Kirschpflaume für den Winter: 20 beste Rezepte und Zubereitungsarten
Quelle: Peredniankina, AdobeStockKirschpflaumen eignen sich hervorragend für verschiedene Wintervorräte – Konfitüren, Kompotte, Marmeladen und Mus, sowie würzige Saucen. Zum Beispiel entsteht aus Kirschpflaumen das leckerste georgische Tkemali. Diese und viele weitere Rezepte findest du in unserer Auswahl!
1. Kirschpflaume in Sirup für den Winter
Quelle: AdobeStockEine der einfachsten und gleichzeitig leckersten Zubereitungen.
Du benötigst: 700 g Kirschpflaumen, 500-600 ml Wasser, 150 g Zucker.
Zubereitung: Die Kirschpflaumen waschen und in sterilisierte Gläser füllen, mit kochendem Wasser übergießen und 10 Minuten stehen lassen. Danach das Wasser abgießen, Zucker hinzufügen und 2-3 Minuten nach dem Aufkochen köcheln lassen. Die Kirschpflaumen mit dem entstandenen Sirup übergießen und die Gläser verschließen.
2. Tkemali aus Kirschpflaumen für den Winter
Quelle: agro-tm.ruEine traditionelle georgische Sauce, die niemanden gleichgültig lässt.
Du benötigst: 500 g Kirschpflaumen, 4 Knoblauchzehen, 50 g Kräuter, 1 EL Koriander, 20 g Chilischoten, Salz, Zucker.
Zubereitung: Die Kirschpflaumen mit Wasser bedecken und 5-7 Minuten weich kochen. Durch ein Sieb passieren. Kräuter, Chili, Knoblauch und Koriander mit einem Mixer zerkleinern, mit den Kirschpflaumen mischen und Salz und Zucker nach Geschmack hinzufügen. Die Sauce unter Rühren etwa 5-7 Minuten köcheln lassen. In sterilisierte Gläser füllen und verschließen.
3. Eingelegte Kirschpflaumen für den Winter
Quelle: koolinar.ruKein Dessert, aber eine ausgezeichnete Vorspeise und Ergänzung zu einer Platte mit eingelegtem Gemüse.
Du benötigst: 1,5 kg Kirschpflaumen, 20 g Chilischoten, 1 Knoblauchzehe, 8 Lorbeerblätter, 1 TL Nelken, 2 TL Salz, 300 g Zucker, 800 ml Wasser, 160 ml Essig.
Zubereitung: Die Kirschpflaumen, Chilistücke, Knoblauch, Nelken, Lorbeerblätter und andere Gewürze nach Geschmack in vorbereitete Gläser schichten. Mit kochendem Wasser übergießen und 10-15 Minuten stehen lassen. Dieses Wasser abgießen und erneut mit Salz und Zucker aufkochen. Essig hinzufügen, den Marinade 1 Minute kochen lassen, die Kirschpflaumen damit übergießen und für den Winter verschließen.
4. Kirschpflaumenmus für den Winter
Quelle: ideireceptov.ruKirschpflaumen sind reich an natürlichem Pektin, daher wird das Mus gut dickflüssig.
Du benötigst: 1,5 kg Kirschpflaumen, 1 kg Zucker.
Zubereitung: Die Kirschpflaumen mit Wasser bedecken, weich kochen und durch ein Sieb passieren. Zucker hinzufügen und die Zubereitung 1-1,5 Stunden bei schwacher Hitze bis zur gewünschten Dicke kochen. Gewürze nach Geschmack können hinzugefügt werden. Das Mus in sterilisierte Gläser füllen und verschließen.
Gelbe Kirschpflaume für den Winter: 15 Rezepte, die immer lecker schmecken
5. Kirschpflaumenkompott für den Winter
Quelle: prekrasny-mir.ruEin universelles Rezept für Kirschpflaumen aller Sorten.
Du benötigst: 1,5 kg Kirschpflaumen, 300 g Zucker, 3 l Wasser.
