20 Quittenrezepte, die man unbedingt probieren sollte
Quelle: Nikolaydonetsk, AdobeStockEs gibt viel mehr Möglichkeiten, Quitten zuzubereiten, als man denkt. Sie eignen sich nicht nur für Marmeladen oder Kompotte, sondern auch für Salate, Beilagen und Wintervorräte. Quitten werden oft zu Fleischgerichten hinzugefügt und auch zum Backen verwendet. Wählen Sie Rezepte nach Ihrem Geschmack in unserer Auswahl!
1. Quitte in süß-saurer Soße
Quelle: mirtesen.ruPasst perfekt zu gekochtem Reis.
Du brauchst: 250 g Quitte, je 1 EL Honig, Zitronensaft, Pflanzenöl und Sojasauce, 2 Knoblauchzehen, 120 ml Wasser, Salz, Sesam.
Zubereitung: Die Quitte schälen und in mittelgroße Stücke schneiden. Wasser hinzufügen und 6-7 Minuten köcheln lassen. Alle restlichen Zutaten hinzufügen und weitere 3-4 Minuten zusammen köcheln lassen.
2. Einfacher Quittenkuchen
Quelle: 1000.menuLecker und aromatisch. Er ist so einfach zuzubereiten, dass es jeder schafft.
Du brauchst: 1 Quitte, 150 g Zucker, 3 Eier, 1,5 Tassen Mehl, 1 Tasse Kefir, 2 Prisen Salz, 1 TL Backpulver, 1 EL Zitronensaft.
Zubereitung: Die Quitte in dünne Scheiben schneiden, mit Zitronensaft beträufeln, mit der Hälfte des Zuckers bestreuen und 1-2 Löffel Wasser hinzufügen. Alles 10-15 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen und abkühlen lassen. Die Eier mit dem restlichen Zucker schaumig schlagen, Kefir hinzufügen, dann Mehl und Backpulver. Den Teig in eine Form gießen, die Quitte darauflegen und den Kuchen 30-35 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
3. Quittensalat mit Käse
Quelle: dzen.ruBesonders gut macht sich dieser Salat auf einem festlichen Tisch.
Du brauchst: 1 Quitte, 80 g Hartkäse, 80 g Sauerrahm, 50 g Walnüsse, Gewürze.
Zubereitung: Die Quitte schälen und grob reiben. Den Käse ebenfalls reiben, die Nüsse hacken und alles nach Geschmack würzen. Den Salat mit Sauerrahm anmachen.
4. Quitten-Crumble
Quelle: postila.ruGebäck mit Getreideflocken eignet sich hervorragend zum Frühstück.
Du brauchst: 80 g Butter, 50 g Honig, 100 g beliebige Getreideflocken, 50 g Mehl, 200 g Quitte, 25 g Zucker, 5 g Vanillezucker.
Zubereitung: Die Flocken leicht zerkleinern und mit allen trockenen Zutaten vermischen. Die gewürfelte kalte Butter und den Honig hinzufügen und alles schnell zu Streuseln verreiben. Die Quitte in dünne Scheiben schneiden, in Förmchen legen und mit den Streuseln bestreuen. Den Crumble 20-25 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
Dampfgerichte: 20 unglaublich einfache und leckere Rezepte
5. Quittenkompott für den Winter
Quelle: youtube.comEin ungewöhnlicher Geschmack, der sich deutlich von den gewohnten Früchten unterscheidet.
Du brauchst: 2,5 kg Quitte, 4 l Wasser, 400 g Zucker, 2 TL Zitronensäure.
Zubereitung: Die Quitte in Spalten schneiden und die Gläser etwa zu einem Drittel damit füllen. Mit kochendem Wasser übergießen, mit Deckeln verschließen und 20 Minuten stehen lassen. Danach das Wasser abgießen, erneut aufkochen und weitere 20 Minuten übergießen. Nochmals abgießen, Zucker hinzufügen, zum Kochen bringen und Zitronensäure hinzufügen. Die Quitte mit dem entstandenen Sirup übergießen und das Kompott für den Winter einkochen.
6. Hähnchen mit Quitte in Sojasauce
Quelle: recordregion.ruAnstelle von Hähnchenfilet kann man auch Putenfilet verwenden.
Du brauchst: 1 Hähnchenfilet, 400 g Quitte, 15 ml Sojasauce, Gewürze.
Zubereitung: Die Quitte schneiden und etwa 3-4 Minuten unter Rühren anbraten. Das geschnittene Hähnchen hinzufügen und weitere Minuten braten. Gewürze und Sojasauce hinzufügen, 50 ml Wasser eingießen und alles 10 Minuten bei schwacher Hitze zugedeckt köcheln lassen.
7. Gebackene Kartoffeln mit Quitte
Quelle: AdobeStockEine tolle Beilage zu Lamm, Schwein, Rind oder Geflügel.
Du brauchst: 800 g Kartoffeln, 400 g Quitte, 3 EL Olivenöl, 3 Zweige Rosmarin, 1 Knoblauchknolle, Salz.
