20 Vorspeisen mit Rotfisch, die Ihnen das Wasser im Mund zusammenlaufen lassen
Quelle: Irina2511, AdobeStockVorspeisen sind nicht nur eine hervorragende Ergänzung für jede festliche Tafel. Sie eignen sich sowohl für gemütliche Abende zu Hause vor dem Fernseher als auch für eine ausgelassene Party mit Freunden. In jeder Situation, in der ein leichter und praktischer Snack benötigt wird, kommen alle Arten von Vorspeisen zur Hilfe. Und heute verraten wir Ihnen 20 der leckersten Rezepte für Vorspeisen mit Rotfisch!
1. Lavash-Röllchen mit Rotfisch
Quelle: maxvps.ruDiese Röllchen sollten Sie am besten im Voraus zubereiten, damit sie im Kühlschrank gut durchziehen können.
Sie benötigen: 2 Lavash-Fladen, 300 g Rotfisch, 2 Gurken, 180 g Frischkäse, 4 Zweige Kräuter, 2 Knoblauchzehen, Gewürze.
Zubereitung: Vermischen Sie den Frischkäse mit gehacktem Knoblauch, Kräutern und Gewürzen. Bestreichen Sie die Lavash-Fladen mit dem Käse und belegen Sie sie mit in Streifen geschnittenem Rotfisch und Gurken. Rollen Sie sie fest zusammen, wickeln Sie sie in Frischhaltefolie und stellen Sie sie für 1 Stunde in den Kühlschrank. Danach in Scheiben schneiden.
2. Canapés mit Rotfisch und Gurke
Quelle: almode.ruUm den Toast schön auszustechen, können Sie ein Glas oder ein breites Schnapsglas verwenden.
Sie benötigen: 8 Scheiben Toastbrot, 8 Scheiben Rotfisch, 1 Gurke, 150 g Frischkäse, 4 Zweige Dill.
Zubereitung: Schneiden Sie das Toastbrot in Kreise und rösten Sie es in einer trockenen Pfanne von beiden Seiten. Vermischen Sie den Frischkäse und gehackten Dill und bestreichen Sie das Brot damit. Belegen Sie die Canapés mit einer Gurkenscheibe und einer Scheibe Rotfisch.
3. Zucchini-Röllchen mit Rotfisch
Quelle: photorecept.ruEs gibt viele Möglichkeiten, schöne Vorspeisenröllchen zuzubereiten, und hier ist eine davon!
Sie benötigen: 2 Zucchini, 200 g Frischkäse, 100 g Rotfisch, 3 EL Olivenöl, Gewürze und Kräuter.
Zubereitung: Schneiden Sie die Zucchini längs in dünne Scheiben, beträufeln Sie sie mit Olivenöl und bestreuen Sie sie mit Gewürzen nach Geschmack. Bestreichen Sie diese Scheiben mit Frischkäse und belegen Sie sie mit fein geschnittenem Fisch. Rollen Sie kleine Röllchen und legen Sie sie mit der Naht nach unten oder befestigen Sie sie mit Spießen.
4. Gesalzener Rotfisch
Quelle: kuhnianasha.ruHausgemachter gesalzener Rotfisch ist bereits eine fertige, eigenständige Vorspeise.
Sie benötigen: 500 g frisches Rotfischfilet, 2 EL Salz, 1 EL Zucker, eine halbe Bund Dill.
Zubereitung: Nehmen Sie zwei Rotfischfilets mit Haut und reiben Sie sie von allen Seiten mit Salz und Zucker ein. Legen Sie ein Filet mit der Haut nach unten, bestreuen Sie es mit gehacktem Dill und bedecken Sie es mit dem zweiten Filet – Haut nach oben. Wickeln Sie alles in Frischhaltefolie und stellen Sie es für mindestens einen Tag, oder besser 2-3 Tage, unter Druck in den Kühlschrank. Spülen Sie den Fisch ab und schneiden Sie ihn dünn auf.
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5. Gefüllte Eier mit Rotfisch
Quelle: attuale.ruFür dieses Rezept empfehlen wir größere Eier zu verwenden.
