8 unvergleichliche Rezepte für Jakobsmuscheln in Sahnesauce
Quelle: Msheldrake, AdobeStockEin so zartes und exquisites Produkt wie Jakobsmuscheln zuzubereiten, ist nicht so einfach. Es ist wichtig, die Hauptzutat nicht zu verderben und sie gleichzeitig nicht zäh zu machen. Wir haben eine großartige Auswahl an Rezepten für Jakobsmuscheln in Sahnesauce für dich zusammengestellt – einfach, schnell und lecker!
1. Jakobsmuscheln in Sahnesauce mit Knoblauch
Quelle: zdorovogotovim.ruGefrorene Jakobsmuscheln müssen zuerst unbedingt aufgetaut und überschüssige Feuchtigkeit mit Papiertüchern entfernt werden.
Du brauchst: 1 kg Jakobsmuscheln, 1 Bund Petersilie, 50 g Butter, 1 Zitrone, 300 ml Sahne, 4 Knoblauchzehen, Gewürze.
Zubereitung: Die vorbereiteten Jakobsmuscheln in Pflanzenöl von beiden Seiten goldbraun anbraten und beiseitelegen. Mit Zitronensaft beträufeln und würzen.
In dieselbe Pfanne die Sahne gießen, zum Kochen bringen, würzen und auf die gewünschte Dicke reduzieren. Die Jakobsmuscheln in die entstandene Sauce geben, gehackten Knoblauch, Petersilie, Gewürze und etwas Zitronenschale hinzufügen. Alles erneut zum Kochen bringen und vom Herd nehmen.
2. Jakobsmuscheln in Sahnesauce mit Weißwein
Quelle: za-edoy.ruEin wenig trockener Wein verleiht der Sauce einen pikanten Nachgeschmack und ein Aroma.
Du brauchst: 500 g Jakobsmuscheln, je 1 EL Olivenöl und Butter, 2 Knoblauchzehen, 3 EL Sahne, 1/4 Tasse Wasser, 1/4 Zitrone, 2 EL trockener Weißwein, Gewürze, Petersilie.
Zubereitung: Jakobsmuscheln auftauen, waschen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Würzen, in einer Mischung aus beiden Ölen von beiden Seiten goldbraun anbraten und beiseitelegen.
In derselben Pfanne den gehackten Knoblauch anbraten, dann Sahne, Wasser, Wein hinzufügen und würzen. Die Sauce bei schwacher Hitze auf die gewünschte Dicke reduzieren, die Jakobsmuscheln hineingeben und umrühren. Das Gericht vom Herd nehmen, einige Minuten ruhen lassen und mit Petersilienblättern und Zitronenspalten garnieren.
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3. Jakobsmuscheln in Sahnesauce mit Parmesan
Quelle: pinterest.comAnstelle von Parmesan kann man auch einen anderen gereiften Käse mit intensivem Aroma verwenden.
Du brauchst: 6 Jakobsmuscheln, 10 g Parmesan, 1 EL Olivenöl, 20 ml trockener Weißwein, 1/2 Tasse Sahne, 1 Schalotte, 2 Knoblauchzehen, Gewürze, Kräuter.
Zubereitung: Die Jakobsmuscheln halbieren, Zwiebel, Knoblauch und Kräuter fein hacken. Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl goldbraun anbraten. Die Jakobsmuscheln hinzufügen, würzen und ein paar Minuten braten.
Wein hinzufügen und kochen, bis er verdampft ist. Dann Sahne hinzufügen, Kräuter und geriebenen Parmesan dazugeben und das Gericht zum Kochen bringen. Weitere 2-3 Minuten bei schwacher Hitze kochen und vom Herd nehmen.
4. Jakobsmuscheln mit Kartoffeln und Pilzen in Sahnesauce
Quelle: dzen.ruEin interessantes Rezept für ein sättigendes Hauptgericht, das man sogar zu einem festlichen Anlass servieren kann.
Du brauchst: 250 g Jakobsmuscheln, 2 EL Zitronensaft, 200 g Champignons, 2 Knoblauchzehen, 2 EL Butter, 1 EL Mehl, 1 1/2 Tassen Sahne, 450 g Babykartoffeln, Gewürze, 2 EL Pflanzenöl, Petersilie.
Zubereitung: Die aufgetauten Jakobsmuscheln waschen, auf Küchenpapier trocken tupfen, mit Zitronensaft beträufeln, würzen und 20 Minuten ziehen lassen.
Die Minikartoffeln gründlich waschen, nach dem Kochen etwa 15 Minuten kochen, dann in Pflanzenöl leicht goldbraun anbraten und beiseitelegen. In einem weiteren Löffel Öl den gehackten Knoblauch goldbraun anbraten und aus der Pfanne nehmen. Die Jakobsmuscheln hineingeben, bei starker Hitze von beiden Seiten jeweils eine halbe Minute braten und ebenfalls beiseitelegen.
In derselben Pfanne die Butter schmelzen und die in Scheiben geschnittenen Pilze darin anbraten, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Mehl hinzufügen, umrühren und weitere zwei Minuten kochen. Sahne hinzufügen und die Sauce zum Kochen bringen. Die Jakobsmuscheln hineingeben und weitere 1-2 Minuten kochen. Die Kartoffeln auf Tellern anrichten, mit der Sauce und den Jakobsmuscheln übergießen und mit gehackter Petersilie bestreuen.
