20 leichte und sehr leckere Suppen mit Ei
Quelle: recept-borscha.ruAppetitliche Suppen mit Ei lieben sowohl Kinder als auch Erwachsene. Es gibt viele Zubereitungsvarianten: cremig, tomatig, würzig, mit Meeresfrüchten oder verschiedenen Fleischsorten. Wir teilen 20 bewährte Rezepte, die jede Hausfrau leicht zubereiten kann!
1. Sauerampfer-Brennnessel-Suppe mit Ei
Quelle: kulinaria1914.ruEine Fastensuppe kann durch den Austausch von Wasser gegen Fleischbrühe sättigender gemacht werden.
Du brauchst: 2,5 l Wasser, 250 g Sauerampfer, 200 g Brennnesseln, 5 gekochte Eier, 250 g Kartoffeln, 3 Stangen Lauchzwiebeln, 1 Karotte, 1,5 TL Salz, 3 schwarze Pfefferkörner.
Zubereitung: Schneide das Gemüse in Würfel, blanchiere die Brennnesseln mit kochendem Wasser, hacke die Kräuter. Koche die Kartoffeln und Karotten 15 Minuten lang in gesalzenem Wasser. Füge schwarzen Pfeffer, Salz, Brennnesseln, Sauerampfer und Lauchzwiebeln hinzu. Schalte nach einer Minute die Hitze aus und decke den Topf zu. Serviere die Suppe mit einer halben Ei in der Schüssel.
2. Hühnersuppe mit Fadennudeln und Ei
Quelle: heaclub.ruEine fantastische Suppe, die man immer wieder zubereiten möchte!
Du brauchst: 3 l Wasser, 300 g Hähnchenfilet, 250 g Kartoffeln, 150 g Fadennudeln, 4 gekochte Eier, 1 Karotte, Bund Kräuter, 1 Zwiebel, 50 ml Pflanzenöl, 2 TL Salz, gemahlener Pfeffer, 2 Lorbeerblätter, 4 schwarze Pfefferkörner.
Zubereitung: Koche eine Hühnerbrühe mit Gewürzen. Füge die gewürfelten Kartoffeln hinzu und koche sie 10 Minuten lang. Die gehackte Zwiebel und Karotte goldbraun anbraten und in den Topf geben. Nach 5 Minuten die Fadennudeln und das Salz hinzufügen. Die Suppe weitere 10 Minuten kochen lassen, dann mit Kräutern bestreuen und ausschalten. Die Suppe in der Schüssel mit einer halben Ei garnieren.
3. Klassische Sauerampfersuppe mit Ei
Quelle: gobigo.ruMit gekühlter saurer Sahne servieren!
Du brauchst: 1,5 l Wasser, 3 Kartoffeln, 250 g Sauerampfer, 3 gekochte Eier, 1 Hähnchenbrust, Zwiebel, Karotte, 1 Lorbeerblatt, 5 Pimentkörner, 1 TL Salz, Pfeffer, 2 EL Pflanzenöl.
Zubereitung: Koche das Hähnchen 30 Minuten lang in gesalzenem Wasser mit Gewürzen. Brate die gehackte Zwiebel und Karotte an. Füge die gewürfelten Kartoffeln zur Brühe hinzu und koche sie 10 Minuten lang. Dann die angebratenen Zutaten hinzufügen, salzen und pfeffern. Zum Schluss den gehackten Sauerampfer hinzufügen, den Deckel auflegen und das Gericht 15 Minuten ziehen lassen. Beim Servieren die Suppe mit einem geschnittenen Ei garnieren.
4. Hühnersuppe mit Rührei
Quelle: babushkinysekretiki.ruDie Dicke kannst du mit der Menge der Eier regulieren.
Du brauchst: 2 l Wasser, 300 g Hähnchen, 3 Kartoffeln, 1 Karotte, mittelgroße Zwiebel, 3 Hühnereier, 3 Zweige Dill, 2 EL Mehl, 2 EL Pflanzenöl, Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Zubereitung: Koche das Fleisch 30 Minuten lang in gesalzenem Wasser. Füge die gewürfelten Kartoffeln hinzu. Brate die gehackte Zwiebel und Karotte an, füge Mehl hinzu, rühre um und gieße 200 ml Brühe aus dem Topf dazu. Nach 10 Minuten die angebratenen Zutaten zur Suppe geben.
In einer separaten Schüssel die Eier mit Salz und Pfeffer glatt rühren. Die Eimischung unter ständigem Rühren in einem dünnen Strahl in die kochende Suppe gießen. Weitere 5 Minuten kochen lassen und mit Kräutern bestreuen.
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5. Suppe mit Seetang und Ei
Quelle: 2gis.ruWir empfehlen, in diesem Rezept koreanischen Seetang zu verwenden.