Zubereitung: Die Kirschpflaumen in sterilisierte Gläser füllen, mit Zucker bestreuen, mit kochendem Wasser übergießen und 10 Minuten stehen lassen. Dann diesen Sirup abgießen, erneut aufkochen und die Kirschpflaumen damit übergießen. Das Kompott für den Winter verschließen.
6. Kirschpflaumenmarmelade mit Kernen
Quelle: pinterest.comEin tolles Rezept für alle, die keine Zeit mit dem Entfernen der Kerne verbringen möchten.
Du benötigst: 1 kg Kirschpflaumen, 800 ml Wasser, 1,5 kg Zucker.
Zubereitung: Aus Wasser und Zucker einen Sirup kochen, die Kirschpflaumen damit übergießen und abkühlen lassen. Dann die Zubereitung zum Kochen bringen und 5-7 Minuten köcheln lassen. Abkühlen lassen und weitere 5-7 Minuten köcheln lassen. Diesen Schritt noch einmal wiederholen und die heiße Marmelade in sterilisierte Gläser füllen und verschließen.
7. Tkemali aus Kirschpflaumen mit Knoblauch und Koriander
Quelle: mirtesen.ruFür diese Sauce eignen sich am besten rote Kirschpflaumen – saftiger und süß-sauer.
Du benötigst: 2 kg Kirschpflaumen, 2 EL Zucker, 3 EL Salz, 80 g Koriander, 1 Knoblauchzehe, 1 TL gemahlener roter Pfeffer.
Zubereitung: Die Kerne aus den Kirschpflaumen entfernen, das Fruchtfleisch mit Zucker und Salz bestreuen und eine halbe Stunde stehen lassen. Die Zubereitung 20 Minuten kochen und durch ein Sieb passieren. Das Püree bei schwacher Hitze bis zur gewünschten Dicke einkochen – weitere 20-30 Minuten. Gehackten Koriander, Knoblauch und Pfeffer hinzufügen. Weitere 10 Minuten kochen und das Tkemali in sterilisierte Gläser füllen und verschließen.
8. Marmelade aus Kirschpflaumen und Zucchini für den Winter
Quelle: ideireceptov.ruAnstelle von Zucchini kann man auch Zucchini verwenden – das ist nicht entscheidend.
Du benötigst: 1 kg Zucchini, 600 g Kirschpflaumen, 1,2 kg Zucker.
Zubereitung: Die Zucchini schälen und schneiden, die Kerne aus den Kirschpflaumen entfernen. Alles durch einen Fleischwolf geben und Zucker hinzufügen. Die Zubereitung vermischen, zum Kochen bringen und 40-45 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Die Marmelade in sterilisierte Gläser füllen und verschließen.
12 einfache Patisson-Salate für den Winter
9. Eingelegte Tomaten mit Kirschpflaumen
Quelle: spmguild.ruHierfür werden kleine Kirschtomaten benötigt, damit sie sich in der Größe nicht zu sehr von den Kirschpflaumen unterscheiden.
Du benötigst: 1,2 kg Kirschtomaten, 700 g Kirschpflaumen, 3 Knoblauchzehen, 1,5 l Wasser, 2 TL Salz, 50 ml Essig, 3 EL Zucker.
Zubereitung: In ein sauberes, trockenes Glas Kirschtomaten, Kirschpflaumen, Knoblauch und beliebige Gewürze nach Geschmack schichtweise einlegen. Mit kochendem Wasser übergießen und 15 Minuten stehen lassen. Dann dieses Wasser abgießen, erneut mit Salz und Zucker aufkochen, Essig hinzufügen und die Zubereitung damit übergießen. Das Glas mit einem Deckel verschließen.
10. Kirschpflaumenmarmelade mit Wein für den Winter
Quelle: ideireceptov.ruEin originelles Rezept, wenn die gewöhnliche Marmelade schon langweilig geworden ist.
Du benötigst: 3 kg Kirschpflaumen, 1 Flasche trockener Rotwein, 3 Zweige Rosmarin, 1 Zitrone, 1 kg Zucker.
