8 köstliche Rezepte für geschmorten Kohl im afghanischen Kasan
Quelle: Olga, AdobeStockLangsames Garen sorgt immer für einen tieferen und reichhaltigeren Geschmack, und der afghanische Kasan ist perfekt für solche Gerichte. Unsere Auswahl enthält Rezepte für geschmorten Kohl mit verschiedenen Zusätzen und Beilagen. Es ist ein gutes eigenständiges Gericht oder eine Beilage, und dank des Kasans ist von dir praktisch keine Anstrengung erforderlich!
1. Geschmorter Kohl mit Fleisch im afghanischen Kasan
Quelle: AdobeStockWähle Rindfleisch, Lammfleisch oder Schweinefleisch – was dir am besten schmeckt.
Du brauchst: 800 g Kohl, 600 g Fleisch, 1 Tomate, 1 Karotte, 1 Zwiebel, 2 EL Tomatenmark, Pflanzenöl, Salz, Gewürze.
Zubereitung: Schneide den Kohl und das restliche Gemüse in Streifen, das Fleisch in mittelgroße Stücke. Brate die Zwiebel in Pflanzenöl direkt im Kasan an, gib alle anderen Zutaten hinzu, würze nach Geschmack und gieße 0,5-1 Tasse Wasser dazu. Schließe den afghanischen Kasan, bringe ihn zum Kochen, reduziere dann die Hitze und schmore den Kohl etwa 40 Minuten lang.
2. Geschmorter Kohl mit Huhn im afghanischen Kasan
Quelle: AdobeStockFür dieses Gericht eignen sich alle Teile des Huhns.
Du brauchst: 1 kg Kohl, 500 g Huhn, 1 Karotte, 1 Zwiebel, 5 EL Tomatensauce, Pflanzenöl, Salz, Gewürze.
Zubereitung: Gib ein paar Löffel Öl auf den Boden des afghanischen Kasans und lege die fein gehackte Zwiebel mit der Karotte hinein. Brate sie unter Rühren 7-8 Minuten bei mittlerer Hitze an. Füge dann die Hühnerstücke hinzu und darüber den geraspelten Kohl.
Mische 1,5-2 Tassen Wasser, Tomatensauce und Gewürze nach Geschmack, gieße es über den Kohl, rühre leicht um und schließe den afghanischen Kasan. Erhitze ihn bei maximaler Hitze, und wenn Dampf aus den Ventilen austritt, reduziere die Temperatur auf ein Minimum. Gare den Kohl 40 Minuten lang, lasse ihn weitere 5 Minuten ziehen und öffne dann den Deckel.
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3. Geschmorter Kohl mit Schweinefleisch und Würstchen im afghanischen Kasan
Quelle: AdobeStockFür ein maximal intensives Aroma – füge geräuchertes Paprikapulver hinzu.
Du brauchst: 800 g Kohl, 400 g Schweinefleisch, 5 Würstchen, 2 Karotten, 2 Zwiebeln, 3-4 Knoblauchzehen, 3 EL Tomatenmark, Pflanzenöl, Salz, Zucker, Gewürze.
Zubereitung: Schneide den Kohl und die Karotten dünn, hacke Zwiebel und Knoblauch fein und schneide das Fleisch und die Würstchen beliebig. Gib Öl in den Kasan, füge Zwiebel, Knoblauch und Schweinefleisch hinzu und brate sie bei starker Hitze leicht an.
Füge dann die restlichen Zutaten hinzu, gieße 2 Tassen Wasser dazu, schließe den afghanischen Kasan mit dem Deckel und bringe ihn zum Dampfen. Reduziere danach die Hitze und schmore den Kohl weitere ca. 40 Minuten.
4. Geschmorter Kohl mit Kartoffeln im afghanischen Kasan
Quelle: AdobeStockEine wunderbare Gemüsebeilage zu jedem Fleisch.
Du brauchst: 1 kg Kohl, 500 g Kartoffeln, 1 Karotte, 1 Zwiebel, 50 g Tomatenmark, Pflanzenöl, Salz, Gewürze.
