20 originelle Vorspeisen für den Valentinstag
Quelle: Marysckin, AdobeStockDer Valentinstag ist eine wunderbare Gelegenheit, seinen Lieben Gefühle und Fürsorge zu zeigen. Zum Beispiel, indem man ein festliches Mittag- oder Abendessen zubereitet. Und es muss nicht unbedingt etwas Kompliziertes sein, aber es ist auf jeden Fall besser, schöne Gerichte zu wählen. Wir verraten Rezepte für leckere und festliche Vorspeisen für den 14. Februar!
1. Tartelettes mit geräuchertem Hähnchen und Ananas
Quelle: ok.ruSie sind in nur 20 Minuten zubereitet und schmecken sehr lecker.
Du brauchst: 1-2 Packungen Tartelettes, 150 g geräuchertes Hähnchen, 280 g Dosenmais, 250 g Dosenananas, 100 g Hartkäse, 4 Eier, 3-4 EL Mayonnaise.
Zubereitung: Eier kochen und reiben. Käse reiben und geräuchertes Hähnchen und Ananas fein schneiden. Mais hinzufügen, alles mit Mayonnaise vermischen und die Füllung in die Tartelettes geben.
2. Lachs-Carpaccio
Quelle: pinterest.comEine exquisite Vorspeise speziell für Liebhaber von Rotfisch.
Du brauchst: 500 g frischer Lachs, 20 g Schnittlauch, 2 TL Kapern, 100 ml Olivenöl, 1 Gurke, 2 Zitronen, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer.
Zubereitung: Den Lachs für 1 Stunde ins Gefrierfach legen, dann in sehr dünne, breite Scheiben schneiden und auf einen Teller legen. Die Gurke mit einem Sparschäler in dünne Scheiben schneiden und in die Mitte legen. Kapern verteilen. Das Gericht mit Zitronensaft beträufeln, mit Gewürzen bestreuen und mit Olivenöl begießen. Zum Schluss mit gehacktem Schnittlauch bestreuen.
3. Putenröllchen aus dem Ofen
Quelle: volgastory.ruEine vielseitige Option für jeden Tag und besondere Anlässe, wie den 14. Februar.
Du brauchst: 400 g Putenfleisch, 150 g Hartkäse, 2 Knoblauchzehen, 30 g Mayonnaise, 70 g Speck, 150 ml Sahne, Kräuter, Gewürze.
Zubereitung: Das Putenfilet quer in zwei Teile schneiden, klopfen und würzen. Geriebenen Käse, gehackte Kräuter, Knoblauch und Mayonnaise mischen. Die Füllung auf das Putenfleisch geben und zu Röllchen formen. Jedes Röllchen mit Speckstreifen umwickeln und in eine Auflaufform legen. Mit Sahne und Gewürzen übergießen und für 40-45 Minuten bei 180 Grad in den Ofen schieben.
4. Gefüllte Champignons mit Käse
Quelle: zdorovogotovim.ruDie einfachste warme Vorspeise aus verfügbaren Zutaten.
Du brauchst: 500 g Champignons, 1 Zwiebel, 4 Knoblauchzehen, 200 g Hartkäse, 1/2 Bund Dill, Gewürze.
Zubereitung: Die Stiele der Champignons vorsichtig entfernen, fein hacken und braten, bis sie gar sind. Zwiebel separat fein schneiden und braten. Knoblauch und Dill hacken, Käse reiben und alles vermischen. Die Füllung würzen und die Pilzhüte damit füllen. Für 25 Minuten bei 180 Grad in den Ofen schieben.
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5. Thunfisch-Tatar
Quelle: pinterest.comWann sonst sollte man ein so exquisites Gericht zubereiten, wenn nicht am Valentinstag?
Du brauchst: 200 g Thunfischfilet, 1-2 Schalotten, schwarzer gemahlener Pfeffer, 2 Stangen Frühlingszwiebeln, Balsamico, Zitronensaft, Sojasauce.
