20 unwiderstehliche Heidelbeer-Rezepte
Quelle: FomaA, AdobeStockHeidelbeeren werden meist frisch gegessen, aber sie eignen sich auch hervorragend für Pfannkuchen, Quarkküchlein, Aufläufe, Kompotte oder Marmeladen. Sie sind auch köstlich in Kuchen, Muffins, Pancakes und anderem Gebäck. Außerdem sind Heidelbeeren eine gesunde und leckere Zutat für Smoothies. Wir teilen 20 originelle Rezepte!
1. Heidelbeer-Fünf-Minuten-Marmelade
Quelle: vosadu-li-vogorode.ruWie andere zarte Beeren müssen Heidelbeeren nicht lange gekocht werden.
Du brauchst: 500 g Heidelbeeren, 220 g Zucker, 2 Prisen Zitronensäure.
Zubereitung: Die Heidelbeeren mit Zucker bestreuen, leicht zerdrücken und ein paar Stunden stehen lassen. Zum Kochen bringen, 5 Minuten köcheln lassen und Zitronensäure hinzufügen. Die Marmelade in sterilisierte Gläser füllen.
2. Heidelbeer-Muffin mit Pflanzenöl
Quelle: mykaleidoscope.ruEin einfach zuzubereitender Muffin aus leicht erhältlichen Zutaten – unbedingt probieren.
Du brauchst: 3 Eier, 100 g Zucker, 140 g Mehl, 1 TL Backpulver, 100 g Heidelbeeren, 60 ml Pflanzenöl.
Zubereitung: Eier und Zucker mit dem Mixer schaumig schlagen, Öl hinzufügen und dann Mehl mit Backpulver. Die Heidelbeeren unter den Teig heben und den Muffin 40 Minuten bei 180 Grad backen, danach weitere ca. 20 Minuten bei 150 Grad.
3. Quarkküchlein mit Heidelbeeren
Quelle: dzen.ruQuarkküchlein sind toll, weil man fast jede Füllung hinzufügen kann.
Du brauchst: 350 g Quark, 1 Ei, 150 g Heidelbeeren, 3 EL Zucker, 3-4 EL Grieß, 3-4 EL Mehl, 0,5 TL Backpulver.
Zubereitung: Quark, Ei und Zucker mit einem Mixer verrühren. Grieß, Mehl und Backpulver hinzufügen. Die Heidelbeeren vorsichtig unterheben und alles etwa 5-10 Minuten stehen lassen. Die Quarkküchlein formen und von beiden Seiten bei mittlerer Hitze goldbraun braten.
4. Heidelbeer-Apfel-Kompott für den Winter
Quelle: vosadu-li-vogorode.ruEine sehr harmonische Kombination aus Gartenfrüchten und Beeren.
Du brauchst: 300 g Heidelbeeren, 300 g Äpfel, 1 TL Zitronensäure, 250 g Zucker, 2 l Wasser.
Zubereitung: Heidelbeeren und in Spalten geschnittene Äpfel in ein Glas füllen, mit kochendem Wasser übergießen und 10 Minuten stehen lassen. Das Wasser abgießen, Zucker hinzufügen und zum Kochen bringen. Zitronensäure hinzufügen, den entstandenen Sirup zurück ins Glas gießen und verschließen.
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5. Quarkauflauf mit Heidelbeeren
Quelle: klublady.ruKlassischer Quarkauflauf, aber mit Beerenfüllung.
Du brauchst: 300 g Quark, 3 Eier, 5 EL Zucker, 150 g Heidelbeeren, Vanillin.
Zubereitung: Quark mit Eiern verrühren und Zucker mit Vanillin hinzufügen. Die Masse mit einem Mixer glatt rühren, in eine ofenfeste Form gießen und mit Heidelbeeren bestreuen. Den Auflauf 25-30 Minuten bei 200-220 Grad im Ofen backen.
6. Joghurt-Heidelbeer-Smoothie
Quelle: about-tea.ruViel leckerer und gesünder als gekaufte Joghurts mit Aromen.
Du brauchst: 120 g Heidelbeeren, 200 ml Naturjoghurt, 1-2 EL Honig.
Zubereitung: Heidelbeeren verlesen, waschen und trocknen. Alle Zutaten in den Mixer geben und den Smoothie glatt pürieren.
7. Pfannkuchen mit Milch und Heidelbeeren
Quelle: mykaleidoscope.ruAuch leicht säuerliche Milch ist geeignet.
Du brauchst: 1 Ei, 1 Tasse Mehl, 1 Tasse Milch, 200 g Heidelbeeren, 2 TL Backpulver.
