Geschmorte Zucchini mit Gemüse in der Pfanne – Schritt-für-Schritt-Rezept

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Eine ausgezeichnete Option für ein sommerliches Gemüsegericht – geschmorte Zucchini mit Gemüse in der Pfanne. Schnell, lecker und zudem gesund! Wenn Sie eine pikante Küche mögen, fügen Sie etwas scharfen Pfeffer und Knoblauch hinzu. Zum Servieren verwenden Sie Kräuter, Oliven und Kapern. Merken Sie sich unser Rezept vor!

Zubereitungszeit: 30 Minuten.
Anzahl der Portionen: 4.

Zutaten

• 400 g Zucchini;
• 150 g Paprika;
• 100 g Tomaten;
• 1 mittelgroße Karotte;
• 1 mittelgroße Zwiebel;
• 50 ml Pflanzenöl;
• gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack;
• Salz nach Geschmack.

Schritt-für-Schritt-Rezept

1. Zucchini, Karotten, Tomaten und geschälte Zwiebeln würfeln.
2. Paprika von Kernen befreien und zerkleinern.
3. Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Karotten hinzufügen und weich braten.
4. Zucchini, Paprika und Tomaten hinzufügen. Alles zusammen etwa 10 Minuten schmoren lassen.
5. Anschließend salzen, pfeffern und weitere ca. 5 Minuten garen.
6. Geschmorte Zucchini mit Gemüse sollten vor dem Servieren unbedingt noch etwas unter dem Deckel ziehen.