20 tolle Rezepte mit Knoblauchsprossen
Quelle: Marina Dvorak, AdobeStockDie Saison für Knoblauchsprossen ist so kurz, dass keine Zeit bleibt, lange darüber nachzudenken, was man noch daraus zubereiten könnte. Deshalb haben wir bereits alle besten Rezepte in einer Sammlung zusammengetragen. Nimm sie dir zu Herzen!
1. Paste aus Knoblauchsprossen
Quelle: pokatim.ruDie einfachste und beliebteste Zubereitung aus Knoblauchsprossen.
Du benötigst: 500 g Knoblauchsprossen, 2 EL Pflanzenöl, 1 TL Salz.
Zubereitung: Die Knoblauchsprossen waschen und trocknen, die Blütenstände abschneiden und die Sprossen auf beliebige Weise zerkleinern. Salz und Öl hinzufügen und die fertige Paste im Kühlschrank aufbewahren.
2. Knoblauchsprossen mit Zwiebeln und Karotten
Quelle: babyblog.ruEine originelle Beilage, wenn die üblichen Gemüsemischungen langweilig geworden sind.
Du benötigst: 500 g Knoblauchsprossen, 1 Karotte, 2 Zwiebeln, Gewürze, Sesam.
Zubereitung: Die Knoblauchsprossen in große Streifen schneiden. Die Zwiebel in Halbringe schneiden und die Karotte reiben. Die Zwiebel glasig anbraten, die Karotte hinzufügen und nach ein paar Minuten die Knoblauchsprossen. 5 Minuten zugedeckt bei schwacher Hitze garen. Würzen und mit Sesam bestreuen.
3. Knoblauchsprossen nach koreanischer Art
Quelle: za-edoy.ruAuf Wunsch einige Löffel Sesam oder gehackten Koriander zum Salat geben.
Du benötigst: 400 g Knoblauchsprossen, 1 Karotte, 1,5 EL Sojasauce, 1 TL Zucker, 2,5 EL Pflanzenöl, 1 TL Essig, 0,3 TL Salz, Gewürze für koreanische Karotten.
Zubereitung: Die Knoblauchsprossen schneiden und 1-2 Minuten in kochendem Wasser blanchieren. Dann in erhitztem Öl weitere 6-7 Minuten anbraten und abkühlen lassen. Die Karotte auf einer koreanischen Reibe reiben, mit den Sprossen mischen, Gewürze, Zucker, Salz, Essig und Sojasauce hinzufügen. Die Mischung 3-4 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen.
4. Omelett mit Knoblauchsprossen
Quelle: dzen.ruDas perfekte saisonale Frühstück in nur 5 Minuten!
Du benötigst: 30-40 g Knoblauchsprossen, 2 Eier, 50 ml Milch, Gewürze.
Zubereitung: Die Eier mit Milch und Gewürzen verquirlen. Die Knoblauchsprossen 10-15 Minuten mit kochendem Wasser übergießen und abtropfen lassen. Die Sprossen kurz in einer Pfanne anbraten, mit den Eiern übergießen und zugedeckt bei schwacher Hitze gar ziehen lassen.
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5. Salat aus Knoblauchsprossen für den Winter
Quelle: pinterest.comIn der Saison des Vitaminmangels ist dieser Salat eine hervorragende Rettung.
Du benötigst: 500 g Knoblauchsprossen, 100 g Karotten, 100 g Pastinaken, 60 g Salz, 60 g Zucker, 700 ml Wasser, 50 ml Essig, 20 g Pfefferkörner-Mischung, 50 ml Pflanzenöl.
Zubereitung: Die Sprossen waschen und in Stücke schneiden. Karotten und Pastinaken ebenfalls in ähnliche Stücke schneiden. Wasser aufkochen, Zucker, Salz und Pfeffer hinzufügen. Essig einrühren und die Marinade etwa 10 Minuten köcheln lassen. Das Gemüse und die Knoblauchsprossen hineingeben, umrühren, erneut zum Kochen bringen und weitere 5 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss das Öl einrühren und den Salat zusammen mit der Marinade in sterilisierte Gläser füllen.
6. Püreesuppe aus Knoblauchsprossen
Quelle: recept-borscha.ruDas Aroma dieser Suppe lässt niemanden gleichgültig.
Du benötigst: 1 Bund Knoblauchsprossen, 1,5 l Gemüsebrühe, 2 Stangen Sellerie, 6 Kartoffeln, 1 Zwiebel, 1 Karotte, Gewürze.
Zubereitung: Das Gemüse beliebig schneiden und anbraten, bis die Zwiebel glasig ist. Die geschnittenen Knoblauchsprossen hinzufügen und weitere zwei Minuten braten. Mit heißer Brühe aufgießen, würzen und alles eine halbe Stunde kochen, bis die Kartoffeln gar sind. Die Suppe mit einem Mixer pürieren, bis sie glatt ist.
