Geschmorter Kohl wie im Kindergarten (ohne Fleisch) – Schritt-für-Schritt-Rezept

Quelle: Murziknata, AdobeStock

Viele erinnern sich noch an den weichen und aromatischen geschmorten Kohl, der im Kindergarten serviert wurde. Er wird ohne Fleisch zubereitet, ist aber erstaunlich lecker und überhaupt nicht fade. Diese einfache Beilage passt gut zu Frikadellen, Würstchen oder Kartoffelpüree. Wir verraten das Rezept!

Zubereitungszeit: 45 Minuten.
Anzahl der Portionen: 4.

Zutaten

• 700 g Weißkohl;
• 1 Karotte;
• 1 kleine Zwiebel;
• 2 Esslöffel Tomatenmark;
• 100 ml Wasser;
• 30 g Butter;
• 1 Esslöffel Pflanzenöl;
• 1 Teelöffel Zucker;
• 1 Teelöffel Salz;
• 1 Lorbeerblatt.

Schritt-für-Schritt-Rezept

1. Den Kohl fein schneiden, die Karotte grob reiben und die Zwiebel fein hacken.
2. In einer tiefen Pfanne Butter und Pflanzenöl erhitzen. Zwiebel und Karotte etwa 4-5 Minuten weich braten.
3. Den Kohl hinzufügen, umrühren und weitere 5 Minuten kochen, bis er etwas an Volumen verliert.
4. Separat das Tomatenmark in Wasser auflösen, Zucker, Salz und Lorbeerblatt hinzufügen. Die Tomatensauce zum Kohl gießen, mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze 25-30 Minuten schmoren lassen, dabei gelegentlich umrühren. Fertig!