20 originelle Vorspeisen für Silvester 2024
Quelle: Zefirchik06, AdobeStockDer Drache, als Symbol des neuen Jahres 2024, liebt Vielfalt – was sich besonders im Reichtum des Neujahrstisches zeigen sollte. Hier kommen dir Dutzende einfacher, aber interessanter und effektiver Vorspeisen zu Hilfe. Die Rezepte der erfolgreichsten davon findest du in unserer Auswahl!
1. Gefüllte Tomaten mit Krabbenstäbchen
Quelle: ok.ruDu brauchst kleine, feste Tomaten, wie Cocktailtomaten.
Du benötigst: 500 g Tomaten, 100 g Krabbenstäbchen, 100 g Hartkäse, 1 Ei, Mayonnaise, Gewürze.
Zubereitung: Schneide Käse, Krabbenstäbchen und gekochtes Ei sehr fein. Würze und vermische alles mit Mayonnaise. Schneide die Kappen von den Tomaten ab, höhle sie mit einem Löffel aus und fülle sie mit der entstandenen Füllung.
2. Koreanischer Paprika
Quelle: AdobeStockEine helle, farbenfrohe und pikante Vorspeise, die deinen Neujahrstisch hervorragend schmücken wird.
Du benötigst: 400 g Paprika, 1 Karotte, 2 violette Zwiebeln, 4 Knoblauchzehen, 1,5 EL Pflanzenöl, 1 EL Apfelessig, 1 EL Sojasauce, 1 TL Koriander, 1 TL Zucker, 10 g Koriandergrün, Gewürze, Sesam.
Zubereitung: Schneide Paprika und Zwiebeln dünn, reibe die Karotte auf einer koreanischen Reibe, hacke Knoblauch und Koriandergrün. Vermische Öl, Apfelessig, Sojasauce, Zucker und alle Gewürze nach Geschmack. Würze das Gemüse, bestreue es mit Sesam und lasse die Vorspeise 4-8 Stunden im Kühlschrank ziehen, eventuell unter Druck.
3. Pâté aus Putenleber mit Pistazien und Cognac
Quelle: attuale.ruEin wahrhaft festliches Rezept für eine zarte und sehr leckere Pastete.
Du benötigst: 500 g Putenleber, 150 g Karotten, 150 g Zwiebeln, 150 g Selleriewurzel, 2 Knoblauchzehen, 70 g Butter, 50 ml Cognac, 30 g geschälte Pistazien, 2 EL Olivenöl, Gewürze.
Zubereitung: Schneide das Gemüse grob und brate es in Pflanzenöl weich. Füge die Putenleber hinzu und brate alles zusammen, bis es gar ist. Füge Gewürze und Cognac hinzu und nimm es nach 30 Sekunden vom Herd. Abkühlen lassen und alles mit Knoblauch, Pistazien und Butter im Mixer pürieren.
4. Marinierte Schweinezunge für Silvester
Quelle: photorecept.ruDie Zunge wird scharf und pikant – eine ausgezeichnete Vorspeise zu starkem Alkohol.
Du benötigst: 2-3 Schweinezungen, 5 Knoblauchzehen, 3 EL Reisessig, 3 Zweige Kräuter, 1 Zwiebel, 1 Petersilienwurzel, je 1 EL Zucker und Salz, 2 EL Olivenöl, 3 Lorbeerblätter, Gewürze.
Zubereitung: Bedecke die Schweinezungen mit Wasser, füge Petersilienwurzel, Salz, Zucker, Lorbeerblätter und eine geschälte Zwiebel hinzu. Koche sie bei schwacher Hitze weich, kühle sie in kaltem Wasser ab, schäle und schneide sie dünn. Vermische Olivenöl, Reisessig, gehackten Knoblauch, Kräuter und Gewürze nach Geschmack. Übergieße die Zungenscheiben mit dieser Marinade und stelle die Vorspeise für 2-3 Stunden in den Kühlschrank.
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5. Käse-Schneemänner
Quelle: syl.ruMache den Schneemännern Gesichter und Hüte aus Karotten, Oliven oder anderen verfügbaren Zutaten.
Du benötigst: 120 g Hartkäse, 60 g Frischkäse, 1 Knoblauchzehe, Gewürze.
Zubereitung: Reibe den Hartkäse fein, lege einen Löffel beiseite und vermische den Rest mit Frischkäse, Gewürzen und gehacktem Knoblauch. Knete die Masse, stelle sie für 1 Stunde in den Kühlschrank und forme dann Kugeln unterschiedlicher Größe. Wälze sie im restlichen Hartkäse und baue die Schneemänner zusammen.
6. Neujahrssalat in Orangen
Quelle: koolinar.ruTrotz ihrer Einfachheit hebt diese Vorspeise die Stimmung an Silvester hervorragend.
Du benötigst: 3 Orangen, 2 Hähnchenfilets, 2 Gurken, Mayonnaise, Gewürze.