Zubereitung: Kartoffeln und Quitte in gleich große Spalten schneiden, die Knoblauchknolle quer in Scheiben schneiden. Alles mit Olivenöl, Gewürzen und gehacktem Rosmarin vermischen. 30-35 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
8. Quittensauce zu Fleisch
Quelle: youtube.comDu kannst sie sofort verwenden oder für den Winter in einem sterilisierten Glas einkochen.
Du brauchst: 3 Quitten, 2 EL Zucker, 0,5 TL Salz, 1 TL Paprika, 0,5 TL Koriander, 1 Lorbeerblatt, 1 Tasse Wasser, 1 TL Zitronensaft, Gewürze.
Zubereitung: Die Quitte in Scheiben schneiden, Lorbeerblatt und Wasser hinzufügen, Zitronensaft eingießen und 20-25 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Das Lorbeerblatt entfernen und die Quitte mit einem Mixer pürieren, bis sie glatt ist. Alle Gewürze, Zucker und Salz hinzufügen. Die Sauce noch einmal zum Kochen bringen und vom Herd nehmen.
Herbstgerichte: 20 einfache und unglaublich leckere Rezepte
9. Lobio mit Quitte
Quelle: attuale.ruDas herzhafte georgische Lobio ist ein ausgezeichnetes Abendessen für die ganze Familie.
Du brauchst: 200 g Bohnen, 1 Quitte, 70 g Walnüsse, 1 Zwiebel, 3 Knoblauchzehen, 2 EL Ketchup, je 1/2 Bund Koriander und Petersilie, Gewürze.
Zubereitung: Die Bohnen über Nacht einweichen und gar kochen. Die Zwiebel hacken und goldbraun braten, Ketchup hinzufügen und weitere 1 Minute braten. Die gehackten Walnüsse mit Knoblauch und Gewürzen vermischen, zu den Zwiebeln geben, umrühren und weitere 2 Minuten braten.
Die Bohnen mit einem Teil des Kochwassers zerstampfen, aber nicht ganz pürieren. Die Quitte schälen und reiben, zu den Bohnen geben und 10 Minuten köcheln lassen. Die Zwiebeln mit den Walnüssen hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen. Mit gehackten Kräutern bestreuen und das Gericht weitere 3 Minuten erwärmen.
10. Charlotte mit Quitte
Quelle: postila.ruDie klassische Charlotte wird mit Äpfeln zubereitet, daher bietet sich die Variante mit Quitte geradezu an!
Du brauchst: 4 Eier, 1 Tasse Zucker, 1 Tasse Mehl, 30 g Butter, 2 Quitten.
Zubereitung: Die Quitte in Spalten schneiden, leicht in Butter anbraten und in eine Backform legen. Die Eier mit Zucker schaumig schlagen, das Mehl hinzufügen und die Quitte mit dem entstandenen Teig übergießen. Die Charlotte 30-40 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
11. Eingelegte Quitte für den Winter
Quelle: povar.ruWenn du scharfe Konserven bevorzugst, füge gehackte Chilischoten hinzu.
Du brauchst: 500 g Quitte, 400 ml Wasser, 100 g Zucker, 2 EL Essig, 3 Nelkenknospen, 1 Zimtstange.
Zubereitung: Die Quitte schneiden, kurz in kochendem Wasser blanchieren, sofort in kaltem Wasser abkühlen und in sterilisierte Gläser füllen. Wasser mit Zucker und Gewürzen aufkochen, Essig hinzufügen und die Quitte mit dieser Marinade übergießen. Die Konserven weitere 10 Minuten sterilisieren und mit Deckeln verschließen.
12. Quittenmarmelade mit Walnüssen
Quelle: agro-tm.ruWenn man etwas wirklich Originelles, aber nicht zu Exotisches möchte.
Du brauchst: 600 g Quitte, 400 g Zucker, 120 ml Wasser, 1/2 Zitrone, 2 Prisen Zitronensäure, 50 g Walnüsse, 2 Prisen Vanillin.
Zubereitung: Die Quitte schneiden, mit Zitronensaft beträufeln und Zitronenschale hinzufügen. Aus Wasser und Zucker einen Sirup kochen, die Quitte damit übergießen und 8-12 Stunden stehen lassen. Danach die Zubereitung zum Kochen bringen, 10 Minuten kochen lassen und wieder abkühlen lassen. Diesen Schritt noch zweimal wiederholen. Die gehackten Nüsse und Vanillin hinzufügen, die Quitte weitere 10 Minuten kochen lassen und Zitronensäure hinzufügen. Die Marmelade in sterilisierte Gläser für den Winter einkochen.
Fastengerichte mit Tintenfisch: 12 Rezepte für jeden Geschmack
13. Quarkauflauf mit Quitte
Quelle: pinterest.comBei Bedarf kann ein Teil der Quitte durch Kürbis ersetzt werden.
Du brauchst: 400 g Quark, 2 Eier, 70 g Zucker, 200 g Quitte, 1 TL Backpulver, 3 EL Grieß.
