20 Rezepte für die leckerste Rindfleisch-Schurpa
Quelle: blog.myconcierge.comSchurpa ist ein nahrhaftes Gericht aus alter Zeit, das in verschiedenen Teilen der Welt zubereitet wird und die Besonderheiten der jeweiligen nationalen Küche widerspiegelt. Rindfleisch-Schurpa ist heute sehr beliebt, sie ist reichhaltig, aromatisch und nicht zu fettig. Wir verraten 20 der besten Rezepte!
1. Aserbaidschanische Rindfleisch-Schurpa
Quelle: kitchen.aromaprovokator.ruDamit die Schurpa reichhaltiger wird, verwende Fleisch mit Knochen.
Du benötigst: 700 g Rindfleisch, 2,5 l Wasser, 2 Zwiebeln, 1 Karotte, 1 Paprika, eine halbe Bund Petersilie, eine halbe Bund Koriander, 3 Knoblauchzehen, 2 Tomaten, 15 g Salz, je 3 Pfefferkörner schwarzen und Piment.
Zubereitung: Das Rindfleisch mit Gewürzen 1,5 Stunden kochen. Gehackte Zwiebeln, Karotten, Paprika und Tomaten hinzufügen. Nach 15 Minuten mit gehackten Kräutern bestreuen, Knoblauch durch die Presse drücken und salzen. 5 Minuten kochen lassen und ausschalten.
2. Schurpa mit Reis und Rindfleisch
Quelle: pavlintmn.ruWie alle orientalischen Suppen wird Schurpa bei sehr schwacher Hitze gekocht.
Du benötigst: 500 g Rindfleisch, 2 Zwiebeln, 1 Karotte, 300 g Kartoffeln, eine halbe Tasse Reis, 100 ml Tomatensaft, 3 Knoblauchzehen, 3 EL Pflanzenöl, 4 Pfefferkörner schwarzen Pfeffers, 0,5 TL Korianderkörner, 1 TL Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack, eine halbe Bund Koriander, 2,5 l Wasser.
Zubereitung: Das Rindfleisch in Stücke schneiden und bei starker Hitze anbraten. Gehackte Zwiebeln und Karotten hinzufügen. Nach 4 Minuten Tomatensaft hinzufügen und Gewürze einstreuen. Alles mit heißem Wasser aufgießen. Reis und gewürfelte Kartoffeln hinzufügen. Die Schurpa 20 Minuten kochen lassen, dann mit Salz abschmecken, mit gehackten Kräutern bestreuen und ausschalten.
3. Schurpa mit Mais und Rindfleisch
Quelle: mytashkent.uzEine interessante Kombination aus süßlichem Mais, sauren Tomaten und Rinderbrühe.
Du benötigst: 2,5 l Wasser, 500 g Rindfleisch, 2 Zwiebeln, 200 g Dosenmais, 3 Tomaten, 1 Paprika, 300 g Kartoffeln, 1 Karotte, 2 Lorbeerblätter, 4 Pimentkörner, 1,5 TL Salz, 3 EL Pflanzenöl, eine halbe Bund Kräuter.
Zubereitung: Das Fleisch in mittelgroße Stücke schneiden und mit Zwiebeln goldbraun anbraten. Gewürze, gehackte Karotten und Kartoffeln hinzufügen. Alles mit heißem Wasser aufgießen und 40 Minuten kochen lassen. Halbierte Tomaten, Maiskörner und Paprika hinzufügen. Nach 5 Minuten salzen, gehackte Kräuter einstreuen und vom Herd nehmen.
4. Schurpa Kaynatma
Quelle: attuale.ruEin klassisches Schurpa-Rezept ohne vorheriges Anbraten von Fleisch und Gemüse.
Du benötigst: 3 l Wasser, 1 kg Rindfleisch, 3 Zwiebeln, 1 Karotte, 4 Kartoffeln, 2 Paprika, 3 Tomaten, 2 Knoblauchzehen, eine halbe Bund Kräuter, je 3 Pfefferkörner schwarzen und Piment, 0,5 TL Korianderkörner, 2 Lorbeerblätter, 2 TL Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack.