Zubereitung: Schneide den Kohl in Streifen, reibe die Karotte, schneide die Kartoffeln in mittelgroße Stücke und die Zwiebel in Spalten. Gib etwas Pflanzenöl in den Kasan und brate darin die Zwiebel bei starker Hitze leicht an. Füge alle anderen Zutaten hinzu, gieße 1 Tasse Wasser dazu und schließe den Deckel. Bringe den afghanischen Kasan zum Kochen und gare den Kohl weitere 40 Minuten bei schwacher Hitze.
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5. Geschmorter Kohl nach deutscher Art im afghanischen Kasan
Quelle: AdobeStockIn bester deutscher Küchentradition – mit Bier und Würstchen.
Du brauchst: 1 kg Kohl, 400 g Sauerkraut, 300 g geräucherte Würstchen, 1 Zwiebel, 1 Tasse dunkles Bier, 4 TL Tomatenmark, 4 Knoblauchzehen, Pflanzenöl, Salz, Gewürze.
Zubereitung: Gib etwas Öl auf den Boden des Kasans, lege die gehackte Zwiebel mit Knoblauch hinein, darüber den dünn geschnittenen frischen Kohl, Salz, Gewürze und Tomatenmark. Dann die geschnittenen geräucherten Würstchen, darauf eine Schicht Sauerkraut und alles mit Bier übergießen. Schließe den afghanischen Kasan, bringe ihn zum Kochen, reduziere dann die Hitze und schmore den Kohl etwa 1 Stunde lang.
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6. Geschmorter Kohl mit Schweinerippchen im afghanischen Kasan
Quelle: AdobeStockEin vollwertiges, komplexes Gericht, das dennoch recht einfach zuzubereiten ist.
Du brauchst: 800 g Kohl, 500 g Schweinerippchen, 300 g Hähnchen- oder Putenfilet, 3-4 Tomaten, 2 Paprikaschoten, 2 Karotten, 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, Pflanzenöl, Salz, Gewürze.
Zubereitung: Schneide alle Zutaten nach Belieben. Erhitze Öl im afghanischen Kasan und brate darin das Filet und die Rippchen mit Zwiebeln bei starker Hitze kurz an.
Füge dann alle anderen Zutaten hinzu, sodass die Tomaten die oberste Schicht bilden. Gieße etwas Wasser dazu, schließe den Kasan mit dem Deckel und schmore den Kohl 45 Minuten nach Beginn des Kochens.
7. Geschmorter Kohl mit Hackfleisch im afghanischen Kasan
Quelle: AdobeStockIn gewisser Weise ist dies eine Variation von faulen Kohlrouladen.
Du brauchst: 800 g Kohl, 500 g Hackfleisch, 1 Zwiebel, 2 EL Tomatenmark, Pflanzenöl, Salz, gemahlener Koriander, geräuchertes Paprikapulver, Chiliflocken, weitere Gewürze nach Geschmack.
Zubereitung: Brate die gehackte Zwiebel direkt im Kasan weich an, füge das Hackfleisch hinzu und brate es weitere 5 Minuten unter Rühren und Zerkleinern der Klumpen. Mische dann das Hackfleisch mit Tomatenmark und Gewürzen und gib anschließend den geraspelten Kohl hinzu. Gieße 2 Tassen heißes Wasser oder Brühe dazu, schließe den afghanischen Kasan mit dem Deckel und schmore den Kohl 40 Minuten nach dem Kochen bei schwacher Hitze.
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8. Geschmorter Kohl mit Pilzen im afghanischen Kasan
Quelle: AdobeStockAusternpilze oder Champignons sind hier gleichermaßen gut.
Du brauchst: 800 g Kohl, 500 g Pilze, 2 Karotten, 1-2 Zwiebeln, Pflanzenöl, Salz, Gewürze.
Zubereitung: Schneide alles Gemüse in Streifen und die Pilze dünn. Brate die Zwiebeln mit den Pilzen einige Minuten direkt im Kasan an, füge dann die Karotten und den Kohl hinzu. Würze und gieße etwa 1 Tasse Wasser dazu. Du kannst auch Tomatenmark oder -sauce hinzufügen oder einfach alles sofort mit Tomatensaft übergießen. Schließe den afghanischen Kasan mit dem Deckel, bringe ihn zum Kochen und schmore den Kohl weitere etwa 30 Minuten.
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