Sie benötigen: 10 Eier, 60 g geräucherter Rotfisch, 4 EL Mayonnaise, 2-3 Zweige Dill.
Zubereitung: Kochen Sie die Eier hart, schälen Sie sie vorsichtig, halbieren Sie sie und zerdrücken Sie die Eigelbe mit einer Gabel. Geben Sie gehackten Dill, fein geschnittenen Rotfisch und Mayonnaise zu den Eigelben, vermischen Sie alles und füllen Sie die Eiweiße wieder damit.
6. Rotfisch-Tatar
Quelle: insta-foto.ruHierfür benötigen Sie rohen und möglichst frischen Fisch.
Sie benötigen: 150 g Rotfisch, 1/2 Schalotte, 6 Kapern, 2 TL Zitronensaft, 2 TL Sojasauce, 2 EL Olivenöl, 1 Stange Lauchzwiebel, 1 TL Sesam.
Zubereitung: Schneiden Sie den Rotfisch in kleine Würfel, hacken Sie die Schalotte, Kapern und Lauchzwiebel fein. Vermischen Sie Zitronensaft, Olivenöl und Sojasauce, rühren Sie es unter das Tatar, legen Sie es auf einen Teller und bestreuen Sie es mit Sesam.
7. Graved Lachs aus Rotfisch
Quelle: postila.ruEine ungewöhnliche Art, Rotfisch im skandinavischen Stil zu beizen.
Sie benötigen: 300 g frisches Rotfischfilet, 1 EL Salz, 0,5 EL brauner Zucker, 2 EL fertiger Meerrettich, 1 Rote Bete, 1 EL Wodka, 1 Bund Dill, Gewürze.
Zubereitung: Reiben Sie das Fischstück mit Salz und Zucker ein und legen Sie es in einen passenden Behälter. Bestreichen Sie es mit Meerrettich und bestreuen Sie es mit geriebener Roter Bete. Darüber streuen Sie alle Gewürze und gehackten Dill, beträufeln es mit Wodka und lassen den Fisch 2 Tage lang unter Druck im Kühlschrank ziehen. Danach – dünn aufschneiden.
8. Bruschetta mit Rotfisch und Avocado
Quelle: mavink.comEine einfache und sichere Vorspeisenoption mit Rotfisch für alle Gelegenheiten.
Sie benötigen: 1 Baguette, 200 g Rotfisch, 1 Avocado, 130 g Frischkäse, Gewürze.
Zubereitung: Schneiden Sie das Baguette in Scheiben und braten Sie die Scheiben von beiden Seiten in einer trockenen Pfanne oder mit minimal Öl an. Zerdrücken Sie die Avocado mit einer Gabel und Gewürzen. Bestreichen Sie die Bruschetta mit Käse, legen Sie die Avocadomasse darauf und darüber die Rotfischstücke.
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9. Tartelettes mit Quark und Rotfisch
Quelle: радость-вкуса.рфNicht nur lecker, sondern auch eine ziemlich gesunde Vorspeise – nichts Überflüssiges.
Sie benötigen: 12 Tartelettes, 150 g Rotfisch, 150 g Quark, 6 Wachteleier, 0,5 TL Zitronensaft, Kräuter, Gewürze.
Zubereitung: Kochen Sie die Wachteleier 4-5 Minuten nach dem Aufkochen hart, schälen Sie sie und halbieren Sie sie. Vermischen Sie den Quark mit Gewürzen und gehackten Kräutern und füllen Sie die Tartelettes damit. Legen Sie die halbierten Eier und Fischstücke darauf und beträufeln Sie alles mit Zitronensaft.
10. Röllchen mit Rotfisch und Roter Bete
Quelle: mobillegends.netEine sehr originelle Vorspeise, wenn man etwas Unerwartetes möchte.
Sie benötigen: 100 g Rotfisch, 1 Rote Bete, 120 g Feta, 100 g Schmelzkäse, 1 rote Zwiebel, 1 EL Mayonnaise, 1 EL Weinessig.
