Die 8 besten Makrelenrezepte vom Grill
Quelle: Ievgen Skrypko, AdobeStockFisch auf Kohlen ist eine wunderbare Art, ein saftiges, gesundes und unglaublich leckeres Gericht mit einer schönen goldenen Kruste zuzubereiten. Makrele vom Grill gelingt besonders gut, da ihr natürlicher Fettgehalt verhindert, dass das Fleisch beim Braten austrocknet. Wir teilen 8 bewährte Rezepte!
1. Makrele mit Zitrone und Zwiebeln auf dem Grill gebacken
Quelle: AdobeStockEin klassisches Rezept, das bei Picknicks immer sehr beliebt ist.
Du brauchst: 2 Makrelen, 1 Zitrone, 2 Zwiebeln, 2 EL Pflanzenöl, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer.
Zubereitung: Die Makrelen ausnehmen, seitlich einschneiden und mit Salz und gemahlenem Pfeffer einreiben. Die Zitrone in Scheiben und die Zwiebel in Ringe schneiden. Einen Teil der Zwiebel und Zitrone in den Bauch legen und die restlichen Scheiben in die Einschnitte der Haut stecken. Die Makrele mit Öl bestreichen, auf den Grill legen und auf dem Grillrost von jeder Seite 8-10 Minuten braten.
2. Makrelenfilet in Soja-Knoblauch-Marinade auf dem Grill
Quelle: AdobeStockDie würzige Marinade verleiht dem Fisch einen noch schöneren Karamellton und einen tiefen, pikanten Geschmack.
Du brauchst: 4 Makrelenfilets, 3 Knoblauchzehen, 4 EL Sojasauce, 1 EL Zitronensaft, 1 EL Pflanzenöl, 1 TL Zucker.
Zubereitung: Sojasauce, Zitronensaft, Zucker, Pflanzenöl und durchgepressten Knoblauch vermischen. Die Makrele mit der entstandenen Marinade übergießen und 20-30 Minuten marinieren lassen. Danach die Fischfilets mit der Hautseite nach unten auf den Grillrost legen, 7-8 Minuten braten, dann wenden und weitere 5 Minuten garen.
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3. Makrele mit Senf und Mayonnaise auf dem Grill
Quelle: AdobeStockSenf ergibt immer eine hervorragende Marinade für Fisch.
Du brauchst: 2 Makrelen, 2 EL Mayonnaise, 1 EL scharfer Senf, 1 EL Zitronensaft, Salz, getrockneter Basilikum.
Zubereitung: Mayonnaise, Senf, Zitronensaft, Salz und getrockneten Basilikum vermischen. Den Fisch innen und außen gründlich mit der Marinade bestreichen und 15-20 Minuten marinieren lassen. Die Makrele auf den Grillrost legen und bei mäßiger Glut etwa 20 Minuten backen, dabei häufig wenden.
4. Makrele mit Kräutern und Butter auf dem Grill
Quelle: AdobeStockDie Butter schmilzt während des Bratens allmählich und durchdringt den Fisch mit einem zarten Geschmack und Kräuteraroma.
Du brauchst: 2 Makrelen, 80 g Butter, 1 Bund Kräuter, 1 Knoblauchzehe, Salz, Fischgewürz.
Zubereitung: Weiche Butter mit fein gehackten Kräutern und Salz vermischen. Die Makrelen ausnehmen und mit Gewürzen einreiben, mit der Butter füllen und 15-20 Minuten auf dem Grillrost backen, dabei wenden.
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5. Makrelensteaks auf dem Grill gebacken
Quelle: AdobeStockAuf diese Weise gart die Makrele um ein Vielfaches schneller.
Du brauchst: 2 Makrelen, 3 EL Sojasauce, 1 EL Honig, 1 EL Pflanzenöl, 1 Knoblauchzehe.
Zubereitung: Die Makrele in portionsgerechte Steaks schneiden. Alle anderen Zutaten für die Marinade vermischen, den Fisch damit bestreichen und 20-30 Minuten ziehen lassen. Auf den Grillrost legen und von beiden Seiten 5-7 Minuten garen.
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6. Makrele in Ingwer-Zitronen-Marinade auf dem Grill
Quelle: AdobeStockFrischer Ingwer verleiht dem Fisch eine feine orientalische Note und eine angenehme leichte Schärfe.
Du brauchst: 2 Makrelen, 2 cm Ingwerwurzel, Saft von 1/2 Zitrone, 2 EL Olivenöl, Salz, Pfeffermischung.
Zubereitung: Ingwer fein reiben und mit Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer vermischen. Die ausgenommenen Fische 20 Minuten marinieren und dann die Makrele 15-20 Minuten auf dem Grillrost garen, dabei wenden.
7. Makrelenstücke in Kefir auf dem Grill
Quelle: AdobeStockDie Sauermilchbasis macht die Fasern wunderbar weich und die Makrele noch zarter.
Du brauchst: 2 Makrelen, 200 ml Kefir, 1 Zwiebel, 1 TL Koriander, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer.
Zubereitung: Die Makrele ausnehmen und in portionsgerechte Stücke schneiden. Die Zwiebel reiben, mit Kefir, Salz und Gewürzen vermischen. Die Fischstücke eine halbe bis eine Stunde marinieren, danach die Marinadenreste abstreifen und 15 Minuten auf dem Grillrost garen, dabei häufig wenden.
8. Makrele in Tomate mit Paprika auf dem Grill
Quelle: AdobeStockVerwende jede Tomatensauce, die du magst.
Du brauchst: 2 Makrelen, 2 EL Tomatensauce oder -paste, 1 EL Olivenöl, 1 TL geräuchertes Paprikapulver, 2 Knoblauchzehen, Salz.
Zubereitung: Tomatensauce, durchgepressten Knoblauch, Olivenöl, Salz und Paprika vermischen. Die Makrele in große Stücke schneiden, in der entstandenen Marinade wenden und 15 Minuten marinieren lassen. Danach von jeder Seite 5-7 Minuten auf dem Grill braten.
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