Zubereitung: Koche das Hähnchen und zerlege es in Fasern, die Gurken schneide in dünne Streifen. Schneide die Orangen schön in zwei Hälften, entferne vorsichtig das Fruchtfleisch, befreie es von Häuten und schneide es klein. Vermische es mit Hähnchen und Gurken, würze, vermische mit Mayonnaise und fülle den Salat in die Orangenhälften.
7. Kürbis-Nori-Vorspeise
Quelle: syrofil.ruEine originelle Art, süßen und aromatischen gebackenen Kürbis zu servieren.
Du benötigst: 300 g Kürbis, 2 Nori-Blätter, 2 TL Sesam, 1 TL Olivenöl, Gewürze.
Zubereitung: Schneide den Kürbis in gleichmäßige rechteckige Stäbchen, bestreiche ihn mit Öl und bestreue ihn mit Gewürzen. Backe ihn 15 Minuten bei 180 Grad im Ofen und lasse ihn etwas abkühlen. Schneide Nori in Rechtecke und wickle in jedes ein Kürbisstäbchen. Tauche die Enden der Vorspeise in Sesam und serviere sie.
8. Gefüllte Eier mit Lachs
Quelle: capiton-mebel.ruNimm bei Bedarf Wachteleier, aber dann einfach in größerer Menge.
Du benötigst: 5-6 Eier, 100 g leicht gesalzenen Lachs, 100 g Schmelzkäse, 1 EL Kapern, 1 EL Mayonnaise, Gewürze.
Zubereitung: Koche die Eier, halbiere sie, entferne die Eigelbe und zerdrücke sie mit dem Schmelzkäse. Füge Gewürze, gehackte Kapern und Mayonnaise hinzu und fülle die entstandene Masse in die Eiweißhälften. Lege kleine Rosen aus roten Fischscheiben darauf.
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9. Kugeln mit Dorschleber
Quelle: ohotamyasa.ruSnackbällchen – ein sehr praktisches Format, auch für den Neujahrstisch 2024.
Du benötigst: 1 Dose Dorschleber, 2 Kartoffeln, 50 g Hartkäse, 2 Zwiebeln, 2 Eier, 1 Bund Petersilie, 2 EL Sojasauce, 3 EL Sesam.
Zubereitung: Koche die Kartoffeln und reibe sie grob. Koche die Eier und reibe sie fein zusammen mit dem Käse. Schneide Zwiebeln und Kräuter fein, zerdrücke die Dorschleber, vermische alles, würze und füge Sojasauce hinzu. Forme aus dieser Masse kleine Kugeln und wälze die Vorspeise in Sesam.
10. Tartelettes mit rotem Kaviar für Silvester
Quelle: zdorovogotovim.ruEine der klassischsten, aber sehr gelungenen Vorspeisen.
Du benötigst: 8 Tartelettes, 100 g Frischkäse, 2 EL roter Kaviar, 1 Gurke, Kräuter.
Zubereitung: Vermische den Frischkäse mit gehackten Kräutern und fülle diese Mischung in die Tartelettes. Füge eine dünne Gurkenscheibe und etwas roten Kaviar hinzu.
11. Eingelegter Kohl
Quelle: windowman.ruGemüse-Vorspeisen sind eine ideale Option für ein reichhaltiges Neujahrsfestmahl.
Du benötigst: 2 kg Kohl, 2 Karotten, 1 Knoblauchzehe, 1 rote Paprika, 2 Tassen Wasser, 1 Tasse Zucker, 1 Tasse Essig, 1 Tasse Pflanzenöl, 3 EL Salz.
Zubereitung: Schneide den Kohl in Würfel, reibe die Karotten, hacke Knoblauch und Paprika und vermische alles. Koche Wasser mit Zucker und Salz auf, gieße Öl und Essig hinzu, nimm es vom Herd und übergieße den Kohl mit dieser Marinade. Lasse ihn 2 Tage unter Druck stehen.
12. Gefüllte Champignons mit Huhn und Käse
Quelle: almode.ruWähle Pilze mit großen Hüten von etwa gleicher Größe.
Du benötigst: 12 Champignons, 1 Zwiebel, 100 g Hähnchenbrustfilet, 100 g Hartkäse, 2 EL Sauerrahm, Gewürze, Kräuter.
Zubereitung: Koche das Hähnchen und zerkleinere es. Schneide die Zwiebel und die Pilzstiele fein und brate sie an. Reibe den Käse, hacke die Kräuter, vermische alles, würze und vermische mit Sauerrahm. Fülle die Champignonköpfe mit der Füllung und backe sie 15 Minuten bei 180 Grad im Ofen.
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13. Tartelettes mit Thunfisch für Silvester
Quelle: almode.ruWir empfehlen für dieses Rezept Thunfisch im eigenen Saft zu verwenden.
Du benötigst: 8 Tartelettes, 30 g Zwiebeln, 80 g Thunfisch aus der Dose, 50 g Hartkäse, 1 Ei, Kräuter, Mayonnaise.
Zubereitung: Koche das Ei und reibe es zusammen mit dem Käse. Hacke Zwiebeln und Kräuter, zerdrücke den Thunfisch mit einer Gabel und vermische alles mit Mayonnaise. Verteile die Füllung auf den Tartelettes.