Zubereitung: Milch, Ei, Mehl und Backpulver mit einem Schneebesen verrühren. Zucker oder Süßstoff nach Belieben hinzufügen. Heidelbeeren einrühren und die Pfannkuchen von beiden Seiten bei mittlerer Hitze braten.
8. Sommerlicher Heidelbeer-Kompott
Quelle: zdorovogotovim.ruDamit der Kompott intensiver wird, lass ihn unter dem Deckel abkühlen.
Du brauchst: 250 g Heidelbeeren, 200 g Zucker, 1,5 l Wasser.
Zubereitung: Wasser mit Zucker aufkochen und die Heidelbeeren hineingeben. Erneut zum Kochen bringen und 5 Minuten köcheln lassen. Den Kompott vom Herd nehmen und ziehen lassen.
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9. Salat mit Heidelbeeren und Ziegenkäse
Quelle: za-edoy.ruMan kann auch einen Salat mit Blauschimmelkäse zubereiten.
Du brauchst: 1/2 rote Zwiebel, 100 g Salatblätter, 200 g Heidelbeeren, 1 Birne, 100 g Ziegenkäse, Olivenöl.
Zubereitung: Zwiebel in Streifen schneiden, Birne in dünne Spalten, Käse zerbröseln. Salatblätter zerzupfen, alle Zutaten darauf anrichten und den Salat mit Olivenöl beträufeln.
10. Heidelbeeren mit Zucker für den Winter
Quelle: dzen.ruWird ohne Kochen zubereitet, daher an einem kühlen und dunklen Ort aufbewahren.
Du brauchst: 500 g Heidelbeeren, 250 g Zucker, 2 EL Zitronensaft.
Zubereitung: Heidelbeeren mit Zucker im Mixer glatt pürieren. Zitronensaft hinzufügen und die Mischung in sterilisierte Gläser füllen.
11. Kuchen mit Früchten und Heidelbeeren
Quelle: pinterest.comEine reichhaltige Füllung aus Sommerfrüchten und Beeren, die niemanden gleichgültig lässt.
Du brauchst: 280 g Mehl, 250 ml Kefir, 150 g Zucker, 2 Eier, 100 g Heidelbeeren, 2-3 Pflaumen, 1 Pfirsich, 1 Aprikose, 1 TL Zitronenschale, 1 TL Vanillezucker, 1 TL Backpulver.
Zubereitung: Eier mit beiden Zuckersorten mit dem Mixer schaumig schlagen. Kefir, Zitronenschale und dann die trockenen Zutaten hinzufügen. Die Hälfte des Teigs in die Form gießen, die geschnittenen Früchte und Beeren darauflegen und erneut mit dem restlichen Teig übergießen. Den Kuchen 30-40 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
12. Heidelbeer-Milchshake
Quelle: smuzibar.ruUnd wie begeistert werden die Kinder von diesem Milchshake sein! Besonders an heißen Tagen.
Du brauchst: 300 g Heidelbeeren, 100 g Eiscreme, 1 Tasse Milch.
Zubereitung: Alle Zutaten in den Mixer geben und glatt pürieren. Die Milchmenge nach Geschmack anpassen.
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13. Heidelbeer-Marmelade mit Honig
Quelle: pinterest.comAls besonderes Highlight kannst du einen großen Löffel Lavendelblüten hinzufügen.
Du brauchst: 700 g Heidelbeeren, 200 g Honig, 1/2 Zitrone.
Zubereitung: Heidelbeeren in einen Topf geben, Honig, Zitronensaft und -schale hinzufügen. Zum Kochen bringen und die Marmelade bei mittlerer Hitze eindicken lassen. Währenddessen mit einem Mixer pürieren oder mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken. In sterilisierte Gläser füllen.
14. Bananen-Pancakes mit Heidelbeeren
Quelle: mykaleidoscope.ruWenn die Bananen reif genug sind, wird überhaupt kein Zucker benötigt.
Du brauchst: 1,5 Tassen Milch, 2 Bananen, 2 TL Vanilleextrakt, 2 Tassen Mehl, 2 TL Backpulver, 1 TL Zimt, 1/3 Tasse Heidelbeeren.
Zubereitung: Bananen, Milch und Vanille im Mixer glatt pürieren. Die trockenen Zutaten mischen und beide Massen miteinander verbinden. Die Heidelbeeren vorsichtig unterheben und die Pancakes von beiden Seiten in einer gefetteten Pfanne braten.