Zubereitung: Die Kirschpflaumen mit Wein übergießen, Rosmarin und Zitronenscheiben hinzufügen und weich kochen. Die Zubereitung durch ein Sieb passieren und Zucker nach Geschmack hinzufügen. Die Marmelade weitere 10-15 Minuten kochen und in sterilisierte Gläser füllen und verschließen.
11. Kirschpflaume ohne Zucker für den Winter
Quelle: agro-tm.ruEine gesunde Zubereitung für alle, die auf ihre Ernährung und Figur achten.
Du benötigst: 2 kg Kirschpflaumen, 300 ml Wasser, 2 Prisen Zitronensäure, 0,5 TL Zitronenschale.
Zubereitung: Die Kerne aus den Kirschpflaumen entfernen, beliebig schneiden, mit Wasser bedecken und 20 Minuten nach dem Aufkochen köcheln lassen. Zitronensäure und Zitronenschale hinzufügen, weitere 3 Minuten kochen und in sterilisierte Gläser füllen und verschließen.
12. Adschika aus Kirschpflaumen für den Winter
Quelle: postila.ruEine weitere wunderbare Saucenoption für die ganze Familie!
Du benötigst: 1 kg Kirschpflaumen, 20 g Chilischoten, 1 Knoblauchzehe, 100 g Zucker, 1 EL Salz, 1 TL Khmeli-Suneli, 1 EL Paprika, 1 TL Koriander, 10 g Minze, 30 g Petersilie.
Zubereitung: Die Kirschpflaumen mit Wasser bedecken, weich kochen und durch ein Sieb passieren. Gehackte Kräuter, Knoblauch, Chili und die restlichen Zutaten hinzufügen. Alles mit einem Mixer pürieren, bis es glatt ist, und die Adschika 30-40 Minuten bei schwacher Hitze unter Rühren mit geschlossenem Deckel köcheln lassen. In sterilisierte Gläser füllen und verschließen.
Gurken mit Senf für den Winter: 20 unvergleichliche Rezepte
13. Kirschpflaumenmarmelade mit Orange
Quelle: pinterest.comEine harmonische Kombination aus Fruchtsäure und eine recht helle Zubereitung.
Du benötigst: 1 kg Kirschpflaumen, 1 kg Zucker, 500 g Orangen.
Zubereitung: Die Kirschpflaumen mit einem Glas Wasser bedecken, zum Kochen bringen, 20 Minuten kochen und dann durch ein Sieb passieren. Das Orangenfruchtfleisch fein hacken oder mit einem Mixer zerkleinern. Alles mit den Kirschpflaumen und Zucker vermischen, die Marmelade bis zur gewünschten Dicke einkochen und in sterilisierte Gläser füllen und verschließen.
14. Kirschpflaumenkompott mit Zucchini für den Winter
Quelle: agro-tm.ruGünstig, lecker, gesund und erinnert sogar an eingelegte Ananas!
Du benötigst: 1-2 Zucchini, 1,5 Tassen Kirschpflaumen, 400 g Zucker, 1,5 l Wasser.
Zubereitung: Die Zucchini in große Würfel schneiden und zusammen mit den Kirschpflaumen in ein sterilisiertes Glas geben. Mit kochendem Wasser übergießen und 15 Minuten mit geschlossenem Deckel stehen lassen. Dieses Wasser abgießen, Zucker hinzufügen, die Zubereitung damit übergießen und für den Winter verschließen.
15. Kirschpflaumenketchup für den Winter
Quelle: pinterest.comEinfach und originell. Unbedingt probieren!
Du benötigst: 1,5 kg Kirschpflaumen, 200 g Zucker, 1 EL Salz, 1 TL Khmeli-Suneli, 3 EL Tomatenmark, 10 g Chilischoten, 1 Knoblauchzehe, 1 TL Koriander.
Zubereitung: Die Kirschpflaumen mit Wasser bedecken, weich kochen und die Früchte durch ein Sieb passieren. Alle restlichen Zutaten hinzufügen und den Ketchup etwa 1 Stunde bei schwacher Hitze unter Rühren kochen. In sterilisierte Gläser füllen und verschließen.