Zubereitung: Kochen Sie die Rote Bete gar und schneiden Sie sie mit einem Sparschäler in dünne Scheiben. Vermischen Sie den geriebenen Schmelzkäse mit Mayonnaise, schneiden Sie den Feta in Stäbchen, den Rotfisch in dünne Streifen und die Zwiebel in Spalten. Beträufeln Sie die Zwiebel mit Essig. Legen Sie auf jede Rote-Bete-Scheibe etwas Schmelzkäse und ein Stück Feta. Dann wickeln Sie alles in einen Fischstreifen und servieren es auf einem Teller mit Zwiebeln.
11. Gefüllte Gurken mit Rotfisch
Quelle: basingse.ruFür dieses Rezept sollten Sie große, lange Gurken von etwa gleicher Dicke verwenden.
Sie benötigen: 1 große Gurke, 2 Avocados, 2 EL Joghurt, 120 g Rotfisch, Gewürze.
Zubereitung: Schneiden Sie den Rotfisch und die Avocados fein und vermischen Sie alles mit Joghurt und Gewürzen. Schneiden Sie die Gurken in dicke Scheiben, höhlen Sie die Mitte aus und füllen Sie den Raum mit der Füllung.
12. Käsebällchen mit Rotfisch
Quelle: almode.ruWie kann man solchen Käse-Raffaellos widerstehen!
Sie benötigen: 130 g Rotfisch, 150 g Hartkäse, 60 g Frischkäse, 1 rote Zwiebel, 2 Eier.
Zubereitung: Kochen Sie die Eier hart. Reiben Sie das Eiweiß und den Käse fein. Hacken Sie den Fisch und die Zwiebel fein, vermischen Sie alles und geben Sie den Frischkäse hinzu. Formen Sie mit feuchten Händen oder Handschuhen Kugeln und wälzen Sie diese in zerbröseltem Eigelb.
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13. Rotfisch-Carpaccio
Quelle: foreversport.ruIm Idealfall benötigen Sie hierfür frischen Rotfisch. Aber auf Wunsch können Sie auch leicht gesalzenen Fisch nehmen.
Sie benötigen: 150 g Rotfisch, 1 Bund Rucola, 1 Zitrone, 3 EL Olivenöl, 2 TL Balsamico-Essig, 2 Radieschen, 20 g Parmesan, Gewürze.
Zubereitung: Schneiden Sie den Fisch sehr dünn, fast transparent, in Scheiben und legen Sie sie in einer Schicht auf eine große, flache Platte. Vermischen Sie Öl, Essig und den Saft einer halben Zitrone und beträufeln Sie das Carpaccio damit. Darüber legen Sie dünne Scheiben der anderen Zitronenhälfte und Radieschen sowie Rucolablätter. Bestreuen Sie alles mit Gewürzen und geriebenem Parmesan.
14. Kalte Rotfisch-Terrine
Quelle: novyefoto.ruEine gute Alternative zu allen möglichen Rouladen.
Sie benötigen: 300 g Rotfisch, 200 g Quark, 200 g Sauerrahm, 2 Gurken, 1 Zitrone, 4 Zweige Dill, 0,5 TL Gelatine, Gewürze, 3 EL Wermut.
Zubereitung: Weichen Sie die Gelatine nach Anleitung in etwas Wasser, Wermut und Zitronensaft ein. Erhitzen Sie die Masse, bis sie sich aufgelöst hat. Pürieren Sie den Quark mit Sauerrahm und Gelatine. Geben Sie die fein geschnittene Gurke und den gehackten Dill hinzu und vermischen Sie alles.
Legen Sie eine Form mit Frischhaltefolie aus und legen Sie dünne Scheiben Rotfisch darauf. Den restlichen Fisch ebenfalls fein schneiden und mit dem Quark vermischen, dann diese Masse darüber festdrücken. Decken Sie die Terrine mit Frischhaltefolie ab und stellen Sie sie über Nacht in den Kühlschrank.
15. Vorspeise mit Crackern und Rotfisch
Quelle: tveda.ruDiese Vorspeise lässt sich gut in Portionsgläsern oder -bechern anrichten.
Sie benötigen: 120 g Rotfisch, 35 g Butter, 100 g Ricotta, 45 g Cracker, Gewürze, Kräuter, Balsamico.
