Hähnchenbrust in der Pfanne: 14 Zubereitungsarten und die besten Rezepte
Quelle: Timolina, AdobeStockBenötigen Sie ein einfaches, schnelles und leckeres Mittag- oder Abendessen aus verfügbaren Zutaten? Hähnchenbrust in der Pfanne enttäuscht nie! Sie kann jedes Mal anders zubereitet werden, kombiniert mit allen möglichen Saucen, Soßen, Beilagen und Gemüse. Wir teilen bewährte Schritt-für-Schritt-Rezepte für Ihr tägliches Menü!
Leckere Hähnchenbrustrezepte mit Soße in der Pfanne
Die Soße macht die Brust saftiger und zarter, sodass das Hähnchen auch beim erneuten Aufwärmen nicht austrocknet. Und es ist die vielseitigste Lösung für jede Beilage!
Hähnchenbrust mit Sauerrahmsoße
Quelle: AdobeStockPasst wunderbar zu Kartoffelpüree, Reis oder Nudeln.
Zutaten
Damit der Sauerrahm nicht gerinnt, sollte er vor dem Hinzufügen mit etwas warmem Wasser oder Brühe vermischt werden.
- 600 g Hähnchenbrust;
- 1 Zwiebel;
- 250 g Sauerrahm;
- 150 ml Wasser oder Brühe;
- 1 Esslöffel Weizenmehl;
- 2 Esslöffel Pflanzenöl;
- Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer.
Schritt-für-Schritt-Rezept
- Die Hähnchenbrust in kleine Stücke schneiden und in einer Pfanne mit Pflanzenöl goldbraun anbraten.
- Die gehackte Zwiebel hinzufügen und weitere 3-4 Minuten braten. Das Mehl einstreuen, umrühren, Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen.
- Danach den Sauerrahm hinzufügen, salzen, pfeffern und das Hähnchen weitere 10-12 Minuten in der Soße bei schwacher Hitze schmoren lassen.
Hähnchenbrust mit Tomatensoße
Quelle: AdobeStockEin weiterer Hausklassiker, der von vielen seit der Kindheit geliebt wird!
Zutaten
Auf Wunsch können Sie auch Sellerie oder Paprika hinzufügen.
- 2 Hähnchenbrüste;
- 1 Zwiebel;
- 1 Karotte;
- 2 Esslöffel Tomatenmark;
- 250 ml Wasser;
- 1 Teelöffel Paprika;
- 2 Esslöffel Pflanzenöl zum Braten;
- Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer.
Schritt-für-Schritt-Rezept
- Die Hähnchenbrust schneiden und goldbraun anbraten, dann beiseite stellen.
- In derselben Pfanne die gehackte Zwiebel und die geriebene Karotte anbraten.
- Tomatenmark und Paprika hinzufügen, Wasser eingießen, umrühren und das Hähnchen zurück in die Pfanne geben.
- Die Soße nach Geschmack salzen und pfeffern und alles zusammen 12-15 Minuten zugedeckt garen.
Hähnchenbrust mit Pilzsoße
Quelle: AdobeStockEine dicke und aromatische Pilzsoße, die das Hähnchen perfekt ergänzt.
Zutaten
Für dieses Rezept eignen sich frische Champignons am besten.
- 500 g Hähnchenbrust;
- 250 g Champignons;
- 1 Zwiebel;
- 200 ml Sahne (20-30% Fett);
- 1 Esslöffel Weizenmehl;
- Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer und Muskatnuss;
- Pflanzenöl zum Braten.
Schritt-für-Schritt-Rezept
- Die Hähnchenbrust schneiden und goldbraun anbraten, auf einen Teller legen.
- Die Zwiebel und die Pilze in derselben Pfanne zerkleinern und anbraten, bis die Flüssigkeit verdampft ist.
- Mit Mehl bestreuen, umrühren und vorsichtig die Sahne hinzufügen.
- Die Soße unter ständigem Rühren fast zum Kochen bringen, dann das Hähnchen zurückgeben, würzen und 12-15 Minuten zugedeckt garen.
Die besten Rezepte für Hähnchenbrust mit Beilage in der Pfanne
Um Hähnchenbrust und Beilage nicht separat zuzubereiten, ist es am einfachsten, sie direkt in einer Pfanne zu kombinieren. Dabei nehmen die Zutaten die Säfte und Aromen voneinander auf, und es wird noch leckerer!
