20 Süßkartoffel-Rezepte, die du unbedingt probieren solltest
Quelle: Brent Hofacker, AdobeStock Süßkartoffeln werden auch Batate genannt, und je nach Sorte schmecken sie nach Kürbis oder Karotten. In unseren Breiten sind besonders die orangefarbenen Sorten verbreitet, aber es gibt auch andere. Heute möchten wir dir eine Auswahl einfacher und bewährter Süßkartoffel-Rezepte vorstellen!
1. Gebackene Süßkartoffel im Ofen
Quelle: za.pinterest.comDie einfachste und zugänglichste Art, Süßkartoffeln zuzubereiten, ist, sie einfach wie Kartoffeln zu backen.
Du brauchst: 4 Süßkartoffeln, 2 TL Paprikapulver, 1 EL Olivenöl, Gewürze.
Zubereitung: Süßkartoffeln schälen, in Spalten schneiden und mit Olivenöl und Gewürzen vermischen. Die Spalten in einer Schicht auf Backpapier legen und 30 Minuten bei 200-220 Grad im Ofen backen.
2. Süßkartoffel-Ziehharmonika
Quelle: firstforwomen.comEine weitere beliebte Art, Kartoffeln und damit auch Süßkartoffeln zu backen.
Du brauchst: 4 Süßkartoffeln, 20 g Butter, 1 TL Olivenöl, 1 Knoblauchzehe, Gewürze.
Zubereitung: Süßkartoffeln waschen und im Abstand von 3-4 mm einschneiden. Geschmolzene Butter und Olivenöl mit Gewürzen und gepresstem Knoblauch vermischen, die Süßkartoffeln damit bestreichen und 45-50 Minuten bei 220 Grad im Ofen backen.
3. Gefüllte Süßkartoffel mit Paprika und Feta
Quelle: medical-news.orgDie Füllung kann beliebig gewählt werden. Wir schlagen eine der leckersten Varianten vor!
Du brauchst: 2 Süßkartoffeln, 30 g Butter, 1 Paprika, 150 g Feta, Kräuter, Gewürze.
Zubereitung: Süßkartoffeln halbieren, mit Butter bestreichen, würzen und in Alufolie wickeln. 30-35 Minuten bei 200 Grad im Ofen backen. Etwas Fruchtfleisch mit einem Löffel herausnehmen, mit gehackter Paprika, Kräutern und Feta vermischen, die Süßkartoffeln damit füllen und weitere 10 Minuten backen.
4. Süßkartoffelpüree
Quelle: vkusnyblog.ruWird nach dem gleichen Prinzip zubereitet wie Püree aus anderen Gemüsesorten.
Du brauchst: 2 Süßkartoffeln, 20 g Butter, 50 ml Milch, Gewürze.
Zubereitung: Geschälte Süßkartoffeln mit Wasser bedecken und nach dem Aufkochen etwa 30 Minuten weich kochen. Wasser abgießen, warme Milch, Butter und Gewürze hinzufügen und die Süßkartoffeln mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken.
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5. Würzige gebratene Süßkartoffel
Quelle: polezniesvojstva.ruDas Wichtigste hier ist, dass Süßkartoffeln schneller braten als Kartoffeln.
Du brauchst: 2 Süßkartoffeln, 40 ml Olivenöl, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer, Ingwer, Muskatnuss, Paprika, Kurkuma.
Zubereitung: Süßkartoffeln in Streifen schneiden und mit Olivenöl und Gewürzen nach Geschmack vermischen. In einer heißen Pfanne bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten braten. Gelegentlich umrühren.
6. Süßkartoffel-Hummus
Quelle: pinterest.ruZuerst mag es wie einfaches Süßkartoffelpüree aussehen, aber das Rezept hat seine Geheimnisse!
Du brauchst: 2 Süßkartoffeln, 1 Dose Kichererbsen (konserviert), 2 EL Tahini, 1 EL Zitronensaft, 2 Knoblauchzehen, 2 Chilis, Gewürze.
Zubereitung: Süßkartoffeln in Alufolie gewickelt etwa 35 Minuten bei 200 Grad backen. Alle Zutaten in einen Mixer geben und pürieren, bis eine homogene Masse entsteht. Hummus nach Geschmack würzen.
7. Gebackene Süßkartoffel mit Äpfeln
Quelle: pinterest.ieJe nach Menge an Zucker und Gewürzen kann dies eine Beilage zu Geflügel oder sogar ein Dessert sein.
Du brauchst: 4 Süßkartoffeln, 2 Äpfel, 1 EL Zucker, 2 EL Butter, 100 ml Sahne, 2 TL geriebener Ingwer, 1 TL Salz, Gewürze.
Zubereitung: Süßkartoffeln würfeln, Butter und Gewürze hinzufügen und 20 Minuten bei 190 Grad unter Alufolie im Ofen backen. Geschnittene Äpfel, Zucker und Sahne hinzufügen und weitere 20 Minuten backen.
