12 Rezepte für Fleischbällchen in Sahnesauce, die auf der Zunge zergehen
Quelle: Vladimir, AdobeStockDamit die Fleischbällchen wirklich saftig und zart werden, bereitet man sie am besten direkt in der Sauce zu. Und hier gibt es viele Varianten, denn Saucen können sehr unterschiedlich sein – zum Beispiel eine Sahnesauce. In dieser Sammlung haben wir genau solche Rezepte für dich zusammengestellt!
1. Fleischbällchen in Sahnesauce in der Pfanne
Quelle: za-edoy.ruAromatisch und appetitlich – ein ideales Abendessen für die ganze Familie.
Du benötigst: 500 g Hackfleisch, 1/2 Tasse Reis, 1 Zwiebel, 1 Ei, 3,5 EL Mehl, Gewürze, 30 g Butter, 200 ml Sahne, 250 ml Brühe.
Zubereitung: Reis halb gar kochen, Zwiebel reiben und alles mit Hackfleisch, Ei und Gewürzen vermischen. Fleischbällchen formen, in Mehl wenden und leicht von allen Seiten goldbraun anbraten.
0,5 EL Mehl in Butter anbraten, Brühe dazugießen und unter Rühren aufkochen lassen. Sahne dazugießen, die Sauce würzen und erneut aufkochen lassen. Die Fleischbällchen hineingeben und zugedeckt bei minimaler Hitze 20-30 Minuten schmoren lassen.
2. Hähnchen-Fleischbällchen in Sahnesauce
Quelle: koolinar.ruDamit sie nicht zu trocken werden, Brustfilet und Schenkelfleisch mischen.
Du benötigst: 600 g Hähnchenfilet, 150 g Zwiebeln, 3 Knoblauchzehen, 1 TL Paprikapulver, Gewürze, 1 EL Mehl, 30 g Butter, 500 ml Sahne (20% Fett).
Zubereitung: Hähnchenfilet und Zwiebel durch den Fleischwolf drehen, Paprikapulver, gehackten Knoblauch und Gewürze hinzufügen. Fleischbällchen formen und von allen Seiten goldbraun anbraten. Separat das Mehl in Butter leicht anbraten, Sahne dazugießen, aufkochen lassen und die Sauce unter Rühren ein paar Minuten köcheln lassen. Die Fleischbällchen in eine Auflaufform legen, mit der Sahnesauce übergießen und alles für 30 Minuten bei 180 Grad in den Ofen schieben.
3. Fleischbällchen in Sahnesauce mit Tomatenmark
Quelle: pinterest.comDie Sahne-Tomaten-Sauce wird besonders zart und ergänzt die Fleischbällchen harmonisch.
Du benötigst: 1/2 Tasse Reis, je 300 g Schweine- und Rinderhackfleisch, 2 Zwiebeln, 1 Ei, 2 Knoblauchzehen, Gewürze, 1 Karotte, 2 EL Mehl, 1 EL Tomatenmark, 150 ml fetter Sahne, 100 ml Wasser.
Zubereitung: Reis halb gar kochen, eine Zwiebel und Knoblauch fein hacken und mit dem Hackfleisch vermischen. Ei und Gewürze hinzufügen, Fleischbällchen formen und in eine Auflaufform legen.
Die zweite Zwiebel fein hacken, Karotte reiben und beides weich anbraten. Mehl hinzufügen und verrühren, dann Wasser, Sahne und Tomatenmark hinzufügen und erneut verrühren. Aufkochen lassen, die Sahnesauce 2-3 Minuten köcheln lassen und die Fleischbällchen damit übergießen. Alles für 35-40 Minuten bei 180 Grad in den Ofen schieben.
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4. Fleischbällchen mit Kürbis und Sahnesauce im Multikocher
Quelle: vk.comKürbis verleiht den Fleischbällchen eine angenehme appetitliche Farbe und neue Geschmacksnoten.
Du benötigst: 1 Tasse gekochten Reis, 1 Zwiebel, 400 g Hackfleisch, 60 g Kürbis, 1 Ei, 2 Zweige Kräuter, 50 ml Wasser, 1 Tasse Sahne, Gewürze.
