Hackfleischsoße ohne Tomatenmark für Nudeln

Quelle: Syed Haseeb Jan, AdobeStock

Nicht jede Fleischsoße muss unbedingt tomatenbasiert sein. Zum Beispiel wird diese Hackfleischsoße ohne Tomatenmark auch sehr zart, saftig und ausdrucksstark. Sie umhüllt Nudeln gut und bringt Abwechslung in den Speiseplan zu Hause. Wir teilen ein leckeres und einfaches Rezept!

Zubereitungszeit: 25 Minuten.
Portionen: 4.

Zutaten

• 500 g Hackfleisch;
• 1 Zwiebel;
• 2 Knoblauchzehen;
• 150 ml Milch;
• 100 ml Fleischbrühe oder Wasser;
• 1 Esslöffel Weizenmehl;
• 20 g Butter;
• Salz, gemahlener Muskatnuss und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

Schritt-für-Schritt-Rezept

1. Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in Butter weich braten.
2. Hackfleisch hinzufügen und 8-10 Minuten braten, dabei ständig mit einem Spatel die Klümpchen zerdrücken.
3. Anschließend das Mehl einstreuen, vermischen und alles zusammen etwa 1 Minute braten, dann nach und nach Milch und Brühe hinzufügen.
4. Die Soße salzen und würzen und weitere 8-10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis sie andickt.
5. Die fertige Soße zu Nudeln servieren und nach Belieben mit gehackten Kräutern bestreuen.