mit Öl ein und bestreue sie auf Wunsch leicht mit Zucker. Lege beliebig geschnittene Orangenstücke hinein und gieße den Teig darüber. Backe die Charlotte 40 Minuten bei 180 Grad im Ofen.
4. Veganer Orangenkuchen
Quelle: AdobeStockWird ohne Eier und Milch zubereitet, aber auf Basis von Orangensaft und Pflanzenöl.
Du brauchst: 1 Orange, 100 ml Pflanzenöl, 200 ml Orangensaft, 150 g Zucker, 300 g Mehl, 0,5 TL Natron, 1 Prise Salz, 50 g Walnüsse, 50 g Rosinen.
Zubereitung: Schäle die Orange und schneide die geschälten Spalten. Mische Pflanzenöl, Orangensaft, Zucker und Salz, gib das gesiebte Mehl mit Natron hinzu und verrühre alles. Füge gewaschene Rosinen, Orangenschale und gehackte Nüsse hinzu. Gib den Teig in eine Backform und lege die Orangenstücke darauf. Backe den Kuchen 35-40 Minuten bei 180 Grad im Ofen.
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5. Orangenkuchen mit Sauerrahm
Quelle: dzen.ruWir empfehlen, den fertigen Kuchen vor dem Servieren mit Puderzucker zu bestreuen.
Du brauchst: 100 g Butter, 200 g 20%ige saure Sahne, 2 Eier, 1 Orange, 200 g Zucker, 280 g Mehl, je 0,5 TL Salz und Natron, 1 TL Backpulver.
Zubereitung: Mische alle trockenen Zutaten. Mische separat saure Sahne, Eier, geschmolzene Butter, Orangenschale und Orangensaft. Verbinde beide Massen, verrühre den Teig und backe den Kuchen 40-50 Minuten bei 180 Grad im Ofen.
6. Gesunder Orangenkuchen (PP)
Quelle: klublady.ruEin diätetisches Kuchenrezept ohne Gluten, Laktose und Zucker.
Du brauchst: 250 g Orangen, 3 Eier, 50 g Erythrit, 10 g Backpulver, 50 g Kokosmehl, 1,5 g Vanillin.
Zubereitung: Koche die Orange 1 Stunde lang in kochendem Wasser, um die Bitterkeit zu entfernen. Schneide sie, entferne die Kerne und püriere die ganze Frucht mit Schale in einem Mixer. Füge die Eier hinzu und schlage alles zusammen auf. Füge die restlichen Zutaten hinzu, schlage alles noch einmal auf und backe den Kuchen 40 Minuten bei 180 Grad im Ofen.
7. Orangenkuchen mit Reismehl
Quelle: pinterest.comAuf Wunsch 1-2 Löffel Orangenlikör zum Teig geben.
Du brauchst: 1 Orange, 1 Prise Vanillin, 50 g getrocknete Cranberries, 180 g Butter, 15 g Backpulver, 1 Prise Salz, 200 g Reismehl, 3 Eier, 120 g Zucker.
Zubereitung: Verrühre die weiche Butter und fast den gesamten Zucker, bis sie glatt sind. Füge die Orangenschale, den Orangensaft und die Eigelbe hinzu. Verrühre alles zusammen. Schlage das Eiweiß mit Salz und dem restlichen Zucker mit dem Mixer steif. Füge Mehl, Vanillin und Cranberries zu den Eigelben hinzu und rühre dann das Eiweiß mit einem Spatel unter. Backe den Kuchen 35 Minuten bei 180 Grad im Ofen.
8. Orangenkuchen mit Milch und Mandeln
Quelle: dzen.ruAnstelle von Mandeln kannst du auch andere Lieblingsnüsse hinzufügen.
Du brauchst: 250 g Mehl, 180 g Zucker, 3 Eier, 100 ml Milch, 100 ml Pflanzenöl, 50 g Mandeln, 1 Orange, 15 g Backpulver.
