10 tolle Arten, Rote-Bete-Kwas zuzubereiten
Quelle: Fotema, AdobeStock Hausgemachter Rote-Bete-Kwas ist viel einfacher zuzubereiten als der klassische. Außerdem ist er sehr erfrischend und eine ideale Alternative zu süßen Limonaden. Für die Zubereitung empfehlen wir junge und süße Rote Bete. Wir teilen 10 wunderbare Rezepte!
1. Rote-Bete-Kwas mit Zucker
Quelle: dzen.ruEin Grundrezept, das du nach Belieben ergänzen kannst.
Du benötigst: 500 g Rote Bete, 200 g Zucker, Wasser.
Zubereitung: Die Rote Bete schälen, würfeln und in ein Glas füllen, sodass es zu 2/3 gefüllt ist. Den Zucker hinzufügen und mit kaltem Wasser übergießen, sodass die Rote Bete 4-5 cm bedeckt ist. Mit Gaze abdecken und 3-4 Tage an einem dunklen Ort stehen lassen. Danach abseihen und den Kwas im Kühlschrank aufbewahren.
2. Rote-Bete-Kwas mit Croutons
Quelle: AdobeStockEine andere Zubereitungsmethode, damit jeder die passende Variante wählen kann.
Du benötigst: 1 kg Rote Bete, 250 g Croutons aus dunklem Brot, 4 EL Zucker, 2 l Wasser.
Zubereitung: Die Rote Bete schälen, grob reiben und in ein 3-Liter-Glas geben. Croutons, Zucker und kaltes Wasser hinzufügen. Vorsichtig umrühren, das Glas mit Gaze abdecken und 3 Tage an einem dunklen Ort stehen lassen. Den Kwas abseihen, in eine Flasche füllen und für weitere ein bis zwei Tage im Kühlschrank aufbewahren.
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3. Rote-Bete-Kwas mit Molke
Quelle: livejournal.comJede Art von Molke ist geeignet, zur Abwechslung sogar Ziegenmolke.
Du benötigst: 1 kg Rote Bete, 2 l Molke, 50 g Zucker, 0,25 TL Sauerrahm.
Zubereitung: Die Rote Bete schälen und schneiden, in ein sauberes 3-Liter-Glas geben und Zucker hinzufügen. Den Sauerrahm in warmer Molke verrühren und ebenfalls hinzufügen. Mit Gaze abdecken und das Glas 1 Woche an einem warmen Ort stehen lassen, aber alle paar Tage den Schaum entfernen. Danach den Kwas für weitere 10-12 Tage an einen kühlen Ort stellen. Das fertige Getränk abseihen.
4. Kwas aus gekochter Rote Bete
Quelle: attuale.ruDen Kwas vor dem Servieren unbedingt gut kühlen.
Du benötigst: 300 g gekochte Rote Bete, 2 EL Zucker, 1 l Wasser, 3-5 g Trockenhefe.
Zubereitung: Die Rote Bete reiben, in ein Glas geben, mit kochendem Wasser übergießen und eine halbe Stunde ziehen lassen. Zucker und Trockenhefe hinzufügen, umrühren, mit Gaze abdecken und den Kwas 1-2 Tage an einem warmen Ort gären lassen. Abseihen und im Kühlschrank aufbewahren.
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5. Rote-Bete-Kwas ohne Zucker
Quelle: mirtesen.ruUnd ohne unnötige Zusätze – nur Rote Bete und Wasser. Purer Geschmack!
Du benötigst: 5 Rote Beten, 3 l Wasser.
Zubereitung: Die Rote Bete fein raspeln, in ein 3-Liter-Glas geben und mit Wasser übergießen. Mit Gaze abdecken, 2-4 Tage an einem dunklen Ort aufbewahren und dann den fertigen Kwas abseihen. Die Rote Bete kann erneut mit sauberem Wasser übergossen und noch 1-2 Mal ziehen gelassen werden.
6. Rote-Bete-Kwas mit Honig
Quelle: dzen.ruEs schmeckt noch besser, wenn du eine Prise gemahlenen Pfeffer zum abgeseihten Kwas gibst.
Du benötigst: 3 Rote Beten, 1 EL Honig, 1,5 l Wasser.
Zubereitung: Die Rote Bete schälen, schneiden und in ein Glas geben. Honig und Wasser mit Zimmertemperatur hinzufügen und umrühren. Alles mit Gaze abdecken, 5-7 Tage bei Zimmertemperatur stehen lassen, aber regelmäßig den entstandenen Schaum entfernen. Den fertigen Kwas abseihen.
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7. Rote-Bete-Kwas mit Schwarz- und Weißbrot
Quelle: livejournal.comÜbrigens, die restliche Rote Bete kann man später für Borschtsch verwenden.
Du benötigst: 2 kg Rote Bete, 200 g Schwarzbrot, 200 g Weißbrot, 2 l Wasser.
Zubereitung: Die Rote Bete grob reiben, das Brot beliebig schneiden und alles mit warmem Wasser übergießen. Die Mischung mit Gaze abdecken und 3-4 Tage an einem warmen Ort stehen lassen. Abseihen und den Kwas für weitere 1 Tag in den Kühlschrank stellen.
8. Rote-Bete-Kwas mit Roggenbrot
Quelle: AdobeStockEs reicht eine Brotkruste. Wenn kein Roggenbrot vorhanden ist, nimm jedes dunkle Brot.
Du benötigst: 1 kg Rote Bete, 2 l Wasser, 4 EL Zucker, 100 g Roggenbrot.
Zubereitung: Roggenbrot und geschälte Rote Bete in mittelgroße Stücke schneiden. In ein 3-Liter-Glas geben, Zucker hinzufügen und mit kochendem Wasser übergießen. Mit Gaze abdecken und den Kwas 3 Tage an einem warmen Ort stehen lassen, dann abseihen.
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9. Rote-Bete-Kwas mit Hefe
Quelle: pinterest.comHefe beschleunigt den Gärprozess, damit der Kwas früher fertig ist.
Du benötigst: 500 g Rote Bete, 10 g Trockenhefe, 100 g Zucker, 3,5 l Wasser.
Zubereitung: Die Rote Bete in kleine Würfel schneiden, in einen Topf geben und mit Wasser bedecken, sodass sie leicht bedeckt ist. Zum Kochen bringen und weich kochen.
Den Sud in ein sauberes Glas abgießen, kaltes Wasser, Hefe und Zucker hinzufügen, umrühren und mit Gaze abdecken. Den Kwas 4 Tage an einem warmen Ort stehen lassen, dann abseihen und im Kühlschrank aufbewahren.
10. Rote-Bete-Kwas mit Sellerie und Knoblauch
Quelle: postila.ruBesonders interessant ist es, diesen Kwas für Okroschka und andere Gerichte zu verwenden.
Du benötigst: 1,5 kg Rote Bete, 2 l Wasser, 3 TL Zucker, 2 TL Salz, 100 g Schwarzbrot, 4 Knoblauchzehen, 1/4 Stange Sellerie, 1 EL Kreuzkümmel.
Zubereitung: Die Rote Bete in Streifen schneiden, in ein Glas geben und zerdrückten Knoblauch, Zucker und Salz hinzufügen. In Ringe geschnittenen Sellerie und eine Scheibe Brot hinzufügen und alles mit warmem Wasser übergießen. Kreuzkümmel hinzufügen, mit Gaze abdecken und den Kwas 5-7 Tage an einem warmen, dunklen Ort stehen lassen. Danach abseihen und den entstandenen Kwas im Kühlschrank aufbewahren.
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