Makrele in Folie auf dem Grill: 8 unübertroffene Rezepte für ein Picknick
Quelle: Tbralnina, AdobeStockFisch vom Grill ist eine wunderbare Alternative zum traditionellen Fleisch-Schaschlik. Makrele in Folie wird unglaublich saftig, zart und aromatisch, und die dichte Hülle hält alle Säfte im Inneren und verhindert, dass Fett auf die Kohlen tropft. In dieser Auswahl haben wir die interessantesten und besten Rezepte zusammengestellt!
1. Makrele mit Zitrone und Kräutern in Folie auf dem Grill
Quelle: AdobeStockDas einfachste und beliebteste Grundrezept für die Zubereitung.
Du benötigst: 2 Makrelen, 1 Zitrone, 1 Bund Kräuter, 2 EL Olivenöl, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer.
Zubereitung: Die Fische ausnehmen und waschen, seitlich einschneiden. Die Makrele innen und außen mit Salz und gemahlenem Pfeffer einreiben, mit Olivenöl beträufeln und Kräuter und Zitronenscheiben in die Bauchhöhle legen. Die restlichen Zitronenscheiben in die seitlichen Einschnitte stecken. Jeden Fisch in Folie wickeln und 20-25 Minuten auf dem Grill backen, dabei regelmäßig wenden.
2. Makrelen-Steaks in Folie auf dem Grill
Quelle: AdobeStockSpeziell für Liebhaber von Fisch mit asiatischen Noten!
Du benötigst: 2 Makrelen, 3 EL Sojasauce, 1 EL Honig, 1 EL Zitronensaft, 2 Knoblauchzehen, 0,5 TL getrockneter Ingwer.
Zubereitung: Die vorbereitete Makrele in portionsgerechte Steaks schneiden. Sojasauce, Honig, Zitronensaft, Ingwer und durchgepressten Knoblauch vermischen. Den Fisch mit dieser Sauce übergießen und 20-30 Minuten marinieren lassen. Danach die Steaks in einer Schicht auf ein Stück Folie legen, mit dem restlichen Marinade beträufeln und das Päckchen fest verschließen. 20 Minuten auf dem Grillrost garen.
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3. Makrele mit Zwiebeln und Mayonnaise in Folie auf dem Grill
Quelle: AdobeStockEin klassisches Gartenrezept, dank dem die Makrele maximal zart und saftig wird.
Du benötigst: 2 Makrelen, 1 Zwiebel, 3 EL Mayonnaise, 1 TL Fischgewürz, Salz.
Zubereitung: Den Fisch ausnehmen und mit Salz und Gewürzen einreiben. Die Zwiebel in dünne Halbringe schneiden, mit Mayonnaise vermischen und die Bauchhöhlen der Makrelen damit füllen, den Rest obenauf legen. Jeden Fisch in eine doppelte Schicht Folie wickeln und 25 Minuten auf den Grill legen.
4. Makrele mit Tomaten und Paprika in Folie auf dem Grill
Quelle: AdobeStockLiebhaber von Gemüse werden diese Variante sicherlich mögen!
Du benötigst: 2 Makrelen, 1 Tomate, 1 Paprika, 1 Zwiebel, 2 EL Pflanzenöl, Salz, getrockneter Basilikum.
Zubereitung: Das Gemüse schneiden, mischen, salzen und würzen. Die Makrele ausnehmen und mit der Gemüsefüllung füllen. Den Fisch auf Folienblätter legen, mit Pflanzenöl beträufeln, das restliche Gemüse verteilen und fest einwickeln. Etwa 25-30 Minuten auf dem Grill backen.
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5. Makrele in Tomatensauce in Folie auf dem Grill
Quelle: AdobeStockDie Säure der Tomaten und das Aroma getrockneter Kräuter verwandeln gewöhnlichen Fisch in eine mediterrane Delikatesse.
Du benötigst: 2 Makrelen, 3 EL Tomatenmark oder -sauce, 1 EL Olivenöl, 1 TL Kräuter der Provence, Salz, Zucker.
Zubereitung: Tomatenmark mit Olivenöl, Salz, Kräutern der Provence und Zucker nach Geschmack vermischen. Den Fisch ausnehmen und in portionsgerechte Stücke schneiden, in der Marinade wenden und in einen Folienumschlag wickeln. Die Makrele etwa 20 Minuten auf dem Grill backen.
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6. Makrele mit Orange und Rosmarin in Folie auf dem Grill
Quelle: AdobeStockEine ungewöhnliche und festliche Kombination mit einem hellen Zitrusaroma.
Du benötigst: 2 Makrelen, 1 Orange, 2 Zweige frischer Rosmarin, 2 EL Olivenöl, Salz, Pfeffermischung.
Zubereitung: Die Makrele ausnehmen und mit Salz-Pfeffer-Mischung einreiben. Je einen Rosmarinzweig und einige Orangenspalten in die Bauchhöhlen legen, mit Olivenöl beträufeln und jeden Fisch in Folie wickeln. 20-25 Minuten auf dem Grill backen.
7. Makrelenfilet mit Frischkäse und Spinat in Folie auf dem Grill
Quelle: AdobeStockEin originelles Gericht in Form von praktischen und ordentlichen Röllchen.
Du benötigst: 4 Makrelenfilets, 150 g Frischkäse, 100 g Spinat, 1 Knoblauchzehe, Zitronensaft, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer.
Zubereitung: Die Makrelenfilets mit Zitronensaft beträufeln, salzen und pfeffern. Den Spinat fein hacken, den Knoblauch hacken und mit dem Frischkäse vermischen. Die Filets mit der Füllung bestreichen und von der Schwanzseite her zu festen Röllchen aufrollen. Jedes Röllchen in einen Folienstreifen wickeln und 20 Minuten auf dem Grill backen.
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8. Makrele mit Senf und Knoblauch in Folie auf dem Grill
Quelle: AdobeStockScharfer Senf gleicht den Fettgehalt der Makrele perfekt aus und verleiht ihr ein appetitliches Aroma.
Du benötigst: 2 Makrelen, 2 EL scharfer Senf, 1 EL Dijon-Senf, 3 Knoblauchzehen, 2 EL Pflanzenöl, Salz.
Zubereitung: Den Knoblauch zerkleinern und mit den beiden Senfsorten, Pflanzenöl und einer Prise Salz vermischen. Die vorbereiteten Makrelen gründlich innen und außen mit dieser Sauce bestreichen. 15 Minuten marinieren lassen, dann in Folie wickeln und 20-25 Minuten auf dem Grill backen, dabei wenden.
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