Zubereitung: Das Rindfleisch in gesalzenem Wasser mit Gewürzen 1,5 Stunden kochen. Kartoffeln würfeln, Karotten in große Stifte schneiden, Paprika in Streifen. Zwiebeln, Kräuter, Knoblauch und Tomaten hacken. Kartoffeln, Karotten und Tomaten in den Topf geben. Nach 10 Minuten Paprika und Knoblauch hinzufügen. Vor dem Ausschalten salzen und mit Kräutern bestreuen.
15 Champignon-Cremesuppen, die jede Hausfrau zubereiten kann
5. Rindfleisch-Schurpa mit Kurkuma
Quelle: союзженскихсил.рфFüge das Gemüse erst zur Schurpa hinzu, wenn sich das Fleisch vom Knochen löst.
Du benötigst: 2,5 l Wasser, 600 g Rindfleisch, 2 Zwiebeln, 1 Karotte, 350 g Kartoffeln, 150 ml Tomatensaft, 2 Lorbeerblätter, 4 Pimentkörner, 5 Stängel Kräuter, 0,5 TL Kreuzkümmel, 20 g Salz, 0,5 TL Kurkuma, gemahlener roter Pfeffer nach Geschmack.
Zubereitung: Das Rindfleisch mit Lorbeerblatt und Piment 1,5 Stunden kochen. Grob gewürfelte Kartoffeln und Karotten hinzufügen. Nach 10 Minuten Zwiebelringe hinzufügen und Tomatensaft eingießen. 2 Minuten vor dem Ausschalten mit fein gehackten Kräutern bestreuen, salzen, Kurkuma und Kreuzkümmel hinzufügen.
6. Rindfleisch- und Kichererbsen-Schurpa
Quelle: youtube.comBeim Kochen des Fleisches regelmäßig den Schaum abschöpfen.
Du benötigst: 3 l Wasser, 1 kg Rindfleisch, 150 g Kichererbsen, 4 Kartoffeln, 2 Karotten, 3 Zwiebeln, 2 Paprika, 2 Knoblauchzehen, 1,5 EL Salz, 2 Lorbeerblätter, 3 Pfefferkörner schwarzen Pfeffers, eine halbe Bund Frühlingszwiebeln.
Zubereitung: Kichererbsen 8-10 Stunden einweichen. Das Rindfleisch in gesalzenem Wasser mit Gewürzen 1,5 Stunden kochen. Grob gewürfelte Kartoffeln und Karotten hinzufügen. Nach 10 Minuten Kichererbsen und in Streifen geschnittene Paprika hinzufügen. Nach 10 Minuten salzen, Knoblauch durch die Presse drücken und mit gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen. Aufkochen lassen und ausschalten.
7. Schurpa mit Bulgur und Rindfleisch
Quelle: вкусняшка-тут.рфNach dem Kochen sollte die Schurpa 10-15 Minuten ziehen.
Du benötigst: 2,5 l Wasser, 800 g Rindfleisch, 150 g Bulgur, 2 Zwiebeln, 1 Karotte, 3 Tomaten, eine halbe Bund Kräuter, 2 Lorbeerblätter, je 4 Pfefferkörner schwarzen und Piment, 2 TL grobes Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack.
Zubereitung: Das Fleisch mit Gewürzen mit kaltem Wasser übergießen und eine Stunde kochen. Den gewaschenen Bulgur hinzufügen und weitere 20 Minuten kochen. Gehackte Kartoffeln, Karotten, Tomaten und Zwiebeln hinzufügen. Nach 10 Minuten mit gehackten Kräutern bestreuen und salzen.
8. Scharfe Rindfleisch-Schurpa
Quelle: 2gis.ruDie Schärfe kann durch die Menge an scharfer Paprika reguliert werden.
Du benötigst: 3 l Wasser, 1 kg Rindfleisch mit Knochen, 1 Schote scharfer Paprika, 2 Zwiebeln, 300 g Kartoffeln, 1 Karotte, 3 Tomaten, 2 Lorbeerblätter, 4 Pimentkörner, 25 g Salz, 50 ml Pflanzenöl, eine halbe Bund Dill.
Zubereitung: Das Fleisch in mittelgroße Stücke schneiden und goldbraun anbraten. Gehackte Zwiebeln, Karotten hinzufügen und weitere 5 Minuten schmoren. Gewürze, gehackte Tomaten, scharfe Paprika hinzufügen und alles mit heißem Wasser aufgießen. Die Schurpa eine Stunde bei schwacher Hitze kochen lassen, am Ende salzen und mit gehackten Kräutern bestreuen.
