8 der leckersten Keta-Rezepte vom Grill
Quelle: Nelea Reazanteva, AdobeStockDas Kochen über offenem Feuer verleiht selbst den bekanntesten Gerichten neue Geschmacksnuancen. Keta vom Grill ist immer saftig, appetitlich und sehr lecker. Das Wichtigste ist, den Fisch nicht zu überkochen und die richtige Marinade zu wählen. In dieser Auswahl findest du verschiedene Rezepte, also wähle das, das dir am besten gefällt!
1. Keta-Steaks vom Grill
Quelle: AdobeStockEine Zubereitungsart, die den natürlichen Geschmack des Rotfisches unterstreicht, ohne ihn zu überdecken.
Du benötigst: 800 g Keta-Steaks, 1 Zitrone, 2 Zweige Rosmarin, 3 EL Olivenöl, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer.
Zubereitung: Olivenöl, Saft einer halben Zitrone, Salz, gemahlenen Pfeffer und fein gehackten Rosmarin vermischen. Die Keta-Steaks mit dieser Mischung einreiben und 20-30 Minuten marinieren lassen. Anschließend auf den Grillrost legen und auf mittlerer Glut von jeder Seite 5-7 Minuten braten. Den restlichen Zitronen in Scheiben schneiden und am Ende des Bratvorgangs auf den Fisch legen.
2. Ganze Keta vom Grill
Quelle: AdobeStockFür mehr Bequemlichkeit empfehlen wir, sie in Alufolie einzuwickeln.
Du benötigst: 1 Keta-Fisch, 2 Zwiebeln, 2 Zitronen, 1 Bund Kräuter, 3 EL Pflanzenöl, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer.
Zubereitung: Den Fisch entschuppen, ausnehmen und tiefe Querschnitte an den Seiten machen. Keta innen und außen mit Salz und gemahlenem Pfeffer einreiben. Zwiebeln in Ringe schneiden, Zitrone in Spalten.
Einen Teil der Zwiebeln, Zitronen und ganze Kräuterzweige in den Fisch legen. Die restlichen Zwiebeln und Zitronen auf ein Stück Alufolie legen, die Keta darauflegen, mit Öl beträufeln und fest einwickeln. Die Keta auf dem Grillrost 35-40 Minuten backen, dabei mehrmals wenden.
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3. Keta-Filet vom Grill
Quelle: AdobeStockKleine Filetstücke garen recht schnell, wodurch sie maximal zart bleiben.
Du benötigst: 600 g Keta-Filet, 2 EL Pflanzenöl, 1 EL Zitronensaft, 1 TL Paprikapulver, 1 Prise Zucker, Salz.
Zubereitung: Das Keta-Filet in große Würfel schneiden und in Pflanzenöl mit Zitronensaft, Zucker, Salz und Paprikapulver 15 Minuten marinieren. Anschließend die Fischstücke wie Schaschlik auf dünne Spieße stecken und 8-10 Minuten auf dem Grill backen, dabei ständig wenden.
4. Keta in Sauerrahm vom Grill
Quelle: AdobeStockSauerrahm verhindert, dass der Fisch auch bei starker Hitze austrocknet.
Du benötigst: 4-5 Keta-Steaks, 3 EL fetter Sauerrahm, 1 TL getrockneter Knoblauch, 0,5 TL gemahlener Koriander, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer.
Zubereitung: Die Keta-Steaks abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Sauerrahm und alle Gewürze vermischen, jedes Steak dick mit dieser Marinade bestreichen und eine halbe Stunde ziehen lassen. Anschließend die Keta auf den Grillrost legen und auf mittlerer Glut von beiden Seiten 6-8 Minuten braten.
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5. Keta in Soja-Honig-Marinade vom Grill
Quelle: AdobeStockDer Hauptvorteil: Diese Marinade erzeugt eine appetitliche Karamellkruste!
Du benötigst: 800 g Keta-Filet, 4 EL Sojasauce, 1 EL flüssiger Honig, 1 EL Zitronensaft, 1 Knoblauchzehe.
Zubereitung: Sojasauce, Honig, Zitronensaft und durchgepressten Knoblauch vermischen. Das Keta-Filet in portionsgerechte Stücke schneiden und 30-40 Minuten in dieser Marinade einlegen. Anschließend die Keta auf dem Grill braten, dabei regelmäßig mit den restlichen Sauce bestreichen, um einen schönen Glanz zu erzielen.
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6. Keta in Weißwein vom Grill
Quelle: AdobeStockWein macht die Fasern weicher und verleiht dem Fisch ein edles, feines Aroma.
Du benötigst: 1 kg Keta-Filet, 150 ml trockener Weißwein, 2 Zwiebeln, Lorbeerblatt, gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz.
Zubereitung: Das Fischfilet für Schaschlik in große Würfel schneiden, die Zwiebeln in Ringe. Die Zwiebeln mit Salz zerdrücken, damit sie Saft abgeben. Keta, Zwiebeln, Gewürze und Wein vermischen und 1-2 Stunden marinieren lassen. Anschließend die Keta abwechselnd mit Zwiebeln auf Spieße stecken und 10-12 Minuten auf dem Grill braten, dabei wenden.
7. Keta in Orangenmarinade vom Grill
Quelle: AdobeStockEin wunderbares Rezept, dessen Zubereitung nicht viel Zeit in Anspruch nimmt.
Du benötigst: 800 g Keta, 1 Orange, 1 TL geriebener Ingwer, 2 EL Sojasauce, Salz, gemahlener roter Pfeffer.
Zubereitung: Den Saft aus der Orange pressen und mit Sojasauce und geriebenem Ingwer vermischen. Die Keta in portionsgerechte Stücke schneiden und 40-50 Minuten in der entstandenen Marinade marinieren. Den Fisch auf der Glut gar braten, dabei starkes Feuer vermeiden.
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8. Keta mit Senf und Kräutern vom Grill
Quelle: AdobeStockSenf hält den Saft im Fisch hervorragend zurück und macht das Fleisch zarter.
Du benötigst: 1 kg Keta, 2 EL körniger Senf, 2 EL Pflanzenöl, 1 Bund Dill, Salz, Gewürze.
Zubereitung: Die Keta in portionsgerechte Stücke teilen. Körnigen Senf mit Pflanzenöl und fein gehacktem Dill vermischen. Den Fisch mit Salz und Gewürzen einreiben und anschließend dick mit der Senfmarinade bestreichen. Die Keta etwa 1 Stunde an einem kühlen Ort marinieren lassen, danach etwa 12-15 Minuten auf dem Grillrost braten, dabei häufig wenden.
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