Zubereitung: Zerbröseln Sie die Cracker, vermischen Sie sie mit geschmolzener Butter und geben Sie sie in Gläser. Schlagen Sie den Ricotta mit Gewürzen und Kräutern auf und geben Sie ihn darüber. Dann legen Sie gewürfelten Rotfisch darauf und beträufeln alles mit Balsamico.
16. Rotfisch-Fischpastete
Quelle: attuale.ruNicht ganz klassische Fischpastete, aber sehr lecker!
Sie benötigen: 100 g leicht gesalzener Rotfisch, 1 Ei, 1 saurer Apfel, 20 g rote Zwiebel, 3 Zweige Petersilie, 50 g Butter.
Zubereitung: Kochen Sie das Ei hart und reiben Sie es. Schneiden Sie den Rotfisch in kleine Würfel, und genauso fein den geschälten Apfel und die Zwiebel. Vermischen Sie alles mit gehackten Kräutern und weicher Butter.
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17. Chips mit Rotfisch
Quelle: madampodari.ruDie einfachste Vorspeise mit Rotfisch auf die Schnelle für ein Buffet oder eine festliche Tafel.
Sie benötigen: 70 g Chips, 100 g Frischkäse, 1/2 Avocado, 150 g Rotfisch.
Zubereitung: Schneiden Sie die Avocado und den Rotfisch fein und vermischen Sie alles mit dem Frischkäse. Geben Sie diese Masse kurz vor dem Servieren auf die Chips.
18. Soufflé aus Rotfisch und Garnelen
Quelle: novyefoto.ruEine Vorspeise für echte Feinschmecker!
Sie benötigen: 350 g Garnelen, 200 g leicht gesalzener Rotfisch, 200 g frischer Rotfisch, 2 EL Zitronensaft, 100 ml 33% Sahne, 150 g Frischkäse, 150 g roter Kaviar, 1 EL gehackter Dill.
Zubereitung: Schneiden Sie den rohen Rotfisch in Würfel, braten Sie ihn gar und lassen Sie ihn abkühlen. Braten oder kochen Sie die Garnelen separat. Geben Sie den gebratenen und gesalzenen Fisch, die Garnelen, den Frischkäse, den Dill, die Sahne, den Zitronensaft in einen Mixer und pürieren Sie alles schaumig.
Legen Sie die Förmchen mit Frischhaltefolie aus und geben Sie einen Teil des Soufflés hinein, dann eine Schicht Kaviar und wieder Soufflé. Stellen Sie alles für ein paar Stunden in den Kühlschrank und garnieren Sie es beim Servieren mit den restlichen Garnelen.
19. Roulade mit Spinat und Rotfisch
Quelle: mondaydelights.ruFür diese Vorspeise braucht man etwas Geduld, aber das Ergebnis lohnt sich.
Sie benötigen: 200 g Spinat, 80 g Mehl, 3 Eier, 1 TL Backpulver, 1 TL Pflanzenöl, 0,5 TL Salz, 200 g Frischkäse, 200 g Rotfisch.
Zubereitung: Den Spinat 2 Minuten in kochendem Wasser blanchieren, gut ausdrücken und in den Mixer geben. Eigelb, Mehl, Salz, Öl und Backpulver hinzufügen und alles glatt pürieren. Eiweiß separat mit dem Mixer steif schlagen und unter den Teig heben. Die Spinatmasse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und 15 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
Den Biskuit abkühlen lassen, mit Frischkäse bestreichen und mit in Scheiben geschnittenem Fisch belegen. Die Roulade aufrollen, in Frischhaltefolie wickeln und für ein paar Stunden in den Kühlschrank stellen. In Portionsstücke schneiden.
20. Rotfisch-Pastete
Quelle: mobillegends.netDiese Pastete kann in Tartelettes oder auf Bruschetta serviert werden.
Sie benötigen: 100 g leicht gesalzener Rotfisch, 100 g Schmelzkäse, 2 eingelegte Cornichons, 2 Zweige Dill, Gewürze, Mayonnaise.
Zubereitung: Den Rotfisch und den Schmelzkäse zerkleinern und im Mixer pürieren. Mayonnaise und Gewürze hinzufügen und vermischen. Zum Schluss gehackten Dill und fein geschnittene Cornichons unterheben.
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