Zubereitung: Übergieße die Orange mit kochendem Wasser, spüle sie gründlich ab, schneide sie und püriere sie mit einem Mixer zusammen mit der Schale. Füge Milch und Öl hinzu und schlage alles noch einmal auf. Zerkleinere die Mandeln separat zu Krümeln. Mische alle Zutaten mit einem Mixer und backe den Kuchen 40-45 Minuten bei 180 Grad im Ofen.
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9. Orangen-Grießkuchen
Quelle: avrorra.comDieser Grießkuchen eignet sich hervorragend als Frühstück für eine große Familie.
Du brauchst: 2 Eier, 150 g Zucker, 250 g saure Sahne oder Kefir, 150 g Grieß, 2 TL Vanillezucker, 1 Orange, 150-200 g Mehl, 2 TL Backpulver.
Zubereitung: Mische den Grieß mit der sauren Sahne und lasse ihn eine halbe Stunde stehen. Schlage die Eier mit den beiden Zuckersorten mit einem Schneebesen schaumig, vermische sie mit dem Grieß, füge Orangensaft und Orangenschale hinzu. Gib das Mehl mit Backpulver hinzu, verrühre alles und backe den Kuchen 30-35 Minuten bei 180 Grad im Ofen.
10. Orangenkuchen mit Haferflocken und Datteln
Quelle: koolinar.ruEin weiteres originelles, veganes und gesundes Rezept!
Du brauchst: 200 g Haferflocken, 2-3 Orangen, 100 g Datteln, 1 Prise Salz, 1 TL Backpulver, 2 EL Honig, 2 EL Pflanzenöl.
Zubereitung: Mahle die Hälfte der Haferflocken zu Mehl. Übergieße die Orangen mit kochendem Wasser, schäle sie und presse den Saft aus. Übergieße die ganzen Haferflocken mit dem Saft, lasse sie quellen und gib dann Hafermehl, Salz und Backpulver hinzu. Füge dann die Orangenschale, Honig und gehackte Datteln hinzu. Backe den Kuchen 35-40 Minuten bei 180 Grad im Ofen.
11. Orangenkuchen aus dem Multikocher
Quelle: pinterest.comWenn du ihn noch saftiger machen möchtest, tränke den fertigen Kuchen mit Zuckersirup und übergieße ihn mit Glasur.
Du brauchst: 100 g Butter, 2 Eier, 120 g Zucker, 180 g Mehl, 10 g Backpulver, 1 Orange, 1-2 Handvoll kandierte Früchte.
Zubereitung: Schlage die Eier mit Zucker mit dem Mixer schaumig. Füge geschmolzene Butter, Orangensaft und Orangenschale hinzu. Gib das Mehl mit Backpulver hinzu und rühre dann die kandierten Früchte unter. Gieße den Teig in die gefettete Schüssel des Multikochers und backe den Kuchen 40 Minuten im Backprogramm.
12. Orangenkuchen mit Quark
Quelle: mirtesen.ruZarter und aromatischer Kuchen mit weicher Füllung auf Mürbeteigboden.
Du brauchst: 250 g Mehl, 120 g Butter, 2 Orangen, 500 g Quark, 3 Eier, 70 g und 2 EL Zucker, 1 Prise Salz.
Zubereitung: Schäle die Orangen, püriere das Fruchtfleisch. Füge Quark, 2 Eier und 70 g Zucker hinzu und püriere alles mit einem Mixer, bis es glatt ist. Separat zum gesiebten Mehl Salz, 2 Löffel Zucker, geschmolzene Butter und das letzte Ei hinzufügen. Knete einen elastischen Teig.
Ein Viertel des Teigs in den Gefrierschrank legen, den größten Teil in eine Form rollen, einen Rand formen und eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen. Danach die Füllung auf den Boden geben und den Teig aus dem Gefrierschrank reiben und den Kuchen damit bestreuen. Backe ihn etwa 60-70 Minuten bei 180 Grad im Ofen.
