20 Picknick-Salate, die alle begeistern werden
Quelle: Nesavinov, AdobeStockEin Picknick ist nicht nur Grillen oder Barbecue. Man braucht immer etwas Leichtes, aber dennoch Abwechslungsreiches, das sich gut im Freien hält. Wir verraten Ihnen 20 der besten Rezepte für genau solche Salate!
1. Salat mit Kohl und Sellerie
Quelle: pinterest.comEin grüner Salat, der im Volksmund auch „Bürste“ genannt wird.
Du brauchst: 200 g Kohl, 2 Gurken, 1 grüner Apfel, 2 Stangen Sellerie, 4 EL Pflanzenöl, 1-2 TL Apfelessig, Gewürze.
Zubereitung: Den Kohl fein schneiden und die restlichen Zutaten ebenfalls dünn schneiden. Für das Dressing Pflanzenöl, Essig und Gewürze nach Geschmack mischen.
2. Salat mit Chinakohl und Bärlauch
Quelle: ideireceptov.ruEin wahrer Fund für ein Picknick vom frühen Frühling an.
Du brauchst: 150 g Chinakohl, 150 g Bärlauch, 100 g Radieschen, 2 Gurken, 1 EL Zitronensaft, 3 EL Pflanzenöl, Gewürze, eine halbe Bund Petersilie.
Zubereitung: Gurken und Radieschen dünn schneiden, Kohl raspeln und Bärlauch mit Petersilie hacken. Den Salat mischen und mit Öl, Zitronensaft und Gewürzen anmachen.
3. Sauerkraut-Salat für ein Picknick
Quelle: knigizhizni.ruWenn Sie etwas anderes als frisches Gemüse und Kräuter möchten.
Du brauchst: 200 g Sauerkraut, 2 Salzgurken, 1 Zwiebel, 1 Paprika, eine halbe Bund Dill, 1 TL Zucker, 100 ml Pflanzenöl, Gewürze.
Zubereitung: Das Sauerkraut leicht ausdrücken und mit Zucker zerdrücken. Die restlichen Zutaten beliebig schneiden. Den Salat mit Öl und Gewürzen nach Geschmack anmachen.
4. Salat mit Radieschen und Feta
Quelle: eda.ruEine besondere Variante des griechischen Salats, aber für ein Picknick.
Du brauchst: 3 Gurken, 2 Tomaten, 8 Radieschen, 8 Oliven, 100 g Feta, je 2 Zweige Petersilie und Basilikum, 3 EL Olivenöl, 1 TL Zitronensaft, 0,5 TL Oregano, 0,5 TL Zitronenschale, Gewürze.
Zubereitung: Öl, Zitronensaft, Schale und Gewürze mischen. Kräuter hacken, alles Gemüse beliebig schneiden und Oliven in Ringe schneiden. Feta zerbröseln, den Salat mischen und mit dem Dressing beträufeln.
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5. Salat aus jungem Kohl mit Eiern
Quelle: gastronom.ruAnstelle von Sauerrahm kann man auch dicken Joghurt für das Salatdressing verwenden.
Du brauchst: 150 g jungen Kohl, 1 Gurke, 2 Eier, eine halbe Bund Frühlingszwiebeln, eine halbe Bund Kräuter, 2-3 EL Sauerrahm, Gewürze.
Zubereitung: Eier hart kochen und fein hacken. Kohl raspeln, Gurke in Streifen schneiden und Kräuter hacken. Den Salat mit Sauerrahm und Gewürzen anmachen.
6. Salat aus Grillgemüse
Quelle: kaminia.ruBacken Sie das Gemüse auf Kohlen oder auf dem Grill – und dann müssen Sie es nur noch schneiden.
Du brauchst: 350 g Auberginen, 300 g Paprika, 200 g Tomaten, 1 rote Zwiebel, 1 Bund Koriander, Gewürze und Olivenöl.
Zubereitung: Alle Gemüse auf dem Grill weich backen, die Haut entfernen und fein schneiden. Koriander hacken, den Salat mit Olivenöl anmachen und würzen.
7. Kartoffelsalat für ein Picknick
Quelle: gastronom.ruGeeignet, wenn Sie etwas besonders Sättigendes und ohne Fleisch benötigen.