Zubereitung: Das Thunfischfilet in kleine Würfel schneiden, Schalotten und Frühlingszwiebeln hacken und vermischen. Sojasauce und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen, die Mischung eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen und dann auf Teller anrichten. Das Tatar mit Zitronensaft und Balsamico beträufeln.
6. Marinierte Calamari
Quelle: receptisalatov.comEine außergewöhnliche festliche Vorspeise, die eines Restaurantmenüs würdig ist.
Du brauchst: 500 g Calamari, 2 Knoblauchzehen, 1 Zitrone, 1/2 Chilischote, 30 g Petersilie, 3 EL Olivenöl, 1 EL Chilisauce, Gewürze.
Zubereitung: Die Calamari putzen, in Ringe schneiden und unter Rühren 2-3 Minuten braten. Den Saft aus der Zitrone pressen, die Schale abreiben und Knoblauch, Chili und Petersilie beliebig schneiden. Alles in einen Mixer geben und mit Öl, Sauce und Gewürzen pürieren. Die Calamari mit der entstandenen Marinade vermischen, mit Folie abdecken und für ein paar Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank stellen.
7. Pfannkuchen mit Lachs und Frischkäse
Quelle: dzen.ruSchneide sie in mundgerechte Stücke und serviere sie der Einfachheit halber mit Spießen.
Du brauchst: 350 ml Milch, 160 g Mehl, 2 Eier, je 0,5 TL Salz und Zucker, 2 EL Pflanzenöl, 150 g leicht gesalzener Lachs, 250 g Frischkäse, 1 Gurke.
Zubereitung: Mehl, Salz und Zucker mischen. Eier mit zimmerwarmer Milch verquirlen. Die flüssige Mischung nach und nach in die Mehlmischung gießen, den Teig glatt rühren und dünne Pfannkuchen in einer leicht geölten Pfanne braten. Die Pfannkuchen mit Frischkäse bestreichen, Streifen von Rotfisch und Gurke darauflegen und alles zu Röllchen aufrollen.
8. Garnelen-Pastete
Quelle: ketogenic.comGarnelen-Pastete ist in wenigen Minuten zubereitet und wird sicherlich niemanden gleichgültig lassen.
Du brauchst: 500 g Garnelen, 200 g Butter, 5 EL 30%ige Sahne, 2 Knoblauchzehen, 2 EL Zitronensaft, Gewürze.
Zubereitung: Garnelen kochen, abkühlen lassen und schälen. Die Butter vorher herausnehmen, damit sie weich wird. Alle Zutaten mit einem Mixer pürieren, bis sie glatt sind, und die Pastete in den Kühlschrank stellen.
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9. Julienne mit Pfifferlingen
Quelle: mirtesen.ruDas klassische Rezept verwendet Champignons, aber für den 14. Februar schlagen wir eine interessantere Variante vor!
Du brauchst: 300 g Pfifferlinge, 150 g Hähnchenfilet, 1 Zwiebel, 3-4 EL Sauerrahm, 1 Ei, 50 g Hartkäse, Gewürze.
Zubereitung: Die fein gehackte Zwiebel einige Minuten anbraten und die gewaschenen und geschnittenen Pfifferlinge hinzufügen. Braten, bis die Flüssigkeit verdampft ist, das geschnittene Hähnchen hinzufügen und weitere zwei Minuten braten. Alles in Julienne-Förmchen geben. Ei, Sauerrahm und Gewürze verquirlen und die Julienne damit übergießen. Mit geriebenem Käse bestreuen und für eine halbe Stunde bei 180 Grad in den Ofen schieben.
10. Bruschetta mit Thunfisch
Quelle: AdobeStockWähle Thunfisch im eigenen Saft – er schmeckt besser und hat weniger Kalorien.
Du brauchst: 1 Dose Thunfisch, 100 g eingelegte Gurken, 2 Eier, 1 EL Mayonnaise, 20 g Frühlingszwiebeln, 1 Baguette.
Zubereitung: Das Baguette schneiden und von beiden Seiten in einer Pfanne anrösten. Eier kochen und reiben. Gurken und Frühlingszwiebeln fein schneiden, Thunfisch mit einer Gabel zerdrücken und mit Eiern und Mayonnaise vermischen. Die Füllung auf die Baguettescheiben geben und servieren.
