6 Erbsensuppen-Rezepte für den Winter, die jede Hausfrau meistern kann

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Es gibt eine gute Möglichkeit, Zeit beim Kochen Ihrer Lieblingssuppen zu sparen – Sie können sie einfach im Voraus in Gläser einmachen! Dann geben Sie diese Zubereitung in Wasser oder Brühe und kochen sie kurz auf, nachdem Sie Kartoffeln, Kräuter oder Gewürze nach Geschmack hinzugefügt haben. Heute verraten wir Ihnen 6 der besten Rezepte, wie Sie Erbsensuppe für den Winter zubereiten können!

1. Erbsensuppe mit Gemüse für den Winter

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Eine praktische Zubereitung, die Ihnen in Zukunft immer wieder nützlich sein wird.

Du brauchst: 400 g Spalterbsen, 600 g Paprika, 400 g Karotten, 400 g Zwiebeln, 80 ml Essig, 6 EL Zucker, 6 EL Salz, Gewürze.

Zubereitung: Die Erbsen für mehrere Stunden oder über Nacht einweichen. Danach mit 1,5-2 l Wasser aufgießen und nach dem Aufkochen 40 Minuten kochen lassen. Das gesamte Gemüse für die Suppe zerkleinern. Die Zwiebeln leicht anbraten, die Karotten hinzufügen und nach 5-7 Minuten die Paprika. Weitere ca. 5 Minuten braten. Die entstandene Röstmischung, Salz, Zucker und Gewürze zu den Erbsen geben und weitere 10 Minuten kochen lassen. Den Essig hinzufügen und die Suppe in sterilisierte Gläser füllen.

2. Erbsensuppe mit Tomaten für den Winter

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Diese Zubereitung kann nicht nur für Suppe, sondern auch als Beilage verwendet werden.

Du brauchst: 700-800 g Spalterbsen, 1 kg Tomaten, 500 g Paprika, 500 g Karotten, 500 g Zwiebeln, 100 ml Pflanzenöl, 40 ml Essig, 2 EL Salz, 2 EL Zucker.

Zubereitung: Die Erbsen über Nacht einweichen und dann halb gar kochen. Zwiebeln und Paprika zerkleinern, Karotten reiben und Tomaten durch den Fleischwolf drehen. Die Zwiebeln in Pflanzenöl glasig anbraten, Karotten hinzufügen und nach 10 Minuten die Paprika.

Nach weiteren 10 Minuten Tomatenpüree, Erbsen, Salz und Zucker hinzufügen. Alles zusammen etwa 45 Minuten bei schwacher Hitze zugedeckt schmoren lassen. Wenige Minuten vor Ende der Garzeit den Essig hinzufügen. Die Suppe in sterilisierte Gläser füllen.

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3. Erbsenpüreesuppe für den Winter

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Ein interessantes Rezept mit zerkleinerten getrockneten Erbsen.

Du brauchst: 2 Tassen Spalterbsen, 2 Karotten, 2 Zwiebeln, 4 EL Pflanzenöl, 4 TL Essig, 2 TL Salz, Gewürze.

Zubereitung: Die Erbsen über Nacht einweichen, dann mit Wasser bedecken und gar kochen. Zwiebeln und Karotten zerkleinern und in Pflanzenöl anbraten. Einen Teil der Erbsen mit einem Mixer pürieren und das entstandene Püree mit Kochwasser auf die gewünschte Konsistenz verdünnen. Die Röstmischung, die restlichen Erbsen, Salz und Gewürze hinzufügen. 20 Minuten kochen lassen, den Essig hinzufügen und die Suppe für den Winter in sterilisierte Gläser füllen.

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4. Erbsensuppe mit Sellerie für den Winter

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Wenn du möchtest, füge am Ende noch etwas gehackte Kräuter hinzu.

Du brauchst: 900 g getrocknete Erbsen, 400 g Selleriestangen, 400 g Karotten, 150 g Zwiebeln, 40 g Knoblauch, 100 ml Pflanzenöl, 10 g Salz, Gewürze.

Zubereitung: Gemüse und Knoblauch zerkleinern, zusammen in Öl weich braten und dann nach Geschmack würzen. Die Erbsen waschen und in einen Topf geben, die Röstmischung hinzufügen und mit ca. 3 l Wasser aufgießen. Zum Kochen bringen und die Suppe ca. 1 Stunde kochen, bis die Erbsen weich sind, dabei salzen. Danach die fertige Erbsensuppe in Gläser füllen, weitere 10 Minuten sterilisieren und für den Winter einkochen.

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5. Erbsensuppe mit Tomatenmark für den Winter

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Passe die Menge des Tomatenmarks an deine Vorlieben an.

Du brauchst: 750 g getrocknete Erbsen, 500 ml Tomatenmark, 1 kg Karotten, 3 Paprika, 600 g Zwiebeln, 1 Bund Kräuter, 1/2 Tasse Pflanzenöl, 40 ml Essig, 2 EL Salz, 1 EL Zucker, Gewürze.

Zubereitung: Die Erbsen gar kochen. Die Zwiebeln zerkleinern und in Öl glasig anbraten, die geriebenen Karotten hinzufügen und weitere 10 Minuten braten. Tomatenmark, zerkleinerte Paprika, Salz und Zucker hinzufügen, würzen und alles zusammen 15 Minuten bei schwacher Hitze schmoren lassen. Die Erbsen zur Zubereitung geben und weitere 25 Minuten schmoren lassen. Bei Bedarf etwas Kochwasser hinzufügen. 5 Minuten vor Ende der Garzeit den Essig und die gehackten Kräuter hinzufügen. Die Suppe in sterilisierte Gläser füllen.

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6. Erbsensuppe mit Schweinefleisch im Autoklaven für den Winter

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Diese Suppe wird direkt mit Fleisch zubereitet und ist daher noch sättigender.

Du brauchst: 500 g Spalterbsen, 500 g Schweinefleisch, 100 g Karotten, 150 g Zwiebeln, 50 g Salz, 800 ml Brühe oder Wasser, Gewürze.

Zubereitung: Die Erbsen über Nacht einweichen und dann abspülen. Das Schweinefleisch schneiden und goldbraun anbraten. Die zerkleinerten Zwiebeln mit den Karotten separat anbraten. Alles in saubere, trockene Gläser füllen, aber nicht zu fest stopfen. Salz und Gewürze hinzufügen und alles mit kochender Brühe oder Wasser übergießen. Die Zubereitungen 20 Minuten im Autoklaven bei 100 Grad sterilisieren und dann für den Winter einkochen.