7. Aufstrich aus Knoblauchsprossen und Frischkäse
Quelle: koffkindom.ruIdeal für Sandwiches und verschiedenste Bruschetta.
Du benötigst: 200 g Knoblauchsprossen, 100 g Frischkäse, Salz.
Zubereitung: Die Knoblauchsprossen waschen und mit einem Mixer oder Fleischwolf zerkleinern. Die Paste mit Frischkäse und Salz nach Geschmack mischen.
8. Gebratene Knoblauchsprossen für den Winter
Quelle: postila.ruEin interessantes Rezept für die Vorratshaltung – lecker und pikant.
Du benötigst: 600 g Knoblauchsprossen, 3 Knoblauchzehen, 80 ml Pflanzenöl, 0,5 TL Essigessenz, 1,5 EL Zucker, Salz, Gewürze.
Zubereitung: Die Knoblauchsprossen waschen und in mittellange Stücke schneiden. Eine Pfanne mit Öl erhitzen, die Sprossen weich braten, mit Essigessenz beträufeln und weitere 5 Minuten braten.
Den gehackten Knoblauch, Zucker, Salz und Gewürze hinzufügen. Alles noch etwas erwärmen und die Sprossen in sterilisierte Gläser füllen. Mit dem Öl aus der Pfanne übergießen und weitere 10 Minuten in kochendem Wasser sterilisieren. Für den Winter einkochen.
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9. Omelett mit Knoblauchsprossen und Tomaten unter Käse
Quelle: AdobeStockEin vollwertiger Auflauf, der aber praktischerweise in der Pfanne zubereitet wird.
Du benötigst: 3 Eier, 100 g Knoblauchsprossen, 150 g Kirschtomaten, 50 g Hartkäse, Gewürze, Kräuter.
Zubereitung: Die Knoblauchsprossen fein schneiden und leicht goldbraun anbraten. Die geviertelten Kirschtomaten hinzufügen und weitere 2 Minuten braten. Die Eier mit Gewürzen verquirlen, in die Pfanne gießen und mit geriebenem Käse und Kräutern bestreuen. Alles 5 Minuten zugedeckt bei schwacher Hitze garen.
10. Geschmorte Knoblauchsprossen
Quelle: attuale.ruDas Besondere an diesem Rezept ist, dass auch Rote Bete in die Röstung kommt.
Du benötigst: 200 g Knoblauchsprossen, 1 Zwiebel, 50 g Kräuter, 1 Karotte, 1 Rote Bete, Gewürze.
Zubereitung: Die Knoblauchsprossen fein schneiden und mit etwas Wasser schmoren, bis sie ihre Farbe ändern. Die fein geschnittene Zwiebel, geriebene Karotte, geriebene Rote Bete und etwas Öl hinzufügen. Alles zusammen weitere 10 Minuten unter Rühren schmoren. Würzen, weitere 10 Minuten garen und dann die gehackten Kräuter hinzufügen.
11. Knoblauchpaste für den Winter
Quelle: pinterest.comDiese Paste kann die ganze Saison über an einem dunklen, kühlen Ort gelagert werden.
Du benötigst: 500 g Knoblauchsprossen, 150 ml Pflanzenöl, 30 g Salz.
Zubereitung: Die Knoblauchsprossen, 100 ml Öl und Salz mit einem Mixer pürieren, bis eine homogene Masse entsteht. Die Paste in saubere, trockene Gläser füllen und mit einer Schicht Öl bedecken.
12. Eingelegte Knoblauchsprossen für den Winter
Quelle: pro-orehi.ruServiere sie als separate Vorspeise oder füge sie anderen Gerichten hinzu.
Du benötigst: 250 g Knoblauchsprossen, 50 g Salz, 50 g Zucker, 1 l Wasser, 100 ml Essig.
Zubereitung: Die Knoblauchsprossen schneiden und 2 Minuten mit kochendem Wasser übergießen. In sterilisierte Gläser füllen. Wasser mit Salz, Zucker und Essig aufkochen. Diese Marinade aufkochen und über die vorbereiteten Sprossen gießen. Die Gläser weitere 10 Minuten in kochendem Wasser sterilisieren und für den Winter einkochen.
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13. Salat aus Knoblauchsprossen mit Gemüse
Quelle: koolinar.ruErfreut nicht nur mit Geschmack, sondern auch mit einer angenehm knackigen Textur.
Du benötigst: 200 g Knoblauchsprossen, 2 Gurken, 1 Karotte, 2 Zwiebeln, 2 TL Sojasauce, 1 EL Pflanzenöl.
Zubereitung: Die Zwiebel fein hacken und glasig anbraten. Die geriebene Karotte hinzufügen und weiterbraten, bis sie weich ist. Die geschnittenen Knoblauchsprossen hinzufügen und alles zusammen 15 Minuten unter Rühren schmoren. Das Gemüse vom Herd nehmen, die geschnittenen Gurken hinzufügen und den Salat mit Sojasauce beträufeln.