Du brauchst: 2 l Wasser, 250 g Kartoffeln, 300 g Fleisch, 250 g Seetang, 4 gekochte Eier, Zwiebel, 1 Karotte, 70 ml Pflanzenöl, Salz, Pfeffer.
Zubereitung: Koche eine Brühe aus dem Fleisch. Wenn sie fertig ist, füge die gewürfelten Kartoffeln hinzu. Hacke die Zwiebel und Karotte und brate sie in einer Pfanne an. Nach 10 Minuten die angebratenen Zutaten und den Seetang in den Topf geben. 5 Minuten kochen lassen.
Die Hälfte der Eier hacken und vor dem Ausschalten in die Suppe geben, die restlichen zum Garnieren der Portionen verwenden.
6. Kartoffelsuppe mit Ei
Quelle: ya-zhenschina.comSehr schnell zubereitet - buchstäblich in 20 Minuten!
Du brauchst: 2 l Wasser, 3 Eier, 300 g Kartoffeln, 1 Zwiebel, mittelgroße Karotte, 50 g Butter, getrockneter Majoran, Salz, 1 Lorbeerblatt, 3 schwarze Pfefferkörner, Zweig Petersilie.
Zubereitung: Die Kartoffeln schneiden und 10 Minuten in gesalzenem Wasser mit Gewürzen kochen. Die gewürfelte Karotte hinzufügen. Die Zwiebel hacken und in Butter anbraten. Die angebratenen Zutaten in die Suppe geben und 5 Minuten kochen lassen. In einer separaten Schüssel die Eier mit Salz und Pfeffer verrühren. Die Mischung unter ständigem Rühren in die Suppe gießen. Nach 2 Minuten die Hitze ausschalten.
7. Italienische Suppe „Stracciatella“
Quelle: gastrobook.ruDiese Suppe ist in Mittelitalien sehr beliebt.
Du brauchst: 300 g Hähnchen, 2 l Wasser, 50 g Blauschimmelkäse, 3 Eier, 150 g Grieß, Kräuter, Zitronenspalte, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer.
Zubereitung: Koche das Fleisch 30 Minuten lang in leicht gesalzenem Wasser. Unter Rühren den Grieß in die Brühe geben. Die Eier mit Käse, Salz und Pfeffer glatt rühren. Nach 3 Minuten die Eimischung in die Suppe gießen und 1 Minute kochen lassen. Beim Servieren die Suppe mit Zitronensaft beträufeln und mit gehackten Kräutern bestreuen.
8. Suppe mit Blumenkohl und Ei
Quelle: vannadecor.ruDu wirst ihren zart-cremigen Geschmack und ihr herrliches Aroma lieben.
Du brauchst: 2 l Wasser, 300 g Blumenkohl, 2 Karotten, 300 g Kartoffeln, eine halbe Lauchstange, 100 g junge Erbsen, 3 Eier, 200 ml Milch, 3 EL Sahne, Petersilie, Salz.
Zubereitung: Schneide das Gemüse und die Kräuter. Koche die Kartoffeln und Karotten 10 Minuten lang. Füge die Blumenkohlröschen, Erbsen und Lauch hinzu. Weitere 5 Minuten kochen lassen. Die Eier mit Milch, Sahne und Salz verrühren und unter schnellem Rühren in die Suppe gießen. Die Kräuter hinzufügen, ausschalten und den Deckel auflegen.
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9. Tomatensuppe mit Ei
Quelle: eatchofood.comDie Zubereitung dauert nur 15 Minuten!
Du brauchst: 1 l Gemüsebrühe, 3 Eier, 400 g Tomaten, 3 Knoblauchzehen, 3 Stangen Lauchzwiebeln, 60 ml Olivenöl, 1 EL Sojasauce, 1 TL Salz, gemahlene Pfeffermischung.
Zubereitung: Die Tomaten häuten und würfeln. Die Eier mit Salz, Sauce, Pfeffer verrühren und in die Pfanne geben. Nach einer Minute den Knoblauch hinzufügen und umrühren. Die Tomaten, Zwiebeln hinzufügen und unter Rühren schmoren, bis Flüssigkeit austritt. Die Suppe mit kochender Brühe auf die gewünschte Dicke bringen.
10. Cremige Pilzsuppe mit Ei
Quelle: recept-borscha.ruDu kannst gebratene Pilzstücke zur Dekoration verwenden.
Du brauchst: 1 l Fleischbrühe, ein Glas Milch, 3 Eier, 400 g Champignons, 2 EL Mehl, 150 ml Sahne, 1 Lauchstange, 50 g Butter, Pfeffer und Salz nach Geschmack, Kräuter.