15 Hühnernudelsuppen, die jeden begeistern werden
9. Rindfleisch-Schurpa „Persisch“
Quelle: receptisalatov.comDiese orientalische Suppe wird mit Äpfeln zubereitet!
Du benötigst: 800 g Rindfleisch, 2 Zwiebeln, 1 Karotte, 3 Äpfel, 2 Tomaten, 300 g Kartoffeln, 2 Paprika, 50 ml Pflanzenöl, je 4 Pfefferkörner schwarzen und Piment, 2 TL Salz, Kreuzkümmel und Koriander nach Geschmack, 2,5 l Wasser.
Zubereitung: Das Rindfleisch in mittelgroße Stücke schneiden und leicht anbraten. Gehackte Karotten, Paprika, Tomaten hinzufügen und weitere 5 Minuten schmoren. Gewürze hinzufügen, alles mit heißem Wasser aufgießen und 20 Minuten kochen. Gewürfelte Kartoffeln hinzufügen und nach 10 Minuten gehackte Zwiebeln und Äpfel einstreuen. Die Schurpa 5 Minuten kochen lassen, salzen und ausschalten.
10. Usbekische Schurpa mit Rindfleisch
Quelle: zen.yandex.ruGroße Gemüsestücke bewahren das Aroma besser.
Du benötigst: 2 l Wasser, 600 g Rindfleisch, 300 g Kartoffeln, 2 Zwiebeln, 1 Karotte, 2 EL Tomatensauce, 3 Pfefferkörner schwarzen Pfeffers, 2 Lorbeerblätter, 3 Knoblauchzehen, 0,5 TL Korianderkörner, 0,5 TL getrockneter Basilikum, 15 g grobes Salz, 3 EL Pflanzenöl.
Zubereitung: Das Fleisch in gesalzenem Wasser mit einer ganzen Zwiebel eine Stunde kochen. Das Rindfleisch herausnehmen, abkühlen lassen und in kleine Stücke schneiden.
Gehackte Zwiebeln und Karotten goldbraun anbraten, Tomatensauce, Kartoffelwürfel und Fleischstücke hinzufügen. Alles mit heißem Wasser aufgießen, Gewürze einstreuen und 20 Minuten kochen. Knoblauch durch die Presse drücken, salzen und vom Herd nehmen.
11. Dolma Schurpa aus Rindfleisch
Quelle: povar.ruUsbekische Schurpa mit gefüllten Paprika.
Du benötigst: 2,5 l Wasser, 10 mit Rinderhackfleisch gefüllte Paprika, 2 Zwiebeln, 1 Karotte, 3 Kartoffeln, 2 Knoblauchzehen, 2 EL Tomatenmark, 50 ml Pflanzenöl, 2 Lorbeerblätter, je 3 Pfefferkörner schwarzen und Piment, 0,5 TL Kreuzkümmel, 2 TL Salz, 5 Petersilienstängel, gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack.
Zubereitung: Zwiebeln und Karotten grob schneiden und in einem tiefen Kasan goldbraun anbraten. Tomatenmark und etwas heißes Wasser hinzufügen. Die gefüllten Paprika hineinlegen, Gewürze einstreuen und alles mit kochendem Wasser aufgießen. Nach 15 Minuten gewürfelte Kartoffeln hinzufügen und Knoblauch durch die Presse drücken. Die Schurpa 10 Minuten kochen lassen, salzen, mit fein gehackten Kräutern bestreuen und ausschalten.
12. Würzige Rindfleisch-Schurpa
Quelle: recipe-catalog.ruServiere die Brühe getrennt vom Fleisch und großen Gemüsestücken.
Du benötigst: 3 l Wasser, 1 kg Rindfleisch mit Knochen, 2 Zwiebeln, 1 Karotte, 3 Kartoffeln, 2 Paprika, 2 Tomaten, 0,5 TL Curry, 0,5 TL Kurkuma, eine Prise gemahlener roter Pfeffer, 20 g grobes Salz, eine halbe Bund Koriander.
Zubereitung: Das Rindfleisch in gesalzenem Wasser 1,5 Stunden kochen. Gewürfelte Kartoffeln hinzufügen und weitere 10 Minuten kochen. Gehackte Zwiebeln, Karotten, Tomaten, Paprika und Gewürze hinzufügen. Nach 10 Minuten salzen, mit gehackten Kräutern bestreuen und ausschalten.
