12 unwiderstehliche Rezepte für Fleischbällchen in Tomatensauce
Quelle: Nerudol, AdobeStock Fleischbällchen in Tomatensauce – eines der besten Hausmannskostgerichte, die man sich vorstellen kann. Ein Geschmack, den jeder seit seiner Kindheit kennt! Viele Köche haben bereits ihr eigenes, bewährtes Lieblingsrezept, aber wir schlagen vor, etwas Abwechslung hinzuzufügen. Hier ist eine Auswahl an Varianten!
1. Fleischbällchen ohne Reis in Tomatensauce
Quelle: za-edoy.ruJedes Hackfleisch ist geeignet – Hühnchen oder gemischt, je nachdem, was du bevorzugst.
Du benötigst: 500 g Hackfleisch, 1 Ei, 100 g Weißbrot, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 2 Knoblauchzehen, 1,5 EL Tomatenmark, 2 EL Mehl, 1 TL Zucker, Gewürze.
Zubereitung: Das Weißbrot in kaltem Wasser einweichen und ausdrücken. Im Mixer mit einer halben Zwiebel und Knoblauch zerkleinern, alles mit dem Hackfleisch vermischen und das Ei hinzufügen. Nach Geschmack würzen.
Die restliche Zwiebel zerkleinern, die Karotte reiben und beides 7 Minuten anbraten. Tomatenmark hinzufügen und umrühren. Ein Glas Wasser hinzufügen, Zucker und Gewürze dazugeben und die Sauce zum Kochen bringen. Aus dem Hackfleisch Fleischbällchen formen, in Mehl wenden und in die Tomatensauce geben. Zugedeckt bei schwacher Hitze 20-25 Minuten schmoren lassen.
2. Fleischbällchen in Sahne-Tomaten-Sauce
Quelle: pinterest.comEin weiteres klassisches Rezept für Fleischbällchen, einfach und schnell zuzubereiten.
Du benötigst: 400 g Hackfleisch, 1/2 Tasse Reis, 1 Karotte, 1 Ei, je 1 EL Sauerrahm, Tomatenmark und Mehl, Gewürze.
Zubereitung: Reis kochen, Karotte reiben und mit Hackfleisch und Ei vermischen. Nach Geschmack würzen und Fleischbällchen formen. Von allen Seiten goldbraun anbraten. Sauerrahm, Tomatenmark, Mehl und ein Glas Wasser vermischen. Die Fleischbällchen mit dieser Sauce übergießen und alles zugedeckt bei schwacher Hitze 20 Minuten schmoren lassen.
3. Fleischbällchen in Tomatensauce mit Reis in der Pfanne
Quelle: dzen.ruLeckere Fleischbällchen mit traditioneller Zwiebel-Karotten-Röstung.
Du benötigst: 500 g Hackfleisch, 100 g gekochter Reis, 2 Zwiebeln, 1 Karotte, 1 Ei, 150 g Tomatenmark, 1 EL Zucker, 1 TL Mehl, Gewürze.
Zubereitung: Eine Zwiebel reiben und mit Hackfleisch, gekochtem Reis, Ei und Gewürzen vermischen. Die zweite Zwiebel zerkleinern, die Karotte reiben und beides 5 Minuten weich anbraten. Mehl hinzufügen und umrühren.
Tomatenmark, etwas Wasser, Zucker und Gewürze nach Geschmack vermischen, zur Röstung geben und zum Kochen bringen. Fleischbällchen formen und in die Pfanne mit Tomatensauce geben. Alles zusammen eine halbe Stunde zugedeckt bei schwacher Hitze schmoren lassen.
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4. Fleischbällchen in Tomatensaftsauce
Quelle: mr-pellman.comWenn kein Tomatenmark oder fertige Sauce vorhanden ist – gewöhnlicher Saft ist eine ausgezeichnete Alternative.
Du benötigst: 900 g Hackfleisch, 200 g Zwiebeln, 200 g Karotten, 120 g Reis, 1 Ei, 500 ml Tomatensaft, 2 EL Sauerrahm, Gewürze, Basilikum.
Zubereitung: Zwiebeln und Karotten zerkleinern und weich anbraten. Reis halb gar kochen und mit der Hälfte der Röstung, Hackfleisch und Ei vermischen. Den restlichen Röstung mit Tomatensaft übergießen und bei schwacher Hitze etwas einkochen lassen.
