Gusskuchen mit Saury: 8 Zubereitungsarten und die besten Rezepte
Quelle: Ryzhkov, AdobeStock Selbst diejenigen, die mit dem Backen nicht zurechtkommen, werden Gusskuchen leicht meistern. Es ist nicht komplizierter als Pfannkuchen – einfach alle Zutaten für den Teig glatt rühren und in eine Form gießen. Und für die Füllung passt alles, was das Herz begehrt. Heute bereiten wir einen Gusskuchen mit Saury zu, merke dir unsere Rezepte!
1. Gusskuchen mit Saury auf Kefir
Quelle: AdobeStock Der Gusskuchenteig und die Fischfüllung ergänzen sich perfekt.
Du brauchst:
Für den Teig: 400 ml Kefir, 2 Eier, 280-300 g Mehl, 1 TL Natron oder Backpulver, 0,5 TL Salz.
Für die Füllung: 1 Dose Saury (konserviert), 3 Eier, 1/2 Bund Frühlingszwiebeln, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer.
Zubereitung: Koche 3 Eier, lasse sie abkühlen und hacke sie fein. Hacke die Frühlingszwiebeln und zerdrücke den Saury. Mische alles, salze und pfeffere die Füllung.
Mische Kefir mit Natron, verquirle die Eier mit Salz und gib beides zusammen. Gib nach und nach das Mehl hinzu. Gieße die Hälfte des Teigs in eine Form, gib die Füllung darauf und gieße den restlichen Teig darüber. Backe den Kuchen 30-35 Minuten bei 180 Grad im Ofen.
2. Gusskuchen mit Saury auf Sauerrahm
Quelle: AdobeStock Sauerrahmteig ist immer sehr luftig und bräunt gut.
Du brauchst:
Für den Teig: 120 g Sauerrahm, 2 Eier, 150 g Mehl, 1 TL Backpulver, 0,5 TL Salz, 0,5 TL Zucker.
Für die Füllung: 1 Dose Saury (konserviert), 3 Eier, 1 Bund Kräuter.
Zubereitung: Koche die Eier für die Füllung und hacke sie fein. Zerdrücke den Saury mit einer Gabel, hacke die Kräuter und mische alles zusammen. Verquirle Eier, Sauerrahm, Zucker und Salz, dann gib das Mehl mit Backpulver hinzu. Gieße die Hälfte des Teigs in eine Form, gib die Füllung darauf und gieße den restlichen Teig darüber. Backe den Kuchen 30-35 Minuten bei 180 Grad im Ofen.
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3. Gusskuchen mit Saury auf Milch
Quelle: AdobeStock Der Teig mit Milch wird unglaublich zart und lecker.
Du brauchst:
Für den Teig: 100 ml Milch, 2 Eier, 150 g Mehl, 1,5 EL Pflanzenöl, 1 TL Backpulver, 1 TL Zucker, 0,5 TL Salz.
Für die Füllung: 1 Dose Saury (konserviert), 1 Bund Kräuter.
Zubereitung: Verquirle Eier, Milch, Pflanzenöl, Zucker und Salz. Gib das gesiebte Mehl mit Backpulver hinzu und knete den Teig. Zerdrücke den Saury separat mit einer Gabel und mische ihn mit den gehackten Kräutern. Gieße die Hälfte des Teigs in eine Form, gib die Füllung darauf und gieße den restlichen Teig darüber. Backe den Gusskuchen 25-30 Minuten bei 180 Grad im Ofen.
4. Gusskuchen mit Saury auf Mayonnaise
Quelle: AdobeStock Wenn du möchtest, bestreue den Kuchen vor dem Backen mit Sesam.
Du brauchst:
Für den Teig: 120 g Sauerrahm, 80 g Mayonnaise, 2 Eier, 80 g Mehl, 1 TL Backpulver, 0,5 TL Salz.
Für die Füllung: 1 Dose Saury (konserviert), 1 Zwiebel, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer.
Zubereitung: Mische alle Zutaten für den Teig glatt und gieße die Hälfte des Teigs in eine Form. Lege die Saury-Stücke darauf und bestreue sie mit gehackten Zwiebeln, Salz und Gewürzen. Gieße den restlichen Teig darüber und backe den Kuchen 30-40 Minuten bei 180 Grad im Ofen.