12 Forellensuppen, die sehr einfach und schnell zubereitet sind
13. Gebratene Schurpa mit Rindfleisch
Quelle: zen.yandex.ruDas vorherige Anbraten aller Zutaten macht die Schurpa noch aromatischer.
Du benötigst: 2,5 l Wasser, 600 g Rindfleisch, 2 Zwiebeln, Bund Frühlingszwiebeln, 1 Karotte, 2 Paprika, 300 g Kartoffeln, 60 ml Pflanzenöl, 2 EL Tomatenmark, 3 Knoblauchzehen, 0,5 TL gemahlene Paprika, 0,5 TL Korianderkörner, 5 Pimentkörner, 15 g Salz.
Zubereitung: Das Fleisch schneiden und bei starker Hitze anbraten. Gewürze, gehackte Zwiebeln, Karotten und Paprika hinzufügen. Die Hitze reduzieren und 10 Minuten kochen. Tomatenmark, in Stifte geschnittene Kartoffeln hinzufügen und alles mit heißem Wasser aufgießen. Nach 15 Minuten salzen, mit gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen und ausschalten.
14. Tatarische Rindfleisch-Schurpa
Quelle: gorgonzola-syr.ruDas Hauptmerkmal der tatarischen Schurpa ist eine klare und transparente Brühe.
Du benötigst: 2,5 l Wasser, 600 g Rindfleisch, 3 Kartoffeln, 1 Karotte, 2 Zwiebeln, 2 Paprika, 2 Tomaten, 2 Lorbeerblätter, 5 Pfefferkörner schwarzen Pfeffers, 0,5 TL Kreuzkümmel, 2 TL Salz, eine halbe Bund Kräuter.
Zubereitung: Das Rindfleisch in gesalzenem Wasser 1,5 Stunden kochen, dann herausnehmen, abkühlen lassen und schneiden. Die Brühe passieren, Gewürze, gehackte Karotten, Kartoffeln und Paprika hinzufügen. Nach 10 Minuten Fleisch, gehackte Tomaten und Zwiebeln hinzufügen. Die Schurpa 7 Minuten kochen lassen, mit fein gehackten Kräutern bestreuen und salzen.
15. Schurpa mit Rindfleisch, Zucchini und Paprika
Quelle: recept-borscha.ruEine sehr reichhaltige Schurpa aus appetitlichem Gemüse!
Du benötigst: 500 g Rindfleisch, 2 junge Zucchini, 3 Kartoffeln, 2 Zwiebeln, 1 Karotte, eine halbe Bund Dill, 3 Knoblauchzehen, 2 Tomaten, 2 Paprika, 2 Lorbeerblätter, 0,5 TL Kreuzkümmel, 0,5 TL Chmeli-Suneli, 15 g Salz, 2 l Wasser.
Zubereitung: Das Fleisch in Wasser mit Lorbeerblatt 1,5 Stunden kochen. Gehackte Kartoffeln hinzufügen, nach 10 Minuten gehackte Zwiebeln, Tomaten, Zucchini und Karotten einstreuen. Knoblauch durch die Presse drücken, Chmeli-Suneli, Kreuzkümmel hinzufügen und salzen. Eine Minute vor dem Ausschalten mit fein gehackten Kräutern bestreuen.
16. Buchak Schurpa aus Rindfleisch
Quelle: yandex.byBeim Servieren mit Knoblauch bestreuen, der mit Salz zerstoßen wurde.
Du benötigst: 2,5 l Wasser, 600 g Rindfleisch, 150 g Bohnen, 100 g Eiernudeln, 3 Kartoffeln, 2 EL Tomatenmark, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 1 Paprika, 50 ml Pflanzenöl, 2 TL Salz, 0,5 TL Kreuzkümmel, gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack, 5 Dillzweige.
Zubereitung: Rindfleisch und Bohnen mit kaltem Wasser übergießen und 1,5 Stunden kochen. Gewürfelte Kartoffeln hinzufügen und weitere 10 Minuten kochen. Gehackte Zwiebeln mit Karotten in einer Pfanne anbraten, in Streifen geschnittene Paprika, Tomatenmark und etwas Wasser hinzufügen. Die Anbratmasse in die Schurpa geben, Gewürze einstreuen und 10 Minuten kochen. Nudeln hinzufügen und weitere 8 Minuten köcheln lassen. Salzen, mit Kräutern bestreuen und ausschalten.