14. Gemüsesuppe mit Knoblauchsprossen
Quelle: vk.comFüge beliebige Gewürze und Kräuter nach deinem Geschmack hinzu.
Du benötigst: 3-4 Kartoffeln, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 70 g Knoblauchsprossen, 800 ml Wasser.
Zubereitung: Die Kartoffeln schneiden und mit heißem Wasser übergießen, zum Kochen bringen und 15 Minuten kochen lassen. In dieser Zeit Zwiebel und Karotte hacken und anbraten. Die Knoblauchsprossen zur Röstung geben und weitere 2 Minuten braten. Alles zu den Kartoffeln geben, würzen und die Suppe nach erneutem Aufkochen weitere 5 Minuten kochen lassen.
15. Schweinefleisch mit Zwiebeln und Knoblauchsprossen
Quelle: dzen.ruMan kann es auch leicht abgekühlt als warmen Salat servieren.
Du benötigst: 40 g Zwiebel, 250 g Schweinefleisch, 50 g Knoblauchsprossen, 1 Prise Zucker, 1 Prise Salz, 1 Prise Koriander, 2 EL Sojasauce, 1 EL Pflanzenöl.
Zubereitung: Das Schweinefleisch in Streifen schneiden, goldbraun anbraten und Salz, Zucker und Gewürze hinzufügen. Die Zwiebelhalbringe und die geschnittenen Knoblauchsprossen zum Schweinefleisch geben. Weitere 5 Minuten braten, Sojasauce einrühren und alles zusammen noch 1 Minute erwärmen.
16. Knoblauchsprossen in Tomatensauce
Quelle: cookedfood.ruEine weitere Beilagenvariante auf Basis der beliebten Knoblauchsprossen.
Du benötigst: 180 g Knoblauchsprossen, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 250 ml Tomatensaft, Gewürze.
Zubereitung: Zwiebel und Karotte hacken und weich anbraten. Die geschnittenen Knoblauchsprossen hinzufügen und alles zusammen weitere 5 Minuten unter Rühren braten. Den dicken Tomatensaft einrühren, würzen und das Gericht eine halbe Stunde zugedeckt bei schwacher Hitze schmoren.
17. Pesto aus Knoblauchsprossen mit Käse
Quelle: v-ladu.ruEin einfaches und zugängliches Rezept für klassischen italienischen Pesto.
Du benötigst: 500 g Knoblauchsprossen, 200 g Hartkäse, 1 TL Salz, 3 EL Olivenöl, 2 EL Zitronensaft, Schale einer halben Zitrone, Gewürze, Kräuter.
Zubereitung: Die Knoblauchsprossen und Kräuter nach Geschmack mit einem Mixer zerkleinern. Den geriebenen Käse und die restlichen Zutaten hinzufügen. Das Pesto vermischen.
18. Knoblauchsprossen in Sauerrahm
Quelle: povary.ruKnoblauchsprossen haben einen hellen und besonderen Geschmack, daher werden sie meist mit einem Minimum an Zusätzen zubereitet.
Du benötigst: 500 g Knoblauchsprossen, 30 g Butter, 3 EL Sauerrahm, Gewürze.
Zubereitung: Die Knoblauchsprossen in kleine Stücke schneiden und 7-10 Minuten in Butter unter Rühren anbraten. Sauerrahm und Gewürze hinzufügen und weitere 2-3 Minuten garen.
19. Knoblauchsprossen mit Tomaten für den Winter
Quelle: pinterest.comEine köstliche und einfach zuzubereitende Vorratshaltung für die ganze Familie.
Du benötigst: 1 kg Knoblauchsprossen, 1 kg Tomaten, 50 ml Pflanzenöl, 250 ml Wasser, 3 Knoblauchzehen, 1 TL Salz, Gewürze.
Zubereitung: Die Sprossen in kleine Stücke schneiden und etwa 10 Minuten in einer Pfanne mit Öl und einem Glas Wasser schmoren. Die Tomaten häuten und durch einen Fleischwolf drehen. Die Tomaten zu den Knoblauchsprossen geben, Salz und Gewürze hinzufügen. Alles zusammen weitere 10 Minuten schmoren und in sterilisierte Gläser füllen.
20. Aufstrich aus Speck und Knoblauchsprossen
Quelle: postila.ruFüge dem fertigen Aufstrich Gewürze und Salz nach Belieben hinzu.
Du benötigst: 1 kg gesalzener Speck, 500 g Knoblauchsprossen.
Zubereitung: Die Knoblauchsprossen waschen und schneiden. Zusammen mit dem Speck durch einen Fleischwolf drehen. Optional gehackte Kräuter hinzufügen.
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