Hausgemachtes Dosenfleisch im afghanischen Kasan: 6 einfache und leckere Rezepte
Quelle: S. Shashkina, AdobeStockEs genügt, hausgemachtes Dosenfleisch einmal zu probieren, um sich zu überzeugen – das gekaufte kann damit nicht mithalten. Zart, nahrhaft, mit einfachen und verständlichen Zutaten! Heute teilen wir 6 großartige Rezepte, wie man das leckerste Dosenfleisch im afghanischen Kasan zubereitet!
1. Rindfleisch-Dosenfleisch im afghanischen Kasan
Quelle: AdobeStockIm afghanischen Kasan wird es viel schneller zubereitet als in einem Topf.
Du benötigst: 4 kg Rindfleisch, 45-50 g Salz, 250 ml Wasser, 2 Lorbeerblätter, 5 schwarze Pfefferkörner, Gewürze.
Zubereitung: Schneide das Rindfleisch in mittelgroße Stücke und mische es mit Salz, allen Gewürzen und zerkleinerten Lorbeerblättern. Gieße Wasser hinzu, rühre noch einmal um und lasse das Fleisch 40-45 Minuten marinieren.
Danach gibst du das Rindfleisch in den afghanischen Kasan, schließt den Deckel und bringst es bei starker Hitze zum Kochen. Wenn Dampf austritt, reduziere die Hitze auf moderate Stufe und koche das Dosenfleisch etwa 2 Stunden lang. Lasse den Dampf ab, öffne den Kasan und verteile das Fleisch in vorbereitete Gläser. Sterilisiere das Dosenfleisch weitere 20-30 Minuten im Ofen bei 90 Grad und verschließe es für den Winter.
2. Dosenfleisch mit Zwiebeln im afghanischen Kasan
Quelle: AdobeStockEs kann aus jedem Fleisch zubereitet werden, am besten aus fetterem.
Du benötigst: 1,5 kg Fleisch, 1 Zwiebel, 1/2 Knoblauchzehe, 50 ml Pflanzenöl, 100 ml Wasser, 2 Lorbeerblätter, Salz, Gewürze.
Zubereitung: Schneide das Fleisch in mittelgroße Stücke, schäle den Knoblauch und hacke die Zwiebel. Gieße etwas Pflanzenöl in den afghanischen Kasan, lege die fetten Fleischstücke hinein, salze, würze und füge Lorbeerblätter hinzu. Dann verteile das restliche Fleisch, schichtweise mit Zwiebeln und Knoblauch. Gieße das restliche Öl hinzu, salze und würze erneut und füge dann Wasser hinzu.
Schließe den Kasan, erhitze ihn bei starker Hitze und reduziere die Temperatur, wenn Dampf austritt. Koche das Dosenfleisch 1,5 Stunden lang und lasse das Fleisch im Kasan abkühlen, ohne das Ventil zu öffnen. Erst danach öffnen und das Dosenfleisch in sterilisierte Gläser für den Winter füllen.
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3. Schweinefleisch-Dosenfleisch mit Speck im afghanischen Kasan
Quelle: AdobeStockWird Liebhabern von fetterem Dosenfleisch gefallen!
Du benötigst: 1,5 kg Schweinefleisch, 100 g Speck, 1 Tasse Wasser, Salz, Gewürze.
Zubereitung: Schneide das Schweinefleisch in mittelgroße und den Speck in kleine Stücke. Schichte alles in den afghanischen Kasan, wobei du die Schichten mit Salz und Gewürzen bestreust. Die erste Schicht sollte jedoch Speck sein! Gieße die gesamte Zubereitung mit Wasser auf, schließe den Kasan und bringe es zum Kochen. Koche das Dosenfleisch 2 Stunden bei schwacher Hitze und fülle es dann in sterilisierte Gläser.
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4. Hausgemachtes Hühner-Dosenfleisch im afghanischen Kasan
Quelle: AdobeStockButter wird hier benötigt, da Hühnchen an sich eher trocken ist.
Du benötigst: 3 kg Hähnchenfilet, 150 g Butter, 4 Zwiebeln, 150 ml Wasser, 3 TL Salz, Lorbeerblatt, Pfefferkörner, Gewürze.
Zubereitung: Hacke die Zwiebeln und schneide das Hähnchenfilet in mittelgroße Stücke. Schichte die Zutaten in den afghanischen Kasan, beginnend mit den Zwiebeln. Dann füge Gewürze, Salz, Butterstücke hinzu und gieße alles mit Wasser auf. Schließe den Kasan, erhitze ihn, bis Dampf austritt, und koche das Dosenfleisch 2 Stunden bei schwacher Hitze. Danach verteile es in sterilisierte Gläser und verschließe sie.
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5. Schweinefleisch-Dosenfleisch nach GOST im afghanischen Kasan
Quelle: AdobeStockFüge bei Bedarf andere Lieblingsgewürze nach Belieben hinzu.
Du benötigst: 2 kg Schweinefleisch, 1,5 Zwiebeln, 250 ml Wasser, Salz, Lorbeerblatt, Pfefferkörner.
Zubereitung: Schneide das Schweinefleisch in mittelgroße Stücke und die Zwiebel in Spalten. Schichte die Zutaten in den afghanischen Kasan und streue Salz und Gewürze darüber. Gieße warmes Wasser hinzu, schließe den Deckel und erhitze den Kasan, bis Dampf austritt. Schmore das Dosenfleisch 2 Stunden bei schwacher Hitze, lasse dann den Dampf ab, öffne den Kasan und verteile alles in sterilisierte Gläser.
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6. Diät-Dosenfleisch im afghanischen Kasan
Quelle: AdobeStockEin weiteres Rezept für Hühner-Dosenfleisch für Liebhaber von diätetischeren Gerichten!
Du benötigst: 3 kg Hühnerfleisch, Salz, Gewürze.
Zubereitung: Schneide das Hühnchen in mittelgroße Stücke und lege es in den afghanischen Kasan. Du kannst verschiedene Teile des Hühnchens verwenden, nicht nur das Filet. Füge Salz und Gewürze nach Geschmack hinzu, gieße 150-200 ml Wasser hinzu und schließe den Kasan. Koche das Dosenfleisch 2 Stunden bei schwacher Hitze und fülle es dann in sterilisierte Gläser für den Winter.
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