Fuente: Sveta Shashkina, AdobeStockBasta con probar el estofado casero una vez para convencerse de que el de la tienda no se le compara. ¡Tierno, saludable, con una composición sencilla y clara! Hoy compartiremos 6 excelentes recetas para preparar el estofado más delicioso en una olla afgana.
1. Estofado de ternera en olla afgana
Fuente: AdobeStockEn una olla afgana se cocina mucho más rápido que en una cacerola.
Necesitarás: 4 kg de ternera, 45-50 g de sal, 250 ml de agua, 2 hojas de laurel, 5 granos de pimienta negra, especias.
Preparación: Corta la ternera en trozos medianos y mézclala con la sal, todas las especias y las hojas de laurel trituradas. Vierte el agua, mezcla de nuevo y deja marinar la carne durante 40-45 minutos.
Después, coloca la ternera en la olla afgana, cierra la tapa y lleva a ebullición a fuego fuerte. Cuando empiece a salir vapor, reduce el fuego a moderado y cocina el estofado durante aproximadamente 2 horas. Libera el vapor, abre la olla y distribuye la carne en frascos preparados. Esteriliza el estofado de nuevo durante 20-30 minutos en el horno a 90 grados y séllalo para el invierno.
2. Estofado con cebolla en olla afgana
Fuente: AdobeStockSe puede preparar con cualquier carne, preferiblemente más grasa.
Necesitarás: 1,5 kg de carne, 1 cebolla, 1/2 cabeza de ajo, 50 ml de aceite vegetal, 100 ml de agua, 2 hojas de laurel, sal, especias.
Preparación: Corta la carne en trozos medianos, pela el ajo y pica la cebolla. Vierte un poco de aceite vegetal en la olla afgana, coloca los trozos de carne grasos, sala, sazona y añade la hoja de laurel. Luego, distribuye el resto de la carne, intercalándola con cebolla y ajo. Vierte el aceite restante, vuelve a salar y sazonar, y luego añade el agua.
Cierra la olla, calienta a fuego fuerte y reduce la temperatura cuando empiece a salir vapor. Cocina el estofado durante 1,5 horas y deja que la carne se enfríe en la olla sin abrir la válvula. Solo después de eso, abre y sella el estofado en frascos esterilizados para el invierno.
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3. Estofado de cerdo con tocino en olla afgana
Fuente: AdobeStock¡Les encantará a los amantes del estofado más graso!
Necesitarás: 1,5 kg de cerdo, 100 g de tocino, 1 vaso de agua, sal, especias.
Preparación: Corta el cerdo en trozos medianos y el tocino en trozos pequeños. Coloca todo en capas en la olla afgana, espolvoreando sal y especias entre las capas. ¡Pero la primera capa debe ser de tocino! Vierte agua sobre toda la preparación, cierra la olla y lleva a ebullición. Cocina el estofado durante 2 horas a fuego lento y luego séllalo en frascos esterilizados.
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4. Estofado casero de pollo en olla afgana
Fuente: AdobeStockLa mantequilla es necesaria aquí porque el pollo en sí es bastante seco.
Necesitarás: 3 kg de filete de pollo, 150 g de mantequilla, 4 cebollas, 150 ml de agua, 3 cucharaditas de sal, hoja de laurel, pimienta en grano, especias.
Preparación: Pica la cebolla y corta el filete de pollo en trozos medianos. Coloca los ingredientes en capas en la olla afgana, comenzando con la cebolla. Luego añade las especias, la sal, los trozos de mantequilla y vierte el agua. Cierra la olla, calienta hasta que aparezca vapor y cocina el estofado durante 2 horas a fuego lento. Después, distribúyelo en frascos esterilizados y séllalos.
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5. Estofado de cerdo según GOST en olla afgana
Fuente: AdobeStockSi lo deseas, añade otras especias favoritas a tu gusto.
Necesitarás: 2 kg de cerdo, 1,5 cebollas, 250 ml de agua, sal, hoja de laurel, pimienta en grano.
Preparación: Corta el cerdo en trozos medianos y la cebolla en juliana. Coloca los ingredientes en capas en la olla afgana, y encima espolvorea sal y especias. Vierte agua tibia, cierra la tapa y calienta la olla hasta que aparezca vapor. Cocina el estofado a fuego lento durante 2 horas, luego libera el vapor, abre la olla y distribuye todo en frascos esterilizados.
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6. Estofado dietético en olla afgana
Fuente: AdobeStock¡Otra receta de estofado de pollo para los amantes de los platos más dietéticos!
Necesitarás: 3 kg de carne de pollo, sal, especias.
Preparación: Corta el pollo en trozos medianos y colócalo en la olla afgana. Puedes usar diferentes partes del pollo, no solo el filete. Añade sal y especias al gusto, vierte 150-200 ml de agua y cierra la olla. Cocina el estofado durante 2 horas a fuego lento, y luego séllalo en frascos esterilizados para el invierno.