20 originelle Vorspeisen für Weihnachten 2023
Quelle: Dolphy_tv, AdobeStockKöstliche Vorspeisen machen den Festtisch immer besonders schön und abwechslungsreich. Wir haben 20 großartige Rezepte für das schnell näher rückende Weihnachtsfest 2023 für dich zusammengestellt. Hier findest du ganz einfache Ideen, die nur wenige Minuten dauern, und originellere Varianten für jeden Geschmack!
1. Hähnchenroulade mit Pistazien
Quelle: povarmag.ruFür dieses Rezept brauchst du Hähnchen mit Haut, denn in die Haut wird die fertige Roulade gewickelt.
Du brauchst: 800 g Hähnchen, 400 g Pilze, 200 g Pistazien, Gewürze.
Zubereitung: Die Haut vorsichtig vom Hähnchen lösen und das Fleisch fein schneiden. Die Pilze ebenfalls schneiden und braten, bis sie gar sind. Die Pistazien schälen und grob hacken, alles vermischen und würzen. Die Füllung auf die Haut legen, zu einer Roulade rollen, in Alufolie wickeln und 50 Minuten bei 200 Grad im Ofen backen. Die Roulade abkühlen lassen und über Nacht in den Kühlschrank stellen.
2. Gefüllte Tomaten
Quelle: prelest.comDies ist eine magere Vorspeise, aber wenn du möchtest, kannst du etwas Schinken oder Hähnchen hinzufügen.
Du brauchst: 6 Tomaten, 1/2 Paprika, 6 Champignons, 3 EL Mais, 5 Zweige Kräuter, 1/2 Gurke, 2 EL Olivenöl, 1 EL Zitronensaft, 1 TL körniger Senf, Gewürze.
Zubereitung: Die Stielansätze der Tomaten abschneiden und das Fruchtfleisch vorsichtig mit einem Löffel entfernen. Das Fruchtfleisch fein schneiden und die restlichen Zutaten ebenfalls schneiden. Die Pilze braten, bis sie gar sind. Alles vermischen und mit Öl, Zitronensaft, Senf und Gewürzen anmachen. Die Tomaten füllen.
3. Leber-Schnitzel unter Käse
Quelle: allrecipesru.comZart, lecker und dazu noch sehr gesund!
Du brauchst: 500 g Hühnerleber, 2 Eier, 1 Zwiebel, 3-4 EL Mehl, Sauerrahm oder Mayonnaise, 100 g Hartkäse.
Zubereitung: Die Leber mit Zwiebel und Eiern im Mixer zerkleinern. Mehl hinzufügen, um eine Masse wie für Pfannkuchen zu erhalten. Würzen und die Leber-Schnitzel löffelweise in der Pfanne braten. Mit Sauerrahm oder Mayonnaise bestreichen, mit geriebenem Käse bestreuen und 5-7 Minuten bei 200 Grad in den Ofen schieben.
4. Lavash-Rolle mit Feta und Preiselbeeren
Quelle: youtube.comEine sehr schöne und einfache Vorspeise – genau richtig für Weihnachten.
Du brauchst: 1 Lavash-Blatt, 160 g Ricotta, 100 g Feta, 4 EL getrocknete Preiselbeeren, 1 Bund Petersilie.
Zubereitung: Den Feta mit dem Ricotta mit einer Gabel zerdrücken. Mit gehackter Petersilie und getrockneten Preiselbeeren vermischen, die Masse gleichmäßig auf dem Lavash verteilen und zu einer Rolle aufrollen. In Frischhaltefolie wickeln, für ein paar Stunden in den Kühlschrank stellen und dann in Scheiben schneiden.
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5. Terrine aus Roter Bete und Ricotta
Quelle: kuchniabreni.plAnstelle von Ricotta kannst du auch weichen Ziegenkäse oder etwas Ähnliches nach deinem Geschmack verwenden.
Du brauchst: 6 Rote Bete, 400 g Ricotta, 2 EL gehackte Kräuter, 1 EL gehackte Walnüsse.