8. Gebratene Süßkartoffel mit Spinat
Quelle: kuhnia-radosti.blogspot.comWenn du etwas Originelleres, aber gleichzeitig Einfaches möchtest – hier ist das Rezept!
Du brauchst: 2 Süßkartoffeln, 1 Zwiebel, 500 g Spinat, 2 EL Curry, 1 EL Balsamico, Gewürze.
Zubereitung: Süßkartoffeln würfeln und 8-10 Minuten weich braten. Curry, Zwiebel und 0,5 Tasse Wasser hinzufügen. Braten, bis das Wasser verdampft ist. Gehackten Spinat und Gewürze hinzufügen, weitere ein paar Minuten braten und alles mit Balsamico abschmecken.
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9. Süßkartoffel-Kuchen
Quelle: archanaskitchen.comWir garantieren, dass niemand aus der Familie oder den Gästen erraten wird, woraus dieser Kuchen gemacht ist!
Du brauchst: 200 g Süßkartoffel, 240 g Mehl, 1 TL Zimt, 2 EL brauner Zucker, 1 TL Backpulver, 3 Eier, 125 g Quark, 100 g Walnüsse, Gewürze.
Zubereitung: Süßkartoffel weich kochen und zu Püree zerdrücken. Mit Eiern und Quark verquirlen. Alle trockenen Zutaten und gehackten Nüsse separat vermischen und zur Süßkartoffelmasse geben. Die Masse in eine Form geben und den Kuchen 45 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
10. Süßkartoffel-Muffins mit Feta
Quelle: bewellnaturalmedicine.comDu brauchst die gleichen klassischen Silikonformen für Muffins.
Du brauchst: 500 g Süßkartoffel, 2 Eier, 400 g Sauerrahm, 280 g Mehl, 1 TL Backpulver, 250 g Feta, 3 Stangen Frühlingszwiebeln, Gewürze.
Zubereitung: Süßkartoffel fein würfeln und weich braten. Eier mit Sauerrahm verquirlen und Mehl mit Backpulver und Gewürzen hinzufügen. Gehackte Frühlingszwiebeln, Süßkartoffel und gewürfelten Feta hinzufügen. Alles in die Förmchen geben und die Muffins 30-40 Minuten bei 180 Grad backen.
11. Süßkartoffel mit Ei zum Frühstück
Quelle: pinterest.ruEin tolles und gesundes Rezept für die ganze Familie. Die Füllung kann übrigens leicht nach Geschmack variiert werden.
Du brauchst: 1 Süßkartoffel, 1 Paprika, 1 Tomate, 100 g Blumenkohl, 40 g Hartkäse, 2 Eier, Gewürze.
Zubereitung: Süßkartoffel 40 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen, dann halbieren und das Fruchtfleisch herausnehmen. Alles Gemüse fein schneiden, hineingeben und vorsichtig je ein Ei hineinschlagen. Mit geriebenem Käse bestreuen und weitere 20 Minuten backen.
12. Süßkartoffel-Gratin
Quelle: food52.comEin ausgezeichnetes Alltagsgericht, aber sehr raffiniert, das uns die französische Küche geschenkt hat.
Du brauchst: 1,5 kg Süßkartoffel, 2 Knoblauchzehen, 1 EL Thymian, 2 EL Basilikum, 400 ml Sahne, 100 ml Milch, 30 g Hartkäse, Gewürze.
Zubereitung: Süßkartoffel in dünne Scheiben schneiden, mit gepresstem Knoblauch, Gewürzen und Kräutern vermischen und schichtweise in eine Auflaufform geben. Mit einer Mischung aus Milch und Sahne übergießen, mit geriebenem Käse bestreuen und 30 Minuten bei 200 Grad im Ofen backen.
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13. Süßkartoffel-Cremesuppe
Quelle: przepisy.plUnd spare nicht an Gewürzen! Hier passen Curry, Muskatnuss, scharfer Pfeffer, Kräuter, Kreuzkümmel und andere hervorragend.
Du brauchst: 700 g Süßkartoffel, 2 l Gemüsebrühe, 1 Zwiebel, 100 g Hartkäse, 100 ml Sahne, Gewürze.
Zubereitung: Süßkartoffel würfeln und in Brühe weich kochen. Gehackte Zwiebel mit allen Lieblingsgewürzen goldbraun braten. Zwiebel und Süßkartoffel mit einem Mixer pürieren und mit Brühe und Sahne zur gewünschten Konsistenz bringen. Geriebenen Käse hinzufügen und die Suppe noch einmal aufkochen lassen.
14. Leichte Gemüsesuppe mit Süßkartoffel
Quelle: pinterest.ruDiätetisch, mager und vegetarisch. Du kannst sie aber auch auf Hühnerbrühe zubereiten, wenn du möchtest.
Du brauchst: 1 Süßkartoffel, 1 Karotte, 250 g Kohl, 30 g Kräuter, 100 g grüne Bohnen, 2 EL Pflanzenöl, 2 l Wasser.