Du brauchst: 1 kg Kartoffeln, 2 Salzgurken, 1 Zwiebel, 3 EL Apfelessig, 4 EL Pflanzenöl, Gewürze.
Zubereitung: Kartoffeln schälen und in mittelgroße Stücke schneiden, gar kochen und abkühlen lassen. Gurken schneiden, Zwiebel fein hacken und alles vermischen. Den Salat würzen und mit Öl und Essig anmachen.
8. Salat mit Kohl und Sauerampfer
Quelle: malinika.ruEin leichter Sommersalat, aber mit einer sehr ungewöhnlichen Zusammensetzung.
Du brauchst: 1 junger Kohl, 1 Karotte, 1/2 Dose Mais, 1 Bund Frühlingszwiebeln, eine halbe Bund Sauerampfer, je 4 EL Olivenöl und Orangensaft, Gewürze.
Zubereitung: Kohl fein raspeln, Karotte reiben und alle Kräuter hacken. Mais hinzufügen. Öl, Orangensaft und Gewürze mischen und den Salat mit dem entstandenen Dressing anmachen.
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9. Selleriesalat mit Minze
Quelle: pinterest.comEin sehr erfrischender Salat für heiße Tage!
Du brauchst: 1 Bund Sellerie, 2 Äpfel, eine halbe Bund Minze, Gewürze, Zitronensaft.
Zubereitung: Äpfel schälen, schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Minze hacken, Sellerie beliebig schneiden, den Salat mischen und nach Geschmack würzen.
10. Rettich- und Karottensalat
Quelle: ideireceptov.ruFür dieses Rezept eignet sich am besten weißer Rettich.
Du brauchst: 350 g Rettich, 200 g Karotten, 150 g grüne Erbsen aus der Dose, je 4 Zweige Dill und Petersilie, Olivenöl, Zitronensaft, Gewürze.
Zubereitung: Rettich und Karotten auf einer koreanischen Reibe raspeln. Kräuter hacken und grüne Erbsen aus der Dose hinzufügen. Den Salat mit Öl, Zitronensaft und Gewürzen nach Geschmack anmachen.
11. Gemüsesalat mit Minze und Limette
Quelle: dzen.ruBei Bedarf kann Limette durch Zitrone oder eine andere Zitrusfrucht ersetzt werden.
Du brauchst: 200 g Salatblätter, 2 Tomaten, 1 Bund Minze, 2 Gurken, 1 Limette, 2 EL Olivenöl, Gewürze.
Zubereitung: Limettenschale reiben und mit gehackter Minze und Gewürzen mischen. Olivenöl und etwas Limettensaft nach Geschmack hinzufügen. Gemüse schneiden, Salatblätter hacken und alles vermischen.
12. Kichererbsensalat für ein Picknick
Quelle: mavink.comWenn Sie etwas Sättigenderes, aber dennoch Einfaches benötigen.
Du brauchst: 400 g Kichererbsen aus der Dose, 2 Paprika, 2 rote Zwiebeln, 2 Zweige Minze, 2 Zweige Petersilie, 1 Zitrone, 2 EL Olivenöl, Gewürze.
Zubereitung: Kichererbsen abspülen und Gemüse in Streifen schneiden. Kräuter hacken, alles mischen und den Salat mit Zitronensaft nach Geschmack beträufeln. Mit Olivenöl anmachen und würzen.
13. Salat mit Thunfisch und Bohnen
Quelle: attuale.ruDer Vorteil dieses Salats ist, dass er direkt vor Ort zubereitet werden kann.
Du brauchst: 1 Dose Thunfisch, 1 Dose rote Bohnen, 100 g Salatmix, 60 g Oliven, 1-2 Handvoll Kirschtomaten, 1 rote Zwiebel, 1 Paprika, 3 EL Olivenöl, 2 EL Sojasauce, Gewürze.
Zubereitung: Olivenöl, Sojasauce und Gewürze mischen. Alle Gemüse beliebig schneiden, Flüssigkeit von Bohnen und Thunfisch abgießen und Thunfisch mit einer Gabel zerdrücken. Mischen und den Salat servieren.
14. Gemüse nach koreanischer Art für ein Picknick
Quelle: goodfon.ruDieser Salat muss einige Stunden ziehen – genau bis Sie am Picknickplatz ankommen.