Zubereitung: Den bereits gekochten Reis, gehackte Zwiebel, Hackfleisch, Gewürze, geriebenen Kürbis, Ei und gehackte Kräuter vermischen. Fleischbällchen formen und in den Topf des Multikochers legen. Wasser, Sahne und Gewürze nach Geschmack hinzufügen. Den Modus „Schmoren“ für 30 Minuten einschalten.
5. Kaninchen-Fleischbällchen in Sahnesauce
Quelle: mixyfotos.ruKaninchenfleisch zergeht förmlich auf der Zunge – eine ausgezeichnete Wahl für Fleischbällchen.
Du benötigst: 400 g Kaninchenhackfleisch, 1 Zwiebel, 2 Scheiben Weißbrot, 1 EL Sauerrahm, 50 ml Milch, 3 EL Mehl, Gewürze, 150 ml Sahne (20% Fett), 1 EL Tomatenmark, 150 ml Wasser.
Zubereitung: Das Weißbrot in Milch einweichen. Kaninchenfleisch und Zwiebel im Mixer zerkleinern und mit Sauerrahm, eingeweichtem Brot und Gewürzen vermischen. Fleischbällchen formen, in Mehl wenden und von allen Seiten leicht anbraten. Warmes Wasser, Tomatenmark und Sahne vermischen, würzen und die Fleischbällchen mit dieser Sauce übergießen. Zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten schmoren lassen.
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6. Puten-Fleischbällchen in Sahnesauce
Quelle: foodinteres.ruPute ist noch zarter und saftiger als Huhn. Probier es unbedingt aus!
Du benötigst: 300 g Putenhackfleisch, 1 Zwiebel, 1 Ei, 2 Knoblauchzehen, 160 ml Sahne, 1 TL Grieß, 1 TL Mehl, 80 g Hartkäse, Gewürze.
Zubereitung: Zwiebel und Knoblauch fein schneiden, mit Putenhackfleisch und Ei vermischen, würzen und Grieß mit Mehl hinzufügen. Das Hackfleisch kneten, Fleischbällchen formen und in eine Auflaufform legen. Sahne, Gewürze und geriebenen Käse vermischen, die Fleischbällchen mit der Sahnesauce übergießen und alles für 30-40 Minuten bei 180 Grad in den Ofen schieben.
7. Fleischbällchen in Sahnesauce unter Käse
Quelle: dzen.ruLecker, sättigend und mit einer appetitlichen Käsekruste.
Du benötigst: 600 g Hackfleisch, 100 g gekochten Reis, 1 Ei, 150 g Zwiebeln, 3 Knoblauchzehen, Gewürze, 1 EL Mehl, 30 g Butter, 500 ml Sahne (20% Fett), 100 g Hartkäse.
Zubereitung: Hackfleisch, im Mixer zerkleinerte Zwiebel und Knoblauch, Gewürze, Reis und Ei vermischen. Fleischbällchen formen, von allen Seiten goldbraun anbraten und in eine Form legen.
Separat das Mehl in Butter goldbraun anbraten, Sahne dazugießen und die Sauce aufkochen lassen. 1 Minute köcheln lassen und die Fleischbällchen damit übergießen. Das Gericht mit geriebenem Käse bestreuen und für eine halbe Stunde bei 180 Grad in den Ofen schieben.
8. Fleischbällchen ohne Reis in Sahnesauce
Quelle: pigmine.ruReis wird in Fleischbällchen für die Textur verwendet, aber in diesem Rezept bieten wir eine Alternative an.
Du benötigst: 400 g Hackfleisch, 2 Eier, 2 Scheiben Weißbrot, 70 ml Milch, 1 Zwiebel, Gewürze, 220 ml Sahne, 6 Zweige Kräuter, Mehl.
Zubereitung: Das Innere des Weißbrots in Wasser einweichen und mit Zwiebel und Kräutern auf beliebige Weise zerkleinern. Alles mit Hackfleisch und Eiern vermischen, Fleischbällchen formen, leicht in Mehl wenden und goldbraun anbraten. Danach alles mit Sahne übergießen, nach Geschmack würzen und zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten schmoren lassen.