Zubereitung: Alle Gemüsesorten beliebig schneiden. Karotten in Öl anbraten und nach 5 Minuten Süßkartoffel und Kohl hinzufügen. Nach Geschmack würzen und Wasser hinzufügen. Alles zusammen 20 Minuten nach dem Aufkochen kochen. Grüne Bohnen und Kräuter hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen.
15. Süßkartoffel-Reibekuchen
Quelle: rachaelrayshow.comDiese Reibekuchen sind viel weicher und süßer als gewöhnliche Kartoffel-Reibekuchen.
Du brauchst: 350 g Süßkartoffel, 1 Zwiebel, 2 EL Mehl, 1 Ei, Gewürze.
Zubereitung: Süßkartoffel und Zwiebel reiben, Ei hinzufügen und nach Geschmack würzen. Mehl hinzufügen, die Masse vermischen und die Reibekuchen löffelweise in die Pfanne geben. Von beiden Seiten braten.
16. Süßkartoffel-Pfannkuchen
Quelle: pinterest.ruIm Gegensatz zu Reibekuchen ist hier der Teig ganz anders. Kefir-Teig, wie für normale Pfannkuchen.
Du brauchst: 300 g Süßkartoffel, 150 ml Kefir, 1 EL Zucker, 2 Eier, 150 g Mehl, 1 TL Backpulver, Gewürze.
Zubereitung: Süßkartoffel reiben und mit Eiern, Gewürzen, Zucker und Kefir vermischen. Mehl mit Backpulver hinzufügen, den Teig vermischen und die Pfannkuchen löffelweise auf die heiße Pfanne geben.
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17. Putenfrikadellen mit Süßkartoffel
Quelle: kartinkin.netFür noch mehr Abwechslung kannst du statt Reis Bulgur oder Quinoa nehmen.
Du brauchst: 500 g Süßkartoffel, 500 g Putenhackfleisch, 150 g gekochter Reis, 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 0,5 Dose Oliven, 1 Ei, Gewürze.
Zubereitung: Süßkartoffel backen oder kochen, bis sie weich ist, zu Püree zerdrücken und mit Hackfleisch und gekochtem Reis vermischen. Zwiebel und Knoblauch fein schneiden und goldbraun braten, dann ebenfalls hinzufügen. Gehackte Oliven und Gewürze hinzufügen, die Masse vermischen, Frikadellen formen, auf Backpapier legen und 20-25 Minuten bei 200 Grad im Ofen backen.
18. Salat mit Süßkartoffel und Feta
Quelle: thedeliciousplate.comSehr lecker, originell und gleichzeitig gesund.
Du brauchst: 1 Süßkartoffel, 1 rote Zwiebel, 80 g Rucola, 60 g Walnüsse, 0,5 Zitrone, 200 g Feta, Chili, Olivenöl, Sojasauce, Honig.
Zubereitung: Süßkartoffel fein würfeln und 10 Minuten in einer Mischung aus Sojasauce, Honig und Gewürzen marinieren. In einer Schicht auf ein Backblech legen und 20-25 Minuten bei 200 Grad im Ofen backen. Feta würfeln, Zwiebel fein schneiden, Nüsse hacken und alles mit der Süßkartoffel auf Rucola anrichten. Den Salat mit Zitronensaft und Olivenöl beträufeln.
19. Salat mit Süßkartoffel und Apfel
Quelle: kotnakuhne.ruEin vitaminreicher Gartensalat mit einigen Änderungen. Kann sofort warm serviert werden!
Du brauchst: 100 g Salatmix, 0,5 Süßkartoffel, 20 g Granatapfelkerne, 1-2 Karotten, 0,5 Apfel, 15 g Walnüsse, Gewürze, Honig, Zitronensaft, Olivenöl.
Zubereitung: Süßkartoffel in Streifen schneiden und 20 Minuten bei 200 Grad im Ofen backen. Apfel in Scheiben schneiden, Nüsse hacken und Karotten auf einer koreanischen Reibe reiben. Alles mit dem Salatmix vermischen, würzen und den Salat mit Olivenöl, Zitronensaft und Honig anmachen.
20. Hähnchenschenkel mit Süßkartoffel im Ofen
Quelle: greenaproncafe.comEin vollwertiges Abendessen für die ganze Familie. Sehr einfach und unkompliziert zuzubereiten!
Du brauchst: 8 Hähnchenschenkel, 2 Süßkartoffeln, 100 g Dijon-Senf, 100 ml Sojasauce, 1 EL Zucker, 2 Knoblauchzehen, Gewürze, 2 EL Olivenöl.
Zubereitung: Sojasauce, Senf, Olivenöl, Zucker, Gewürze und gehackten Knoblauch vermischen. Die Hähnchenschenkel darin eine halbe Stunde marinieren. Süßkartoffel würfeln und in eine Auflaufform geben. Das Hähnchen darauf verteilen und alles 45 Minuten bei 190 Grad im Ofen backen. Die ersten dreißig Minuten unter Alufolie, danach ohne.
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