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5. Jakobsmuscheln in Sahnesauce mit Eigelb
Quelle: AdobeStockEine cremige Zitronensauce, die hervorragend zu Jakobsmuscheln und anderen Meeresfrüchten passt.
Du brauchst: 4 Jakobsmuscheln, 1 Zitrone, 4 Eigelb, 80 g Butter, 200 ml Sahne.
Zubereitung: Die Jakobsmuscheln in Zitronensaft und Gewürzen 10-15 Minuten marinieren. In etwas Öl von beiden Seiten goldbraun anbraten und beiseitelegen.
Die Eigelbe, Sahne und 1 TL Zitronensaft mit einem Schneebesen verquirlen. Nach Geschmack würzen und diese Sauce bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen, Butter hinzufügen und umrühren. Die Jakobsmuscheln mit der entstandenen Sauce übergießen, garnieren und servieren.
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6. Jakobsmuscheln in Sahnesauce mit Garnelen
Quelle: pinterest.comEine interessante Besonderheit dieses Gerichts ist, dass die Garnelen direkt in die Sauce kommen.
Du brauchst: 16 Jakobsmuscheln, 2 EL Olivenöl, 1 Limette, Gewürze, 400 ml 20%ige Sahne, 5 große Garnelen, 2 Knoblauchzehen, 2 EL trockener Weißwein, 1 TL Butter, 1 TL Kurkuma.
Zubereitung: Die Limettenschale abreiben und mit Salz und Gewürzen verreiben. Die Jakobsmuscheln mit dieser Mischung einreiben, leicht mit Öl beträufeln und 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen. Die Garnelen schälen, den Darm entfernen und sehr fein hacken.
Den gehackten Knoblauch in Butter etwa 1 Minute anbraten, Wein hinzufügen und nach einer halben Minute die Sahne. 7 Minuten bei minimaler Hitze unter Rühren kochen. Kurkuma hinzufügen, erneut umrühren und nach weiteren 2 Minuten die Garnelen hinzufügen. Die Sauce noch eine halbe Minute kochen und vom Herd nehmen.
Die Jakobsmuscheln auf einer geölten normalen oder Grillpfanne von beiden Seiten eine halbe Minute goldbraun anbraten. Die Jakobsmuscheln auf Tellern anrichten, mit der Sauce übergießen und servieren.
7. Jakobsmuscheln mit Pfifferlingen in Sahnesauce
Quelle: za-edoy.ruWenn du frische Pfifferlinge verwendest, wasche sie unbedingt gründlich.
Du brauchst: 300 g Jakobsmuscheln, 1 Schalotte, 250 g Pfifferlinge, 150 ml trockener Weißwein, 1 EL Mehl, 150 ml 33%ige Sahne, 30 g Parmesan, 25 g Butter, Gewürze.
Zubereitung: Die Jakobsmuscheln mit Küchenpapier trocken tupfen. Zwiebel und Pfifferlinge fein hacken. Mehl in einer trockenen Pfanne unter Rühren goldbraun anbraten. 10 g Butter hinzufügen und erhitzen, bis alles glatt ist. Die Mischung beiseitelegen.
Die restliche Butter schmelzen und die Zwiebel darin weich braten. Pfifferlinge hinzufügen und weitere 4-5 Minuten unter Rühren kochen. Wein hinzufügen und zum Kochen bringen. Mehl hinzufügen und die Sauce gründlich glatt rühren.
Sahne hinzufügen, die Sauce nach Geschmack würzen und erneut zum Kochen bringen. Die Jakobsmuscheln in die Sauce geben und 1 Minute unter Rühren kochen. Alles in eine Form geben, mit geriebenem Parmesan bestreuen und im Ofen bei 180-200 Grad goldbraun backen.
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8. Jakobsmuscheln in Sahnesauce mit Senf
Quelle: mymood.ruProbiere Jakobsmuscheln mit verschiedenen Senfsorten zuzubereiten, nicht nur mit Dijon-Senf.
Du brauchst: 500 g Jakobsmuscheln, 2 Knoblauchzehen, 1 Zitrone, 60 ml trockener Weißwein, 2 EL Olivenöl, 1 EL Butter, 250 ml Sahne, 1 TL Dijon-Senf, Gewürze.
Zubereitung: Die Jakobsmuscheln trocken tupfen, würzen und in Olivenöl von beiden Seiten bei starker Hitze goldbraun anbraten. Beiseitelegen.
In dieselbe Pfanne Butter geben, den gehackten Knoblauch darin etwa eine halbe Minute anbraten. Wein hinzufügen und weitere 1-2 Minuten reduzieren. Sahne hinzufügen, Senf, Gewürze und einen Löffel Zitronensaft dazugeben. Zum Kochen bringen und die Sauce 2-3 Minuten bei schwacher Hitze reduzieren. Die Jakobsmuscheln hineingeben, einige Minuten erwärmen und das Gericht vom Herd nehmen.
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