20 fantastische gesunde Rezepte mit Hähnchenbrust
Hähnchenbrust mit Reis und Gemüse in der Pfanne
Quelle: AdobeStockEin komplettes Abendessen für die ganze Familie für jeden Tag.
Zutaten
Sie können auch eine beliebige fertige Tiefkühlgemüsemischung verwenden.
- 500 g Hähnchenbrust;
- 180 g Reis;
- 1 Karotte;
- 1/2 Paprika;
- 1/2 Zwiebel;
- 50 g frische oder gefrorene grüne Erbsen;
- 50 g Dosen- oder gefrorener Mais;
- 400-450 ml Hühnerbrühe oder Wasser;
- 1 Teelöffel Kurkuma;
- Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer;
- Pflanzenöl zum Braten.
Schritt-für-Schritt-Rezept
- Die Hähnchenbrust schneiden und goldbraun anbraten, beiseite stellen.
- In derselben Pfanne die gehackte Zwiebel, Karotte und Paprika anbraten.
- Den gewaschenen Reis und Kurkuma hinzufügen, umrühren und dann das Hähnchen zurückgeben.
- Grüne Erbsen und Mais hinzufügen, Brühe eingießen und alles zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten garen, bis der Reis gar ist.
Hähnchenbrust mit Kartoffeln in der Pfanne
Quelle: AdobeStockEin einfaches Hausrezept, das immer sättigend und aromatisch ist.
Zutaten
Die Kartoffeln am besten in kleine Würfel schneiden, damit sie gleichzeitig mit dem Hähnchen gar werden.
- 500 g Hähnchenbrust;
- 700 g Kartoffeln;
- 1 Zwiebel;
- 2 Knoblauchzehen;
- 1 Teelöffel Paprika;
- Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer;
- Pflanzenöl zum Braten;
- frische Kräuter.
Schritt-für-Schritt-Rezept
- Die Hähnchenbrust schneiden und goldbraun anbraten, beiseite stellen.
- In derselben Pfanne die gewürfelten Kartoffeln mit Zwiebeln fast gar braten, gehackten Knoblauch und Paprika hinzufügen.
- Das Hähnchen zurückgeben, umrühren und weitere 8-10 Minuten zugedeckt garen. Vor dem Servieren mit gehackten Kräutern bestreuen.
Hähnchenbrust mit Buchweizen und Pilzen
Quelle: AdobeStockDie Brust bleibt saftig, und der Buchweizen wird aromatisch.
Zutaten
Sie können auch andere Pilze nach Geschmack verwenden.
- 2 Hähnchenbrüste;
- 180 g Buchweizen;
- 200 g Champignons;
- 1 Zwiebel;
- 1 Karotte;
- 400 ml Wasser oder Brühe;
- Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer;
- Pflanzenöl zum Braten.
Schritt-für-Schritt-Rezept
- Die Hähnchenbruststücke schneiden und goldbraun anbraten.
- Das Hähnchen beiseite stellen und in derselben Pfanne das gehackte Gemüse und die Pilze weich braten.
- Den gewaschenen Buchweizen hinzufügen, das Hähnchen zurückgeben, umrühren und alles mit heißem Wasser oder Brühe übergießen.
- Salzen, pfeffern und die Hähnchenbrust mit Buchweizen etwa 20 Minuten bei schwacher Hitze zugedeckt garen.
Rezepte für Hähnchenbrust mit Gemüse in der Pfanne
Hähnchenbrust passt hervorragend zu jedem Gemüse. Sie machen das Fleisch saftiger, verleihen ihm einen hellen Geschmack und ermöglichen es, sofort ein vollwertiges Gericht ohne zusätzliche Beilage zuzubereiten!
8 einfache Rezepte für Hähnchenbrust im Speckmantel aus dem Ofen
Hähnchenbrust mit Paprika und Zwiebeln
Quelle: AdobeStockEine beliebte und einfache Kombination, die nie langweilig wird.
Zutaten
Auf Wunsch 1 Esslöffel Sojasauce gegen Ende der Garzeit hinzufügen.
- 500 g Hähnchenbrust;
- 2 Paprika;
- 1 Zwiebel;
- 2 Knoblauchzehen;
- 1 Teelöffel Paprika;
- Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer;
- Pflanzenöl zum Braten.
Schritt-für-Schritt-Rezept
- Die Hähnchenbrust in kleine Stücke schneiden und in einer Pfanne goldbraun anbraten.
- Die gehackte Zwiebel hinzufügen und weitere 2-3 Minuten braten.
