20 originelle Aprikosenrezepte
Quelle: Ricka_kinamoto, AdobeStockAm häufigsten werden Aprikosen für Kompotte, Marmeladen und Gebäck verwendet. Aber das ist bei weitem nicht die einzige Möglichkeit! Frische Aprikosen können auch Salate, Smoothies oder verschiedene Desserts wunderbar ergänzen und eignen sich sogar für würzige Saucen. Wir verraten Ihnen 20 köstliche Rezepte!
1. Gedeckter Aprikosenkuchen
Quelle: vk.comNicht nur sehr lecker, sondern auch optisch ansprechend, daher eine tolle Tischdekoration.
Du brauchst: 220-250 g Mehl, 3 Eier, 3 Eigelb, 130-150 g Zucker, 250 g Sauerrahm, 1,5 TL Backpulver, 120 g Butter, 500 g Aprikosen.
Zubereitung: Die weiche Butter mit den Eigelben und 100 g Zucker verrühren. 3 EL Sauerrahm hinzufügen, erneut verrühren und nach und nach das Mehl mit Backpulver einarbeiten. Den Teig in eine ofenfeste Form geben und einen hohen Rand formen.
Den Sauerrahm, den restlichen Zucker und die Eier mit einem Mixer aufschlagen. Diese Füllung auf den Boden gießen und die Aprikosenhälften darauflegen. Den Kuchen 35-40 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
2. Aprikosenmarmelade mit Orangen
Quelle: vosadu-li-vogorode.ruEine appetitliche und sehr intensive Marmelade, die man unbedingt zubereiten sollte.
Du brauchst: 1 kg Aprikosen, 1/2 Orange, 600 g Zucker.
Zubereitung: Die Orange mit Schale schneiden, die Kerne aus den Aprikosen entfernen und alles durch einen Fleischwolf geben. Zucker hinzufügen und die Marmelade 30-40 Minuten bei schwacher Hitze kochen. In sterilisierte Gläser füllen.
3. Aprikosen-Bananen-Smoothie
Quelle: ohotamyasa.ruBeim Servieren können Sie ein paar Minzblätter für das Aroma hinzufügen.
Du brauchst: 12 Aprikosen, 1 Banane, 250 ml Reis- oder andere Pflanzenmilch, 125 ml dicker Joghurt.
Zubereitung: Die Kerne aus den Aprikosen entfernen, die Banane schälen. Alle Zutaten mit einem Mixer pürieren, bis sie glatt sind.
4. Aprikosenmarmelade mit Mandeln
Quelle: ideireceptov.ruEin vollwertiger, eigenständiger Genuss zu Tee oder Kaffee.
Du brauchst: 1 kg Aprikosen, 100 g Mandeln, 500 g Zucker.
Zubereitung: Die Kerne aus den Aprikosen entfernen und die Hälften mit Zucker bestreuen. Die Mandeln 40 Minuten mit kochendem Wasser übergießen und schälen. Mit den Aprikosen mischen, alles über Nacht stehen lassen, dann zum Kochen bringen und 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Die Marmelade in sterilisierte Gläser füllen.
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5. Blätterteigtaschen mit Quark und Aprikosen
Quelle: koolinar.ruDie Säure des Quarks harmoniert hervorragend mit der Süße der Früchte.
Du brauchst: 400 g fertigen Blätterteig, 4-5 Aprikosen, 1 Ei, 100 g Quark, Zucker.
Zubereitung: Den Blätterteig in kleine Rechtecke schneiden und auf einer Seite Einschnitte für ein Gitter machen. Auf die andere Seite Quark und Aprikosenspalten legen. Mit Zucker bestreuen, die Taschen schließen und die Ränder festdrücken. Die Taschen 20-25 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
6. Aprikosen-Apfel-Smoothie
Quelle: about-tea.ruHonig können Sie nach Belieben mehr oder weniger verwenden.
Du brauchst: 4 Aprikosen, 80 g Äpfel, 100 ml Wasser, 40 ml Honig.
Zubereitung: Den Apfel schälen und schneiden, die Kerne aus den Aprikosen entfernen. Alle Zutaten mit einem Mixer pürieren, bis sie glatt sind.
7. Quarkkuchen mit Aprikosen
Quelle: za-edoy.ruDank des Quarks wird der Kuchen etwas feucht.
Du brauchst: 300 g Quark, 3 Eier, 100 g Butter, 150 g Zucker, 230 g Mehl, 0,5 TL Salz, 120 g Aprikosen, 1 TL Backpulver, Vanillin.
