20 ensaladas para picnic que encantarán a todos
Fuente: Nesavinov, AdobeStockUn picnic no es solo brochetas o barbacoa. Siempre se necesita algo ligero, pero a la vez variado y que se conserve bien al aire libre. ¡Te contamos 20 de las mejores recetas de ensaladas para picnic!
1. Ensalada de col y apio
Fuente: pinterest.comUna ensalada verde, también conocida popularmente como «cepillo».
Necesitarás: 200 g de col, 2 pepinos, 1 manzana verde, 2 tallos de apio, 4 cucharadas de aceite vegetal, 1-2 cucharaditas de vinagre de manzana, especias.
Preparación: Corta la col en tiras finas y el resto de los ingredientes de la misma manera. Para el aderezo de la ensalada, mezcla el aceite vegetal, el vinagre y las especias al gusto.
2. Ensalada de col china y ajo silvestre
Fuente: ideireceptov.ruUn verdadero hallazgo para un picnic desde principios de primavera.
Necesitarás: 150 g de col china, 150 g de ajo silvestre, 100 g de rábano, 2 pepinos, 1 cucharada de zumo de limón, 3 cucharadas de aceite vegetal, especias, medio manojo de perejil.
Preparación: Corta finamente los pepinos y los rábanos, pica la col y el ajo silvestre con el perejil. Mezcla la ensalada y adereza con aceite, zumo de limón y especias.
3. Ensalada de chucrut para picnic
Fuente: knigizhizni.ruSi te apetece algo más que verduras frescas y hierbas.
Necesitarás: 200 g de chucrut, 2 pepinillos, 1 cebolla, 1 pimiento morrón, medio manojo de eneldo, 1 cucharadita de azúcar, 100 ml de aceite vegetal, especias.
Preparación: Escurre ligeramente el chucrut y mézclalo con el azúcar. Corta el resto de los ingredientes al gusto. Adereza la ensalada con aceite y especias al gusto.
4. Ensalada de rábano y feta
Fuente: eda.ruUna variación peculiar de la ensalada griega, pero para un picnic.
Necesitarás: 3 pepinos, 2 tomates, 8 rábanos, 8 aceitunas, 100 g de queso feta, 2 ramitas de perejil y albahaca, 3 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharadita de zumo de limón, 0,5 cucharadita de orégano, 0,5 cucharadita de ralladura de limón, especias.
Preparación: Mezcla el aceite, el zumo de limón, la ralladura y las especias. Pica las hierbas, corta todas las verduras al gusto y las aceitunas en rodajas. Desmenuza el queso feta, mezcla la ensalada y rocíala con el aderezo.
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5. Ensalada de col tierna con huevos
Fuente: gastronom.ruEn lugar de crema agria, puedes usar yogur espeso para aderezar la ensalada.
Necesitarás: 150 g de col tierna, 1 pepino, 2 huevos, medio manojo de cebolleta, medio manojo de hierbas, 2-3 cucharadas de crema agria, especias.
Preparación: Hierve los huevos hasta que estén duros y pícalos finamente. Pica la col, corta el pepino en juliana y las hierbas. Adereza la ensalada con crema agria y especias.
6. Ensalada de verduras a la parrilla
Fuente: kaminia.ruAsa las verduras a la brasa o en la barbacoa, y luego solo tendrás que cortarlas.
Necesitarás: 350 g de berenjenas, 300 g de pimiento morrón, 200 g de tomates, 1 cebolla morada, 1 manojo de cilantro, especias y aceite de oliva.
Preparación: Asa todas las verduras a la parrilla hasta que estén tiernas, retira la piel y pícalas finamente. Pica el cilantro, adereza la ensalada con aceite de oliva y sazona.
7. Ensalada de patata para picnic
Fuente: gastronom.ruIdeal si necesitas algo muy sustancioso y sin carne.