15. Heidelbeer-Smoothie mit Kefir
Quelle: postila.ruDieses Getränk ist am besten mäßig kalt, aber nicht eiskalt.
Du brauchst: 5 EL Heidelbeeren, 1 EL fetter Sauerrahm, 1/2 Zitrone, 3/4 Tasse Kefir, Zucker oder Süßstoff.
Zubereitung: Zitronenschale abreiben und Saft auspressen. Alle Zutaten mit einem Mixer glatt pürieren.
16. Süßes Hefegebäck mit Heidelbeeren
Quelle: pinterest.comDieses Rezept wird definitiv zu den Top-Rezepten für originelles Gebäck mit Beeren gehören.
Du brauchst: 300 ml Milch, 25 g Zucker, 1,5 TL Trockenhefe, 140 g Butter, 500 g Mehl, 100 g brauner Zucker, 200 g Heidelbeeren, 1 Ei, 1 TL Salz.
Zubereitung: Hefe und 25 g Zucker in warmer Milch auflösen und 15-20 Minuten stehen lassen. Gesiebtes Mehl mit Salz mischen, geriebene Butter hinzufügen und die Masse zu Streuseln verreiben. Den Vorteig einrühren und den Teig kneten. Den Teig 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen und zu einer Platte ausrollen.
Den Teig in 4 Streifen schneiden. Jeden Streifen mit Butter bestreichen, mit braunem Zucker bestreuen und Heidelbeeren darauflegen. Die Streifen übereinanderlegen und leicht flach drücken.
In 6 Stücke schneiden und diese Stücke dicht nebeneinander mit der Schnittfläche nach oben in eine Form legen. Mit einem Tuch abdecken und eine halbe Stunde gehen lassen. Das Brot 30-45 Minuten bei 170 Grad im Ofen backen.
17. Crumble mit Heidelbeeren und Brombeeren
Quelle: fitonapp.comEin wunderbares gesundes Rezept mit frischen Beeren, Haferflocken und Mandeln.
Du brauchst: 200 g Heidelbeeren, 200 g Brombeeren, 300 g Haferflocken, 150 g Mandelmehl, 1 Limette, 7 EL Honig, 3 EL Olivenöl.
Zubereitung: Heidelbeeren und Brombeeren in eine Form geben und mit Limettensaft und 3-4 Löffeln Honig beträufeln. Haferflocken und Mandelmehl mischen. Öl und den restlichen Honig hinzufügen, nochmals mischen und die Beeren mit dieser Masse bestreuen. Den Crumble 10-15 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
18. Smoothie mit Heidelbeeren und Datteln
Quelle: about-tea.ruNormale Milch kann durch eine beliebige Pflanzenmilch, wie Mandelmilch, ersetzt werden.
Du brauchst: 250 g Heidelbeeren, 120 g Bananen, 2 Datteln, 20 g Chiasamen, 2 Prisen Zimt, 350 ml Milch.
Zubereitung: Früchte und Beeren waschen, schälen und verlesen. Alles in den Mixer geben, Milch hinzufügen, Chiasamen mit Zimt dazugeben und den Smoothie glatt pürieren.
19. Sahneeis mit Heidelbeeren
Quelle: mykaleidoscope.ruWir empfehlen, es in Eis am Stiel-Formen einzufrieren – sehr praktisch.
Du brauchst: 250 ml 35% Sahne, 1 Päckchen Vanillin, 140 g Puderzucker, 200 g Heidelbeeren.
Zubereitung: Sahne mit Puderzucker und Vanillin mit dem Mixer schaumig schlagen. Heidelbeeren separat zu Püree verarbeiten, mit der Sahne mischen und erneut aufschlagen. In Formen füllen und das Eis ins Gefrierfach stellen.
20. Heidelbeer-Muffins
Quelle: eatthis.comEin paar Prisen Zimt und Muskatnuss – machen die Lieblingsmuffins noch origineller.
Du brauchst: 120 g Butter, 300 g Mehl, 250 g Zucker, 2 Eier, 2 TL Backpulver, 1 Tasse Heidelbeeren, 120 ml Milch.
Zubereitung: Alle trockenen Zutaten mischen und 2 Löffel dieser Mischung zu den Heidelbeeren geben. Separat die weiche Butter mit Zucker schaumig schlagen. Unter ständigem Schlagen die Eier einzeln einrühren, dann die Milch hinzufügen. Die trockenen Zutaten und die Heidelbeeren unterheben. Den Teig in Förmchen füllen und die Muffins etwa 25 Minuten bei 190 Grad im Ofen backen.
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