14. Neujahrssalat im Glas
Quelle: dzen.ruSchöne Schichtsalate in kleinen Gläsern – immer eine sichere Vorspeise.
Du benötigst: 200 g Hähnchenbrustfilet, 100 g Dosenmais, 1 Kiwi, 1 Karotte, Mayonnaise.
Zubereitung: Koche das Hähnchen und schneide es wie die Kiwi klein. Reibe die Karotte fein. Schichte Karotte, Hähnchen, Mayonnaise, Kiwi, Mayonnaise und Mais in Gläser.
15. Vorspeise aus Roter Bete und Blauschimmelkäse
Quelle: livejournal.comEin sehr originelles Rezept für alle, die etwas Neues ausprobieren möchten.
Du benötigst: 2 Rote Bete, 50 g Blauschimmelkäse, 4 Datteln, 30 ml griechischer Joghurt, 15 ml Zitronensaft, 1 Handvoll Kürbiskerne, Petersilie.
Zubereitung: Koche die Rote Bete, schäle sie und schneide sie in dünne Scheiben. Vermische alle anderen Zutaten zu einer Paste. Verteile sie auf die Rote Bete und falte die Scheiben zusammen.
16. Marinierte Wachteleier
Quelle: nyafoto.ruAußerdem – in einem sehr hellen und schönen Rosaton.
Du benötigst: 12 Wachteleier, 1 Rote Bete, 700 ml Wasser, 1,5 EL Salz, 5 Prisen gemahlener schwarzer Pfeffer, 1,5 EL Essig, 1,5 EL Pflanzenöl, 2 Lorbeerblätter.
Zubereitung: Koche die Wachteleier 5-6 Minuten nach dem Aufkochen, kühle sie in Eiswasser ab und schäle sie. Koche 700 ml Wasser mit allen Gewürzen auf, nimm es vom Herd, gieße Essig und Öl hinzu. Reibe die Rote Bete fein und gib sie in die heiße Marinade. Nach 1 Stunde die Marinade abseihen und die geschälten Eier hinzufügen. Lasse sie zugedeckt 1 Tag im Kühlschrank ziehen.
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17. Hähnchen-Rillettes mit Apfel
Quelle: mirtesen.ruEine französische Art von Pastete und einfach ein wunderbarer, vielseitiger Aufstrich.
Du benötigst: 1 kg Hähnchen, 150 g Karotten, 200 g Äpfel, 80 g Zwiebeln, 1 TL Thymian, 3 Knoblauchzehen, Gewürze.
Zubereitung: Schäle Apfel, Zwiebel und Karotten und schneide sie grob. Zerlege das Hähnchen in große Stücke. Gib alles zusammen in einen Topf oder Bräter, füge Knoblauch, Gewürze und 1-2 Löffel Wasser hinzu.
Erhitze und schmore alles zusammen 4-5 Stunden zugedeckt bei minimaler Hitze. Zerdrücke das Gemüse mit einer Gabel und löse das Fleisch vom Hähnchen und zerlege es in Fasern. Vermische alles und würze nach Geschmack.
18. Kürbis-Snackkuchen
Quelle: tvcook.ruLasse ihn etwas durchziehen und schneide ihn dann in Portionsstücke.
Du benötigst: 600 g Kürbis, 2 Eier, 5 EL Mehl, 1 TL Salz, 3 Knoblauchzehen, Gewürze, 120 g Frischkäse, 1 Bund Kräuter.
Zubereitung: Reibe den Kürbis und vermische ihn mit Eiern, Gewürzen, Mehl und Knoblauch. Forme aus der entstandenen Masse Böden von bis zu 10 mm Dicke und brate sie in einer gefetteten Pfanne von beiden Seiten goldbraun an. Vermische Frischkäse und gehackte Kräuter, bestreiche die fertigen Böden mit dieser Creme und setze den Kuchen zusammen.
19. Schinkenröllchen mit koreanischen Karotten
Quelle: toledu.ruUnd damit es noch leckerer wird, kann man hausgemachten Schinken nehmen.
Du benötigst: 200 g Schinken, 1 Schmelzkäse, 2 Eier, 20 g koreanische Karotten, Mayonnaise.
Zubereitung: Koche die Eier und reibe sie zusammen mit dem Schmelzkäse. Füge koreanische Karotten und Mayonnaise hinzu und vermische alles. Wickle diese Füllung in dünne Schinkenscheiben und serviere die Vorspeise.
20. Garnelen mit Gemüse in Gläsern
Quelle: mykaleidoscope.ruEine kalorienarme Vorspeise für Silvester 2024 für Familie und Gäste.
Du benötigst: 150 g Lattich, 160 g geschälte Garnelen, 200 g Kirschtomaten, 30 g Paprika, 40 ml Olivenöl, 20 ml Limettensaft, Gewürze.
Zubereitung: Koche die Garnelen gar. Schneide die Paprika fein, halbiere die Kirschtomaten, zupfe die Lattichblätter und arrangiere alles schön in Gläsern. Vermische Olivenöl, Limettensaft und Gewürze. Übergieße die Vorspeise mit diesem Dressing.
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