- Dann die in Streifen geschnittene Paprika und den gehackten Knoblauch hinzufügen, mit Paprika, Salz und gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen.
- Alles zusammen weitere 5-7 Minuten braten, dabei gelegentlich umrühren.
Gebratene Hähnchenbrust mit Zucchini
Quelle: AdobeStockEin wunderbares Sommerrezept zur Hochsaison der Zucchini.
Zutaten
Junge Zucchini können direkt mit der Schale zubereitet werden.
- 2 Hähnchenbrüste;
- 2 kleine Zucchini;
- 2 Knoblauchzehen;
- 2 Esslöffel Olivenöl;
- 1 Teelöffel italienische Kräuter;
- Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer.
Schritt-für-Schritt-Rezept
- Das Hähnchen schneiden und in einer Pfanne mit Olivenöl leicht goldbraun anbraten.
- Die grob geschnittenen Zucchini hinzufügen und etwa 5 Minuten unter Rühren braten.
- Mit gehacktem Knoblauch, Salz, gemahlenem Pfeffer und italienischen Kräutern bestreuen.
- Die Hähnchenbrust weitere Minuten garen, bis die Zucchini weich sind.
Gebratene Hähnchenbrust mit Brokkoli in der Pfanne
Quelle: AdobeStockEin gesundes Gericht, das auch für ein leichtes Abendessen geeignet ist.
Zutaten
Gefrorenen Brokkoli muss man nicht vorher auftauen.
- 500 g Hähnchenbrust;
- 300 g Brokkoli;
- 1 Zwiebel;
- 2 Esslöffel Sojasauce;
- 1 Teelöffel Sesam;
- gemahlener schwarzer Pfeffer und Gewürze;
- Pflanzenöl zum Braten.
Schritt-für-Schritt-Rezept
- Die Hähnchenbrust schneiden und in einer Pfanne in Öl goldbraun anbraten.
- Die gehackte Zwiebel, kleine Brokkoliröschen hinzufügen und weitere 5 Minuten braten.
- Sojasauce hinzufügen, pfeffern und die Brust würzen. Aromatische Kräuter, getrockneten Knoblauch oder gemahlenen Ingwer können hinzugefügt werden.
- Die Brust mit Brokkoli braten, bis das Gemüse die gewünschte Weichheit hat, und vor dem Servieren mit Sesam bestreuen.
Hähnchenbrust mit Auberginen und Tomaten in der Pfanne
Quelle: AdobeStockEin sättigendes und aromatisches Gericht mit leichten georgischen Noten.
Zutaten
Das fertige Gericht mit gehacktem Koriander, Petersilie oder gehackten Nüssen bestreuen.
- 2 Hähnchenbrüste;
- 1 Aubergine;
- 2 Tomaten;
- 1 Zwiebel;
- 2 Knoblauchzehen;
- Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer und getrockneter Basilikum;
- Pflanzenöl zum Braten.
Schritt-für-Schritt-Rezept
- Die Hähnchenbrust schneiden und goldbraun anbraten.
- Die gehackte Zwiebel und die gewürfelte Aubergine hinzufügen, weitere 6-7 Minuten unter Rühren braten.
- Die geschnittenen oder geriebenen Tomaten, den durchgepressten Knoblauch, Salz und Gewürze hinzufügen.
- Wenn Sie einen intensiveren Tomatengeschmack wünschen, fügen Sie einen Löffel Tomatenmark oder -sauce hinzu.
- Umrühren und alles zusammen weitere 5-7 Minuten in der Pfanne schmoren lassen.
Gehackte Hähnchenbrust-Patties aus dem Airfryer – Schritt-für-Schritt-Rezept
Rezepte für gebratene Hähnchenbrust mit verschiedenen Saucen
Auch wenn die Hähnchenbrust zunächst gleich gebraten wird, verändern verschiedene Saucen den Geschmack des Gerichts komplett. Wir bieten eine Auswahl an interessanten Rezepten – zart, scharf, süß und pikant!
Hähnchenbrust in Sahnesauce in der Pfanne
Quelle: AdobeStockEin vielseitiges Rezept für die ganze Familie.
Zutaten
Ganz am Ende der Garzeit kann noch etwas geriebener Käse hinzugefügt werden.
- 600 g Hähnchenbrust;
- 1 Zwiebel;
- 200 ml Sahne (20% Fett);
- 2 Knoblauchzehen;
- 1 Teelöffel getrockneter Thymian;
- Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer;
- Pflanzenöl zum Braten.