11. Hühnerleberpastete mit Cognac
Quelle: lobsterhouse.ruAuf Wunsch kann diese Pastete auch aus anderer Leber zubereitet werden.
Du brauchst: 700 g Hühnerleber, 1 Karotte, 300 g Zwiebeln, 50 ml Cognac, 70 g Butter, 2 EL Olivenöl, Gewürze.
Zubereitung: Hühnerleber kochen, bis sie gar ist. Zwiebel und Karotte hacken und in Olivenöl anbraten. Leber hinzufügen, würzen und alles zusammen eine halbe Stunde bei mittlerer Hitze schmoren. Cognac hinzufügen, schmoren, bis er verdampft ist, und alles in einen Mixer geben. Weiche Butter hinzufügen und pürieren, bis es glatt ist.
12. Feta-Aufstrich
Quelle: newty.ruEin wunderbarer Aufstrich für Bruschetta und Toast, oder eine Füllung für Tartelettes.
Du brauchst: 100 g Feta, 1 Bund Dill, 2 EL 15-20%iger Sauerrahm.
Zubereitung: Die Dillstiele abschneiden und die Kräuter fein hacken. Den Feta mit einer Gabel zerdrücken und alle Zutaten miteinander vermischen.
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13. Lachs-Avocado-Rollen
Quelle: stilcs.ruNatürlich kann man seine Lieblingsrollen immer einfach bestellen, aber hausgemachte schmecken doch besser!
Du brauchst: 500 g Rundkornreis, 30 g Zucker, 10 g Salz, 50 ml Reisessig, 1 Packung Nori, 1 Avocado, 200 g Philadelphia-Käse, 1 Gurke, 250 g Lachs.
Zubereitung: Sushi-Reis nach Packungsanleitung kochen. Reisessig, Salz und Zucker mischen, den Reis damit würzen und abkühlen lassen. Geschälte Gurke, Lachs und Avocado in Streifen schneiden. Reis auf ein Nori-Blatt legen, festdrücken und vorsichtig etwas Frischkäse und die restliche Füllung hinzufügen. Mit einer Matte eine Rolle formen und mit einem feuchten, scharfen Messer schneiden.
14. Leberkuchen
Quelle: mykaleidoscope.ruEine effektvolle Vorspeise, die sich auch hervorragend für den 14. Februar eignet.
Du brauchst: 600 g Rinderleber, 250 ml Milch, 2 Eier, 1 Zwiebel, 4 Karotten, 3 EL Mehl, 150 g Mayonnaise, 4 Zweige Dill, 1 Knoblauchzehe, Gewürze.
Zubereitung: Eine Karotte und eine Zwiebel schneiden und braten, bis sie gar sind. Die entstandene Röstmischung und die Rinderleber mit einem Mixer pürieren, Milch, Eier, Mehl und Gewürze hinzufügen und nochmals pürieren. Den Teig 5-10 Minuten ruhen lassen, danach dünne Pfannkuchen von beiden Seiten goldbraun braten.
Die restlichen Karotten reiben und anbraten, mit gehacktem Dill, gehacktem Knoblauch und Mayonnaise vermischen. Diese Masse auf die Leberpfannkuchen streichen, den Kuchen zusammensetzen und nach Geschmack dekorieren.
15. Muscheln in Weißwein
Quelle: pinterest.comExquisite Gerichte können auch sehr einfach und schnell zubereitet werden.
Du brauchst: 500 g Muscheln, 500 g Butter, 75 ml trockener Weißwein, 1/2 Zwiebel, 1 Tomate, Chilischote, 20 g Stangensellerie, 2 Zweige Thymian, Gewürze.
Zubereitung: Butter schmelzen, Gewürze, gehackte Zwiebel, Sellerie und Chili hinzufügen. Muscheln in den Schalen dazugeben und Wein eingießen. Thymianzweige hinzufügen und alles 5-7 Minuten zugedeckt bei schwacher Hitze köcheln lassen. Zum Schluss die geschnittene Tomate hinzufügen.