Zubereitung: Quark, Eier, Zucker, Vanillin, Salz und geschmolzene Butter mit einem Mixer aufschlagen. Nach und nach das Mehl mit Backpulver einrühren. Den Teig in die Form gießen und die Aprikosenhälften darauflegen. Den Kuchen 50-55 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
8. Aprikosen in Sirup für den Winter
Quelle: pinterest.comFür diese Zubereitung können auch grünliche und harte Aprikosen verwendet werden.
Du brauchst: 3 kg Aprikosen ohne Kerne, 2 l Wasser, 700 g Zucker, 1/2 Zitrone.
Zubereitung: Zitronensaft, Wasser und Zucker mischen. Zum Kochen bringen und den entstandenen Sirup unter Rühren 5 Minuten kochen lassen. Die Aprikosenhälften hineingeben und nach dem Aufkochen weitere 1 Minute kochen lassen. Die Früchte zu etwa 2/3 des Volumens in sterilisierte Gläser füllen, danach den Sirup erneut aufkochen, über die Aprikosen gießen und für den Winter einkochen.
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9. Grießkuchen mit Aprikosen
Quelle: mirtesen.ruGrießkuchen kann nicht nur ein Dessert, sondern auch ein ausgezeichnetes Frühstück sein.
Du brauchst: 2 Eier, 2 g Salz, 350 ml Milch, 150 g Aprikosen, 50 g Zucker, 200 g Grieß, 60 g Butter, 30 g Puderzucker.
Zubereitung: Eier mit Zucker und Salz verquirlen, Milch und geschmolzene Butter hinzufügen. Grieß einrühren, vermischen und den Teig 20 Minuten ruhen lassen. In eine Form gießen und die Aprikosenhälften darauflegen. Den Grießkuchen 40-50 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen. Mit Puderzucker bestreuen.
10. Aprikosen-Tkemali für den Winter
Quelle: pinterest.comEine Sauce, die man immer wieder zubereiten möchte!
Du brauchst: 1 kg Aprikosen, je 1 Bund Dill und Koriander, 1 Chilischote, 5 Knoblauchzehen, 70 g Zucker, 1-1,5 l Wasser, Basilikum, Rosmarin, Gewürze.
Zubereitung: Aprikosen schneiden, mit Wasser übergießen und 15 Minuten kochen lassen. Das Wasser vorsichtig abgießen und die Früchte durch ein Sieb passieren. Gehackte Kräuter, Knoblauch, Chili und die restlichen Zutaten hinzufügen. Die Sauce erneut zum Kochen bringen und in sterilisierte Gläser füllen.
11. Aprikosen-Bananen-Sorbet
Quelle: goodfon.ruEine hervorragende Alternative zu Sahneeis – ohne Milch und Eier.
Du brauchst: 300 g Aprikosen, 150 g Bananen, 2-3 EL Honig.
Zubereitung: Aprikosen und Bananen beliebig schneiden und für einige Stunden in den Gefrierschrank legen. Die Früchte mit Honig in einem Mixer pürieren, bis sie glatt sind, und das Sorbet in Dessertschalen verteilen.
12. Salat mit Aprikosen und Tomaten
Quelle: novyefoto.ruKoriander kann durch Basilikum, Petersilie oder andere Kräuter ersetzt werden.
Du brauchst: 2 Tomaten, 4 Aprikosen, 1/2 Bund Koriander, 50 g Salatmix, 2 EL Olivenöl, 1 EL Zitronensaft, Gewürze.
Zubereitung: Aprikosen und Tomaten in Spalten schneiden. Mit Salatmix und Korianderblättern mischen. Den Salat mit Olivenöl und Zitronensaft anmachen und nach Geschmack würzen.
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13. Quarkmousse mit Aprikosen
Quelle: pinterest.comSieht toll aus, wenn man es sofort in Portionsschalen füllt.
Du brauchst: 7 Aprikosen, 100 g Quark, 120 ml Fruchtsirup oder Saft, 1 TL Gelatine.
Zubereitung: Gelatine gemäß Packungsanweisung im Fruchtsirup auflösen. Quark mit Aprikosen in einem Mixer pürieren, Gelatine hinzufügen und erneut pürieren. Die fertige Mousse bis zum Festwerden in den Kühlschrank stellen.
14. Aprikosenmarmelade mit Kernen
Quelle: postila.ruDie Kerne verleihen der Marmelade leichte Mandelnoten.