Zubereitung: Eine Form mit Frischhaltefolie auslegen. Die Rote Bete kochen, bis sie gar ist, und mit einem Sparschäler in hauchdünne Scheiben schneiden. Ricotta mit gehackten Kräutern, Nüssen und Gewürzen vermischen. Schichtweise Rote Bete, Käse, Rote Bete, Käse in die Form legen – und so weiter, bis die Rote Bete oben ist. Mit Frischhaltefolie abdecken und über Nacht unter Druck im Kühlschrank lassen.
6. Gelee mit Hering
Quelle: vk.comDieses originelle Gelee sollte am besten auf Brotstücken oder Knäckebrot serviert werden.
Du brauchst: 250 g Hering, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 3 EL grüne Erbsen (Konserve), 3 Zweige Petersilie, 250 ml Wasser, 3 EL Mayonnaise, 1 EL Gelatine.
Zubereitung: Die Karotte kochen. Karotte, Hering und Zwiebel fein würfeln. Den Hering mit der Zwiebel vermischen, die Karotte mit den Erbsen und gehackter Petersilie. Die Gelatine nach Anleitung in Wasser auflösen und mit Mayonnaise vermischen. Alles mit dem Gemüse vermischen. Den Hering auf den Boden der Förmchen legen, mit Gelee übergießen und die Vorspeise bis zum Festwerden in den Kühlschrank stellen.
7. Marinierte Champignons
Quelle: donatewales.orgDie leckerste Vorspeise zu Weihnachten sind selbst marinierte Pilze.
Du brauchst: 1 kg Champignons, 100 ml Essig, 1 l Wasser, je 15 schwarze und Pimentkörner, 5 Lorbeerblätter, 3 Nelkenknospen, 1 EL Zucker, 1 EL Salz.
Zubereitung: Die Champignons waschen, mit Wasser bedecken und 20 Minuten kochen. Alle Gewürze hinzufügen und weitere 20 Minuten kochen. 5 Minuten vor Ende den Essig hinzufügen. Die Pilze direkt in der Lake abkühlen lassen und über Nacht in den Kühlschrank stellen.
8. Zucchini-Lachs-Röllchen
Quelle: yalove.ruEinfachste Vorspeisenröllchen, schnell gemacht und sehr festlich.
Du brauchst: 2 Zucchini, Gewürze, Olivenöl, 80 g leicht gesalzener Lachs, 200 g Frischkäse.
Zubereitung: Die Zucchini längs in dünne Scheiben schneiden, damit sie zu einer Rolle gerollt werden können. Mit Gewürzen bestreuen und mit Olivenöl beträufeln. Die Zucchini mit einer Schicht Frischkäse bestreichen, ein Stück Lachs darauflegen und die Röllchen vorsichtig aufrollen. Mit der Naht nach unten auf eine Platte legen.
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9. Birne im Speckmantel
Quelle: asquirrelinthekitchen.comEine sehr originelle Variation von Portionsröllchen.
Du brauchst: 85 g Speck, 2 Birnen, 125 g Mozzarella, 2 Zweige Thymian.
Zubereitung: Die Birne in Spalten schneiden und auf jede Spalte eine Scheibe Mozzarella legen. In dünne Speckstreifen wickeln, auf Backpapier legen, mit Thymian bestreuen und 5-7 Minuten bei 200 Grad im Ofen backen.
10. Hühnerleberpastete
Quelle: kuhnianasha.ruAuf Wunsch mit einer gleichmäßigen Schicht hellem Beeren-Gelee übergießen – perfekt für Weihnachten!
Du brauchst: 500 g Hühnerleber, 50 g Butter, 200 ml 20% Sahne, 100 g Zwiebeln, 30 ml Pflanzenöl, Gewürze.