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13. Blätterteig-Orangenkuchen mit Baiser
Quelle: fishki.netSchnell und einfach zuzubereiten und gleichzeitig sehr effektvoll.
Du brauchst: 400 g hefefreier Blätterteig, 150 g Zucker, 2 Eier, 200 ml Wasser, 2 Orangen, 4 EL Maisstärke, 1 Prise Salz.
Zubereitung: Schäle die Orangen, presse den Saft aus, füge Stärke, 40 g Zucker und Eigelb hinzu. Gieße Wasser hinzu, koche die Masse unter ständigem Rühren bei schwacher Hitze, bis sie eindickt, und lasse die Creme etwas abkühlen. Rolle den Blätterteig in eine Form, forme einen Rand, stich den Boden mit einer Gabel ein und backe ihn 10 Minuten bei 190 Grad im Ofen.
Gieße die abgekühlte Creme auf den Boden und lasse sie etwas stehen. Schlage separat das Eiweiß mit Salz und dem restlichen Zucker steif. Bedecke die Orangenschicht mit Baiser und backe den Kuchen 30-35 Minuten bei 190 Grad im Ofen.
14. Kuchen mit Schokolade und Orangen-Tränke
Quelle: pinterest.comVerwende jede Art von Schokolade nach deinem Geschmack.
Du brauchst: 250 g Mehl, 170 g Zucker, 100 g saure Sahne, 100 g Butter, 200 ml Orangensaft, 70 g Schokolade, 0,5 TL Stärke, 2 Eier, Schale von 2 Orangen, 1 Prise Salz, 1 TL Backpulver.
Zubereitung: Schlage die weiche Butter, 150 g Zucker und Salz mit dem Mixer schaumig. Schlage unter ständigem Rühren einzeln die Eier ein, dann füge saure Sahne und Orangenschale hinzu. Schlage alles auf und füge das gesiebte Mehl mit Backpulver hinzu. Schlage erneut auf, gieße 100 ml Orangensaft hinzu und schlage noch etwas weiter.
Rühre die gehackte Schokolade in den Teig, gib den Kuchen in eine Form und backe ihn etwa 1 Stunde bei 170 Grad im Ofen. Mische die restlichen 100 ml Saft, 20 g Zucker und Stärke. Koche es auf, koche diese Tränke bis sie leicht dickflüssig ist und übergieße den fertigen Kuchen damit.
15. Orangenkuchen mit Mandelmehl
Quelle: mirtesen.ruEr ist ziemlich kalorienreich, aber sehr lecker.
Du brauchst: 2 Orangen, 300 g Mandelmehl, 200 g Zucker, 4 Eier, 1 TL Backpulver.
Zubereitung: Koche die Orangen eine halbe Stunde in kochendem Wasser und püriere sie dann mit einem Mixer zusammen mit der Schale, aber ohne Kerne. Gib das Mandelmehl mit Backpulver hinzu und verrühre es. Schlage die Eigelbe mit einem Drittel des Zuckers mit dem Mixer weiß. Schlage separat das Eiweiß mit dem restlichen Zucker schaumig. Rühre die Eigelbe zu den Orangen und dann das Eiweiß unter. Backe den Kuchen 1 Stunde bei 180 Grad im Ofen.
16. Orangenkuchen „Zebra“
Quelle: postila.ruWenn die klassische „Zebra“ langweilig wird, lässt sie sich leicht variieren.
Du brauchst: 200 g 15%ige saure Sahne, 160 g Orange, 150 g Zucker, 3 Eier, 80 g Butter, 25 g Kakao, 200 g Mehl, 5 g Backpulver, je 1 Prise Salz und Natron.