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5. Gusskuchen mit Saury und Käse
Quelle: AdobeStock Lecker, sättigend und mit einer originellen Füllung!
Du brauchst:
Für den Teig: 200 ml Kefir, 1 Ei, 150-180 g Mehl, 0,5 TL Salz, 0,5 TL Natron.
Für die Füllung: 1 Dose Saury (konserviert), 2 Eier, 100 g Hartkäse, 1 Bund Kräuter.
Zubereitung: Koche die Eier für die Füllung und hacke sie fein. Zerdrücke den Saury mit einer Gabel, hacke die Kräuter und mische alles zusammen. Verquirle separat ein Ei mit Kefir, Salz und Natron, gib das Mehl hinzu und verquirle den Teig erneut, damit keine Klümpchen entstehen.
Gieße die Hälfte des Teigs in eine Form, gib die Füllung darauf, bestreue sie mit geriebenem Käse und gieße den restlichen Teig darüber. Backe den Gusskuchen 35-40 Minuten bei 180 Grad im Ofen.
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6. Gusskuchen mit Saury und Kartoffeln
Quelle: AdobeStock Maximal sättigend, daher auch für das Abendessen geeignet.
Du brauchst:
Für den Teig: 350 ml Kefir, 1 Ei, 200 g Mehl, 0,5 TL Natron, 1 Prise Salz.
Für die Füllung: 1 Dose Saury (konserviert), 300 g Kartoffeln, 1 Zwiebel, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer.
Zubereitung: Zerdrücke den Saury mit einer Gabel, schneide die Kartoffeln in dünne Scheiben und die Zwiebel in Spalten. Verquirle das Ei mit Kefir, Salz und Natron und gib nach und nach das Mehl zum Teig.
Gieße ein Drittel des Teigs in eine Form und verteile die Kartoffeln mit den Zwiebeln. Salze, pfeffere und lege den Saury darauf. Gieße den restlichen Teig darüber und backe den Kuchen etwa 40-45 Minuten bei 180 Grad im Ofen.
7. Gusskuchen mit Saury und Reis
Quelle: AdobeStock Koche den Reis im Voraus, um später keine Zeit damit zu verschwenden.
Du brauchst:
Für den Teig: 150 ml Kefir, 50 ml Pflanzenöl, 2 Eier, 150-180 g Mehl, 1 TL Backpulver, 0,5 TL Zucker, 0,5 TL Salz.
Für die Füllung: 1 Dose Saury (konserviert), 150 g gekochter Reis, 1 Zwiebel, 1 Bund Kräuter, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer.
Zubereitung: Hacke die Zwiebel und brate sie goldbraun an. Zerdrücke den Saury mit einer Gabel, hacke die Kräuter fein und mische alle Zutaten für die Füllung.
Verquirle Kefir, Eier, Öl, Salz, Zucker und Backpulver und gib nach und nach das Mehl hinzu. Gieße die Hälfte des Teigs in eine Form, gib die Füllung darauf und gieße den restlichen Teig darüber. Backe den Kuchen 30-35 Minuten bei 180 Grad im Ofen.
8. Fasten-Gusskuchen mit Saury
Quelle: AdobeStock Ein ungewöhnliches Kuchenrezept mit Wasser, ohne Milch und Eier.
Du brauchst:
Für den Teig: 250-300 ml sprudelndes Mineralwasser, 50 ml Pflanzenöl, 250 g Mehl, 1 TL Backpulver, 1 TL Zucker, 1 TL Salz.
Für die Füllung: 1 Dose Saury (konserviert), 100 g gekochter Reis, 1 Bund Kräuter, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer.
Zubereitung: Zerdrücke den Saury mit einer Gabel, hacke die Kräuter fein, mische die Füllung mit Reis, salze und pfeffere. Mische separat die trockenen Zutaten für den Teig, gib das Pflanzenöl hinzu und gieße nach und nach das Mineralwasser ein. Gieße so viel, bis der Teig die Konsistenz von dickem Sauerrahm hat.
Danach gieße die Hälfte des Teigs in eine Form, gib die Füllung darauf, gieße den restlichen Teig darüber und backe den Gusskuchen etwa 40-45 Minuten bei 180 Grad im Ofen.
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