Necesitarás: 1 kg de patatas, 2 pepinillos, 1 cebolla, 3 cucharadas de vinagre de manzana, 4 cucharadas de aceite vegetal, especias.
Preparación: Pela y corta las patatas en trozos medianos, hiérvelas hasta que estén cocidas y deja enfriar. Corta los pepinillos, pica finamente la cebolla y mezcla todo. Sazona la ensalada y adereza con aceite y vinagre.
8. Ensalada de col y acedera
Fuente: malinika.ruUna ensalada ligera de verano, pero con una composición muy inusual.
Necesitarás: 1 col tierna, 1 zanahoria, 1/2 lata de maíz, 1 manojo de cebolleta, medio manojo de acedera, 4 cucharadas de aceite de oliva y zumo de naranja, especias.
Preparación: Corta finamente la col, ralla la zanahoria y pica todas las hierbas. Añade el maíz. Mezcla el aceite, el zumo de naranja y las especias, y adereza la ensalada con el aderezo resultante.
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9. Ensalada de apio con menta
Fuente: pinterest.com¡Una ensalada muy refrescante para los días calurosos!
Necesitarás: 1 manojo de apio, 2 manzanas, medio manojo de menta, especias, zumo de limón.
Preparación: Pela, corta y rocía las manzanas con zumo de limón. Pica la menta, corta el apio al gusto, mezcla la ensalada y sazona al gusto.
10. Ensalada de rábano y zanahoria
Fuente: ideireceptov.ruPara esta receta, el rábano blanco es el más adecuado.
Necesitarás: 350 g de rábano, 200 g de zanahoria, 150 g de guisantes verdes enlatados, 4 ramitas de eneldo y perejil, aceite de oliva, zumo de limón, especias.
Preparación: Ralla el rábano y la zanahoria con un rallador coreano. Pica las hierbas y añade los guisantes enlatados. Adereza la ensalada con aceite, zumo de limón y especias al gusto.
11. Ensalada de verduras con menta y lima
Fuente: dzen.ruSi lo deseas, puedes sustituir la lima por limón u otro cítrico.
Necesitarás: 200 g de hojas de lechuga, 2 tomates, 1 manojo de menta, 2 pepinos, 1 lima, 2 cucharadas de aceite de oliva, especias.
Preparación: Ralla la piel de la lima y mézclala con la menta picada y las especias. Añade aceite de oliva y un poco de zumo de lima al gusto. Corta las verduras, pica las hojas de lechuga y mezcla todo.
12. Ensalada de garbanzos para picnic
Fuente: mavink.comSi necesitas algo más sustancioso, pero a la vez sencillo.
Necesitarás: 400 g de garbanzos enlatados, 2 pimientos morrones, 2 cebollas moradas, 2 ramitas de menta, 2 ramitas de perejil, 1 limón, 2 cucharadas de aceite de oliva, especias.
Preparación: Enjuaga los garbanzos y corta las verduras en tiras. Pica las hierbas, mezcla todo y rocía la ensalada con zumo de limón al gusto. Adereza con aceite de oliva y sazona.
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13. Ensalada de atún y judías
Fuente: attuale.ruLa ventaja de esta ensalada es que se puede preparar directamente en el lugar.
Necesitarás: 1 lata de atún, 1 lata de judías rojas, 100 g de mezcla de lechugas, 60 g de aceitunas, 1-2 puñados de tomates cherry, 1 cebolla morada, 1 pimiento morrón, 3 cucharadas de aceite de oliva, 2 cucharadas de salsa de soja, especias.
Preparación: Mezcla el aceite de oliva, la salsa de soja y las especias. Corta todas las verduras al gusto, escurre el líquido de las judías y el atún, y desmenuza el atún con un tenedor. Mezcla y sirve la ensalada.
14. Verduras al estilo coreano para picnic
Fuente: goodfon.ruEsta ensalada necesita reposar unas horas, justo el tiempo que tardas en llegar al picnic.