Zubereitung: Die gehackte Zwiebel in Butter anbraten. Die geschnittenen Pilze hinzufügen und 15 Minuten schmoren. In einer separaten Pfanne das Mehl anbraten, Milch hinzufügen und 5 Minuten kochen lassen. Die Brühe in einem Topf aufkochen, den Inhalt beider Pfannen hinzufügen und 7 Minuten zugedeckt kochen lassen.
Die Eier mit Gewürzen und Sahne verrühren und in einem dünnen Strahl in den Topf gießen. Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren und noch einmal erhitzen.
11. Käsesuppe mit Ei
Quelle: youtube.comVerwende Käse mit hohem Fettgehalt.
Du brauchst: 2 l Wasser, 2 Schmelzkäse, 3 Hühnereier, 300 g Kartoffeln, Zwiebel, 1 Karotte, halber Bund Lieblingskräuter, 150 g Butter, 15 g Salz, scharfer Pfeffer.
Zubereitung: Die Kartoffeln würfeln und 15 Minuten kochen. Die gehackte Zwiebel und Karotte halb gar anbraten. Die angebratenen Zutaten in die Suppe geben und 3 Minuten kochen lassen.
Die Eier verrühren und unter Rühren in einem dünnen Strahl hinzufügen. Den geriebenen Käse und die gehackten Kräuter hinzufügen. Salzen, ausschalten und 15 Minuten ziehen lassen.
12. Suppe mit geräucherten Würstchen und Ei
Quelle: attuale.ruWärmende Suppe mit würzigem Aroma.
Du brauchst: 200 g Speck, 300 g geräucherte Würstchen, 250 g Kartoffeln, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 2 EL Tomatenmark, 2 gekochte Eier, 50 ml Pflanzenöl, Salz, Pfeffer, 2 Knoblauchzehen, 2 l Wasser.
Zubereitung: Den Speck in Scheiben schneiden, die Würstchen in Ringe schneiden und anbraten. In einen Topf mit kochendem Wasser Salz und gewürfelte Kartoffeln geben. Nach 10 Minuten den Speck und die Würstchen hinzufügen.
Die gehackte Zwiebel und Karotte anbraten, Salz, Pfeffer, Tomatenmark und Knoblauch hinzufügen. Die angebratenen Zutaten 7 Minuten schmoren lassen und in den Topf geben. Die Eier würfeln und zur Brühe geben, 5 Minuten kochen lassen.
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13. Suppe mit geräuchertem Hähnchen und Ei
Quelle: attuale.ruDamit die Eier beim Kochen nicht platzen, das Wasser großzügig salzen.
Du brauchst: 2 l Wasser, 250 g geräuchertes Hähnchen, 4 gekochte Eier, 150 ml Sahne, 3 Kartoffeln, Zwiebel, 1 TL Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer, Dill.
Zubereitung: Das Fleisch hacken und zusammen mit der ganzen Zwiebel kochen. Nach 30 Minuten die Zwiebel entfernen, salzen und die gewürfelten Kartoffeln hinzufügen. 10 Minuten kochen lassen, Sahne hinzufügen und salzen. Nach 3 Minuten mit gehackten Kräutern bestreuen und ausschalten. Die Suppe mit einem längs geschnittenen Ei garnieren.
14. Hirse-Suppe mit Ei
Quelle: old-maash.ruDu kannst Gemüsebrühe oder normales Wasser verwenden.
Du brauchst: 2 l Fleischbrühe, 200 g Hirse, 3 Kartoffeln, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 2 Eier, 50 g Butter, 1 TL Salz, 3 schwarze Pfefferkörner.
Zubereitung: Die gewürfelten Kartoffeln in der Brühe kochen. Nach 10 Minuten die gewaschene Hirse und das Salz hinzufügen. Die gehackte Zwiebel und Karotte anbraten und in den Topf geben. Salz und Gewürze hinzufügen.
Die Eier mit einer Gabel und Salz verquirlen und in die Suppe gießen. Eine Minute kochen lassen, mit Kräutern bestreuen und ausschalten.
15. Buchweizensuppe mit Ei
Quelle: vpuzo.comDiese Suppe wird allen Buchweizenliebhabern gefallen.
Du brauchst: 1,5 l Wasser, 3 gekochte Eier, 100 g Buchweizen, 300 g Kartoffeln, Zwiebel, 1 kleine Karotte, 50 g Butter, Salz, schwarzer Pfeffer, getrockneter Paprika, ein paar Zweige Kräuter.
Zubereitung: Das Gemüse schneiden, die Kräuter hacken. In gesalzenem Wasser die gewaschene Buchweizen und die gewürfelten Kartoffeln 10 Minuten kochen. Die Zwiebel und Karotte goldbraun anbraten und in die Brühe geben. Salz, Gewürze und Kräuter hinzufügen. Nach einer Minute die Hitze ausschalten. Die Eier zum Garnieren beim Servieren verwenden.