20 leichte und leckere Suppen ohne Kartoffeln
17. Kiyma-Schurpa usbekisch
Quelle: 5-nt.ruTraditionell wird saure Milch zur fertigen usbekischen Schurpa hinzugefügt.
Du benötigst: 500 g Rinderhackfleisch, 1 Ei, 300 g Kartoffeln, 1 Karotte, 2 Zwiebeln, 3 Knoblauchzehen, 3 Pfefferkörner schwarzen Pfeffers, 0,5 TL Kreuzkümmel, 0,5 TL Chmeli-Suneli, 1,5 TL Salz, 4 Korianderstängel, 2 l Rinderbrühe.
Zubereitung: Kartoffelwürfel, gehackte Karotten und eine ganze Zwiebel in der Brühe mit Gewürzen kochen.
Rinderhackfleisch, Ei, Salz, gehackte Zwiebel mischen und Frikadellen formen. Diese in die Suppe geben und 8 Minuten kochen. Knoblauch durch die Presse drücken, salzen und mit gehackten Kräutern bestreuen.
18. Rindfleisch-Schurpa mit Sellerie
Quelle: recept-borscha.ruSellerie ergänzt die aromatische Suppe mit interessanten Noten.
Du benötigst: 2,5 l Wasser, 600 g Rindfleisch, 3 Kartoffeln, 2 Zwiebeln, 1 Karotte, 1 Paprika, 3 Tomaten, 1 großer Selleriestängel, 2 Lorbeerblätter, 4 Pimentkörner, 0,5 TL Korianderkörner, 2 TL Salz.
Zubereitung: Das Fleisch mit Lorbeerblatt und Piment 1,5 Stunden kochen. Gehackte Tomaten und Kartoffeln hinzufügen. Zwiebeln und Karotten hacken und anbraten, Gewürze und in Streifen geschnittene Paprika hinzufügen. Die Anbratmasse in den Topf geben und nach 10 Minuten gehackten Sellerie hinzufügen. Die Schurpa 5 Minuten köcheln lassen, mit Salz abschmecken und mit Kräutern bestreuen.
19. Rindfleisch-Schurpa nach Bauernart
Quelle: eda.sakh.comEin einfaches Rezept aus den gewöhnlichsten Gemüsesorten!
Du benötigst: 3 l Wasser, 1 kg Rindfleisch mit Knochen, 4 Kartoffeln, 1 Karotte, 3 Tomaten, 3 Zwiebeln, eine halbe Bund Petersilie, 2 TL Salz, 5 Pimentkörner, 2 Knoblauchzehen.
Zubereitung: Das Rindfleisch mit Gewürzen 1,5 Stunden kochen. Grob gewürfelte Kartoffeln und Karotten hinzufügen. Zwiebeln hacken und leicht anbraten. Gehackte Tomate und Salz hinzufügen. Die Anbratmasse in den Topf geben, gehackten Knoblauch einstreuen und aufkochen lassen. Mit Kräutern bestreuen und vom Herd nehmen.
20. Rindfleisch-Schurpa im Multikocher
Quelle: youtube.comIm Multikocher ist das Lieblingsgericht noch einfacher zuzubereiten!
Du benötigst: 2,5 l Wasser, 1 kg Rindfleisch, 300 g Kartoffeln, 2 Paprika, 2 Tomaten, 3 Knoblauchzehen, 2 Zwiebeln, 15 g Salz, 0,5 TL Kreuzkümmel, eine halbe Schote scharfer Paprika, Kräuter nach Geschmack.
Zubereitung: Das Rindfleisch auf den Boden des Multikochers legen. Grob geschnittene Kartoffeln, Paprika, Tomaten und Karotten hinzufügen. Knoblauch mit dem Messerrücken zerdrücken und ebenfalls in die Schüssel geben. Salzen, Gewürze, gehackte scharfe Paprika hinzufügen und das Programm „Schmoren“ für 1 Stunde 20 Minuten einstellen. Am Ende mit gehackten Kräutern bestreuen und mit Gewürzen abschmecken.
Teilen