Du brauchst: 1,5 kg Aprikosen, 1 kg Zucker.
Zubereitung: Aprikosen halbieren, mit Zucker bestreuen und einige Stunden stehen lassen. Die Aprikosenkerne vorsichtig aufbrechen und die Kerne entnehmen, die Haut entfernen. Die Aprikosen zum Kochen bringen, 2 Minuten kochen lassen und vollständig abkühlen lassen. Diesen Vorgang noch einmal wiederholen. Beim dritten Mal die Kerne hinzufügen, zum Kochen bringen, die Marmelade 5-7 Minuten kochen lassen und in sterilisierte Gläser füllen.
15. Salat mit Rucola und karamellisierten Aprikosen
Quelle: foodrecipeshub.comDieser Salat wird selbst anspruchsvolle Feinschmecker begeistern.
Du brauchst: 4 Aprikosen, 50 g Blauschimmelkäse, 50 g Rucola, 2 TL brauner Zucker, 1 TL Butter, 1 TL Zitronensaft, 1 Handvoll Haselnüsse.
Zubereitung: Butter mit braunem Zucker schmelzen und die Aprikosenhälften mit der Schnittfläche nach unten in dieses Karamell geben. Etwa 1 Minute anbraten. Die Aprikosen auf den Rucola legen, den Käse darüber bröseln und alles mit gehackten Haselnüssen bestreuen. Den Salat mit Zitronensaft beträufeln.
16. Aprikosensauce zu Geflügel
Quelle: AdobeStockDiese Sauce passt am besten zu Hähnchen in verschiedenen Variationen.
Du brauchst: 300 g Aprikosen, 2 Knoblauchzehen, 5 g Petersilie, 1 TL Zucker, 1 Chilischote, Salz.
Zubereitung: Aprikosen fein schneiden, 100 ml Wasser hinzufügen und nach dem Aufkochen 15 Minuten kochen lassen. Gehackten Knoblauch, Chili und Petersilie einrühren, Salz und Zucker hinzufügen und die Sauce weitere 4-5 Minuten kochen lassen. Die fertige Sauce mit einem Mixer pürieren, bis sie glatt ist.
17. Aprikosenkompott für den Winter
Quelle: vosadu-li-vogorode.ruSie können sowohl ganze Aprikosen als auch kernlose Hälften einkochen.
Du brauchst: 1 kg Aprikosen, 250 g Zucker, 2 l Wasser.
Zubereitung: Aprikosen in ein sauberes Glas geben, mit kochendem Wasser übergießen und 20 Minuten zugedeckt stehen lassen. Das Wasser abgießen, Zucker hinzufügen und den Sirup nach dem Aufkochen kurz kochen lassen. Die Aprikosen erneut übergießen und für den Winter einkochen.
18. Sommercocktail mit Aprikosen und Himbeeren
Quelle: omtea.ruSehr lecker, farbenfroh und erfrischend – ein tolles Rezept für den Garten.
Du brauchst: 12 Aprikosen, 1 Glas Himbeeren, 75 ml Milch, 1 EL Honig.
Zubereitung: Die Kerne aus den Aprikosen entfernen und die Fruchthälften mit einem Mixer zu Püree verarbeiten. Die Himbeeren separat pürieren. Alles zusammenmischen, Milch mit Honig hinzufügen und den Cocktail noch einmal mixen.
19. Aprikosen-Charlotte
Quelle: botanichka.ruDer hausgemachte Kuchen aus der Kindheit – wie kann man da ein Stück ablehnen?
Du brauchst: 500 g Aprikosen, 3 Eier, 1 Glas Zucker, 1 Glas Mehl, 0,5 TL Natron.
Zubereitung: Eier mit Zucker schaumig schlagen. Mehl, Natron und dann die geschnittenen Aprikosen hinzufügen. Die Charlotte 30-40 Minuten bei 190-200 Grad im Ofen backen.
20. Aprikosenmus
Quelle: botanichka.ruDickes Mus, das ohne Zugabe von Wasser oder anderen unnötigen Zutaten gekocht wird.
Du brauchst: 2 kg Aprikosen, 1 kg Zucker.
Zubereitung: Die Kerne aus den Aprikosen entfernen, die Hälften mit Zucker bestreuen und über Nacht stehen lassen. Zum Kochen bringen und 15 Minuten kochen lassen. Die Masse auf beliebige Weise pürieren, das Mus weitere 10-20 Minuten bis zur gewünschten Dicke kochen und in sterilisierte Gläser füllen.
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