Sauerrahm hinzufügen und weitere 5 Minuten schmoren lassen. Das Hackfleisch nach Geschmack würzen, Fleischbällchen formen und in die Sauce geben. Alles zusammen zugedeckt weitere eine halbe Stunde schmoren lassen. Beim Servieren empfehlen wir, die Fleischbällchen mit gehackten Kräutern zu bestreuen.
5. Fleischbällchen mit Tomatensauce im Ofen
Quelle: lobsterhouse.ruSo werden die Fleischbällchen gleichmäßig gar und bleiben saftig!
Du benötigst: 150 g Reis, 500 g Hackfleisch, 2 Zwiebeln, 2 Knoblauchzehen, 1 Ei, 1 Karotte, 3 EL Tomatenmark, 400 ml Wasser, 2 TL Mehl, Gewürze.
Zubereitung: Eine Zwiebel und Knoblauch reiben, Reis halb gar kochen und alles mit Hackfleisch, Ei und Gewürzen vermischen. Fleischbällchen formen und in eine gefettete Form legen.
Die zweite Zwiebel fein hacken, die Karotte reiben und alles 5 Minuten anbraten. Mehl und Tomatenmark hinzufügen, umrühren und weitere 3 Minuten kochen. Wasser hinzufügen und die Sauce zum Kochen bringen. 3 Minuten unter Rühren köcheln lassen, die Fleischbällchen mit der entstandenen Tomatensauce übergießen und alles für 35 Minuten bei 200 Grad in den Ofen schieben.
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6. Fleischbällchen in Tomatensauce aus frischen Tomaten
Quelle: povar.ruIn der Saison saftiger und fleischiger Tomaten möchte man kein Tomatenmark verwenden.
Du benötigst: 600 g Hackfleisch, 150 g Zwiebeln, 100 g Reis, 400 g Tomaten, 1 Ei, 3 Knoblauchzehen, Gewürze.
Zubereitung: Reis halb gar kochen, Zwiebeln und Knoblauch im Mixer zerkleinern und alles mit Hackfleisch, Ei und Gewürzen vermischen. Separat die geschälten Tomaten im Mixer zerkleinern oder reiben, diese Zubereitung zum Kochen bringen und Gewürze hinzufügen.
Kleine Fleischbällchen formen, in eine gefettete Form legen, mit Tomatensauce übergießen und für 30-40 Minuten bei 180 Grad in den Ofen schieben.
7. Fleischbällchen in Tomatensauce unter Käse
Quelle: pinterest.comWenn du Fleischbällchen im Ofen backst – warum nicht eine goldbraune Käsekruste hinzufügen.
Du benötigst: 500 g Hackfleisch, 1 Zwiebel, 1 Ei, 1 Scheibe Weißbrot, 4 Knoblauchzehen, 150 g Hartkäse, 4 Zweige Kräuter, 750 g Tomaten in eigenem Saft, Gewürze.
Zubereitung: Das Brot in Wasser einweichen und ausdrücken. Mit Hackfleisch, Ei, geriebener Zwiebel und Knoblauch, Kräutern und Gewürzen nach Geschmack vermischen. Fleischbällchen formen und in eine Form legen.
Tomaten pürieren, würzen, gehackte Kräuter hinzufügen und 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Die Fleischbällchen mit Tomatensauce übergießen und alles für 15 Minuten bei 190 Grad in den Ofen schieben. Danach mit geriebenem Käse bestreuen und weitere 10-15 Minuten in den Ofen geben.
8. Fleischbällchen mit Tomatensauce im Slow Cooker
Quelle: ecopeak.ruMit dem Slow Cooker ist es noch einfacher und bequemer – man muss weder die Temperatur noch sonst etwas überwachen.
Du benötigst: 500 g Hackfleisch, 3 EL Reis, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 1 Ei, 2 Knoblauchzehen, 1 EL Pflanzenöl, 1 TL Zucker, Gewürze, 1 Lorbeerblatt, 2 EL Tomatenmark, Mehl.
Zubereitung: Zwiebel fein hacken, Karotte reiben, Reis waschen, Knoblauch zerkleinern und alles mit Hackfleisch und Ei vermischen. Nach Geschmack würzen. Fleischbällchen formen und in Mehl wenden. Den Slow Cooker mit Öl erhitzen und die Fleischbällchen im Modus „Anbraten“ von allen Seiten leicht anbraten. Tomatenmark, alle Gewürze, Zucker, Lorbeerblatt und 1,5 Tassen kochendes Wasser hinzufügen. Den Modus „Schmoren“ für 1 Stunde einschalten.