Zubereitung: Quark, Eier und Zucker mit einem Mixer schlagen. Grieß hinzufügen, 20 Minuten stehen lassen und Backpulver hinzufügen. Die Hälfte der Quitte reiben, in den Teig mischen und in eine Form geben. Die andere Hälfte dünn schneiden und die Scheiben in den Auflauf stecken. Den Auflauf 35-40 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
14. Pilaw mit Quitte
Quelle: ok.ruEine der klassischen Variationen des beliebten hausgemachten Pilaws.
Du brauchst: 400 g Schweinefleisch, 2 Quitten, 150 g Reis, 1 Karotte, 1 Zwiebel, 4 Knoblauchzehen, 1 EL Berberitze, Gewürze, 500 ml Wasser.
Zubereitung: Die Zwiebel in Ringe, die Karotte in Stifte und die Quitte in große Stücke schneiden. Alles in einem Kasan leicht anbraten, das geschnittene Schweinefleisch hinzufügen und goldbraun braten. Wasser eingießen, Berberitze und Gewürze nach Geschmack hinzufügen und das Fleisch 35-40 Minuten bei schwacher Hitze zugedeckt schmoren. Den gewaschenen Reis hinzufügen, den Knoblauch darauflegen und den Pilaw weitere 15-20 Minuten zugedeckt schmoren lassen. Vor dem Servieren etwas ziehen lassen.
15. Salat mit Quitte und schwarzem Rettich
Quelle: AdobeStockWir empfehlen dieses Rezept allen, die eine Diät einhalten und sich richtig ernähren.
Du brauchst: 1 Quitte, 2 schwarze Rettiche, 1 Karotte, Pflanzenöl, Salz.
Zubereitung: Das Gemüse schälen und reiben. Den Salat nach Geschmack salzen und mit Pflanzenöl anmachen.
16. Gebackene Quitte mit Quark und Walnüssen
Quelle: gastronom.ruAuch wenn Quitten roh nicht besonders schmackhaft sind, hier ist eine gute Lösung.
Du brauchst: 2 Quitten, 100 g fetten Quark, 60 g Honig, 20 g Walnüsse, 20 g Rosinen.
Zubereitung: Die Rosinen 10 Minuten in heißem Wasser einweichen. Die Nüsse hacken und alles mit Quark und der Hälfte des Honigs vermischen. Die Oberseiten der Quitten abschneiden und die Kerne entfernen, mit Quark füllen, mit den "Hüten" bedecken und in eine ofenfeste Form legen. 50 ml Wasser hinzufügen und 40-60 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
17. Kuchen mit geriebener Quitte
Quelle: attuale.ruEine weitere interessante Möglichkeit, Quitten in Gebäck zu verwenden!
Du brauchst: 250 g Quitte, 3 Eier, 150 g Zucker, 150 ml Pflanzenöl, 160 g Mehl, 10 g Backpulver.
Zubereitung: Die Eier mit Zucker schaumig schlagen, Öl hinzufügen und dann die gesiebten trockenen Zutaten. Die geschälte und geriebene Quitte in den Teig mischen. Den Kuchen 45-50 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
18. Quittenmarmelade
Quelle: ideireceptov.ruBei der Wärmebehandlung entfaltet die Quitte ihr Aroma noch intensiver, daher wird die Marmelade daraus einfach unglaublich.
Du brauchst: 500 g Quitte, 50 ml Wasser, 200 g Zucker.
Zubereitung: Die Quitte schälen, in Stücke schneiden, mit Wasser übergießen, 20 Minuten köcheln lassen und dann mit einem Mixer pürieren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Zucker hinzufügen, die Marmelade erneut zum Kochen bringen und unter Rühren 10 Minuten kochen lassen. Die Marmelade in sterilisierte Gläser füllen.
19. Gebratene Quitte mit Kürbis
Quelle: patee.ruEin würziges Gericht für alle, die gerne gut essen.
Du brauchst: 200 g Quitte, 200 g Kürbis, 1 Karotte, 1 Zwiebel, je 0,5 TL Curry und Paprika, 4 Knoblauchzehen, Gewürze.
Zubereitung: Die Zwiebel in Halbringe schneiden und leicht anbraten. Die in Streifen geschnittene Karotte hinzufügen und weitere 5-6 Minuten braten. Die gewürfelte Quitte hinzufügen, und nach weiteren 5 Minuten den Kürbis. Gewürze und gehackten Knoblauch hinzufügen und alles weitere 4-5 Minuten unter Rühren kochen. Die Hitze reduzieren und das Gericht weitere 5 Minuten zugedeckt köcheln lassen.
20. Salat mit Quitte und Apfel
Quelle: vk.comHell und gesund – was braucht man mehr von einem Salat?
Du brauchst: 1 Quitte, 2 Äpfel, 1 Karotte, 1 EL Honig, je 0,5 TL Olivenöl und Zitronensaft.
Zubereitung: Alle Zutaten in dünne Streifen schneiden oder reiben. Honig, Olivenöl und Zitronensaft hinzufügen, den Salat vermischen.
Teilen