Necesitarás: 1 calabacín, 2 zanahorias, 1 pimiento morrón, 1 cebolla morada, 2 dientes de ajo, 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de aceite de oliva, 30 ml de vinagre de manzana, 1 cucharadita de azúcar, 2 cucharaditas de sésamo, 2 ramitas de cilantro, especias coreanas.
Preparación: Corta todas las verduras en juliana fina o rállalas con un rallador coreano. Pica el ajo y el cilantro. Mezcla el resto de los ingredientes para el aderezo, luego mezcla todo y deja reposar la ensalada.
15. Ensalada de verduras y maíz para picnic
Fuente: patee.ruAdereza justo antes de servir para que no se estropee.
Necesitarás: 4 pepinos, 1 lata de maíz, 1 pimiento morrón, 1 cebolla morada, 1 manojo de perejil, 1/2 taza de kéfir o yogur, 3 dientes de ajo, 2 chalotas, 1 cucharadita de hierbas italianas, especias.
Preparación: Corta todas las verduras al gusto, pica el perejil y añade el maíz. Mezcla el kéfir, las chalotas finamente picadas, el ajo, las hierbas italianas y las especias al gusto. Adereza la ensalada con el aderezo resultante.
16. Ensalada de raíz de apio y zanahoria
Fuente: pulse.mail.ru¡Estas ensaladas sencillas son las que se comen más rápido en un picnic!
Necesitarás: 200 g de raíz de apio, 2 zanahorias, aceite de oliva, zumo de limón, especias.
Preparación: Pela y ralla el apio y la zanahoria con un rallador coreano o córtalos finamente. Adereza la ensalada con aceite de oliva, zumo de limón y especias al gusto.
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17. Ensalada de col lombarda para picnic
Fuente: dzen.ruEsta ensalada es especialmente buena con brochetas aromáticas y doradas.
Necesitarás: 1 col lombarda, 1 cebolla morada, 1 manojo de perejil, aceite de oliva, especias, sal, azúcar.
Preparación: Corta finamente la col y amásala con las manos con sal y azúcar. Pica el perejil, corta la cebolla en plumas finas, mezcla la ensalada, sazona y rocía con aceite de oliva.
18. Ensalada de tomatillo y tomates
Fuente: botanichka.ruPara que sea lo más colorida posible, usa tomates de diferentes colores.
Necesitarás: 2-3 tomates, 3 tomatillos, 6 tallos de cebolleta, 2 ramitas de perejil y albahaca, 3 cucharadas de aceite de oliva, especias.
Preparación: Pela y corta los tomatillos en gajos junto con los tomates. Pica todas las hierbas, sazona la ensalada y rocía con aceite de oliva.
19. Salsa de melocotón para picnic
Fuente: patee.ruUna interesante variación de la clásica salsa mexicana, que adornará dignamente tu picnic.
Necesitarás: 2 melocotones, 1 tomate, 1 pimiento morrón, 1 chile, 1 pizca de azúcar y sal, 4 ramitas de cilantro, perejil y cebolleta, 1 cebolla morada, 2 cucharaditas de vinagre balsámico, 2 cucharadas de aceite de oliva.
Preparación: Corta los melocotones y todas las verduras en dados muy pequeños. Pica el chile y las hierbas, y mezcla todos los ingredientes. Añade el aceite, el vinagre balsámico y las especias. Asegúrate de dejar reposar la salsa durante 1 hora.
20. Ensalada de col y pimiento morrón
Fuente: uzbek-culinar.ruPara un sabor más interesante, añade un poco de azúcar al aderezo.
Necesitarás: 300 g de col, 150 g de pimiento morrón, 1 cebolla morada, 30 ml de aceite de oliva, 1 cucharadita de vinagre de manzana, especias, 1 manojo de hierbas.
Preparación: Corta finamente la col y el pimiento morrón con la cebolla en juliana. Pica las hierbas, y para el aderezo de la ensalada, mezcla el aceite de oliva, el vinagre y las especias.
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