Haferkwas: 8 einfache Hausrezepte für jeden Tag
Quelle: Chamillew, AdobeStockLeckerer und gesunder Haferkwas stillt den Durst hervorragend, besonders an heißen Sommertagen. Ihn sollten unbedingt auch diejenigen probieren, die klassischen Kwas nicht mögen, denn er hat einen ganz anderen Geschmack. Wir teilen 8 der besten Rezepte für die Zubereitung zu Hause!
1. Kwas aus ganzem Hafer
Quelle: pinterest.comDer einfachste und gleichzeitig unkomplizierteste in der Zubereitung.
Du brauchst: 200 g ganzen Hafer, 4 l Wasser, 6 EL Zucker.
Zubereitung: Spüle den Hafer ab, gib ihn in eine Flasche oder ein Glas, füge die Hälfte des Zuckers und 2 Liter Wasser hinzu. Mit Gaze abdecken und die Mischung 3-5 Tage an einem dunklen, warmen Ort stehen lassen. Danach diese Flüssigkeit abgießen – sie wird nicht benötigt.
Gib den restlichen Zucker zum Hafer, gieße sauberes Wasser darüber, decke es mit Gaze ab und lasse es weitere 24 Stunden am selben Ort stehen. Den fertigen Kwas in Flaschen füllen und im Kühlschrank aufbewahren.
2. Haferkwas mit Rosinen
Quelle: dzen.ruRosinen sind eine bewährte klassische Methode, um den Fermentationsprozess zu starten und zu beschleunigen.
Du brauchst: 1 kg Hafer, 5 EL Zucker, 2 l Wasser, 5-6 Rosinen.
Zubereitung: Spüle den Hafer ab, gib ihn in ein 3-Liter-Glas, füge Zucker und Rosinen hinzu. Gieße Wasser bis zu den Schultern des Glases, rühre um und decke es mit Gaze ab. Lasse das Glas 2 Tage an einem warmen Ort stehen.
Danach den Kwas abgießen und für weitere 24 Stunden in den Kühlschrank stellen. Die Hafermischung kann erneut aufgegossen und weitere 2 Tage stehen gelassen werden, füge nur wieder Zucker hinzu. Beachte jedoch, dass der zweite Kwas nicht so konzentriert sein wird.
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3. Haferkwas mit Malz
Quelle: attuale.ruEin weiteres Kwas-Rezept mit etwas anderen Geschmacksnoten.
Du brauchst: 3 l Wasser, 1 Tasse Hafer, 5 EL Zucker, 1 EL Malz.
Zubereitung: Spüle den Hafer ab und gib ihn in ein 3-Liter-Glas. Füge Malz und Zucker hinzu und gieße sauberes Wasser darüber. Mit Gaze abdecken und 3-5 Tage an einem dunklen Ort stehen lassen, aber die Mischung täglich umrühren. Den fertigen Kwas abseihen und in Flaschen füllen.
4. Kwas aus Haferflocken
Quelle: pinterest.comIn den meisten Fällen wird Getreide verwendet, aber dieses Mal bieten wir eine Alternative an.
Du brauchst: 120 g Haferflocken, 1 l Wasser, 4 EL Zucker, 0,5 TL Trockenhefe, 1 Prise Zitronensäure.
Zubereitung: Gib die Haferflocken in ein Glas, füge Zucker und Zitronensäure hinzu und gieße heißes Wasser darüber für 10-15 Minuten. Die Flüssigkeit abseihen und auf 30 Grad abkühlen lassen. Hefe hinzufügen, umrühren, bis sie sich aufgelöst hat, und die Mischung 4 Stunden bei Raumtemperatur unter Gaze stehen lassen. Den Kwas weitere 2 Stunden in den Kühlschrank stellen und zum Schluss abseihen.
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5. Haferkwas ohne Zucker
Quelle: livejournal.comDie Besonderheit ist, dass das Glas fest mit einem Deckel verschlossen werden muss, nicht mit Gaze.
Du brauchst: 100 g Haferflocken, 6 l Wasser.
Zubereitung: Gib die Haferflocken in ein 3-Liter-Glas, gieße kaltes Wasser darüber, verschließe es mit einem Plastikdeckel und lasse es 24 Stunden an einem dunklen Ort stehen. Den fertigen Kwas abseihen und in Flaschen füllen. Für eine zweite Portion Kwas die restlichen Haferflocken erneut mit sauberem Wasser übergießen und weitere 12 Stunden stehen lassen.
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6. Haferkwas mit Honig
Quelle: nvkz-tub.ruDu kannst mehr oder weniger Honig hinzufügen – ganz nach deinem Geschmack.
Du brauchst: 300 g ganzen Hafer, 1 EL Honig, 10 g Rosinen, 3 l Wasser.
Zubereitung: Spüle den Hafer ab, gib ihn in ein 3-Liter-Glas und füge Honig und Rosinen hinzu. Gieße 2 Liter kaltes Wasser darüber und rühre um, dann gieße 1 Liter kochendes Wasser darüber und rühre erneut um.
Mit Gaze abdecken und die Mischung 3-4 Tage an einem warmen Ort stehen lassen. Einmal täglich umrühren, dann den Kwas abseihen und in Flaschen füllen. Der restliche Hafer kann erneut aufgegossen werden.
7. Haferkwas mit Basilikum
Quelle: postila.ruEin schnelles Rezept, wenn man schnell ein erfrischendes Getränk genießen möchte.
Du brauchst: 80 g Haferflocken, 2-3 Basilikumblätter, 5 EL Zucker, 1 TL Trockenhefe, 900 ml kochendes Wasser.
Zubereitung: Gib die Haferflocken, Basilikum und Zucker in ein Glas. Gieße heißes Wasser darüber, rühre um und lasse es auf 30-35 Grad abkühlen. Füge die Hefe hinzu, rühre erneut um und decke den Kwas mit Gaze ab. Lasse ihn 3 Stunden bei Raumtemperatur stehen. Abseihen und das Getränk weitere 24 Stunden in den Kühlschrank stellen.
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8. Haferkwas mit Hibiskus
Quelle: dzen.ruWir empfehlen, noch ein paar Gewürze nach Geschmack hinzuzufügen – sehr ungewöhnlich.
Du brauchst: 200-300 g ganzen Hafer, 3 EL Honig, 15 g Hibiskus, 2,5 l Wasser, 10 g Minze.
Zubereitung: Gib den ungeschälten Hafer und Honig in ein 3-Liter-Glas, gieße Wasser darüber, decke es mit Gaze ab und lasse es 3 Tage stehen. Wenn der erste Kwas nicht gut schmeckt, gieße ihn ab, füge erneut Honig und Wasser hinzu und lasse ihn noch einmal so lange stehen. Den fertigen Kwas abseihen, Hibiskus und Minze hinzufügen, weitere 24 Stunden stehen lassen, erneut abseihen und in den Kühlschrank stellen.
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