Schritt-für-Schritt-Rezept
- Die Hähnchenbrust in kleine Stücke schneiden und goldbraun anbraten. Auf einen Teller legen.
- In derselben Pfanne die gehackte Zwiebel und den Knoblauch anbraten, Sahne hinzufügen, Thymian, Salz und gemahlenen Pfeffer hinzufügen.
- Das Hähnchen in die entstandene Sahnesauce geben und weitere 7-10 Minuten bei kleiner Flamme garen. Sofort nach der Zubereitung servieren.
Gebratene Hähnchenbrust in scharfer Tomatensauce mit Basilikum
Quelle: AdobeStockEin maximal intensives Rezept für alle, die pikante Gerichte bevorzugen.
Zutaten
Die Menge an scharfem Pfeffer nach eigenem Geschmack anpassen.
- 2 Hähnchenbrüste;
- 250 ml Tomaten in eigenem Saft;
- 1 scharfe Chilischote;
- 1 Zwiebel;
- 2 Knoblauchzehen;
- 1 Teelöffel getrockneter Basilikum;
- 1/2 Teelöffel Zucker;
- Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer;
- Pflanzenöl zum Braten.
Schritt-für-Schritt-Rezept
- Das Hähnchen schneiden und goldbraun anbraten, beiseite stellen.
- In derselben Pfanne die gehackte Zwiebel, den Knoblauch und die scharfe Chilischote weich braten.
- Tomaten mit Saft, Zucker, Basilikum, Salz und gemahlenem schwarzem Pfeffer hinzufügen.
- Gründlich umrühren, die Hähnchenbrust in die Sauce geben und weitere 10-12 Minuten zugedeckt bei mittlerer Hitze schmoren lassen.
Hähnchenbrust in Honig-Senf-Sauce in der Pfanne
Quelle: AdobeStockEine pikante Sauce, die eine appetitliche Glasur auf dem Hähnchen bildet.
Zutaten
Am besten unschärfen Dijon-Senf verwenden.
- 500 g Hähnchenbrust;
- 2 Knoblauchzehen;
- 2 Esslöffel Honig;
- 2 Esslöffel Senf;
- 2 Esslöffel Sojasauce;
- 1 Esslöffel Zitronensaft;
- gemahlener schwarzer Pfeffer;
- Pflanzenöl zum Braten.
Schritt-für-Schritt-Rezept
- Honig, Senf, Sojasauce, Zitronensaft und gehackten Knoblauch vermischen. Andere Gewürze können weggelassen werden, da der Geschmack bereits intensiv genug ist.
- Die Hähnchenbrust schneiden, pfeffern und in einer Pfanne goldbraun anbraten.
- Die zuvor zubereitete Honig-Senf-Sauce hinzufügen, umrühren und 5-7 Minuten schmoren lassen, bis die Sauce leicht andickt und die Hähnchenstücke bedeckt.
20 schnelle Rezepte für gegrillte Hähnchenbrust
Gebratene Hähnchenbrust in süß-saurer Sauce
Quelle: AdobeStockAsiatischer Klassiker für alle, die vielschichtige Geschmäcker bevorzugen.
Zutaten
Optional können Mais oder Dosenananas hinzugefügt werden.
- 600 g Hähnchenbrust;
- 1 Paprika;
- 2 Esslöffel Sojasauce;
- 2 Esslöffel Ketchup;
- 1 Esslöffel Honig;
- 1 Esslöffel Reis- oder Apfelessig;
- 1 Teelöffel Maisstärke;
- 100 ml Wasser;
- 2 Esslöffel Sesam;
- Pflanzenöl zum Braten.
Schritt-für-Schritt-Rezept
- Die Hähnchenbruststücke schneiden, anbraten und auf einen Teller legen.
- Die in Streifen geschnittene Paprika in derselben Pfanne anbraten.
- Separat Sojasauce, Ketchup, Honig, Essig, Maisstärke und Wasser glatt rühren.
- Diese Sauce in die Pfanne gießen, umrühren, 1 Minute erhitzen und die Hähnchenbrust hineingeben.
- Mit Sesam bestreuen, erneut umrühren und alles zusammen 3-5 Minuten garen, bis die Sauce andickt.
Nützliche Tipps zur Zubereitung
Selbst die einfachsten Hähnchenbrustrezepte werden viel schmackhafter, wenn man ein paar kleine Tricks kennt. Sie helfen, das Fleisch saftig zu halten und eine appetitliche goldbraune Kruste zu erzielen!
