Diätetischer Borschtsch ohne Anbraten – einfaches und leckeres Rezept Schritt für Schritt

Quelle: Timolina, AdobeStock

Auch der geliebte Borschtsch lässt sich diätetischer zubereiten, ohne dabei den reichen Geschmack zu verlieren. Borschtsch ohne Anbraten ist genauso leuchtend und aromatisch, aber weniger fettreich als die klassische Variante. Dieses Rezept ist besonders geeignet für alle, die auf ihre Ernährung achten oder einfach etwas Leichteres bevorzugen!

Zubereitungszeit: 50 Minuten.
Portionen: 6.

Zutaten

• 400 g Hähnchenbrustfilet;
• 300 g Weißkohl;
• 2 Kartoffeln;
• 1 Rote Bete;
• 1 Karotte;
• 1 Zwiebel;
• 2 Esslöffel Tomatenmark;
• 2 Liter Wasser;
• 2 Lorbeerblätter;
• 1 Teelöffel Zucker;
• Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

Schritt-für-Schritt-Rezept

1. Das Hähnchenbrustfilet mit Wasser bedecken, zum Kochen bringen, den Schaum abschöpfen und etwa 25 Minuten kochen. Dann das Fleisch herausnehmen, in kleine Stücke schneiden und beiseite stellen.
2. Die gewürfelten Kartoffeln in die Brühe geben und 10 Minuten kochen.
3. Den geraspelten Kohl, die geriebene Rote Bete, die Karotte und die fein gehackte Zwiebel in den Topf geben.
4. Tomatenmark, Zucker, Lorbeerblätter hinzufügen und weitere 20 Minuten kochen, bis das Gemüse weich ist.
5. Danach das Hähnchen wieder in den Borschtsch geben, salzen, pfeffern und alles zusammen weitere 2-3 Minuten erhitzen.
6. Auch wenn es ein diätetischer Borschtsch ist, lassen Sie ihn vor dem Servieren noch etwas unter dem Deckel ziehen. Guten Appetit!