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9. Hähnchen-Fleischbällchen in Tomatensauce
Quelle: attuale.ruHähnchen-Fleischbällchen werden immer besonders saftig und zart.
Du benötigst: 600 g Hähnchenhackfleisch, 2 Karotten, 150 g gekochter Reis, 2 Zwiebeln, 1 Ei, 1 Tasse Tomatensauce, Gewürze.
Zubereitung: Eine Zwiebel reiben und mit Hähnchenhackfleisch, Reis, Ei und Gewürzen vermischen. Die zweite Zwiebel zerkleinern, die Karotte reiben und alles 5-7 Minuten weich anbraten.
Tomatensauce und Gewürze zur Röstung geben und etwas erwärmen. Fleischbällchen formen, von allen Seiten leicht anbraten und mit Tomatensauce übergießen. Zugedeckt 20 Minuten bei schwacher Hitze schmoren lassen.
10. Kaninchen-Fleischbällchen in Tomatensauce
Quelle: za-edoy.ruAm bequemsten ist es, die Fleischbällchen in einem Schmortopf oder einem tiefen Topf zu schmoren.
Du benötigst: 500 g Kaninchenfleisch, 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 150 ml Milch, 50 g Weißbrot, 100 g Sauerrahm, 1 EL Tomatenmark, 2 Tassen Wasser, 2 Lorbeerblätter, 3 EL Mehl, Gewürze.
Zubereitung: Das Brot in Milch einweichen. Das Kaninchenfleisch im Mixer zerkleinern und das entstandene Hackfleisch mit geriebener Zwiebel, Knoblauch, Gewürzen und ausgedrücktem Brot vermischen. Fleischbällchen formen, in Mehl wenden und von allen Seiten goldbraun anbraten.
Sauerrahm, Tomatenmark, Wasser und einen Löffel Mehl glatt rühren. Die Fleischbällchen mit dieser Sauce übergießen, Lorbeerblatt und Gewürze hinzufügen und zum Kochen bringen. Alles zugedeckt bei schwacher Hitze 20 Minuten schmoren lassen.
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11. Fleischbällchen mit Kartoffeln in Tomatensauce
Quelle: vk.comEin sehr tolles Rezept, um keine Beilage separat zubereiten zu müssen.
Du benötigst: 300 g Hackfleisch, 30 g Reis, 1 Zwiebel, 4 Kartoffeln, 2 EL Paniermehl, Gewürze, 1 EL Tomatenmark, 1 Knoblauchzehe, 1 EL Sauerrahm, 1 TL Zucker, 300 ml Wasser.
Zubereitung: Reis halb gar kochen, Zwiebel reiben und alles mit Hackfleisch und Gewürzen vermischen. Fleischbällchen formen und in Paniermehl wenden. Kartoffeln in kleine Stifte schneiden, alles in eine Auflaufform geben und mit Gewürzen bestreuen.
Warmes Wasser, Zucker, Sauerrahm, Tomatenmark, Gewürze und gepressten Knoblauch vermischen. Die entstandene Sauce über die Fleischbällchen in der Form gießen, mit Alufolie abdecken und 30-40 Minuten bei 200 Grad im Ofen backen.
12. Fleischbällchen mit Buchweizen in Tomatensauce
Quelle: mirtesen.ruTraditionell wird Reis zu Fleischbällchen gegeben, aber nichts hindert daran, auch andere Getreidesorten zu verwenden.
Du benötigst: 300 g Hackfleisch, 1 Tasse gekochter Buchweizen, 2 Zwiebeln, 1 Ei, 400 ml Wasser, 3 EL Tomatenmark, 1/2 Bund Kräuter, Gewürze, Mehl.
Zubereitung: Zwiebel fein hacken und mit Hackfleisch, Ei, gekochtem Buchweizen und Gewürzen vermischen. Fleischbällchen formen, in Mehl wenden und von allen Seiten goldbraun anbraten. Wasser und Tomatenmark vermischen, würzen, die Fleischbällchen mit dieser Sauce übergießen und alles zugedeckt 20 Minuten bei schwacher Hitze schmoren lassen. Ein paar Minuten vor Schluss – gehackte Kräuter hinzufügen.
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