Zubereitung: Schlage die Eier mit Zucker mit dem Mixer schaumig, füge saure Sahne und geschmolzene Butter hinzu, dann das gesiebte Mehl mit Salz, Natron und Backpulver. Teile den Teig in zwei Hälften. In die eine Hälfte Kakao geben, in die andere Orangenschale und geschnittenes Orangenmark. Löffel den Teig abwechselnd in die Form. Backe den Kuchen 40-50 Minuten bei 180 Grad im Ofen.
17. Streusel-Orangen-Kürbis-Kuchen
Quelle: ok.ruWie alle Streuselkuchen ist dieser sehr einfach zuzubereiten.
Du brauchst: 300 g Mehl, 200 g Butter, 250 g Zucker, 1 EL saure Sahne, 1 TL Backpulver, 400 g geschälter Kürbis, 1 Orange, 30 g kandierte Früchte.
Zubereitung: Reibe den Kürbis auf einer mittleren Reibe. Schale die Orange, schäle das Fruchtfleisch und schneide es klein. Mische sie mit den kandierten Früchten und 100 g Zucker, füge auf Wunsch auch Zimt oder Vanille hinzu.
Mische Mehl, Backpulver und den restlichen Zucker. Reibe die kalte Butter hinein, füge saure Sahne hinzu und zermahle alles schnell zu Krümeln, ohne zu kneten. Gib 2/3 der Krümel in die Form, lege die Füllung darauf und bestreue sie mit den restlichen Krümeln. Backe den Kuchen 45-50 Minuten bei 180 Grad im Ofen.
18. Orangenkuchen mit Polenta
Quelle: postila.ruEin originelles Rezept für einen leichten Kuchen auf Basis von Maispolenta.
Du brauchst: 200 g Maispolenta, 350 ml Kefir, 2 Eier, 3 Eiweiß, 140 g Zucker, 100 ml Pflanzenöl, 40 g Mehl, 15 g Backpulver, 0,5 TL Salz, Schale von 1 Orange.
Zubereitung: Übergieße die Polenta mit Kefir und lasse sie 1 Stunde stehen. Schlage die Eier mit Zucker mit dem Mixer schaumig und schlage separat das Eiweiß steif. Füge Öl, Orangenschale und Polenta zu den Eiern hinzu. Verrühre alles, gib das gesiebte Mehl mit Backpulver hinzu und rühre dann das Eiweiß mit einem Spatel unter. Backe den Kuchen 45 Minuten bei 180 Grad im Ofen.
19. Italienischer Orangenkuchen
Quelle: karamelcafe.ruEin erstaunlicher italienischer Kuchen auf Basis von Olivenöl.
Du brauchst: 5 Eier, 200 ml Olivenöl, 100-150 ml Orangensaft, 250 g Zucker, 250 g Mehl, 2 TL Backpulver, 0,5 TL Salz.
Zubereitung: Mische Eier, Zucker und Orangensaft mit einem Schneebesen. Füge Öl hinzu, verrühre es erneut und gib nach und nach die trockenen Zutaten hinzu. Backe den Kuchen 40-45 Minuten bei 180 Grad im Ofen.
20. Orangen-Biskuitkuchen
Quelle: livejournal.comEin zarter und luftiger Chiffon-Biskuit, der zum Tee serviert oder für eine Torte verwendet werden kann.
Du brauchst: 5 Eier, 80 g Zucker, 35 ml Pflanzenöl, 70 ml Orangensaft, Schale von 1 Orange, 70 g Mehl, 35 g Maisstärke, je 0,5 TL Salz und Backpulver, 2 Prisen Vanillin.
Zubereitung: Trenne die Eigelbe vom Eiweiß. Schlage die Eigelbe mit Öl und Orangensaft mit dem Mixer schaumig, füge die Orangenschale und die gesiebten trockenen Zutaten, außer Zucker, hinzu. Schlage separat das Eiweiß mit Zucker steif und rühre es mit einem Spatel unter die Eigelbe. Backe den Biskuit 40 Minuten bei 160-170 Grad im Ofen.
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