16. Kirschtomaten mit eingelegten Muscheln
Quelle: pokulinarym.ruEine interessante Variation einer einfachen und schnellen Vorspeise für den 14. Februar.
Du brauchst: 300 g Kirschtomaten, 100 g eingelegte Muscheln, 100 g Frischkäse, 30 g Sauerrahm, 1/3 lila Zwiebel, 1 Bund Dill.
Zubereitung: Die Stiele der Tomaten abschneiden und die Kerne vorsichtig mit einem kleinen Löffel entfernen. Frischkäse, Sauerrahm und gehackten Dill mischen. Die Tomaten mit dieser Füllung füllen und oben dünne Zwiebelstreifen und Muscheln einlegen.
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17. Gebackene Birnen mit Gorgonzola
Quelle: 2023-foto.ruStatt Gorgonzola kannst du auch jeden anderen Blauschimmelkäse verwenden.
Du brauchst: 2 Birnen, 100 g Gorgonzola, 4 EL Honig, 10 g Thymian.
Zubereitung: Birnen halbieren, die Kerne entfernen und stattdessen ein Stück Käse einlegen. Die Birnen mit Honig beträufeln, mit Thymianblättern bestreuen und für 15 Minuten bei 180 Grad in den Ofen schieben.
18. Raffaello aus Surimi-Stäbchen
Quelle: dzen.ruEine interessante Vorspeise mit einer Überraschung – einer Füllung aus Oliven mit Nüssen.
Du brauchst: 200 g Surimi-Stäbchen, 150 g Hartkäse, 30 g Walnüsse, 100 g Oliven, 2 Knoblauchzehen, 4 EL Mayonnaise.
Zubereitung: Käse reiben und mit Mayonnaise und gehacktem Knoblauch vermischen. Leicht angefrorene Surimi-Stäbchen separat reiben. In jede Olive ein Stück Nuss legen. Aus der Käsemasse Kugeln mit einer Olive im Inneren formen, in den Surimi-Stäbchen wälzen und in den Kühlschrank stellen.
19. Quiche mit Pilzen
Quelle: pinterest.comUm diesen herzhaften Kuchen zu backen, sind keine besonderen Kochkenntnisse erforderlich.
Du brauchst: 1,5 Tassen Mehl, 125 g Butter, 200 ml Sahne, 1 Zwiebel, 150 g Hartkäse, 500 g Champignons, 3-4 EL Sauerrahm, 3-4 Eier, Kräuter, Gewürze.
Zubereitung: Weiche Butter mit Mehl zu Krümeln verreiben, Sauerrahm hinzufügen, den Teig schnell kneten, in Folie wickeln und 1 Stunde in den Kühlschrank stellen. Zwiebel und Champignons schneiden und braten, bis sie gar sind. Würzen. Eier mit Sahne und Gewürzen verquirlen, gehackte Kräuter und geriebenen Käse hinzufügen.
Den Teig ausrollen, in eine Quicheform legen, einen Rand formen und mit einer Gabel einstechen. Mit Backpapier abdecken, mit Getreide oder Hülsenfrüchten bestreuen und den Boden für 15-20 Minuten bei 180 Grad in den Ofen schieben. Dann die Pilze darauflegen, die Füllung darüber gießen und die Quiche weitere eine halbe Stunde in den Ofen schieben.
20. Gurkenröllchen mit Surimi-Stäbchen
Quelle: dzen.ruEs werden unbedingt lange Gurken benötigt, die in dünne und lange Scheiben geschnitten werden können.
Du brauchst: 2 Gurken, 3 Surimi-Stäbchen, 2 Eier, 100 g Frischkäse, Gewürze, Kräuter.
Zubereitung: Eier kochen und reiben. Surimi-Stäbchen reiben, Kräuter hacken, alles mit Frischkäse vermischen und würzen. Gurken längs in dünne Scheiben schneiden und die Füllung darin einrollen.
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