Zubereitung: Zwiebeln und Hühnerleber beliebig schneiden und in Pflanzenöl braten, bis sie gar sind. Würzen, Sahne hinzufügen und alles zusammen etwa 10-15 Minuten weich schmoren. Die Pastete mit einem Mixer pürieren und zum Schluss die weiche Butter unterrühren.
11. Käsebällchen mit Lachs
Quelle: samisrykami.ruEs entsteht so etwas wie "Mimosa" in Sesam-Panade.
Du brauchst: 1 Dose Lachs, 70 g Hartkäse, 30 g Frühlingszwiebeln, 1 Kartoffel, 1 Karotte, 2 Eier, 2 EL Sauerrahm, 4 EL Sesam, 1 EL Sojasauce.
Zubereitung: Eier, Kartoffeln und Karotten kochen, abkühlen lassen und reiben. Den Käse ebenfalls reiben, den Lachs zerdrücken, die Frühlingszwiebeln fein hacken und alles mit Sauerrahm und Sojasauce vermischen. Kleine Bällchen in Walnussgröße formen und jedes in Sesam wälzen.
12. Heh vom Hering
Quelle: sibocean.ruFür diese Fischvorspeise braucht man frischen oder tiefgekühlten Fisch.
Du brauchst: 3 Heringe, 200 ml Essig, 2 Zwiebeln, 3 Karotten, 5 EL Sojasauce, 2 EL Pflanzenöl, 2 EL Sesam, 2 Knoblauchzehen, 1 TL Salz.
Zubereitung: Den Fisch entgräten, fein schneiden, mit Essig übergießen und eine halbe Stunde stehen lassen. Die Karotten auf einer koreanischen Reibe reiben, die Zwiebeln in Spalten schneiden und den Knoblauch durch eine Presse drücken. Alles vermischen, Salz, Öl und Sesam hinzufügen und die Vorspeise für ein paar Stunden in den Kühlschrank stellen.
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13. Karottenbällchen mit Hering
Quelle: dzen.ruDas kommende Jahr 2023 ist das Jahr des Hasen, daher ist Karotte in jeder Form sehr passend!
Du brauchst: 120 g Hering, 3 Eier, 300 g Karotten, 10 g Knoblauch, 60 g Mayonnaise, 50 g Hartkäse, 25 g Walnüsse, 15 g Dill.
Zubereitung: Eier und Karotten kochen, bis sie gar sind. Mit Käse reiben, gehackten Dill mit Nüssen und Knoblauch hinzufügen und alles mit Mayonnaise vermischen. Den Hering in Stücke schneiden und jedes Stück in ein Karottenbällchen wickeln.
14. Schweinebraten im Bratschlauch
Quelle: primewomen.comDieses Fleisch wird kalt serviert und ergänzt perfekt die weihnachtliche Fleischplatte.
Du brauchst: 1 l Wasser, 1 kg Schweinefleisch, 10 schwarze Pfefferkörner, 1 EL Salz, 3 Lorbeerblätter, 1 TL gemahlener roter Pfeffer.
Zubereitung: Wasser zum Kochen bringen, alle Gewürze hinzufügen, die Marinade vollständig abkühlen lassen und das Schweinefleisch einen Tag lang im Kühlschrank darin lassen. Das Fleisch nach Geschmack mit Gewürzen einreiben, in einen Bratschlauch wickeln und 80-90 Minuten bei 190 Grad im Ofen backen. Den Braten abkühlen lassen.
15. Spinatrolle mit Lachs
Quelle: pinterest.ruWird eine echte Zierde des festlichen Weihnachtstisches sein.
Du brauchst: 400 g Spinat, 5 Eier, 100 g Hartkäse, 4 EL Mehl, 400 g Philadelphia-Käse, 400 g Lachs.
Zubereitung: Den Spinat auftauen und ausdrücken. Eier verquirlen, Spinat, Mehl und geriebenen Käse hinzufügen und vermischen. Die Masse auf Backpapier gießen und 20 Minuten bei 180 Grad backen. Auf ein Handtuch legen, zu einer Rolle aufrollen und abkühlen lassen. Den Teig ausrollen, mit Philadelphia bestreichen und Lachsstreifen darauflegen. Zu einer Rolle aufrollen, in Alufolie wickeln und für ein paar Stunden in den Kühlschrank stellen, dann in Scheiben schneiden.
