Sauce classique à la pâte de tomate et à la farine pour boulettes de viande

Source : Sea Wave, AdobeStock

Même les boulettes de viande maison les plus simples deviennent bien plus savoureuses avec une bonne sauce. La sauce classique à base de pâte de tomate et de farine est épaisse, aromatique et se marie parfaitement avec la purée de pommes de terre, les céréales ou les pâtes. Elle est préparée avec des ingrédients accessibles et ne demande pas beaucoup de temps. Partageons la recette !

Temps de préparation : 20 minutes.
Nombre de portions : 4.

Ingrédients

• 2 cuillères à soupe de pâte de tomate ;
• 500 ml de bouillon de viande ou d'eau ;
• 20 g de beurre ;
• 1 cuillère à soupe de farine de blé ;
• 1 cuillère à café de sucre ;
• 2 feuilles de laurier ;
• sel et poivre noir moulu au goût.

Recette étape par étape

1. Faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la farine et faites-la revenir pendant 1 à 2 minutes, en remuant constamment.
2. Ajoutez la pâte de tomate et faites cuire encore 1 minute.
3. Versez progressivement le bouillon de viande chaud ou l'eau, en remuant continuellement avec un fouet.
4. Ajoutez le sucre, les feuilles de laurier, le sel et le poivre noir moulu. Laissez mijoter la sauce pendant environ 8 à 10 minutes à feu doux jusqu'à ce qu'elle épaississe légèrement.