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9. Fleischbällchen mit Pilzen in Sahnesauce
Quelle: traveltimes.ruVerwende nach Belieben eine gemischte Hackfleischsorte – zum Beispiel Schweinefleisch und Pute.
Du benötigst: 400 g Hackfleisch, 1 Zwiebel, 4 Knoblauchzehen, 70 g Weißbrot, 100 g Champignons, 150 ml Sahne, Kräuter, 1 EL Mehl.
Zubereitung: Das Innere des Weißbrots in Wasser oder Milch einweichen, ausdrücken und mit Zwiebel und Knoblauch im Mixer zerkleinern. Mit dem Hackfleisch vermischen, nach Geschmack würzen, Fleischbällchen formen und 15-20 Minuten in kochendem Wasser vorgaren.
Pilze schneiden und in eine Pfanne geben, eine Tasse Brühe von den Fleischbällchen hinzufügen. Mehl in Sahne auflösen und ebenfalls dazugießen. Die Sauce würzen, aufkochen lassen und 4 Minuten köcheln lassen. Die Fleischbällchen hineingeben und weitere 10-15 Minuten bei schwacher Hitze zugedeckt schmoren lassen. Mit gehackten Kräutern bestreuen.
10. Fleischbällchen mit Schmelzkäse in Sahnesauce
Quelle: fb.ruDu kannst sowohl Schmelzkäse in Blöcken als auch einfach einen Aufstrich verwenden.
Du benötigst: 500 g Hackfleisch, 2 g geriebenen Ingwer, 1 TL Kurkuma, 3 TL Mehl, 1 Zwiebel, 4 EL Reis, 50 g Butter, 100 g Schmelzkäse, 200 ml Sahne.
Zubereitung: Reis kochen, Zwiebel und Ingwer reiben, alles mit Hackfleisch vermischen und Gewürze hinzufügen. Die Fleischbällchen mit Wasser übergießen und nach dem Aufkochen 20 Minuten kochen lassen. Separat das Mehl in Butter goldbraun anbraten, Sahne und 200 ml Brühe von den Fleischbällchen hinzufügen. Schmelzkäse hinzufügen und die Sahnesauce unter Rühren cremig kochen. Kurkuma hinzufügen, die Fleischbällchen in die Sauce geben und alles zugedeckt weitere 10 Minuten schmoren lassen.
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11. Fleischbällchen mit Kartoffeln in Sahnesauce
Quelle: eda-offline.comWähle dieses Rezept, um keine Beilage separat zubereiten zu müssen.
Du benötigst: 400 g Kartoffeln, 200 g Hartkäse, 200 ml Sahne, 250 ml Milch, 1 Ei, 800 g Hackfleisch, 2 Scheiben Weißbrot, 1/2 Zwiebel, Gewürze.
Zubereitung: Kartoffeln halb gar kochen und in Stücke schneiden. Das Innere des Brotes in Wasser oder Milch einweichen, ausdrücken und zum Hackfleisch geben. Ebenfalls Ei, Gewürze und gehackte Zwiebel hinzufügen.
Das Hackfleisch kneten, eine halbe Stunde ruhen lassen und Fleischbällchen formen. Kartoffelstücke und Fleischbällchen in eine Form legen, mit Sahne und Milch übergießen und alles für 45 Minuten bei 180 Grad in den Ofen schieben. Mit geriebenem Käse bestreuen und weitere 15-20 Minuten backen.
12. Fleischbällchen mit Gemüse in Sahnesauce
Quelle: 1000.menuJede gefrorene Gemüsemischung, die zur Hand ist, eignet sich hervorragend.
Du benötigst: 400 g Gemüsemischung, 200 ml Sahne (20% Fett), 500 g Hackfleisch, 1 Tasse gekochten Reis, 1 Ei, 4 Zweige Kräuter, Gewürze.
Zubereitung: Hackfleisch, gekochten Reis, Gewürze, Ei und gehackte Kräuter vermischen. Die Gemüsemischung in eine Auflaufform geben und die Fleischbällchen darauflegen. Das Gericht für 15 Minuten bei 200 Grad in den Ofen schieben, dann die Sahne dazugießen und weitere 15 Minuten backen.
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