Klassische Soße aus Tomatenmark mit Mehl für Frikadellen

Quelle: Sea Wave, AdobeStock

Selbst die einfachsten hausgemachten Frikadellen schmecken mit einer guten Soße viel besser. Die klassische Soße aus Tomatenmark mit Mehl wird dickflüssig, aromatisch und passt hervorragend zu Kartoffelpüree, Brei oder Nudeln. Sie wird aus zugänglichen Zutaten zubereitet und erfordert nicht viel Zeit. Wir teilen das Rezept!

Zubereitungszeit: 20 Minuten.
Anzahl der Portionen: 4.

Zutaten

• 2 Esslöffel Tomatenmark;
• 500 ml Fleischbrühe oder Wasser;
• 20 g Butter;
• 1 Esslöffel Weizenmehl;
• 1 Teelöffel Zucker;
• 2 Lorbeerblätter;
• Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

Schritt-für-Schritt-Rezept

1. Die Butter in einem Topf schmelzen, das Mehl hinzufügen und 1-2 Minuten unter ständigem Rühren anbraten.
2. Das Tomatenmark hinzufügen und weitere 1 Minute kochen.
3. Nach und nach die warme Fleischbrühe oder das Wasser unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen einrühren.
4. Zucker, Lorbeerblätter, Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen. Die Soße bei schwacher Hitze etwa 8-10 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht andickt.