16. Kirschpflaumen-Apfel-Marmelade
Quelle: ideireceptov.ruDiese Marmelade passt hervorragend zu Tee oder als Füllung für Gebäck.
Du benötigst: 1 kg Kirschpflaumen, 1,5 kg Äpfel, 0,5 TL Zitronensäure, 2 kg Zucker.
Zubereitung: Die Kerne aus den Kirschpflaumen entfernen, die Äpfel schälen und die Früchte in Spalten schneiden. Mit Zucker und Zitronensäure bestreuen und einige Stunden stehen lassen. Die Zubereitung zum Kochen bringen und 10-15 Minuten köcheln lassen. Abkühlen lassen, Gewürze nach Wunsch hinzufügen und weitere 15 Minuten köcheln lassen. Die Marmelade in sterilisierte Gläser füllen und verschließen.
Soljanka für den Winter in Gläsern: 10 einfache Rezepte zum Einmachen
17. Adschika aus Kirschpflaumen mit Paprika für den Winter
Quelle: youtube.comFür eine schöne Saucenstruktur – Kirschpflaumen und Paprika in der gleichen Farbe wählen.
Du benötigst: 500 g Kirschpflaumen, 1 Paprika, 1 scharfe Paprika, 1 Knoblauchzehe, 2 EL Zucker, 1 TL Salz, 30 g Kräuter.
Zubereitung: Die Kirschpflaumen weich kochen und die Früchte durch ein Sieb passieren. Die restlichen Zutaten mit einem Mixer zerkleinern, mit den Kirschpflaumen mischen und alles zusammen 10-15 Minuten kochen. Die Adschika in sterilisierte Gläser füllen und verschließen.
18. Kirschpflaumengelee mit Gelatine für den Winter
Quelle: fan-female.ruMaximal dickes Gelee, ohne stundenlanges Einkochen der Früchte.
Du benötigst: 1,2 kg Kirschpflaumen, 600 g Zucker, 20 g Gelatine, 2 Tassen Wasser.
Zubereitung: Die Kirschpflaumen mit einer Tasse Wasser bedecken, weich dünsten und durch ein Sieb passieren. Die Gelatine in dem restlichen Wasser gemäß den Anweisungen auf der Verpackung auflösen. Zucker zu den Kirschpflaumen geben, zum Kochen bringen und die Marmelade 10-15 Minuten kochen. Die Gelatine einrühren, bis sie sich aufgelöst hat, und das Gelee in sterilisierte Gläser füllen und verschließen.
19. Kirschpflaumenkonfitüre mit Agar-Agar für den Winter
Quelle: agro-tm.ruAnstelle von Agar-Agar kann auch Pektin verwendet werden, aber dann sofort mit Zucker mischen.
Du benötigst: 1 kg entsteinte Kirschpflaumen, 500 g Zucker, 3 TL Agar-Agar.
Zubereitung: Die Kirschpflaumen beliebig schneiden, mit Zucker bestreuen und ein paar Stunden stehen lassen. Danach zum Kochen bringen und 40 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Mit einem Mixer bis zur gewünschten Konsistenz pürieren, erneut zum Kochen bringen und das in Wasser aufgelöste Agar-Agar hinzufügen. Alles 2-3 Minuten kochen und die Konfitüre in sterilisierte Gläser füllen und verschließen.
20. Kirschpflaumen-Pflaumen-Kompott ohne Sterilisation
Quelle: dzen.ruRote Kirschpflaumen passen am besten zu klassischen Gartenpflaumen.
Du benötigst: 300 g Kirschpflaumen, 300 g Pflaumen, 300 g Zucker, 1 Zimtstange, 2 Nelkenknospen, 2-3 l Wasser.
Zubereitung: Die Früchte und Gewürze in ein sauberes, trockenes Glas füllen, mit kochendem Wasser übergießen und 10 Minuten stehen lassen. Dieses Wasser abgießen und erneut mit Zucker aufkochen. Den Sirup kurz kochen lassen, zurück ins Glas gießen und für den Winter verschließen.
Teilen