16. Tomatensuppe mit Meeresfrüchten und Ei
Quelle: kpdclub.ruVerwende eine Meeresfrüchtemischung, um den Geschmack der Suppe intensiver zu machen.
Du brauchst: 1,5 l Wasser, 300 g Meeresfrüchte, 200 ml Tomatensaft, 1 Zwiebel, 1 Paprika, 1 Karotte, 2 Hühnereier, 50 ml Olivenöl, 1 TL Salz, Zitronenspalte, gemahlener schwarzer Pfeffer, 3 Zweige Petersilie.
Zubereitung: Die Meeresfrüchte in kochendes, gesalzenes Wasser geben. Die gehackte Karotte, Zwiebel und Paprika in Öl anbraten. Tomatensaft, Zitronensaft hinzufügen und 7 Minuten schmoren lassen. Die angebratenen Zutaten in die Suppe gießen, Gewürze, Salz hinzufügen und 5 Minuten kochen lassen.
Die Eier mit einer Gabel verquirlen und unter Rühren in den Topf gießen. Die gehackten Kräuter hinzufügen und ausschalten.
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17. Suppe mit Muscheln und Ei
Quelle: recept-borscha.ruDiese exquisite Suppe wird selbst die anspruchsvollsten Feinschmecker begeistern.
Du brauchst: 1,5 l Fischbrühe, 4 Eier, 200 g Kartoffeln, 300 g Lachs, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 400 g Muscheln in der Schale, 50 g Butter, 3 EL Sahne, 1 TL Salz, Kardamom, weißer Pfeffer, 1 EL Zitronensaft, Kräuter.
Zubereitung: Die Muscheln 5 Minuten in gesalzenem Wasser kochen. In einem separaten Topf den geschnittenen Lachs und die Kartoffeln kochen. Nach 10 Minuten Zitronensaft, Muscheln und weißen Pfeffer hinzufügen. Die gehackte Zwiebel und Karotte goldbraun anbraten, Salz und Gewürze hinzufügen. Die angebratenen Zutaten in die Brühe geben.
Die Eier mit Sahne verrühren und in einem dünnen Strahl in die kochende Suppe gießen. Mit Kräutern bestreuen und ausschalten.
18. Spargelcremesuppe mit pochiertem Ei
Quelle: pinterest.ruDie Suppe kann heiß oder kalt mit Zitrone serviert werden.
Du brauchst: 2 l Gemüsebrühe, 4 Eier, 2 Kartoffeln, 400 g Spargel, 60 ml Olivenöl, 1 Lauchstange, 2 Knoblauchzehen, 15 g Salz, gemahlene Pfeffermischung, Zitronenscheibe.
Zubereitung: Den gehackten Spargel in Olivenöl anbraten, die geschnittene Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen. Die Kartoffeln in der Brühe kochen, die angebratenen Zutaten hinzufügen und 7 Minuten kochen lassen.
In einem separaten Topf Wasser aufkochen, Zitrone hinzufügen und ein Ei hineinschlagen. Nach 2 Minuten mit einem Löffel herausnehmen. Beim Servieren das Ei in die Schüssel geben.
19. Griechische Eiersuppe
Quelle: agroweb.orgIdealerweise Orzo-Nudeln verwenden.
Du brauchst: 2,5 l Wasser, 300 g Hähnchenfilet, 100 g kleine Nudeln, 4 Eier, 2 Zitronen, 2 TL grobes Salz, 5 schwarze Pfefferkörner, halber Bund Dill.
Zubereitung: Das Fleisch 30 Minuten lang in gesalzenem Wasser kochen. Nudeln und schwarzen Pfeffer hinzufügen. In einem separaten Behälter die Eier mit Zitronensaft, Salz und Eiswasser verquirlen. Die Mischung in die Suppe gießen, umrühren. 2 Minuten kochen lassen und ausschalten. Die Suppe mit Zitronenspalten und Kräutern servieren.
20. Maissuppe mit Ei
Quelle: ok.ruEine ausgezeichnete Option für ein sättigendes erstes Gericht.
Du brauchst: 2 l Wasser, 3 Hühnereier, 1 Dose Maiskonserven, 3 EL Maisstärke, 2 Schmelzkäse, 3 Knoblauchzehen, 15 g Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer, 3 Pimentkörner.
Zubereitung: Die Stärke mit 100 ml kaltem Wasser verrühren und in einem dünnen Strahl in die kochende Suppe gießen. Die Eier mit Salz und Gewürzen verquirlen und ebenfalls in den Topf geben. Nach 3 Minuten den gewaschenen Mais und den Schmelzkäse hinzufügen. Mit gehackten Kräutern bestreuen und vom Herd nehmen.
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