Du brauchst: 1 Zucchini, 2 Karotten, 1 Paprika, 1 rote Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 2 EL Sojasauce, 1 EL Olivenöl, 30 ml Apfelessig, 1 TL Zucker, 2 TL Sesam, 2 Zweige Koriander, koreanische Gewürze.
Zubereitung: Alle Gemüse in dünne Streifen schneiden oder auf einer koreanischen Reibe raspeln. Knoblauch und Koriander hacken. Die restlichen Zutaten für das Dressing mischen, dann alles vermischen und den Salat ziehen lassen.
15. Salat mit Gemüse und Mais für ein Picknick
Quelle: patee.ruDressing erst vor Ort hinzufügen, damit er nicht zu lange steht.
Du brauchst: 4 Gurken, 1 Dose Mais, 1 Paprika, 1 rote Zwiebel, 1 Bund Petersilie, 1/2 Tasse Kefir oder Joghurt, 3 Knoblauchzehen, 2 Schalotten, 1 TL italienische Kräuter, Gewürze.
Zubereitung: Alle Gemüse beliebig schneiden, Petersilie hacken und Mais hinzufügen. Kefir, fein gehackte Schalotten, Knoblauch, italienische Kräuter und Gewürze nach Geschmack mischen. Den Salat mit dem entstandenen Dressing anmachen.
16. Salat aus Selleriewurzel und Karotten
Quelle: pulse.mail.ruGerade solche einfachen Salate werden beim Picknick am schnellsten gegessen!
Du brauchst: 200 g Selleriewurzel, 2 Karotten, Olivenöl, Zitronensaft, Gewürze.
Zubereitung: Sellerie und Karotten schälen und auf einer koreanischen Reibe raspeln oder dünn schneiden. Den Salat mit Olivenöl, Zitronensaft und Gewürzen nach Geschmack anmachen.
17. Rotkohlsalat für ein Picknick
Quelle: dzen.ruDieser Salat passt besonders gut zu aromatischem und knusprigem Schaschlik.
Du brauchst: 1 Rotkohlkopf, 1 rote Zwiebel, 1 Bund Petersilie, Olivenöl, Gewürze, Salz, Zucker.
Zubereitung: Kohl fein raspeln und mit Salz und Zucker mit den Händen zerdrücken. Petersilie hacken, Zwiebel in dünne Streifen schneiden, den Salat mischen, würzen und mit Olivenöl beträufeln.
18. Salat aus Physalis und Tomaten
Quelle: botanichka.ruFür eine maximale Farbintensität verwenden Sie Tomaten in verschiedenen Farben.
Du brauchst: 2-3 Tomaten, 3 Gemüse-Physalis, 6 Stangen Frühlingszwiebeln, je 2 Zweige Petersilie und Basilikum, 3 EL Olivenöl, Gewürze.
Zubereitung: Physalis schälen und zusammen mit den Tomaten in Spalten schneiden. Alle Kräuter hacken, den Salat würzen und mit Olivenöl beträufeln.
19. Pfirsich-Salsa für ein Picknick
Quelle: patee.ruEine interessante Variante der klassischen mexikanischen Salsa, die ein Picknick würdig schmückt.
Du brauchst: 2 Pfirsiche, 1 Tomate, 1 Paprika, 1 Chilischote, je 1 Prise Zucker und Salz, je 4 Zweige Koriander, Petersilie und Frühlingszwiebeln, 1 rote Zwiebel, 2 TL Balsamico, 2 EL Olivenöl.
Zubereitung: Pfirsiche und alle Gemüse sehr fein würfeln. Chili und Kräuter hacken und alle Zutaten mischen. Öl, Balsamico und Gewürze hinzufügen. Die Salsa unbedingt 1 Stunde ziehen lassen.
20. Salat aus Kohl und Paprika
Quelle: uzbek-culinar.ruFür einen interessanteren Geschmack – etwas Zucker zum Dressing hinzufügen.
Du brauchst: 300 g Kohl, 150 g Paprika, 1 rote Zwiebel, 30 ml Olivenöl, 1 TL Apfelessig, Gewürze, 1 Bund Kräuter.
Zubereitung: Kohl fein raspeln und Paprika mit Zwiebel in Streifen schneiden. Kräuter hacken, und für das Salatdressing – Olivenöl, Essig und Gewürze mischen.
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