Warum wird Hähnchenbrust trocken?
Meistens liegt es an zu langem Braten. Sobald das Fleisch innen nicht mehr rosa ist, sollte es sofort vom Herd genommen oder in der Sauce weitergegart werden.
Wie erzielt man eine schöne goldbraune Kruste?
Vor dem Braten die Hähnchenbrust unbedingt mit Küchenpapier trocken tupfen. Legen Sie auch nicht zu viele Stücke gleichzeitig in die Pfanne, sonst schmoren sie, anstatt zu braten.
Wann sollte man Hähnchenbrust salzen?
Wenn Sie eine deutliche goldbraune Kruste wünschen, salzen Sie die Brust ganz am Ende der Garzeit. Wenn die Hähnchenbrust in Soße oder Sauce gegart wird, kann das Salz sofort hinzugefügt werden.
Muss die Pfanne mit einem Deckel abgedeckt werden?
Beim normalen Braten ist kein Deckel erforderlich. Wenn die Hähnchenbrust jedoch in Brühe, Soße oder Sauce geschmort wird, decken Sie die Pfanne ab und reduzieren Sie die Hitze, damit alles gleichmäßig gart.
Wie prüft man, ob die Hähnchenbrust gar ist?
Der einfachste Weg ist, das dickste Stück anzuschneiden. Das fertige Fleisch sollte innen weiß sein und der austretende Saft klar.
Welche Gewürze passen am besten zu Hähnchenbrust?
Praktisch eine sichere Wahl sind Paprika, getrockneter Knoblauch, schwarzer Pfeffer, Oregano, Thymian, Rosmarin, Curry, Basilikum und eine Mischung aus italienischen Kräutern. Sie passen gut sowohl zum Hähnchen selbst als auch zu den meisten Saucen.
Marinadenvariationen für Hähnchenbrust
Die leichteste Marinade wird aus Pflanzenöl, Knoblauch, Salz, schwarzem Pfeffer und getrockneten Kräutern zubereitet. Es reicht aus, die Hähnchenbrust 30-40 Minuten in dieser Mischung marinieren zu lassen, damit das Fleisch aromatischer wird. Und wenn Sie etwas Zitronensaft hinzufügen, wird das Hähnchen noch zarter, aber lassen Sie es nicht länger als 20-30 Minuten in der sauren Marinade.
Für eine appetitliche Karamellkruste eignet sich eine Marinade aus Sojasauce, Senf und Honig hervorragend, ebenso wie Teriyaki-Sauce und Marinaden mit Zucker. Wenn Sie Zeit haben, marinieren Sie die Hähnchenbruststücke etwa 40-60 Minuten.
Wenn Sie einen intensiveren Geschmack wünschen, bereiten Sie eine Marinade auf Basis von Sojasauce zu. Fügen Sie Knoblauch, etwas geriebenen Ingwer, Paprika, schwarzen gemahlenen Pfeffer und einen Löffel Pflanzenöl hinzu. Ein Tropfen Sesamöl verleiht jedem Rezept asiatische Noten. Hier reichen 30-40 Minuten völlig aus.
Tatsächlich kann Hähnchenbrust fast in allem mariniert werden – in Tomatensauce, Ananas- oder Orangensaft, Kefir, Sauerrahm oder Sahne. Richten Sie sich also danach, womit Sie sie zubereiten und servieren werden!
Wie man gebratene Hähnchenbrust richtig serviert
Die fertige Hähnchenbrust kann praktisch mit jeder Beilage serviert werden. Sie passt gleichermaßen gut zu Kartoffelpüree, Reis, Buchweizen, Bulgur, Couscous, Nudeln oder Ofenkartoffeln. Für ein leichteres Abendessen eignen sich Salate aus frischem Gemüse, Kohl, Gurken, Tomaten, Blattsalaten oder gegrilltem Gemüse.
Das Gericht kann mit einer passenden Sauce ergänzt werden. Zu cremiger Hähnchenbrust passen Pilz-, Käse- oder Knoblauchsaucen gut, und zu gebratener ohne Sauce – Tomaten-, Barbecue-, Honig-Senf-, süß-saure oder Teriyaki-Sauce. Vor dem Servieren kann das Gericht mit frischen Kräutern, Sesam oder geriebenem Parmesan bestreut werden – das macht den Geschmack noch ausdrucksvoller.
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