16. Muffins mit Hähnchen und Käse
Quelle: malinika.ruWenn du eine Vorspeise brauchst, die auch als vollwertiger Snack durchgeht – dann ist es diese!
Du brauchst: 2 Hähnchenfilets, 2 Eier, 1 Tasse geriebener Käse, 1/2 Tasse Milch, 1/2 Tasse Mehl, je 2 EL Sauerrahm und Mayonnaise, 3 Zweige Kräuter, Gewürze.
Zubereitung: Das Hähnchen kochen, bis es gar ist, und fein schneiden. Alle Zutaten vollständig vermischen und in Muffinförmchen füllen. Für 20 Minuten bei 180 Grad in den Ofen schieben.
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17. Gefüllte Eier mit Krabbenstäbchen
Quelle: youtube.comEine klassische hausgemachte Vorspeise, die auch gut zu Weihnachten passt.
Du brauchst: 5 Eier, 50 g Krabbenstäbchen, 30 g Hartkäse, 2 EL Mayonnaise, 4 Zweige Dill, 1 Knoblauchzehe, 0,5 TL Paprika.
Zubereitung: Eier hart kochen, halbieren und die Eigelbe entfernen. Die Eigelbe mit einer Gabel zerdrücken. Käse und Krabbenstäbchen reiben, Dill mit Knoblauch hacken, alles mit Paprika und Mayonnaise vermischen und die Eiweiße füllen.
18. Schinkenröllchen mit Käse
Quelle: mykaleidoscope.ruAuch eine Fleisch- und Käseplatte lässt sich zu Weihnachten interessanter präsentieren!
Du brauchst: 500 g Schinken, 150 g Hartkäse, 4 Eier, 100 g Mayonnaise, 2 Knoblauchzehen.
Zubereitung: Eier hart kochen und mit Käse reiben. Den durchgepressten Knoblauch hinzufügen und alles mit Mayonnaise vermischen. Den Schinken in dünne Scheiben schneiden, jede Scheibe mit der Füllung umwickeln und mit der Naht nach unten auf eine Platte legen.
19. Gefüllter Fisch
Quelle: yanva.ruFür dieses Rezept eignet sich zum Beispiel ein großer Karpfen von 2-3 kg.
Du brauchst: 1 Fisch, 250 g Weißbrot, 4 Eier, 3 Zwiebeln, Gewürze.
Zubereitung: Den Fisch vorsichtig filetieren und dann das Fleisch vorsichtig von der Haut schneiden, um diese nicht zu beschädigen. Das Weißbrot in Milch oder Wasser einweichen und zusammen mit dem Fisch durch den Fleischwolf drehen. Die Zwiebeln separat schneiden, goldbraun braten und ebenfalls in die Füllung mischen.
Dazu Eier und Gewürze geben. Die Füllung in die verbleibende Haut wickeln und in eine Auflaufform geben. Mit Alufolie abdecken und 1,5 Stunden bei 170 Grad backen. Nach einer Stunde die Folie entfernen.
20. Vorspeise mit Thunfisch und Tomaten
Quelle: kopilka-kulinara.ruEine Art Canapé-Variation – eine gute Lösung für den Weihnachtstisch!
Du brauchst: 2 Tomaten, 1 Dose Thunfisch, 2 Eier, 70 g Gurke, Oliven, Mayonnaise, Dill.
Zubereitung: Eier kochen und die Eigelbe trennen, die Eiweiße werden nicht benötigt. Tomaten in Scheiben schneiden und den zerdrückten Thunfisch darauflegen. Darauf die fein geschnittenen Gurken legen und etwas Mayonnaise darüber träufeln. Dann alles mit zerbröselten Eigelben bestreuen und mit Oliven und Dill garnieren.
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